1樓：匿名使用者
一、原料：主料：帶皮豬肉500 克，水發鬆蘑50 克，胡蘿蔔50 克。
調料：精鹽、味精、醬油、白糖、蔥絲、蒜片、薑絲、溼澱粉、胡椒。
二、製法：01.將水發源枝頃松蘑去雜洗淨，撕成兩半。將豬肉洗淨切厚大片，放沸水鍋內焯至八成熟，洗淨放盆內加少許醬油拌勻。把胡蘿蔔洗淨切成片，放在沸水鍋內焯一下撈出。
03.炒鍋留少量底油，用蔥蒜姜炸鍋，放入胡蘿蔔煸炒，再放入松蘑、肉片、醬油、胡椒粉煸炒，添適量湯，加入白糖，微火燒至湯濃肉酥時點味精，用溼澱粉勾稀芡，出鍋裝盤即可。
此菜用補腎養血、滋陰潤燥的豬肉配補益強身、理氣化痰的松蘑。具有補腎益精、滋肝養血的功效和補而不膩的特點。常可作為年老、病後、產後體虛、精血不足、腎精虧虛以及津液大傷等病症的補益食療菜餚食用。
食用時應注意到外感發熱、體胖多痰以及素體內溼蘊搭亮結者忌食用。
醬香茄子。材料：
圓茄子、豆瓣醬。
配料：蔥、鹽、糖。
做法：1、茄子切條，在微波爐裡高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。
2、起鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會一下子把油吸乾，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐一點油出雹陸來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來。
3、鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味後，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時把茄條倒入；
4、繼續翻炒一分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加一點點糖調味，我個人覺得不用再加鹽了，因為豆瓣醬已足夠鹹，根據個人喜好吧，最後加些雞精，出鍋，很下飯的一道菜喲。
2樓：匿名使用者
醬香茄子 原料：豬肉，醬油，甜麵醬，茄子（量按人數掌握），花生油（不要用色拉油，味道不地道）
步驟：（1）豬肉切成碎茉備用，選一碗放入適量甜麵醬加入少許醬油備用，茄子洗淨不要去皮切成長條即可。
3）鍋留臘橘少許油，待油熱後加入肉茉好敏煸炒，肉色變白加入調好的醬汁，再加入少量的水。
4）見鍋內湯汁由小泡變為大泡時，加入煸過的茄條翻炒一分鐘左右。
5）改小火收汁，三兩分鐘即可關火裝盤。
要點：煸茄條時象做燒茄子，目的是減少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的鹽，因為甜麵醬與醬油已經夠鹹了。
應多翻動，以防乾鍋變糊。這個菜口味較濃重 ,豆瓣醬比較鹹，鹽可根據個人口味放或不放。
3樓：匿名使用者
醬香茄子的做法詳細介紹菜系及功效：**菜譜醬香茄子的製作材碰掘神料：
主料：紫茄子500克 配料：肉末500克。
調料散亮：麵醬，精鹽，食油，白糖，香油，蔥，薑末，蒜片笑虧。
灼勺放寬油，上公尺燒至。
五、六成熱時，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺。炒勺內留少許底油，放肉末、蔥、姜、麵醬煸炒，將茄子放入，添湯，蓋嚴鍋蓋，慢燜熟爛，放蒜片、味精、翻勺，淋香油出勺即可。
口蘑炒茄子要怎樣製作？
4樓：廣西師範大學出版社
口蘑炒茄子：材料：口蘑100克，茄子150克，調味品。
操作：口蘑先以溫水泡發、洗淨，切成菌絲狀。茄子切成小塊。常法入油鍋煸炒，熟後調味。
作用：降脂。適用於高血脂症、動脈硬化、冠心病、腦動脈硬化、腫瘤等症患者食用。
茄子和蘑菇怎麼做好吃
5樓：sky淺夏羽萱
材料橄欖油2湯匙，洋蔥50克，蒜2瓣，鹽1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4個，橄欖油1茶匙，西紅柿200克，醋1/2茶匙，醬油2茶匙，糖1茶匙。
做法1.將糖，醬油，醋放小碗裡混勻，擱一旁待用。洋蔥切粗絲，大蒜切片。西紅柿，茄子，蘑菇洗淨，擦乾水，切成釐公尺厚的片。
2.炒鍋置中偏大火上預熱。倒入2湯匙油，放入洋蔥，炒1分鐘；加蒜，炒30秒；加入鹽和茄片，炒2分鐘至茄片邊緣呈淺黃色。加蘑菇片，炒1分鐘。
3.將鍋中內容物鏟至鍋邊，使中心空出，放1茶匙油，加入西紅柿片，炒2分鐘，至甜香味出來。然後把茄子蘑菇炒入，再炒2分鐘使味道相互融入。
4.將糖醋調料汁倒入，炒1分鐘即可剷出。
香菇醬爆炒茄子的做法有哪些？
6樓：接誼池燁偉
前言。香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、調和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調和而成的即食調味品。用來烹飪美食方便又實在。
本人就非常喜歡用醬類來研究新菜譜，頗有小成就，今天就給大家推薦一款香菇醬爆炒茄子，味道很好哦！絕對的下飯菜。
材料。主料：茄子300g、香菇醬40g；
輔料：食用油30g、鹽適量。
香菇醬爆炒茄子。
準備茄子3-4根，香菇醬一瓶備用。
茄子洗淨，然後用刀削成菱形狀（或者用手撕開更佳）在鍋中加入適量的油，然後將茄子入油鍋中炸至變軟後瀝去多餘的油。
將放入的香菇醬與茄子同炒均勻。
最後出鍋撒上蔥花做點綴裝盤即可。
小貼士。1.要掌握好火候，翻炒均勻，這樣醬和茄子才能更好入味。
2.推薦使用百三祖「三無」香菇醬，沒有味精。
防腐劑。化學香精更加健康。
家炒醬香茄子怎麼做
7樓：雨的靜不高
食材。主料茄子適量 輔料蒜蓉尺笑適量蔥花適量高湯適量油適量鹽適量豆芹困悶瓣醬適量。
步驟。1.茄子洗淨切成嫌彎4~5cm長小段，切蔥花，蒜蓉備用。
2.茄子段入鍋幹炒，去掉水分，盛起；（省油小竅門）。
3.加熱適量油，放入部分蒜蓉和豆瓣醬爆香。放入茄子翻炒。
4.放高湯（如果沒有高湯，就將肉切丁與蒜蓉同時入鍋爆香，此時加水），加蓋悶煮，至軟爛入味。再撒上剩下蒜蓉和蔥花，拌勻即可。
5.豆瓣醬比較鹹，鹽可根據個人口味放或不放。
杏鮑菇炒茄子怎麼做
8樓：匿名使用者
食材明細。
杏鮑菇195克。
茄子175克。
郫縣豆瓣醬適量。
生抽適量。香醋適量。
白糖適量。鹽適量茄子炒杏鮑菇的做法步驟。
材料：杏鮑菇、茄子、郫縣豆瓣醬（忘記拍了）將杏鮑菇清洗一下。
放在案板上切成滾刀塊，待用。
將茄子去蒂清洗一下。
放在案板上切成滾刀塊。
燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。
隨後，鍋內留適量的底油，下入切好的杏鮑菇翻炒翻炒。
接著，加適量的郫縣豆瓣醬。
加適量的清水。
翻炒翻炒。然後，合入炸好的茄子翻炒一下。
最後，加適量的生抽。
加適量的香醋。
加適量的白糖。
加適量的鹽。
調味炒勻，即成。
出鍋，裝盤。
吃過蘑菇炒茄子嗎
9樓：匿名使用者
野生的蘑菇，把它們在清水裡浸泡，蘑菇漸漸的舒來；去除泥土和沙子。原料：野生蘑菇態鎮、茄子、土豆、青紅椒、姜沫。
調料帆賀粗：色拉油、鹽、糖、醬油、水澱粉、公尺醋。
做法：1、蘑菇浸泡，清洗乾淨。
2、爆香姜沫，先放入蘑菇炒一會，加一點水，煮出蘑菇香味。
3、放茄子；加入所有調料，稍燜一會，待收汁即可。
另外：茄子也可以先炸過再烹製，吃起來較香，但是油會比較多。拍答。
茄子怎麼炒好吃，茄子怎麼炒才好吃
茄子...
茄子怎麼炒才不會變黑，茄子怎麼炒不會變黑？
茄子不會變黑的方法主要是注意火候不要用大火，不要選擇太老的茄子，醬油放少量。1 茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右 2 擠去醃出的水分，備用 3 茄子越老醃出的水顏色越深 4 五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用 5 起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太...
茄子跟豆角怎麼炒才好吃，湘菜 茄子炒豆角怎麼做才和菜館裡的一樣美味
茄子豆角步驟1 茄子豆角的做法大全 茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用 豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段 大蒜拍破切碎 步驟2茄子豆角的做法 鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油 步驟3豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油 步驟4炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子...