1樓：網友
鐵板腰花的做法：
一、原料：豬腰子、魚香汁、花椒、黃瓜、姜、蔥、蒜、鹽、味精、醬油、白糖、醋、香油。
二、製作步驟：
先將豬腰沖洗乾淨，去除表面的筋膜。
將豬腰對剖，去除腰臊。
進行刀工處理，麥穗花刀。
各種配料切片。
將處理的豬腰在花椒水中浸泡5至15分鐘。
將豬凱前遲腰加鹽，料酒，盯李幹生粉，食用油攪拌片刻上漿。
將魚香汁調好備用。
鍋放一定量食用油，悔判使油溫到5成左右，將上漿的豬腰過油。
將鐵板加熱，鋪上錫紙，淋少量香油，撒上洋蔥丁。
鍋放底油，下生薑，下蒜蓉，下豆瓣，下各種配料，下料酒，下過油的豬腰。下魚香汁，翻拌均勻，盛入鐵板即成。
2樓：
原料：腰花500克。
輔料： 豆瓣40克，泡椒節50克，薑片5克，蒜片5克，香蔥節10克，幹澱粉適量，水澱粉20克。
調料： 糖4克，醋5克，胡椒粉4克，雞精5克，味精8克，精鹽5克，料酒20克，鮮湯200克，泡紅辣椒油40克，色拉油75克。
製作過程： 1、腰花改刀後淘洗乾淨，碼入精鹽、味精3克、料酒10克、碼入乾粉，鍋灸慘清水燒沸騰後下雞雜濾水備用、豆瓣剁細。
2、鍋上火下色拉油60克、紅油40 克、下泡椒節炒香下豆辦醬炒出色；下腰花調入白糖、醋胡椒、料酒略炒，斷生後，調入雞精、味精，下水澱粉腿轉起鍋裝入碗內待用。姜蒜片、香蔥節盛入一碼碗內倒上15克的色拉油一起倒在盛有燒燙的鐵板上面即成。
備註：容器可用平底鐵鍋，也可用二湯盤，二湯盤用法：盤底用蘿蔔或青蒜墊上包上鍋紙，但也要控好溫度，不能太燙，應先倒姜蒜蔥，後倒腰花。
3樓：網友
原料】：豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、溼澱粉、鮮湯、熟菜油【做法】：1.
豬腰子平片成兩塊，去淨油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、溼澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、溼澱粉、鮮湯兌成滋汁。
2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。
正宗火爆腰花的做法
4樓：美麗好生活
腰花好吃的家常做法是紅油腰花，製作方法如下：
1、準備豬腰3個，撕掉白膜，從中間剖開，把白色的腰臊片乾淨，充分去除異味，斜刀45度下刀，切至三分之二處，再換個方向垂直著下刀切出花型，然後把豬腰切成小塊放入盆中。
2、加入食鹽3克，料酒20克去腥，白醋15克，再加入適量的清水浸泡十分鐘，豬腰打上花刀之後在料水中浸泡，能很大程度減少腥味。
3、大蒜2粒，拍散後切成蒜末，生薑一塊，拍散切成薑末，小公尺椒幾個，切成圈備用。
4、食材全部準備好以後，開始煮腰花，鍋內燒水，加入少許的食鹽和植物油，植物油能防止腰花內部水分流失，再加入料酒10克去腥，把控過水分的腰花倒入鍋中。
5、水燒開以後，打去鍋中的浮沫，開中小火煮2分鐘把腰花煮熟，腰花變白以後倒出立刻用清水沖洗過涼，這樣才能保持腰花的嫩度，然後把腰花倒入小盆中備用。
6、鍋內燒油，油溫公升至七成熱時起鍋，把熱油澆在準備好的小料中激出香味，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，辣椒紅油10克，辣椒醬10克，生抽20克，陳醋10克攪拌均勻。
7、把調好的料汁均勻澆在腰花上，拌勻後即可裝盤，把腰花盛放在盤中，澆上料汁，撒上蔥花即可。
爆炒腰花怎麼做，怎麼做爆炒腰花？
食材 主料 豬腰子 350克 輔料 荸薺 70克 調料 大蔥 10克 大蒜 10克 姜 10克 醬油 10克 白砂糖 5克 白醋 10克 澱粉 蠶豆 5克 胡椒粉 2克 香油 5克 花椒 2克 花生油 40克 步驟 1.豬腰洗淨除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然後浸泡在清水裡 加幾粒花椒 3至4 ...
炒豬腰花怎麼做才能去腥臊味，腰花怎麼炒才能去其腥味且嫩
炒豬腰花可以加入鹽 醋和料酒去腥味，下面是具體做法 準備材料 豬腰1個，料酒2勺，鹽適量，醋適量，姜5片，大蒜3瓣，小蔥適量，花椒10顆，耗油1小勺，生抽1小勺，甜紅椒1個 1 豬腰洗淨從中間一剖為二，將豬腰的白筋切掉。2 處理好的豬腰豎切花刀後，橫切兩刀不切斷，再一刀切斷。3 切好的豬腰放入一勺鹽...
鐵板牛肉家常做法，正宗鐵板牛肉怎麼做
健康功效 牛肉 補脾胃 強筋骨 益氣血 白糖 富含碳水化合物 活血化瘀 胡椒粉 補血 護齒 保護骨骼 食材用料 牛肉350g 姜5g蒜5g 青椒1條 紅椒1條 蒜苗1根 洋蔥30g 芹菜15g 蔥15g 生抽3g 蠔油5g 雞粉5g 黑椒醬5g 黃油3g 生粉3g 白糖2g 胡椒粉1g 鬆肉粉0.5...