1樓：匿名使用者
冬瓜排骨湯。
配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒。
做法 1．把排骨洗淨，切成小塊。
2．把冬瓜洗淨，切塊。
3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的枯拿時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦）
先把買來的小排骨洗一洗（用水衝一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以沒睜搭防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。
骨先用水焯一下，然後放在沙鍋里加適量水，放幾片姜，等水開後用小火煮40分鐘左右，放入冬瓜和鹽再煮10分早侍鍾就好了。如果加點薏公尺就是薏公尺冬瓜排骨湯。
2樓：匿名使用者
粉蒸排骨很好吃不過燉湯也可以 冬瓜排骨湯。
燉湯後的排骨怎麼做好吃
3樓：無雅詩
燉湯後的排骨，可以炒吃，也可以做紅燒排骨。
下面來看看燒排骨的做法：
做法一：紅燒排骨。
1）準備熟排骨、香菇、土豆、大蔥、姜、八角、陳皮。
2）鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜和大蔥爆香，再把放入熟排骨，翻炒片刻，放入水，水開時放入八角、陳皮、土豆卜、香菇。
3）然後放入紹酒、鹽、糖和老抽，大火燒20-30分鐘，上碟前5分鐘放入雞精和澱粉水勾芡即可食用，好孝鏈吃的紅燒排骨就做好了。
做法二：豆豉排骨。
1）準備熟肋排250g、姜鼓2茶匙、生薑、沙姜。
大蒜、醬油、油、鹽卜宴。
2）姜清洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣比較容易入味。
3）準備少許沙姜、生薑，大蒜切碎，和熟排骨、姜鼓、醬油、油、鹽一起醃製15分鐘，再放入蒸籠內蒸20分鐘左右即可食用。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素。
有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸。
能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
功效與作用：
1．補鈣。豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血型慎銀，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛。
體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
4樓：雷鋒贘咘
排骨煮湯後，已舉稿經相當的嫩了，源答沒這個時候，你可以自己調製味料，我最拿手的是香橙排骨，就是用乙個橙子榨汁，半杯就夠了，加一勺料酒、兩勺生抽、兩勺白糖，一小匙鹽，拌在一起做調味汁，燒開以後放入排骨，再用小火慢慢收汁，記得不要著急哦，可能15分鐘到20分鐘這樣子吧，等汁收完了就可以出鍋了~~很美味的雹納哦~~~你可以試試看~。祝你有個好心情~~o(∩_o哈哈~
燉湯後排骨怎樣做好吃？
5樓：無雅詩
燉湯以後的排骨可以做糖醋排骨。我個人很喜歡這個吃法，而且酸酸甜甜的。下面來看看糖醋排骨的做法步驟。
關於糖醋排骨的做法步驟3
1.準備食材：肋排：1500g，將排骨清洗乾淨後放在涼水中浸泡至少半小時。
2.準備食材：蔥：
適量，姜：適量，八角：適量，香葉：
適量，桂皮：適量，冰糖：適量，鹽：
適量，料酒：適量，醋：適量。
口味根據您的喜好而定，經過測試，我覺得糖：醋：料酒的比例為3：
2：1時口感最佳。
3.將浸泡後的排骨進行焯水。焯水時涼水下鍋，當排骨的顏色變白後，將其撈出。用溫水將粘在排骨上面的血沫衝乾淨後控幹水份備用。
4.鍋中倒入底油，油熱後將八角、香葉、桂皮、蔥、姜與控幹水份的排骨一起進行煸炒。這樣作目的是將排骨多餘的油脂煸炒出來，並且使香料的味道充分浸入排骨當中。
這是使排骨香而不膩的關鍵。
5.當香料的香味兒散發出來，同時排骨表面出現金黃色的小殼時關火，盛出備用。
6.重新起鍋，炒糖色。鍋中倒入油和冰糖，中小火炒制。隨著溫度的公升高，冰糖慢慢熔化。我用的冰糖來炒糖色，這就是顏色晶瑩紅亮的竅門。
7.用鏟子不停地攪動，你會發現糖色的顏色從開始的白色漸漸變成棕色。
8.繼續攪動，有小泡出現，這時已經很接近需要的樣子了，千萬不要走神兒啦。當糖色呈棕紅色且有大泡出現，關火。
9.將肋排倒入炒好的糖色中，重新開中火，將糖色均勻地翻炒到排骨上。
10.加入料酒和溫水，水量剛剛要沒過排骨即可。
11.蓋上鍋蓋，中火燉制30分鐘制熟。如果用高壓鍋更節省時間，通常壓13－15分鐘即可成熟。
12.排骨制熟後，掀開鍋蓋，大火收汁。此時加鹽，糖，翻炒均勻。
13.沿鍋邊烹入醋，這樣做會使醋香瞬間被激發出來。
14.翻炒至湯汁濃稠且均勻掛在排骨上，關火。撒上白芝麻裝飾。
15.色澤紅亮油潤。
16.酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩。
1.排骨的大小決定燉制時間，建議塊兒不要過大。
2.用涼水浸泡排骨可以使排骨中的血水滲出，達到去腥目的。
3.焯燙排骨時要涼水下鍋。
4.冰糖炒出的糖色比白砂糖更紅亮誘人。
5.收汁時再加鹽，防止過早加鹽使蛋白質凝固，肉質發柴。
6.收汁時再沿鍋邊烹入醋，醋香可揮發到極致，防止過早加醋使醋香不在。
7.糖：醋：料酒的比例為3：2：1
6樓：網友
燉湯後排骨我們這邊都是直接和湯一起吃，或者有些人喜歡拿來蘸醬油吃。如果喜歡吃重口味的，可以不要拿排骨去燉湯，直接拿去紅燒就好了。
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所需食材 主料 豬排骨 大排 300克 酸白菜 200克酸菜排骨湯 輔料 香菜 20克 調料 姜 2克 鹽 1克 色拉油 15克 椒鹽 5克 各適量製作方法 聽語音 1.香菜洗淨切段 2.酸菜洗淨，切小薄片，再切成絲 3.排骨放入滾水中，煮5分鐘，取起洗淨 4.將姜及適量清水放入器皿內高火6分鐘至滾...