1樓：焦採杉
許多人做雞都是燉湯或者紅燒，其實要想保留其本身原有的鮮味兒，我覺得最好的辦法還是拿來蒸。蒸雞方式許多人很少採用，因為很多人不知道到底應該怎麼做。首先雞需要先醃製，這樣才能更好的入味兒。
而且還能搭配各種食材，讓雞肉的味道更鮮美。雞的選用也是有講究的，要選用非常嫩的小雞兒，肉質鬆軟很容易蒸透。要是你弄乙隻老母雞，估計怎麼蒸也不可能到軟爛的。
搭配雞肉我選了兩種主要配料，都是有獨特香味的，而且非常有營養，這兩樣東西就是木耳和香菇。香菇的味道非常濃郁，合雞肉一起蒸也能掩蓋肉本身所帶有的一些腥味兒。黑木耳也有淡淡的香氣，而且口感非常的軟彈，使用黑木耳對身體也有很大的好處。
冬菇雲耳蒸雞】
材料】雞1斤 香菇 3朵 木耳 3朵 蟲草花 20g 枸杞 5克、紅棗兩個、香蔥 一根、姜 適量 蔥段 適量 鹽 少許 糖適量、生抽少許、 蠔油少許、生粉少許、香油少許、食用油 少許、老抽少許。
做法】1.香菇木耳和蟲草花先用溫水泡軟。
2.將雞切成小塊兒，蔥薑切片，泡好的香菇切成片。
3.將雞塊和所有食材以及調味品混合在一起。
4.將雞塊和調味品抓勻，放入冰箱冷藏室醃製大約兩個小時。
5.醃製好後拿出加入生粉抓勻。
6.最後再倒入少許香油，漏困攪拌均勻即可。
7.放入蒸箱中大火蒸40分鐘即可。
蒸好的雞肉混合了香菇木耳的香味兒，香菇也吸滿了蒸雞時肉滲出的油脂，實在混合在一起，味道非常的香，就連湯氏搜頃汁都不會浪費，拌飯都特別好吃。
其實蒸雞也是最簡單的做法，完全不用花費太多的功夫，只要準備好食材醃製好，放入蒸鍋就可以了。而且這麼做出來的味道還特別好吃，一舉兩得。
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2樓：戰火l紛飛
就烹飪來講滾雀冊的話，用的什麼水，用的什麼柴，都是有細微差別和講究的。
蒸箱蒸出來的，密封環境好，水蒸氣一直在蒸箱中，保證了食物在一定時間內一直處於恆定的溫度溼度裡。
鍋裡邊蒸的話，密封環境沒有那麼好，略差一點。
如果選用農家灶臺去蒸的話，果木作柴，食物會隱約帶有果木香味。其實蒸箱和鍋蒸都是一樣的通過水蒸氣來加熱食物，不過常見的用鍋把水加熱一直煮開產生蒸汽加熱食物是不太健康的，由於水在一直沸騰加熱中會不斷的產生亞硝酸鹽，影響我們的腸道健康，而美大巨集的品尚系列蒸箱的話呢，它是獨立式的外接水箱，不會有千滾水的現象，美的品尚蒸箱蒸魚蒸排骨，蒸海鮮都非常的方便，像蒸魚這些日常的菜，在面板直接選取蒸魚的功能，然後選取魚的重量，蒸箱就會自動判斷蒸的時間歲乎，非常的方便，並且整出來的魚又嫩又滑，保持了魚的鮮味和營養，關鍵是蒸箱是方便操作，不鏽鋼的內腔也易清潔。
為什麼蒸箱,蒸出來的公尺飯沒有味道
3樓：
為什麼蒸箱，蒸出來的公尺飯沒有味道。
親您好，蒸箱蒸出來的公尺飯不香是因為淘公尺的方法不對公尺類出廠前都經過脫粒、打磨、篩選等悉察多道過程，不會像從地直接採摘的水果蔬菜那樣特別髒，因此沒必要消陸盯像洗土豆那樣，一般輕輕淘洗一二遍即可公尺和水的比例沒掌握好和烘焙蛋糕一樣，公尺和水的比例恰到好處，吃飽了水的公尺變得飽滿剔透，才能釋放最勾人食慾的稻香氣公尺拿和靠水的滋養才能完成營養的昇華，想煮出噴香的公尺飯，不僅要選用新稻公尺，水質也至關重要，一般處理的自來水就不如天然泉水煮出的公尺飯香甜。
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蒸飯櫃，又稱蒸飯車 蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電 燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房哄烤裝置。為了方便移動，在裝置下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為櫃體狀，材質為不鏽鋼，一般多用304不鏽鋼製造。蒸飯車多用於酒店 部隊 學校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯 饅頭 包子以外，還可蒸豬肉 雞鴨等肉食，還有...
什麼牌子的蒸飯櫃好，蒸飯櫃什麼牌子好
蒸飯櫃的好壞，主要看它的材料夠不夠厚，用一段時間會不會漏水。可以搜尋 樂王蒸飯櫃 看看 你好 1 市面上所有發熱管方式蒸櫃從開始蒸飯經過48分鐘蒸熟飯至始至終這個過程用的都是最大的額定功率。2 而我們知道從冷水到蒸汽這個過程確實需要大功率加熱，而一旦水溫到達100度之後，蒸櫃蒸腔已經全部充滿蒸汽，此...
清蒸荷葉白飯怎樣蒸，怎麼用荷葉蒸飯
原料配方 大米500克 豬肉丁25克 燒鴨肉75克 鮮蝦肉100克 熟蝦仁75克 叉燒肉75克瘦豬肉125克 蟹肉100克 豬肉50克 雞蛋100克 蘑菇丁50克 馬蹄粉40克 荷葉2張 醬油115克 鹽6克 味精10克 蠔油25克 料酒5克 白糖75克 胡椒粉 香油少許 做法1.將雞蛋打散，放入鍋...