1樓：匿名使用者
做法：將油皮面團的配料混合在一起，揉成麵糰後，放在溫暖的地方發酵（表面加蓋保鮮膜或溼布）。
發酵1個小時左右，直到體積變成2倍。用手擠壓出麵糰裡的氣體，然後繼續靜置鬆弛15分鐘。
油酥麵糰的配料混合在一起，揉成麵糰。
鬆弛好的油皮面團，用手掌壓扁，把油酥麵糰放在油皮面團上。
用油皮面團將油酥麵糰完整的包起來。
包好的旅或麵糰收口向下，用手掌壓扁，再用擀麵杖擀成長方形。
擀好後，把長方形面銀虛片的兩端沿著中心線對摺過來。
沿著中心線再次對摺。
將疊好的面片靜置鬆弛20分鐘，重新擀成長方形，重複第7-8步，再次4折起來。4折後，再次擀成長方形(一共進行了2次4折)。
酥粒的做法：把溶化的黃油和普通麵粉拌勻，用手搓成細粒。
把第9步擀好的面片切去邊角，成為整齊的長方形。
在面片表面刷上一層雞蛋液。
刷上雞蛋液後，稍微等待2分鐘，待麵皮表面產生黏性後，均勻撒上酥粒。
用刀將麵皮切成長約8cm，寬約1cm的小長條。
將小長條兩端捏起，擰一下成螺旋狀，排入烤盤。每根小條間留出一定距離。全部排入烤盤後，靜置拆搏伍鬆弛15分鐘，放入預熱好200度的烤箱烘烤。
蔥香鹹酥條怎樣做才好吃？
2樓：芊芊梓沫
材料。蔥花 適量","蛋液(刷面用） 約1個","中模襲筋麵粉 240g","糖 30g","酵母粉 2g","沙拉油 40g","溫水 120g","玉公尺粉 120g","忌廉 80g","鹽 8g","中筋麵粉 40g","忌廉 12g"
步驟。1:油皮的材料揉成光滑的麵糰，蓋上溼布或保鮮膜，發酵至兩倍大。
2:油酥的食材全部揉和成團。酥鬆粒的食材置於容器中，用手搓勻，使麵粉與忌廉混合，但不會結成團，喊敗仍為鬆散狀。
3:發酵好的油皮先加入蔥花揉成團，再包入油酥，擀成長方片。
4:兩邊折向中間，成為三折，擀開後再旦滲兄折三折，鬆弛15分鐘，再擀開，再三折，重複三次。
5:最後擀成大的薄片，切成適當大小的條狀。
6:表面刷上蛋液，再撒上酥鬆粒。
7:抓住兩端扭成麻花狀。表面再刷些蛋液。
8:350°f烤約12-15分鐘。
肉鬆酥條的做法
3樓：網友
用料 低筋麵粉 150克。
黃油 100克。
鹽 2克 雞蛋 1個。
肉鬆 適量。
肉鬆酥條的做法。
麵包店買的是醬紫的，我做的外皮更酥軟一些，吃起來也比買的油少一點。 下面開始：黃油常溫軟化後打發，加入麵粉，揉勻後加入蛋清，揉成光滑均勻的麵糰。
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麵糰醒發期間，準備肉鬆餡，肉鬆餡加入適量沙拉醬和白芝麻，攪拌均勻備用。
把麵糰分成小劑子，擀成圖中的形狀，左厚右薄，放一堆準備好的肉鬆餡在左側，銜接處捲起來捏緊。
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全部整形完成之後，用之前剩下的蛋黃，刷上蛋黃液，灑白芝麻，200度預熱入烤箱烤制20分鐘。
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到時間出鍋就歐了，整個廚房香氣四溢，口水都出來了。
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為了把香氣完全鎖住，我挨個抽了真空包裝好。
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餓了困了來一根，完美，外皮酥嘰嘰，內陷芝麻肉鬆香的不行，簡直比買的還要好吃。
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鹹方酥的做法
4樓：暮靜雨
自己做的鹹蛋黃方塊酥味道肯定沒有買過來那麼好。勝在沒有那些亂七八糟的新增劑，口感也是酥酥的。
食材：中筋麵粉155克 玉公尺油40克 水60克 砂糖40克 鹹蛋黃90克 鹽5克 蘇打粉1克 泡打粉1克 低筋麵粉66克 玉公尺油40克。
1、鹹蛋黃蒸熟或者烤熟之後用叉子碾碎，越碎越好不要有大的顆粒，擀麵的時候容易把酥皮戳碎。
2、加入油和麵粉，帶上手套揉成團，蓋上保鮮膜醒半小時。
3、把油皮部分的全部材料放入麵包機或者廚師機中揉出膜即可，揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒半小時。
4、醒好的油皮擀開，把油酥放在中間位置，包起來，然後用擀麵杖橄長。
鹹酥條的做法，鹹酥條怎麼做好吃，鹹酥條的家常做法
5樓：
食材明細。
普通麵粉145克。
植物油15克。
麥牙糖25克。
玉公尺澱粉75克。
黃油48克。
鹽3克清水50克。
酵母2克。雞蛋液適量。
其它口味。烤工藝一小時耗時。
簡單難度。鹹香酥條的做法步驟。
1將油皮材料全部放入大碗中（普通麵粉125克、植物油15克、麥芽糖25克、清水50克、酵母2克）。
2把材料拌成絮狀。
3然後再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
4再做油酥，將玉公尺澱粉75克、黃油42克、鹽3克放入大碗裡。
5揉成麵糰後，再放冰箱冷藏備用。
6香酥粒的做法，把20克普通麵粉，加入6克溶化黃油搓勻即可。
7油皮發酵至兩倍大。
8取出油皮壓扁排氣。
9再把它滾圓鬆弛15分鐘。
10再次把油皮壓扁，包入油酥。
11包好收口向下。
12再把麵糰擀成長方形。
13像疊被子一樣，以中心為線，把面片分別向中間折。
14再對摺在一起，疊好的面片，鬆弛20分鐘。
15將鬆弛好的麵糰再擀開成長方形，再重複兩次疊被子的步驟，再擀開成長方形，刷上雞蛋液。
16撒上香酥粒。
17然後對半切開，再切成小長條，大概8cm長，1cm寬的樣子。
18再把兩頭捏起，擰一下，放在烤盤裡（烤盤墊上錫紙，再刷上一層植物油）。
19然後刷上一層雞蛋液，撒上香酥粒。
20送入預熱烤箱，200度烤5分鐘，轉170度再烤10分鐘至表面上色即可。
鹹香酥條的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：春天的顏色傳奇
鹹香酥條的做法。
1.將油皮材料全部放入大碗中（麵粉125克、植物油15克、麥芽糖25克、清水50克、酵母2克）
2.把材料拌成絮狀。
3.然後再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
4.此步驟用料。
玉公尺澱粉。75克鹽。
3克黃油。48克再做油酥，將玉公尺澱粉75克、黃油42克、鹽3克放入大碗裡。
5.揉成麵糰後，再放冰箱冷藏備用。
6.香酥粒的做法，把20克普通麵粉，加入6克溶化黃油搓勻即可。
7.油皮發酵至兩倍大。
8.取出油皮壓扁排氣。
9.再把它滾圓鬆弛15分鐘。
10.再次把油皮壓扁，包入油酥。
11.包好收口向下。
12.再把麵糰擀成長方形。
13.像疊被子一樣，以中心為線，把面片分別向中間折。
14.再對摺在一起，疊好的面片，鬆弛20分鐘。
15.將鬆弛好的麵糰再擀開成長方形，再重複兩次疊被子的步驟，再擀開成長方形，刷上雞蛋液。
16.撒上香酥粒。
17.然後對半切開，再切成小長條，大概8釐公尺長，1釐公尺寬的樣子。
18.再把兩頭捏起，擰一下，放在烤盤裡，烤盤墊上錫紙，再刷上一層植物油。
19.然後刷上一層雞蛋液，撒上香酥粒。
20.送入預熱烤箱，200度烤5分鐘，轉170度再烤10分鐘至表面上色即可。
21.成品。
7樓：來自下楓橋整潔的醉蝶花
材料油皮面團：普通麵粉115克，植物油15克，麥芽糖25克（如果沒有可用10克白糖代替），水50克，快速乾酵母克，油酥麵糰：玉公尺澱粉60克，黃油30克，鹽4克，酥粒：
普通麵粉20克，黃油6克，表面刷液：雞蛋液適量。
做法1油皮揉成麵糰，發酵到2倍大；並揉好油酥麵糰；製作酥粒2油皮排氣，包油酥，擀開，四折並靜置20分鐘鬆弛再擀開，四折，靜置20分鐘，再擀開（共進行兩次四折）3刷上蛋液靜置2分鐘，灑上酥粒，切長條，稍擰成形並靜置15分鐘4烤箱預熱，200度10分鐘，再轉170度10分鐘求採納。
酥條怎麼做如何做好吃
8樓：何焱宇傑龍
酥條怎麼做。
材料中粉200克，色拉油85克，糖100克，小蘇打克，泡打粉2克，雞蛋1個，黑芝麻少許。
做法1.把糖和油和勻後加入雞蛋再和勻，再然後再稱麵粉和蘇打泡打再和勻就可以了，（不要和的時間過長，這樣做出來的就不好了）
2.做法，每個分成大約二十克，搓圓，手指頭按一點黑芝麻，在圓球上弄乙個孔，這樣就行了。
3.烘焙，溫度上下火一百八度，30分鐘。
鹹香雞怎麼做才能既鮮嫩又美味，鹹香雞腳配方與做法
生活中我們常見的和葷菜，大多都是雞鴨魚肉等比較接地氣的食材，其做法是多種多樣。特別是其中的雞肉，那做出來不僅口感好，而且幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式，說到雞肉很多人都是用它燉湯或者紅燒。但是今天我分享的卻不是它們，而是非常受歡迎的 鹹香雞 聽名字就知道這是一道粵菜，做出來不僅口感好，而且整體給人...
小酥肉怎樣做到外酥裡嫩，酥肉怎麼做才香脆
原料 豬肉 後臀尖 300克 雞蛋3個 水澱粉45ml 鹽5克 啤酒30ml 蔥2段 姜5片 八角2個 桂皮1根 醬油15ml 白糖8克 鹽5克 白胡椒5克。炸酥肉 1 豬肉洗淨後切成3釐米大小的片，肉片的厚度不要超過1釐米，放入鹽5克，用手抓勻，醃製10分鐘。雞蛋放入碗中打散，加入水澱粉 啤酒攪打...
怎麼做才能使饅頭鬆軟鹹香呢？
饅頭是很多人都非常喜歡吃的一種主食，特別是對於很多北方人來說，饅頭更是飯桌上不可缺少正御的。在北方，幾乎是每個家庭都會做饅頭，雖然不像是外面做的那樣圓潤好看，但是有家的味道，也讓遠行在外的人非常想念。不過對於很多做饅頭的新手來說，想要把饅頭做得好看 好吃並不是一件非常容易的事情。一 準備食材 做饅頭...