1樓：植物網
辣椒茄子的做法：
一個人的量足夠了，正好一盤
切絲備用
蔥花爆香，茄子比較吸油，油可以比平時炒菜多一些放茄子翻炒
翻炒軟以後放鹽和醬油，放青椒
炒熟裝盤
茄子炒辣椒怎樣做好吃
2樓：林夕的微笑
摺疊主料
茄子、辣椒
摺疊輔料
橄欖油、鹽、水
摺疊編輯本段做法
1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗淨後切片。辣椒去蒂去籽後洗淨切絲。
2.鍋裡不加油，燒熱後入辣椒絲乾煸，出香味後撈起。入茄子乾煸，水汽收幹後倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒點水)
3.倒適量橄欖油，劃炒均勻後加鹽，繼續炒勻。加一點點水，燜煮一會兒即可。
茄子和辣椒怎麼做最好吃
3樓：
茄子要切成長條。辣椒也是切成一樣的長條。先放鹽幹炒。炒熱後再加入六成熱的熱油淋澆。
4樓：
茄子辣椒油悶最好吃，先洗淨，擦乾，放油鍋先煎軟，撈出，放蔥薑蒜爆香放醬油，耗油，放少量水，放入煎好茄子辣椒大火悶好收汁，好吃下飯的一道美味就做好了。
辣椒和茄子怎樣做好吃
5樓：裱微杏
主料茄子1個辣椒1個蒜頭3粒肥豬肉50g輔料鹽1/2匙糖1/2匙醬油1匙蠔油2勺油適量
步驟茄子燒辣椒的做法步驟11.辣椒，茄子切成滾刀狀，蒜頭剁碎，肥肉切小顆粒
茄子燒辣椒的做法步驟22.熱鍋直接放肥肉下鍋煸炒，直到肥豬肉變幹了，茄子燒辣椒的做法步驟33.放入蒜頭，接著倒入茄子翻炒茄子燒辣椒的做法步驟44.
放入辣椒繼續翻炒茄子燒辣椒的做法步驟55.加入鹽，糖，醬油，耗油調味茄子燒辣椒的做法步驟66.加小許水煮一下，按個人喜歡煮到軟，我個人喜歡吃中間硬硬的，那樣比較清甜
茄子燒辣椒的做法步驟77.起鍋裝盤
茄子燒辣椒的做法步驟88.成品
茄子炒辣椒怎麼做好吃
6樓：寶工緱半蕾
茄子炒辣椒要先將茄子切成條，放點鹽和水煮一下，再撈起來將水晾乾，再把辣椒切片，放點鹽幹炒幾下至有點軟，再放油煎熱炒幾下，放茄子一起炒的時候放點醬油、味精、大蒜爆炒就行，特爽口。
油辣椒怎麼做好吃？
7樓：匿名使用者
1、在炒鍋里加熱清油加熱至油滾開冒煙（色拉油也可以）2、將油放涼至8成熱
3、放需要製作的1/3的辣椒麵在罐子裡（最好是陶瓷的）4、將1/3熱油舀到罐子裡，然後攪拌油和辣椒麵（此時會將辣椒麵燙煳，辣椒麵的顏色不好看，辣度也不夠，但能完全釋放出辣椒的香味）
5、等罐子和油鍋內的油都降溫到5、6成熱的時候，再將1/3辣椒麵倒進罐子內
6、將全部的熱油加入罐內，攪拌（此時是燙出辣椒的辣味）7、攪拌均勻後再加入剩下的1/3辣椒麵，攪拌（此時是為辣椒油提色，低溫加熱的辣椒麵才有紅亮的顏色）
8、最後加一把白芝麻，ok！
8樓：陶允邱高寒
食材：幹辣椒
200g
菜油適量做法：1、小尖椒，暴晒幹。2、每一個都摘除根蒂。
3、放入料理機，打成碎，注意不用打成粉。4、打好的辣椒粉，這個**沒照好，顏色太失真了。5、鍋內放入菜油，量大概是辣椒的1.
5倍至2倍左右。6、大火把油燒開之後關火，等油稍微涼一下。7、辣椒粉倒入油中。
8、不斷斷用鏟子煸炒，直至油麵不再翻泡泡即可
茄子辣椒怎麼做好吃
9樓：苦苦的掙扎
青椒茄子
食療功效:開胃消食、補充豐富維生素、增強免疫力
營養價值:蛋白質、維生素a、b、c、胡蘿蔔素、糖分、辣椒素、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食茄子;手術前不宜吃茄子
所需材料
主要食材青椒、茄子、紅椒、鹽、味精、醬油
做法1、茄子洗淨，切條，擺盤;青椒、紅椒洗淨，切塊。
2、油鍋燒熱，下入青椒、紅椒爆香，放鹽、味精、醬油調成味汁，淋在茄子上。
3、將盤子放入鍋中，隔水蒸熟即可。
功效與作用
青椒具有解熱、鎮痛、預防癌症、增加食慾、幫助消化、降脂**的功效。茄子具有清熱止血、消腫止痛、解痛利尿、寬腸胃、降壓降膽固醇、防止血管破裂、平血壓、止咳血和抗衰老的功效。此菜具有開胃消食、清熱止血、消腫止痛、降脂降壓補充豐富維生素、增強免疫力的功效。
這道食譜可以有降脂降壓的作用，對於消腫有好處，同時也可以有降脂**的效果呢，對於促進消化啊還有促進代謝有好處，同時也可以有保護腸胃的效果。
10樓：晴天便好
最下飯的尖椒燒茄子
茄子是一道日常生活中，吃的最多的一道食材，做茄子的時候老覺得有幾個矛盾，想要軟，但又不能加水，還要煮得久，又不能怕幹了，但也不敢多放油。想要入味，但又不想放過多調料。凡是油少了，就湯汁可以稍微留點，不會覺得太「幹」， 拌飯拌麵都好吃。
下面就為大家分享一道「尖椒燒茄子」的家常做法，學會這個做法，燒出的茄子既好吃入味，又不會太過油膩，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【尖椒燒茄子】
1.準備食材：
紫茄子一條洗淨後切成方條。青紅線椒，切成小段置於盤中備用。
大蔥白斜切成圈。生薑切成菱形片。大蒜切薄片，在加入一把紅幹椒。
2.鍋裡燒油，油燒至6成熱時倒入茄子，高溫炸茄子，茄子的表面迅速炸幹減少吸油，在油鍋裡炸40秒，倒入青紅線椒，青線椒外皮起皺後撈出控油。
3.接著，我們開始烹飪，鍋裡留底油，倒入蔥薑蒜和紅幹椒，炒出蔥香味以後，再倒入茄條和青紅線椒。
4.起鍋，開始調味，倒入生抽，蒸魚豉油，加入胡椒粉，白糖，翻炒幾下化開調料。最後勾入一點點水澱粉，把湯汁收濃以後，出鍋裝盤。
好了這道簡單又美味的小炒茄子就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
1.高溫快速的炸茄子，茄子不容易吸油，青紅線椒，在油鍋中炸制時，不要太久，表皮起皺後，馬上撈出，
2.不用再放入食鹽，生抽和蒸魚豉的鹹味已經足夠。
11樓：你好
其實現在很多的人都懂得去享受屬於自己的生活，也知道要吃一些養生的食物，比如說新鮮的蔬菜，但是卻又剋制不住自己的去吃辣椒，所以就有了茄子辣椒這道菜，下面我們就一起來了解一下茄子辣椒的做法大全。
製作方法：
原料主料
茄子、辣椒
輔料橄欖油、鹽、水
做法1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗淨後切片。辣椒去蒂去籽後洗淨切絲。
2.鍋裡不加油，燒熱後入辣椒絲乾煸，出香味後撈起。入茄子乾煸，水汽收幹後倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒點水)
3.倒適量橄欖油，劃炒均勻後加鹽，繼續炒勻。加一點點水，燜煮一會兒即可。
小貼士1.經過乾煸後辣椒香味更足，茄子也不需要很多的油就可以軟糯鮮亮。
2.因為茄子皮的農殘相當高，所以刨去茄子皮雖然麻煩點，但是為健康考量還是必須的。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些茄子辣椒的做法大全，相信大家已經有了一個比較詳細的認識了，其實辣椒雖說有營養的，但是隻能適當的吃一些，不然的話很有可能上火的，對身體不好。
茄子跟辣椒怎麼做好吃
12樓：寵寵欲動闖天涯
1.準備好食材
2.辣椒切斷，姜蒜切碎
3.茄子切條狀用鹽水泡5分鐘
4.熱鍋，倒入菜籽油
5.將辣椒與茄子一起倒入鍋內
6.煸炒茄子與辣椒，滴入料酒生抽適量，燜煮2分鐘7.加入姜蒜，鹽，雞精均勻即可
茄子與青椒怎麼做好吃
13樓：大雁做美食
青椒茄子怎麼做？把茄子切塊蒸5分鐘，準備生抽陳醋，鹽澱粉水，調好汁，準備好蒜末肉末爆香，然後加入茄子和湯汁。
14樓：匿名使用者
青椒茄子
主料茄子2個
柿子椒4個
輔料植物油
2湯匙幹辣椒
2個花椒
10粒生抽
1/2湯匙
食鹽1/2茶匙
雞精少許
朝天椒1個
青椒茄子的做法
1.青椒去蒂去籽，洗淨後，切成粗條狀，某人直接把它掰成了塊狀2.茄子洗淨後，不用去皮，切成粗條狀
3.鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱，油鍋燒熱後，轉小火用幹辣椒段、花椒熗鍋
4.把茄條放進鍋裡，大火翻炒，剛開始茄子把油量都吸走了，但是炒軟後，它就會吐油
5.隨後放入青椒，大火翻炒均勻
6.淋入生抽，翻炒均勻
7.調入適量鹽、雞精，翻炒均勻
8.關火，起鍋，撒小米辣（小米辣可以省略）烹飪技巧
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素b，維生素b和維生素c是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維c，這個維c的代謝過程中是需要維生素b的支援的。
15樓：今夕何夕是朝夕
食材主料
青椒50g
茄子400g輔料油
適量鹽適量步驟
1.茄子和青椒分別切好
2.熱鍋放入適量的油放入茄子
3.放入青椒
4.炒到茄子和青椒軟下去的時候加入適量的鹽巴5.加入鹽後翻炒均勻即可出鍋
小貼士茄子在炒的過程中不易出湯，容易糊鍋，所以不要大火，中火即可
茄子的做法，辣椒茄子怎麼做好吃，辣椒茄子的家常做法
青椒茄子的做法 1.青椒去蒂去籽，洗淨後，切成粗條狀，某人直接把它掰成了塊狀2.茄子洗淨後，不用去皮，切成粗條狀 3.鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱，油鍋燒熱後，轉小火用幹辣椒段 花椒熗鍋 4.把茄條放進鍋裡，大火翻炒，剛開始茄子把油量都吸走了，但是炒軟後，它就會吐油 5.隨後放入青椒，大火翻炒...
辣椒炒蝦仁怎麼做，辣椒炒蝦仁怎樣做好吃
你好！辣椒爆炒蝦仁 原 料蝦仁300克，油1000克，料酒20克,醋10克，鹽 味精 蔥花適量，辣椒適量，雞蛋 水澱粉25克，面少許，香油10克，黃瓜80克，湯200克。做 法 1.蝦仁裡，加雞蛋 澱粉 面，入味掛糊 黃瓜切丁。2.油五成熟時，將蝦仁炒一下，倒出，原鍋炒蔥，辣椒，烹料酒，加調料,倒入...
炒茄子怎麼怎麼炒，炒茄子怎麼做好吃
用料酸筍 50克 辣椒 2個 鹽 8克 油 30克 茄子 3個 蒜 3瓣 鹽水 隨音 生抽 1小勺 酸筍辣炒茄子的做法 茄子切成滾刀塊泡人鹽水，這樣炒茄子不費油 酸筍切片 不放油炒幹鍋，去處水份 用10克油爆香乾辣椒和蒜片 蒜片和辣椒岀香味放人幹炒的酸筍片進行翻炒。剩下的油進行炒茄子 茄子炒至微軟 ...