1樓：巨蟹我為遊戲狂
是壞的，那麼生蠔開口了還能吃嗎。
不能，未開口才新鮮。生蠔有沒有開口也是判斷生蠔狀態的櫻肆重要依據，接縫處密合、沒有開口代表生蠔比較新鮮。對於那些接縫處微微張開的生蠔，可以用手指按壓或者輕敲一下外殼，如果生蠔迅速地回縮並且馬上「緊閉大門」，那就表明生蠔是在呼吸而不是不夠新鮮。
反應遲鈍甚至毫無知覺的就是已經不新鮮或者死掉的了。我們也可以嘗試掰一下生蠔，鮮活的生蠔力氣非常大，不用刀幾乎掰不出一道縫隙，而失去活力的生蠔，如果你稍微使一下勁，可能就能將它掰開了。
生蠔怎麼開啟。
2.生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷。
3.刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
4.刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
5.輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。
6.下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下「切」，儘量不要用割的，切斷下方的肌肉。
生蠔注意事項。
1、脾胃虛寒的人儘量不要生吃罩逗。
2、暖季節的生蠔沒有秋冬季的味道好。
3、一定要挑選外殼完全封閉的生蠔。
4、生吃一定要選擇來自潔淨海域的優質生蠔。
生蠔怎麼生吃。
第一步：清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除乾淨；
第二步：找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要脊悶轎找到內外殼連線的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷；
第三步：開啟生蠔後，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來。
生蠔放水裡浮起來是壞了嗎
2樓：生活知識小寶箱
生蠔放水裡浮起來是壞了。生蠔放水裡浮起來肯定是壞了。生蠔越重的說明裡面的肉越肥越大。
浮在水面上的應該是一點肉都沒有了。一方面它裂鍵模裡面的蛋白質腐敗了，會產生很多的氣體，生蠔的重量自然會變輕，比重也會減小，所以就浮在水面上了。
判斷方法：
1、吃生蠔宜挑選沒有開口的新鮮生蠔，那種是活的。而如果是張口的，選擇微微張口的生蠔，輕輕地敲擊貝殼，鮮活的生蠔會迅速閉上貝殼，而那些無動於衷的蠔則是死了的，死了多時的。
一般來說，開口的牡蠣還活著的可能性不大，但也不一定完全死亡的。開口證明生蠔缺海水了，通俗的說也就是口渴了。如果開口時間短，放在同一水質下的海水中會逐漸閉口存活。
2、鮮活的生蠔如果加熱時進行烹製，緊閉的貝殼會隨著加熱張開，而那些一直都緊閉貝殼的蠔則是死生蠔，千萬不能食用肆緩。而且，鮮活的生蠔烹飪後顏色相對淨白，而死生蠔則顏色相對暗淡。
3、鮮活的生蠔撬蠔時有較大的阻力。
4、生蠔是死是活，開蓋後的情況更加直觀，如果蠔肉明顯變色，顯得幹，甚至皺成一團，或是有異味（如較重的腥味），一定是不新鮮的，估計是死生蠔。而鮮活的生蠔開蓋亮灶後應蠔肉豐滿，蠔肉有彈性，香氣新鮮，擁有一定的飽滿度並帶著新鮮的海水香氣。活生蠔腥味很淡的。
生蠔開口是不是死了
3樓：老吳懂法
生蠔開口不一定是死了，這不是衡量生蠔新鮮度及死亡的唯一標準，有鉛搏時候生蠔開口是為了呼卜謹吸和吸收養分，如果發現生蠔肉脫離殼，聞起來發臭，那就是死了的，不宜再食用。
生蠔開口的注意事項
生蠔開口的話不一定是死了，生蠔會在水下通過開口來呼吸和吸收養分生存。
如果在運輸過程中生蠔開口比較大，出現殼肉分離的情況，聞起來發臭，則說明生蠔已經死了。
槐弊祥 生蠔在烹煮過程中會出現開口和閉口兩種情況，如果生蠔閉口的話，是因為生蠔在受熱時肌肉收緊。
生蠔已經開口還能吃嗎
4樓：d**id聊科技
生蠔的食用有許多的禁忌，具體的注意事項如下：
一、體虛的人不建議多吃生蠔雖然生蠔是具有補腎益氣的作用的，但是體虛的人是不太適合多吃生蠔的。生蠔本來就是屬於寒涼的食物，體虛的人吃了生蠔，是很容易造成脾胃虛弱的，一般在吃了生蠔以後就可能會出現腹瀉和腸胃不適。特別是懷孕的人，是不建議吃生蠔的，特別是生吃生蠔。
如果生蠔烤熟以後是可以適當的少吃一些。一般男性一次性吃六個生蠔也就已經足夠了。
二、不是所有的生蠔都可以生吃現在經常可以看到有美食博主直接生吃生蠔，活的生蠔直接撬開以後，擠上一點檸檬汁以後就直接吃掉了。沒有使用芥末和任何加工，但是可以達到這種直接生吃級別的生蠔都是非常珍貴的，產量也不高，都是在比較乾淨的水域自然生長的生蠔，一般都是外國的生蠔品種。
如果在國內吃生蠔的話，基本上都是不適合生吃的，生蠔中含有很多的微生物和細菌，直接生吃是容易拉肚子的，而且萬一有寄生蟲存在的話，對身體還會造成很大的影響。所以說如果在國內吃生蠔的話千萬不要直接生吃，一定要煮熟以後再吃，可以直接烤制，也可以清蒸。
三、海鮮過敏的人不要吃生蠔生蠔也是一種海鮮，如果**十分敏感，特別容易過敏的人，還是要少吃生蠔。而且在吃生蠔的時候最好不要喝啤酒，很多人都喜歡在吃燒烤的時候一邊吃烤生蠔一邊喝冰啤酒，但是這樣的搭配不僅容易引起過敏，而且也是完美的痛風組合。如果是有痛風的人的話，只要這樣嘗試一下，還沒有回家痛風就要發作了，所以痛風患者要十分注意。
5樓：y妹子是我
生蠔開口還是可以吃的，開口的原因有兩個，乙個是因為殼太薄，在敲蠔，運輸過程中容易把邊弄個缺口。另乙個是海水鹹也會導致開口情況，像陽江，湛江蠔開口的比較多。
廣西蠔很少開口就是這個原因，北海達旺蠔場的蠔，運到北方也不會開口。發青就是生病了的蠔，這就不能吃了，養蠔的人叫作發蠔瘟。正常蠔肉為白色，或淺黃。
6樓：職場李逍遙
生蠔不適合與啤酒一起食用，生蠔不適合生吃，生蠔也不適合與寒性食物一起食用，另外，體質虛寒、經期期間和孕婦不要食用。
7樓：天馬行空
不能與啤酒一起食用，體寒、孕婦者不能吃生蠔，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉。
8樓：小時遞
沒變質新鮮的還是可以吃的。生蠔快遞就用小時遞，當天寄當天送達。
9樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
第一不能與啤酒、水果、茶一起吃。海鮮啤酒同吃惹痛風。在吃海鮮時最好別飲用啤酒。
第二不能和水果同吃。水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣。第三吃海鮮後喝茶長結石。
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。
生蠔開口了是不是壞了
10樓：吃不胖的小劉
生蠔開口一般是壞了。生蠔離開海水後只能存活幾天，通常來講，差公升開口的生蠔不大可能還活著，這樣的生蠔並不新鮮，吃起來也不美味。正常生蠔是不會自己開口的。
生蠔又稱牡蠣、海蠣子等。是人類可以利用一種的重要海洋生物。生蠔以肉質鮮畝旁美虛耐老，營養豐富而廣受喜愛。
鮮活的生蠔在進行烹製的時候，緊閉的貝殼會隨著加熱，被鍋中的熱氣撐開，一直都緊閉貝殼的蠔則是死生蠔。
鮮活的生蠔在烹飪後顏色潔白乾淨，死生蠔則相對比較暗淡。鮮活的生蠔在撬開生蠔時是有比較大的阻力。
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