1樓：環忠鏡綾
涼拌腐竹的做法：
【功效】補益脾胃，清肺化痰，滋陰潤燥，助消化。可**脾胃虛弱、肺虛咳嗽、陰虛肥。
口味：酸辣味
工藝：拌涼拌腐竹的製作材料：
主料：腐竹250克；調料：醬油25克,醋25克,香油5克,味精2克,大蔥10克,辣椒粉15克
教您涼拌腐竹怎麼做，如何做涼拌腐竹
1.買回的腐竹整根冷水浸發或腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2.腐竹置於盤中，放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。起油鍋，油半
兩加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃，和其他的作料一起攪拌均勻即成，一道下酒菜完成了。
2樓：農家樂美食記
泡發好的腐竹改刀切成小段，把木耳和腐竹、紅辣椒絲放入開水中焯一下，再過一下冷水，碗中放辣椒麵、大蒜、生薑、鹽、生抽澆上熱油激發出香，倒入腐竹木耳中拌均勻即可。
3樓：大雁做美食
涼拌腐竹怎麼做？木耳腐竹泡發，焯水30秒，加入鹽白糖蒜末，生抽陳醋花生米，香菜，辣椒油，攪拌均勻即可。
4樓：魯姐美食
涼拌腐竹怎麼做？泡發後的腐竹木耳，鍋中撈出，過兩遍涼水，加入鹽，白糖，生抽，陳醋，加入黃瓜蒜末花生米，再加點辣椒油香菜就好了。
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌腐竹
6樓：瑞新壘
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7樓：東北小廚來哥
腐竹兩面煎好，用辣椒十三香芝麻調製辣醬，煎好後放入辣醬。
8樓：三火問題解答
涼拌腐竹怎麼做？把腐竹切塊過水撈出，加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲腐竹，蔥薑蒜末，生抽老抽醋攪拌均勻。
9樓：釗銳逸強容
涼拌腐竹
材料：腐竹，香油，醬油，糖，香芝麻
做法：1、燒開水，然後把腐竹倒進開水中，熄火將腐竹泡開。
2、撈起拌以香油、醬油和糖，最後灑上炒香芝麻。
涼拌腐竹怎麼做
10樓：呼阿優
用料主料；腐竹300克黃瓜1根
輔料；香油1勺蠔油1勺雞精少許鹽少許醋2勺蒜3瓣涼拌腐竹的做法
1、腐竹提前泡軟，切小段。
2、開水裡焯燙2分鐘。
3、撈出瀝去水分。
4、黃瓜用刀拍碎。
5、斜著切小塊。
6、將腐竹和黃瓜放入盆中。
7、加入蒜末。
8、加入雞精、蠔油、鹽、香油、醋，攪拌均勻即可。
9、裝盤食用。
擴充套件資料
腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
11樓：
製作步驟：
1、買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，瀝乾。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
高安腐竹既是豆製品中的高檔產品，又是安全食品，其外觀光澤，呈淺黃色，條均勻，條內空心，蛋白質含量達45%～50%，脂肪含量達30%左右，同時，還含有糖、鈣、磷、鐵以及硫胺素、核黃素和尼克酸等人體所需的微量元素，且韌性好，吸水膨脹後不粘糊、不含任何新增劑，具有豆製品特殊的清香風味。
12樓：瑞新壘
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13樓：東北小廚來哥
腐竹兩面煎好，用辣椒十三香芝麻調製辣醬，煎好後放入辣醬。
14樓：三火問題解答
涼拌腐竹怎麼做？把腐竹切塊過水撈出，加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲腐竹，蔥薑蒜末，生抽老抽醋攪拌均勻。
15樓：農家樂美食記
泡發好的腐竹改刀切成小段，把木耳和腐竹、紅辣椒絲放入開水中焯一下，再過一下冷水，碗中放辣椒麵、大蒜、生薑、鹽、生抽澆上熱油激發出香，倒入腐竹木耳中拌均勻即可。
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌腐竹
17樓：魯姐美食
涼拌腐竹怎麼做？泡發後的腐竹木耳，鍋中撈出，過兩遍涼水，加入鹽，白糖，生抽，陳醋，加入黃瓜蒜末花生米，再加點辣椒油香菜就好了。
18樓：大雁做美食
涼拌腐竹黃瓜怎麼做？把腐竹木耳過水撈出，加入拍好的黃瓜，倒入生抽陳醋，蔥蒜香葉花生米，還有辣椒油攪拌均勻。
腐竹怎麼涼拌好吃
19樓：大雁做美食
涼拌腐竹怎麼做？木耳腐竹泡發，焯水30秒，加入鹽白糖蒜末，生抽陳醋花生米，香菜，辣椒油，攪拌均勻即可。
20樓：魯姐美食
涼拌腐竹怎麼做？泡發後的腐竹木耳，鍋中撈出，過兩遍涼水，加入鹽，白糖，生抽，陳醋，加入黃瓜蒜末花生米，再加點辣椒油香菜就好了。
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌腐竹
22樓：良子美食
涼拌腐竹，好吃美味的美食做好
23樓：瑞新壘
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24樓：東北小廚來哥
腐竹兩面煎好，用辣椒十三香芝麻調製辣醬，煎好後放入辣醬。
25樓：三火問題解答
涼拌腐竹怎麼做？把腐竹切塊過水撈出，加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲腐竹，蔥薑蒜末，生抽老抽醋攪拌均勻。
26樓：農家樂美食記
泡發好的腐竹改刀切成小段，把木耳和腐竹、紅辣椒絲放入開水中焯一下，再過一下冷水，碗中放辣椒麵、大蒜、生薑、鹽、生抽澆上熱油激發出香，倒入腐竹木耳中拌均勻即可。
27樓：竺詩霜車空
材料主料：腐竹200克，
調料：辣椒油15克，味精1克，鹽3克，醬油10克，白砂糖2克做法1.將腐竹放盆中，倒入80度熱水浸泡幾小時；
2.取出發好的腐竹切成段，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水分，放入盤中；
3.待腐竹涼後放入調味料拌勻即可食用。
28樓：酆蕭曼昔格
【材料】腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
【製法】買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，（沸水下腐竹後再沸即可，勿
過，易爛）瀝乾。放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。起油鍋，油半
兩加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃，一道下酒菜完成了。
【功效】補益脾胃，清肺化痰，滋陰潤燥，助消化。可**脾胃虛弱、肺虛咳嗽、陰虛肥。
涼拌腐竹怎麼做
29樓：大雁做美食
涼拌腐竹怎麼做？木耳腐竹泡發，焯水30秒，加入鹽白糖蒜末，生抽陳醋花生米，香菜，辣椒油，攪拌均勻即可。
30樓：魯姐美食
涼拌腐竹怎麼做？泡發後的腐竹木耳，鍋中撈出，過兩遍涼水，加入鹽，白糖，生抽，陳醋，加入黃瓜蒜末花生米，再加點辣椒油香菜就好了。
31樓：瑞新壘
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32樓：王者多多
難怪飯店的涼拌腐竹那麼好吃
33樓：東北小廚來哥
腐竹兩面煎好，用辣椒十三香芝麻調製辣醬，煎好後放入辣醬。
34樓：三火問題解答
涼拌腐竹怎麼做？把腐竹切塊過水撈出，加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲腐竹，蔥薑蒜末，生抽老抽醋攪拌均勻。
35樓：農家樂美食記
泡發好的腐竹改刀切成小段，把木耳和腐竹、紅辣椒絲放入開水中焯一下，再過一下冷水，碗中放辣椒麵、大蒜、生薑、鹽、生抽澆上熱油激發出香，倒入腐竹木耳中拌均勻即可。
36樓：是個硬菜
簡單幾步教你做出好吃的黃瓜拌腐竹
腐竹涼拌怎麼做好吃
37樓：魯姐美食
涼拌腐竹怎麼做？泡發後的腐竹木耳，鍋中撈出，過兩遍涼水，加入鹽，白糖，生抽，陳醋，加入黃瓜蒜末花生米，再加點辣椒油香菜就好了。
38樓：農家樂美食記
泡發好的腐竹改刀切成小段，把木耳和腐竹、紅辣椒絲放入開水中焯一下，再過一下冷水，碗中放辣椒麵、大蒜、生薑、鹽、生抽澆上熱油激發出香，倒入腐竹木耳中拌均勻即可。
39樓：大雁做美食
涼拌腐竹怎麼做？木耳腐竹泡發，焯水30秒，加入鹽白糖蒜末，生抽陳醋花生米，香菜，辣椒油，攪拌均勻即可。
40樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌腐竹
41樓：來自護國寺可信賴的史黛拉
佐料：鹽，白糖，辣椒油，大蒜末，香油，白醋，香菜，幹辣椒1 腐竹泡在涼水中
2 用碗壓住腐竹免得飄起來，泡1小時以上
3 黃瓜香菜洗乾淨
4 各種佐料準備好
5 黃瓜切塊，泡好的腐竹用手掰成塊
6 將所有的作料與黃瓜腐竹拌均勻即可
42樓：決定將恢復方法
放涼拌醋，鹽，白糖，香油。一點點薑末蒜末。。花椒和小紅辣椒油炸，出香味。把油倒進去。拌拌，根據口味來，
43樓：一根弦兒
連吃三天都不膩的麻辣涼拌腐竹
44樓：王者多多
難怪飯店的涼拌腐竹那麼好吃
45樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌腐竹》下期更新菜品《涼拌
46樓：東北小廚來哥
腐竹兩面煎好，用辣椒十三香芝麻調製辣醬，煎好後放入辣醬。
47樓：三火問題解答
涼拌腐竹怎麼做？把腐竹切塊過水撈出，加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲腐竹，蔥薑蒜末，生抽老抽醋攪拌均勻。
48樓：良子美食
涼拌腐竹，好吃美味的美食做好
腐竹涼拌怎樣做
49樓：魯姐美食
涼拌腐竹怎麼做？泡發後的腐竹木耳，鍋中撈出，過兩遍涼水，加入鹽，白糖，生抽，陳醋，加入黃瓜蒜末花生米，再加點辣椒油香菜就好了。
50樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌腐竹》下期更新菜品《涼拌
51樓：大雁做美食
涼拌腐竹怎麼做？木耳腐竹泡發，焯水30秒，加入鹽白糖蒜末，生抽陳醋花生米，香菜，辣椒油，攪拌均勻即可。
52樓：王者多多
難怪飯店的涼拌腐竹那麼好吃
53樓：三火問題解答
涼拌腐竹怎麼做？把腐竹切塊過水撈出，加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲腐竹，蔥薑蒜末，生抽老抽醋攪拌均勻。
54樓：農家樂美食記
泡發好的腐竹改刀切成小段，把木耳和腐竹、紅辣椒絲放入開水中焯一下，再過一下冷水，碗中放辣椒麵、大蒜、生薑、鹽、生抽澆上熱油激發出香，倒入腐竹木耳中拌均勻即可。
55樓：東北小廚來哥
腐竹兩面煎好，用辣椒十三香芝麻調製辣醬，煎好後放入辣醬。
56樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌腐竹
57樓：北京新東方烹飪學校
冷水泡發，焯水，加芹菜，調味即可如有神助請採納
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