1樓：匿名使用者
什錦燒烤肉串悉空：除了一般必備的塗料外睜衡瞎，還要攔臘在燻烤過程中不斷塗抹希臘白蘭地和紅酒才夠味，燒烤肉串的主要材料有牛，豬，雞，羊四種肉類和洋蔥 香菇，紅蘿蔔等配料，大的肉塊只烤8分鐘，不僅鮮嫩，且富有彈性，海鮮串上有大蝦，魷魚，蟹，青椒等，色澤豔麗，香味撲鼻。
香料配方：香料配方以一斤肉加入的香料分量計算。
香料：麻辣餡料8克，羊肉精7克，味精8克，精鹽4克，香精7克，松肉粉2克，雞蛋乙個，薑汁7克，蔥9克，料酒5克，白糖克，澱粉8克，花椒粉5克，辣椒3克。
配方適應：豬，羊，牛等肉類。先把肉切好。將雞蛋和切好的肉。
拌均勻，然後加入配料拌合均勻。醃製1-2小時，串成串待烤。
簡單介紹一下烤羊肉串的過程：
1.肉 最好選用當年的羊羔肉，並且是當天屠宰的新鮮肉，切成公分左右的條，也可以切小一點，視釺子的大小和爐子的寬度。
2.串 每串 串4個瘦肉1個肥肉。注意要將每串 串的距離相同。開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度。
3.配料 只要鹽，孜然，辣椒麵。
4.用具 專用烤爐，扁的釺子，無煙煤。
5.烤 將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右，取出10來串，放在已經將無煙煤燒到通紅以後的烤爐上，擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火後在放上去，你可以用乙個扇子扇，以達到不**的目的)烤幾分鐘後看到肉變色後，將全部烤肉拿起來翻烤另一面。幾分種後再翻過來，然後在上面灑上孜然和辣椒麵，然後拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味，再翻轉另一面再做一次，然後灑鹽再做一次，掌握好火候就基本可以開吃了。
2樓：匿名使用者
要是喜歡吃辣的朋友可以放辣椒炸在放胡椒。全部搜衝弊炸好後判蠢放入扎汁機中紮成粉，扎只前還要在裡面加入豆古，紮成糊狀就可以了。最後加入點芝麻世族很香的。
正宗炸串的醬料怎麼調製
3樓：
摘要。您好，這是醬料的調製方法主料有芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒鹽，孜然，配料有泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒醬40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。1、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
2、用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等攪拌均勻。3、將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即可。
您好，這是醬料的調製方法主料有芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒鹽，孜然，配料有泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒醬40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。1、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。2、用一瓷器裝入芝麻醬，乎或花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等攪拌均勻。
3、將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料歲槐伍中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再明櫻嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即可。
您能補充下嗎，我有點不太理解。
就是按上邊這個比例來做，味道口感都很好。
正宗炸串的醬料怎麼調製
4樓：
摘要。親親，很高興為您解答，正宗炸串的醬料調製方法：炸串刷料（油乾料）：
食材配比：孜然1500克，辣椒麵250克，雞粉250克，麻辣鮮200克，花生公尺250（幹炒去皮），芝麻250克（幹炒），去皮葵花子250（幹炒），腰果100克（幹炒），se拉油1500克、雞油500克。<>
正宗炸串的醬料怎麼調製。
親親，很高興為您解答，正宗炸串的醬料調製方法：炸串刷料（油乾料）：食材配比：
孜然1500克，辣椒麵250克，雞粉250克，麻辣鮮200克，花生公尺250（幹炒去皮），芝麻250克（幹炒），去皮葵花子250（幹炒），腰果100克（幹炒），se拉油1500克、雞油500克。<>
拓展資料：調製：調製是一種將訊號注入載波，以此訊號對載波加以調製的技術，以便將原始訊號轉變成適合傳送的電波訊號，調製的作用是把訊息置入訊息載體，便於傳輸或處理，其主要xing能指標是頻譜寬度和抗干擾xing。
調製依訊號的不同，可區分為數字調製及模擬調製，這些不同的調製，是以不同的方法，將訊號和載波合成的技術。調製的逆過程叫做解調，用以解出原始的訊號。調製是各種通訊系統的重要基礎，廣泛用於廣播、電視、雷達、測量儀等電子裝置。
調製的種類很多，分類方法也不一致。按調製訊號的形式可分為模擬調製和數字調製。用模擬訊號調製稱為模擬調製；用資料或數碼訊號調製稱為數字調製。
按被調訊號的種類可分為脈衝調製、正弦波調製和強度調製（如對非相干光調製）等。調製的載波分別是脈衝，正弦波和光波等。正弦波調製有幅度調製、頻率調製和相位調製三種基本方式，後兩者合稱為角度調製。
此外還有一些變異的調製，如單邊帶調幅、殘留邊帶調幅等。脈衝調製也可以按類似的方法分類。此外還有複合調製和多重調製等。
不同的調製方式有不同的特點和xing能。<>
正宗炸串的醬料怎麼調製
5樓：
1.首先要準備好的食材：孜然粒50克、油20克、白胡椒粉1克、雞精1克、辣椒麵1克、黑胡椒粒1克、蠔油4克、生抽6克、黃豆醬6克、番茄醬9克、香葉1克、鹽2克。
將孜然粒用攪拌機打成粉末。2、熱鍋燒油，放入香葉爆香。3、火候轉小火。
4、依次向鍋中加入孜然粉末、番茄醬、黃豆醬、生抽、蠔油、雞精、辣椒麵、黑胡椒粒、白胡椒粉。5、最後鍋中加鹽，攪拌均勻即可。如果想做大分量的炸串醬料，可按各食材的比例去增加對應的重量。
首先要準備好的食材：孜然粒50克、油20克、白胡椒粉1克、雞精1克、辣椒麵1克、黑胡椒粒1克、蠔油4克、生抽6克、黃豆醬6克、番茄醬9克、香葉1克、鹽2克。將孜然粒用攪拌機打成粉末。
2、熱鍋燒油，放入香葉爆香。3、火候轉小火。4、依次向鍋中加入孜然粉末、番茄醬、黃豆醬、生抽、蠔油、雞精、辣椒麵、黑胡椒粒、白胡椒粉。
5、最後鍋中加鹽，攪拌均梁梁襲勻即可。如果想做大分量的炸渣舉串醬料，可按各食材的比例去增橡兄加對應的重量。
醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而消閉成的糊狀調味品。它起源於中國，有著悠久拿陵裂的歷史。中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜麵醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；還發展還有肉醬、魚醬汪沖和果醬等調味品。
隨著醬製作工藝的進步，後來制醬之法也用於烹製其他非佐料菜餚，逐漸發展出一種烹調菜餚的方法，即醬法。
各種調味醬的做法步驟圖，各種調味醬怎麼做好吃
用料.各種調味來 醬的自做法 甜水麵材料 糖醋汁麻辣油 蒜蓉辣醬 百搭醬西檸汁 煲仔醬酸椒醬 黑胡椒醬 香菇炸醬 蒜蓉辣醬 特色茄子炸醬 東北雞蛋醬 黑胡椒醬 豆豉花生辣醬 剁椒醬老北京炸醬 香辣牛肉醬.上傳你做的各種調味醬 胖頭魚怎麼做好吃 材料 胖頭魚620克 薑片適量 料酒2湯勺 鹽2.5勺 ...
炸串麵糊怎麼調製，炸串的甜麵醬怎麼稀釋
用料 麵粉適量 水適量 油適量 篩子乙個。 首先先把適量麵粉準備好 準備普通麵粉即可 然後用篩子把麵粉篩一遍，篩出來的麵粉口感會更細膩些。 把篩好的麵粉用適量水兌開，不要兌的太稠，如下圖的狀態即可。 然後在麵粉裡再加少量油繼續攪拌，均勻後放置一小時即可。炸串的麵糊調法 按照面粉 澱粉 的比例，加一點...
醬怎麼做好吃，東北香炸辣椒醬的家常做法
主料du 青椒2個 東北自制黃豆醬zhi 半碗輔料 蔥姜適量 dao色拉油 適量香蔥段 適量花椒粉 適量步驟回 1.青椒洗淨切碎。2.切好答蔥姜，熱油爆鍋。3.下入青椒大火炒。4.加入花椒粉。5.東北黃豆醬半碗倒入。6.加少量水燉2分鐘。7.盛出。8.香蔥切段放入，拌一下，用醬的熱燙軟特別好吃！9....