1樓：我叫蕭笑
用料準備：帶皮帶骨雞腿兩大塊、紅、黃甜椒各半個、洋蔥半個、幹龍篙香草、一大匙（新鮮的用幾束）白酒、1/4杯雞湯、1/4杯忌廉、少許鹽、胡椒調味適量。
做法。1. 雞腿表面擦乾後撒鹽及胡椒，帶皮一面先向下放入中大火熱鍋，煎至金黃。
2. 翻面再煎5-10分鐘左右，直至各面都熟到你喜歡的程度。這裡並不需要內部全熟，顏色好看就行了，煎好放在盤子裡備用。
3. 倒出多餘的雞油，稍冷卻下鍋後按喜好放少許黃油/橄欖油/不放油，將洋蔥和甜椒炒香，放入碎龍篙草或者新鮮龍篙葉。這裡的程度也非常隨意，因為之後需要有煮的過程所以之後都會變得軟爛。
我比較喜歡讓洋蔥焦坦如糖化所以會多炒一會。
4. 蔬菜炒到喜歡的程度之後放白葡萄酒，用木鏟將鍋底粘住的焦香成分颳起，然後加入雞湯，將讓行啟雞腿皮向上放入。開大火煮沸後轉小火，蓋蓋燜煮20分鐘-30分鐘。
中間偶爾攪拌下防止粘鍋，也可以把湯水澆在雞肉上使其更加溼潤入味。
5. 這時候把意麵煮上，一般的意麵煮到al dante程度也就十分鐘左右，所以這個空當正好煮好，瀝水拌入橄欖油備用。
6. 將烤箱調製broil模式（烤箱上部熱源），不帶鍋蓋，將鍋整個放入烤箱。這一步是為了讓雞皮部分重新焦脆，大概四五分鐘左右。中間注意觀察，因為溫度很高，容易過火烤糊。
7. 雞肉處理帶鏈完畢，取出。將鍋重新架上大火，拌入黃油/忌廉/番茄醬讓醬汁稍變濃稠，按自己口味加入鹽和胡椒調味。
8. 最後擺盤，上菜。
2樓：匿名使用者
材料：小雞腿約14只，珍珠洋蔥約20顆，甜美小番茄約20顆，蒜頭3顆，迷迭香2支，百里香5支，白酒50cc，鹽適量，黑胡椒適量；
做法：1雞腿用鹽跟黑胡椒鬥虧調味，鑄鐵鍋倒入一大匙空改神橄欖油熱鍋，放進不去皮的大蒜及雞腿煎香。
2小巧可愛的珍珠洋蔥去皮備用。
3續入珍珠洋蔥拌炒。
4把小番茄也加進來拌炒。
5淋上白酒待酒精殲攔略揮發後，以適量的鹽及黑胡椒調味並置入香料，淋上一大匙橄欖油後熄火。
6整鍋置入已預熱200度的烤箱烤20分鐘，中途記得翻拌一下喔~<>
7開吃啦。<>
3樓：李和霖
材料。小雞腿約14只、珍珠洋蔥約20顆、甜美小番茄約20顆、蒜頭3顆、迷迭香2支、百里香5支、
白酒50毫公升、鹽適量、黑胡椒適量。
做法。1）雞腿用鹽跟黑胡椒調味，鑄鐵鍋倒入一大匙橄欖油熱鍋，放進不去皮的大蒜及雞腿煎香。
2）小巧可愛的珍珠洋蔥去皮備用。
3）續入珍珠洋蔥拌炒。
4）把小番茄也加進來拌炒。
5）淋上白酒待酒精略揮發後，以適量的鹽洞態及黑胡椒調味並置入香料，淋上一大匙橄讓薯欖油後熄火。
6）整鍋置入已預納滑源熱200度的烤箱烤20分鐘，中途記得翻拌一下喔~
7）完成，上桌。
香燜雞腿的推薦做法
4樓：公尺蘭加油
主料 2種。
請點選輸入**描述。
雞腿。5個。
請點選輸入扒滲**描述。
青椒。1根。
輔料 3種。
八角適量。桂皮適量。
小紅椒1根。調料。無。
烹飪步驟 5步。
步驟1<>
請點選輸入**描述。
首先將雞腿洗乾淨，將青椒紅椒切好。
步驟2<>
請點選輸入**描述。
然後將油鍋燒好，放入雞腿、八角、桂皮，開始翻炒。
步驟3<>
請點選輸入**描述。
逐漸將雞腿炒到表皮是黃色，即可適量發水，並將鍋蓋蓋上開始燜。
步驟4<>
請點選輸入**描述。
燜到20分鐘後，便將青椒、紅椒一併倒入鍋中，繼續燜5分鐘耐此配。
步驟5<>
請點選輸入**描述。
最後昌指將燜好的雞腿出鍋，即可。 也可撒上點蔥花。
小貼士。在燜雞腿的過程中最好是一次放好水哦！
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