1樓：衷樂池芮濡
食材主料
魚頭500g
嫩豆腐150g
香菜30g輔料油
適量鹽適量姜
適量步驟
1.把所有材料準備好。
2.魚頭剖成兩半，去掉魚鰓，用清水清洗乾淨。
3.並用廚房紙吸乾水分。
4.嫩豆腐用淡鹽水泡10分鐘。
5.取出，用清水輕輕沖洗一下，切成小塊。
6.芫茜（香菜）洗乾淨，切成段。
7.姜去皮，並用刀背拍下後，放入熱油鍋中，爆香。
8.放進魚頭，中小火煎至兩面金黃。
9.加入適量熱水，一定要加熱水哦，這樣煮出來的湯才會香濃鮮甜。
10.大火煮開後，放入嫩豆腐。
11.繼續大火煮至湯奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。
12.絕對的香濃鮮美，並且還有清熱潤燥、健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚的功效。
13.嫩嫩的豆腐加上煎的香香的魚頭.奶白奶白的湯，超補鈣，特別適合成長中的兒童和老人。小貼士
2樓：桐魁毋晏
我知道。做魚頭湯魚頭一定要大，一般都用鰱魚頭市場上可以買到魚頭，要比魚身子貴！豆腐也不能用普通的塊豆腐！
要買盒裝的！因為盒裝的很嫩！我的做法：：
先把魚頭洗乾淨，豆腐開盒後倒鋪在菜板上，用刀輕輕的在盒子上拍幾下，豆腐就和盒子分開了！再把盒子拿掉，用刀在豆腐上橫豎劃成小快，鍋燒熱放油，油燒到7成熟把魚頭放下去翻個的炸一下，炸好後加開水（不能加涼水，不然熟了會有一股腥味）燒開後放鹽，少許醋（去腥），少許白糖（增鮮）再把豆腐用刀平鏟著放在鍋裡，用鏟子輕輕攪動幾下蓋上鍋蓋小火慢燉15分鐘！撒點蔥花！
放點味精即可！你一定會想為什麼調料這麼少，那我告訴你，湯類如果調料下的太重會很膩，豆腐的清香和魚頭的香味會讓你更有食慾！很清爽！
祝你每天有個好胃口！！！
生魚頭煲湯怎麼做好吃
3樓：無名星辰寧
鯽魚頭豆腐湯的做法
1.新鮮鯽魚頭去血水洗淨，用料酒醃15分鐘去腥。
2.切幾片鮮姜,蔥白切段，蔥葉打結。
3.熱鍋內倒少量油，油熱後將魚頭兩面各煎30秒。
4.加入蔥段和薑片煸出香味。
5.往鍋內倒適量開水，沒過魚頭即可。(我家是平地鍋，水沒有沒過魚頭)加入青蔥、料酒，燉十分鐘。
6.用水沖洗一下豆腐，切成長方體塊。
7.加入豆腐，小火燉5分鐘。
8.加入鹽、枸杞，淋少許香油，攪勻出鍋。
9.盛到湯碗里加少許香菜點綴。
魚頭湯怎麼煲
4樓：以陽德
這個湯的話，可以直接放入魚頭，然後放入水，放入一些生薑片左右，然後再放入一點點豆腐就可以了
5樓：爵爺的網路
食材準備：大魚頭1個，半斤豬骨頭，姜2塊，紅棗8個，20克天麻，料酒，花生油，鹽，15克黃酒，開水適量，胡椒粉等。
詳細做法步驟如下：
第一步：準備大魚頭1個，先把它處理乾淨，把裡面的一些黑膜一定要弄乾淨，要不然泥腥味很重的，魚頭洗淨後放一邊瀝乾水分，最好就在通風處吹一會。
第二步：準備半斤豬骨頭，清洗乾淨後冷水下鍋把它焯一下水，加入幾塊薑片，灑上一點料酒，水開兩分鐘後，把豬骨頭撈出來再衝洗一下，把表面的雜質洗乾淨後放入砂鍋中備用。
第三步：魚頭瀝乾水分後，準備一個不粘鍋，幹鍋中下少許花生油，把油燒熱後撒上一點點的鹽，然後把魚頭放進去，調中小火慢慢煎，魚頭一面煎好後，再翻過另一面煎，這時可以加上幾塊薑片去腥，繼續中小火把它煎至兩面微黃就可以了。
第四步：煎好的魚頭一起加到砂鍋中，準備幾顆洗淨的紅棗，把紅棗核去掉，剝好的紅棗也一起加入砂鍋中，然後再加入20克的天麻，加入15克的黃酒去腥增香。
第五步：最後往砂鍋中倒入開水，煲湯的水要在這一步加足，煲湯中途不宜加水，否則會破壞湯的營養成分；煲魚頭湯想要湯奶白，一定要加開水哦；蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後要把蓋子開啟，不然會溢位來的，繼續大火煲15分鐘。
第六步：15分鐘後調小火，然後蓋上鍋蓋，繼續煲一個小時，煲魚頭湯想要湯色奶白，關鍵一步加開水煲，燒開後別急著調小火，要繼續大火煲一會，這樣才可以煲出濃香奶白的魚頭湯。
第七步：湯煲好後，只需要加上少許的胡椒粉，適量的鹽調味即可，不需要再加其他調料了，因為這一鍋湯很鮮很好喝了，關火出鍋開喝就可以了。
6樓：
魚頭湯想煲的話，那你必須得用煲湯的那種砂鍋，你才能去給他煲湯煲煲湯的砂鍋是一個非常好的，做出來了那種美味的。湯是非常有營養的。
魚頭粉絲煲的做法，魚頭粉絲煲怎麼做好吃，魚頭
主料花鰱魚頭 1個粉絲 適量輔料 生薑適量 辣椒幹4個鹽適量 生抽適量 老抽適量糖適量 香菜適量 胡椒粉適量 料酒適量 步驟1.花鰱魚頭洗淨瀝乾水分，表面抹上一層鹽，醃製1小時2.鍋內倒入小半鍋食用油燒至8層熱，將魚頭放入煎至兩面金黃撈出3.煎好的魚頭放入砂鍋內加入適量開水加入所有調味料，大火煮開後...
魚頭豆腐湯怎麼煲，魚頭豆腐湯怎麼煲好吃，裡面可以放那些湯料。
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝 製作食材 嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個 600克 水發冬筍75克，米酒1茶匙 5毫升 醋1茶匙 5毫升 姜2片，蔥2段，白糖1 2茶匙 3克 胡椒 粉1茶匙 5克 香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙 15毫升 製作流程 1.魚頭洗淨，從中 間劈開，再剁 魚頭豆腐湯 魚頭...
大頭魚頭湯怎麼做，大頭魚頭怎樣煲湯
材料 大魚頭1個，豆腐1塊，節瓜1個，姜2片。調味料 鹽1 2茶匙 胡椒粉少許。1 大魚頭切開洗淨抹乾，加調味料拌勻略醃片刻。2 豆腐用清水浸過面。3 節瓜颳去皮切中大塊。4 燒熱鍋加薑片，略煎大魚頭，魚頭及薑片取出放碟。5 煲滾水4杯，加魚頭 豆腐 節瓜及薑片，水滾後轉中火煮至材料熟透，加鹽味，即...