1樓：匿名使用者
炸過後泡水軟了，把鴨用爆香的薑片加上南乳加腐乳花生醬去燜爛後把腐竹一起下鍋燜一下就好了。
2樓：解析七七老師
您好，我是特邀寬桐老師七七，關於您的問題已經收到陵褲正在為您整理分析，請您耐心慎汪坦等待幾分鐘，無需重複提問。正在為您解答中。
這樣做最好吃 食材：腐竹，火腿，青紅辣椒，蒜步驟：1.
腐竹提前用溫水泡發切段，火腿青紅椒切片蒜切碎。2鍋中放油火腿煎至兩面焦黃盛出備用。3鍋中留底油爆香蒜末，加1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入腐竹翻炒上色。
4加入青紅辣椒翻炒，加入火知孝腿，加入2勺生抽1勺蠔油少許清水燜至收汁即可。溫馨提搭圓稿示：因豆瓣醬和腔冊調料品中都有鹽味，所以無需額外再加鹽。
腐竹的做法家常菜
3樓：乾萊資訊諮詢
家常腐竹的做法如下：配料：腐竹2-3根黃瓜1根熟花生公尺適量香菜末少許辣椒粉1勺紅椒圈少許熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺鹽少許花椒油幾滴糖適量。
1.溫水泡發。
2.切成小段、開水燙煮2-3分鐘。撈出、過涼水，洗淨、瀝乾。
3.黃瓜稍微去皮，對切，拍拍拍拍碎、切小塊。其他材料備好。
4.倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。
5.淋上冒煙的熱油，激發一下香味。
6.加點生抽、來點香醋、幾滴花椒油、一點糖、少許鹽倒入花生公尺、香菜末，拌勻就可以了。
醃製片刻更入味更好吃的。
家常菜燒腐竹的做法
4樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：泡好的腐竹一碟；尖椒1-2個；泡好的木耳1小碗；蒜瓣2個；幹辣椒2個；蠔油鵪鶉蛋大一坨；蒸魚豉油適量；老抽適量；白砂糖一勺。
1、該洗洗、該切切，尖椒掰成塊，比較入味。
2、熱鍋涼油，爆香蒜粒，下腐竹翻炒，加蠔油和鹽3、加木耳，淋蒸魚豉油、老抽、幹辣椒、白砂糖，加開水中小火燜三五分鐘4、三五分鐘腐竹入味後，大貨收汁，這個時候尖椒放下去，翻炒收汁兒5、裝盤。
5樓：顧輕舟老師
用料幹腐竹 120克。
幹木耳 8-10朵。
胡蘿蔔 半根。
青椒 半個。
醬汁：耗油 一勺。
醬油 一勺。
鹽 少許。糖 少許。
玉公尺澱粉 8克。
水 少許。比肉還好吃的燒腐竹的做法。
幹腐竹，黑木耳提前泡好，腐竹一定用冷水泡，用熱水泡會爛，一般泡4-6個小時就行，黑木耳不要泡過夜。過開水，瀝乾水分，備用。
請點選輸入**描述。
青椒，胡蘿蔔切絲。這幾天手受傷了，是我老公切的，這刀工，湊合看吧！
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調好料汁！請點選輸入**描述。
起鍋燒油，青椒絲和胡蘿蔔絲炒至斷生。
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放入焯好的腐竹和木耳，隨便翻炒幾下，要趕快倒入之前調好的料汁，因為腐竹特別容易粘鍋。一定要快速翻炒，所有菜均勻掛上醬汁，就可以關火出鍋了。
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完美出鍋，特別下飯，分分鐘光碟！
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小貼士能吃辣椒的，可以把青椒換成尖椒，或者別的辣椒！
6樓：匿名使用者
食材腐竹 200克。
肉 400克。
料酒 5克。
蠔油 5克。
雞精 5克。
老抽 5克。
鹽 5克。生抽 5克。
方法/步驟。
將腐竹清洗乾淨，提前用冷水泡開。
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準備好醬油，蠔油料酒調料。
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將豬肉切成大小相同的方塊，用老抽料酒加少許白油糖，蠔油醃製20分鐘請點選輸入**描述。
起鍋燒油，把醃製好的豬肉放入鍋中煸炒至出油請點選輸入**描述。
將泡好的腐竹切段備用。
請點選輸入**描述。
豬肉炒熟將泡好的腐竹放入鍋內，加入鹽雞精適量的清水翻炒均勻，將湯汁收幹即可出鍋裝盤。
請點選輸入**描述。
end注意事項。
豬肉燒腐竹技術總結要點，腐竹一定要用涼水泡開，這樣的腐竹口感才會更加的緊實，豬肉提前用蠔油料酒醃製，能更加的入味。
7樓：匿名使用者
香菇木耳燒腐竹。
原料：幹香菇、木耳、腐竹、胡蘿蔔、色拉油、蔥薑絲、五香粉、生抽、鹽、味精、水澱粉。
做法：1.用熱水泡發乾香菇，鍋裡燒開水關火把腐竹放進去蓋上蓋子泡軟，再把木耳用涼水泡發。這幾樣泡發時間都比較長，中午做，早晨就要泡上。
2.泡發好後，用清水洗乾淨，腐竹切寸段或用手撕成小段，香菇切片，木耳摘乾淨撕成小朵，胡蘿蔔切條。
3.鍋熱放油，油熱下五香粉、蔥薑絲煸香，先放胡蘿蔔用油炒一下，再把香菇、木耳、腐竹放進去一起煸炒，之後放鹽和生抽調味，加少許水蓋上鍋蓋稍微燜兩分鐘。最後加味精，用水澱粉勾芡。
海公尺燒腐竹。
材料：食用油·20克 高湯·2大匙 精鹽·1小匙 味精·小匙 海公尺·20克 腐竹·200克做法：
1.將腐竹泡軟後切成3 釐公尺長的小段；海公尺泡軟；
2.鍋內放油，燒熱，下海公尺、腐竹，加高湯，加入精鹽、味精燒開，把腐竹燒透，將汁收稠即成。
8樓：向陽小廚喲
最正確的燒腐竹做法，比飯店的還好吃，快學起來。
9樓：匿名使用者
原料：腐竹250克，冬筍片、冬菇片各25克，香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥薑絲各15克，料酒10克、醬油50克，精鹽、味精、花椒油各適量。
做法：1、腐竹用開水泡透，加鹼水洗淨油質，再用清水漂淨，擠幹水。切成段。
3、炒鍋加油，用蔥、姜爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開大火燒開，調好口味，改用文火燒透，待汁濃時，淋花椒油出鍋裝盤即成。
特點：汁濃味厚。鹹香適口。
10樓：淺聊教育及公考
芹菜拌腐竹。
用料腐竹1根；芹菜2根；麻油；鹽；生抽；醋；熟芝麻。
做法腐竹泡發，切絲。
芹菜摘葉洗淨，熱火中焯一下立即放入冷水中（這樣可以讓綠色菜更鮮豔），瀝乾水份。
先撒鹽拌勻，再依個人口味加生抽、醋，最後撒點熟的芝麻（最好破皮，更易吸收）。
農家腐竹紅燒肉。
原料：腐竹，無花肉，薑片，醬油，冰糖。
做法：1.將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的塊，泡在水中。見軟再用。
2.無花肉帶皮切丁，生薑切片。
3.支起油鍋，見熱，把薑片倒入鍋中爆香。
4.倒入無花肉炒至變色，倒入醬油，加一碗的冷水，大火燒開，關小火，燉20分鐘左右。(可用筷子試戳爛即可)
5.開大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可。
芹菜拌腐竹。
主料：芹菜 (適量)、腐竹 (適量)
調料：胡蘿蔔 (適量)、香醋 (適量)、生抽 (適量)、花椒油 (適量)、鹽 (適量)、白糖 (適量)
準備原材料。
芹菜斜刀切成一釐公尺的段，胡蘿蔔切成菱形片。
把芹菜和胡蘿蔔在沸水裡焯一下，過涼水。
芹菜和胡蘿蔔在漏網裡瀝乾水分。
腐竹提前泡發，用沸水迅速焯一下，過涼水。
把腐竹瀝乾水分斜刀切成一釐公尺左右的段。
把香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對成碗汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化。
把碗汁倒在芹菜和胡蘿蔔裡。
倒入一勺花椒油。
把菜和調料攪拌均勻，冷藏二十分鐘味道會更好。
小竅門：芹菜和胡蘿蔔焯水不要時間太長，大概有四十多秒即可。時間長了煮軟了口感不脆。
花椒油可以自己做，用植物油加香油在炒鍋裡放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒就成了。
家常菜燒腐竹的做法
11樓：檸檬兒肥肥
腐竹提前用水泡發好，蔥蒜切好備用。炒鍋內加油燒熱，放入蔥和蒜，加入地下豆瓣醬，炒出香味，下入腐竹，加入醬油蠔油，大火翻炒至食材熟透就可以了。
12樓：攀攀
腐竹250克、木耳100克、通脊50克、青椒50克、紅椒10克、蔥10克、姜10克、蒜10克、鹽10克、味精3克、白糖3克、料酒15克、香油5克、老抽5克、雞粉3克、胡椒粉3克、澱粉10克。
烹飪步驟：1.水發腐竹斜刀切成菱形段。
2.木耳去根撕成薄片。
3.通脊切片。
4.取乙隻乾淨的碗，把肉片放入其中。用鹽5克，抓均上勁，加料酒拌勻，加澱粉拌勻，醃製10分鐘。
5.青椒紅椒切成三角片。
6.蔥切沫，姜切絲，蒜切片。
7.鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入腐竹木耳，焯透倒入漏勺控水備用。
8.鍋中下油10克，大火燒至五六成熱下醃好的肉片炒熟。
9.然後放入老抽上色，加蔥薑蒜。
10.同時放入腐竹、木耳、青紅椒爆香，加鹽、味精、雞粉、胡椒粉。
11.放少許清水，大火翻炒。
12.然後用澱粉勾芡，大火翻炒出鍋，淋香油裝盤。
黃瓜腐竹。配料：
黃瓜一根、腐竹一根、大蒜兩顆、鹽4克、蠔油一勺、醋一勺、幹辣椒段少許、熟黑芝麻少許。
烹飪步驟：1.腐竹用冷水泡軟。
2.把泡軟的腐竹斜切成段。
3.黃瓜切成菱形片。
4.把黃瓜和腐竹倒在盆裡，放入蠔油，鹽，香醋，蒜蓉，幹辣椒段。
5.鍋裡燒熱油。
6.油熱後舀一勺澆在蒜蓉和幹辣椒段上。
7.撒入黑芝麻攪拌均勻。
8.裝盤就可以吃了。
滷腐竹。配料：
腐竹300g、花椒一把、油適量、生抽一勺、鹽適量、耗油一勺、雞精適量、大蒜三瓣、八角兩個、桂皮一片、胡椒粉適量、幹辣椒若干。
烹飪步驟：1.將腐竹浸泡20分鐘。
2.準備辣椒、大蒜切碎。
3.腐竹泡好撈出瀝水。
4.鍋裡熱油，爆香大蒜、幹辣椒。
5.放入腐竹翻炒。
6.倒入清水，放八角、桂皮，再倒一勺耗油、生抽、適量白糖。
兩勺鹽、老抽放入一點點。
7.五香粉適量。
8.胡椒粉適量。
9.放入蔥白，入鍋小火煮1個小時。
10.出鍋。
13樓：上世一笑眸
先把腐竹用適當的熱水泡著，不要太久，捏起來軟了就可以了。
然後把茄子切成長型的條狀，把豬肉切成片。
先炒豬肉然後放茄子和腐竹，加點調料，加水悶幾分鐘，很好吃的！
14樓：網友
先把腐竹用溫水泡軟，在燉肉，肉熟了就好了。
15樓：網友
黑木耳炒腐竹。
主料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精。
做法：1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水；
腐竹怎麼做好吃，腐竹怎麼做才好吃？
腐竹雞絲 雞絲細嫩，香鮮味醇。材料 主料 雞肉200克，腐竹200克，輔料 青椒100克，調料 香油20克，豌豆澱粉5克，白砂糖5克，鹽3克，味精1克 做法 1.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用 水發腐竹洗淨，切成5釐米長的段，再切成細絲，放入沸水鍋中略燙，撈出擠去水分 雞肉 雞脯肉 切成5釐米長的絲，...
怎麼做腐竹好吃，腐竹怎麼做才是最好吃的？
可以做黑木耳炒腐竹，準備一些黑木耳，腐竹，幾片生薑，大蒜，生抽，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，糖，黑木耳需要先泡一下，腐竹也放到開水裡面泡一下切段，大蒜切片，再放到開水鍋裡面煮一分鐘，撈出來控水，放鍋裡面加油燒熱，把生薑片，大蒜放進去爆香，加一些腐竹翻炒一下，然後再加黑木耳，雞精，胡椒粉生抽，糖，鹽，炒均...
炒腐竹的做法步驟圖，辣炒腐竹怎麼做好吃
用料腐竹 豆瓣醬，辣椒粉，蠔油。黑胡椒，蔥 辣炒腐竹的做法 腐竹泡發，沒有實心，洗淨待用 少許油，辣椒粉炒出紅油 丟丟豆瓣醬，蠔油，黑胡椒炒勻，豆瓣醬不易多，否則很鹹，腐竹入鍋翻炒均勻 出鍋前蔥花，小貼士豆瓣醬少放，否則太閒，也可以放點醋，放點糖，就成糖醋味了 用料辣椒 青 4個 幹腐竹 3 4條 ...