1樓：猶望亭菅羅
可以用豌豆澱粉。芋頭、南瓜、紫薯、土豆、玉公尺、豌豆都可以做的，用什麼澱粉做的就會有什麼樣的味道，沒有做不到，只有想不到，用粗糧做出來的芋頭，吃了後既健康又美容，！很不錯的，想吃的話，就做做試試吧。
2樓：網友
芋圓是一種非常百搭的小點心，可以和各種糖水及甜品組合在一起。吃外邊的芋圓和甜品總是擔心食材不新鮮不安全，有沒有新增劑。而自己煮的芋圓是非常貨真價實的，吃起來會有濃濃的原食材味道，像芋頭香味、紅薯香味和南瓜香味等，今天帶來了詳細的芋圓製作方法和小秘訣，讓大家一次就能做成功。
需要的材料用木薯粉120克，香芋350克。芋頭分為大芋頭，還有小芋頭，大芋頭比較適合用來做甜品，小芋頭就更適合用來燒菜，還有直接蒸著吃。
除了芋頭，還可以用紅薯、紫薯、南瓜，做法都是一樣的，只是加的澱粉的量會根據品種的不同和重量而有所區別，尤其是南瓜蒸過後會有水分，記得先炒幹再加木薯澱粉。紅薯做出來的芋圓就是黃色的，紫薯做出來是紫色的，南瓜做出來就是是南瓜的金黃色。可以一次做幾種不同的顏色搭配在一起會很漂亮。
雖然紅薯澱粉和土豆澱粉都能夠成功罪處理芋圓，但其實用木薯澱粉是最好的，因為用木薯澱粉才能夠做出那種非常q彈的口感。用其他兩種澱粉的話，做好的芋圓在熱的時候是q的，涼了就會變硬。
把芋頭去皮之後切成厚片，放進蒸鍋裡，大概蒸15分鐘左右，可以將紅薯、南瓜等原料也去皮切片後一起上鍋蒸，最好分別放在不同的碗裡，防止串色。蒸到筷子能夠很輕易的穿透它們就是熟了。把木薯澱粉倒進碗裡後，把蒸好的芋頭片也趁熱放進去，用叉子或者勺子把它壓碎。
因為每種食材的含水量都不同，所以在操作的過程中可以感受一下，如果覺得芋頭或者紅薯太乾了難以成團就再加一點清水。要用手由外往麵糰中間揉，直到能夠揉成乙個光滑柔軟的麵糰就可以了。
在麵糰上分切下來一小塊兒，用雙手搓成粗細均勻的細長條，再切成小段，切段的速度要快，因為切面遇到空氣會很容易乾燥。這些麵糰不像普通麵糰那麼有粘性，搓的時候不要太用力，如果感覺太鬆散說明麵糰太乾，可以再加一些清水繼續揉。如果喜歡圓球狀的芋圓的話，就把切好的小段用手掌心在案板上，輕輕搓圓一些就可以了。
直接吃的時候就燒一鍋開水，把芋圓放進去，用勺子輕輕的推一下，防止它們粘黏在一起。煮幾分鐘後，芋圓就會浮起來，浮起來之後再煮一兩分鐘就好了。在旁邊準備一大碗涼開水或純淨水，把煮好的芋圓，用笊籬撈出來馬上放進涼水中，會讓口感更q彈。
芋圓的q彈主要取決於木薯粉的含量，澱粉加的越多，芋圓就越q，但是芋頭的香味就不會那麼濃了，要在兩者之間做乙個平衡或者取捨。如果要一起要煮紫薯芋圓的話，記得把它。
普通澱粉可以做芋圓嗎
3樓：雙麗劍
不可以。芋圓要經過沸水久煮，使其表面變得透明，整個過程中水不會源運變色，普通澱粉做不出這樣的效果，還有可能會煮糊，因此不能用普通澱粉代替木薯粉做芋圓，普通澱粉可以製作餃子皮、餃子、麵包、蛋糕等食物。 <
不可以。芋圓要經過沸水久煮，旁裂滑使其表面變得透明，整個過程中水不會變運臘色，普通澱粉做不出這樣的效果，還有可能會煮糊，因此不能用普通澱粉代替木薯粉做芋圓，普通澱粉可以製作餃子皮、餃子、麵包、蛋糕等食物。
土豆澱粉可以做芋圓嗎
4樓：皮蛋瘦肉周
土豆澱粉可以用來製作芋圓，只不過用它製造出來的芋圓的口感可能不如木薯澱粉做的。用土豆澱粉制絕首弊作芋圓要將它和紫薯泥、牛奶混合揉成麵糰，然後將它切成芋圓的形狀放入鍋中熬煮再過幾遍涼水即可。
可以用土豆澱粉做芋圓嗎。
土豆澱粉也是可以用來做芋圓的，只不過用它製作出來的芋圓的口感可能不如用木薯澱粉做的q彈、有芹瞎嚼勁，所以條件允許的話最好還是用木薯澱粉來做芋圓。
用土豆澱粉製作芋圓的方法非常簡單，我們只需要先購買適量的紫薯並將它放入鍋中蒸熟，然後把蒸好的紫薯取出來並用勺子將它壓成紫薯泥備用。
接著將紫薯泥、牛奶、土豆澱粉倒入同乙個容器裡面混合均勻，等這幾樣材並族料被揉成麵糰之後就可以把它搓成長條切段，最後把切好的芋圓倒入鍋中煮熟並過幾遍涼水即可。
用麵粉可以做芋圓嗎
5樓：乾萊資訊諮詢
不可以，做芋圓需要木薯粉，以下是具體做法。
主料：木薯澱粉500克。
輔料：紫薯2個、芋頭半個、紅豆一把、黃豆一杯、內酯5克、芒果乙個、白糖兩勺、牛奶一瓶。
步驟：1.食材準備好。
2.芋頭和紫薯清洗乾淨，去皮後切成大塊，放入蒸籠。
3.紅豆洗乾淨，放入電飯鍋，加入適量水。
4.將蒸籠放在上面。
5.蒸煮鍵，乙個小時，將紅豆煮至開花即可。
6.煮好的紅豆加入適量白糖，拌勻成蜜紅豆備用。
7.蒸好的紫薯和芋頭分別放入大盆，分次加入木薯澱粉。
8.用手和成麵糰。
9.將麵糰搓成長條，切成小劑子。
10.全部做好，一灶握次可以多做點，放入冰箱冷凍好，隨吃隨煮。
克內槐辯粗酯加入少許水。
12.豆漿提前打好，冷卻鉛鎮至80度左右，將內酯倒入，攪拌均勻後靜置成豆花。
13.將芋圓、豆花舀入碗裡，加入蜜紅豆、芒果粒，倒入牛奶即可。
芋圓可以用麵粉做嗎
6樓：一見鍾秦
不可以，因為用麵粉做出來的芋圓沒有彈性，根本不能稱之為芋圓了，所以一定要用木薯粉做。而且木薯粉是比較好吸收的，對於人體也很有營養，而且能夠很好補充身體的蛋白質。
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明臘宴告狀，口感帶有彈性。木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物輪明（manihotesculenta）的根部精煉所得祥褲的澱粉。
它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
木薯澱粉是木薯粉嗎？做芋圓可以用木薯澱粉嗎
木薯是含澱粉的。是木薯澱粉的原料！芋園用澱粉製作的嗎？是就可以 木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。變性澱粉可根據使用者提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。顏色 木薯澱粉呈白色。沒有氣味 木薯澱粉無異味，適用於需精...
玉米澱粉可以用來做什麼呢，玉米澱粉可以做芋圓嗎？
一般會用玉米澱粉來作為勾芡，掛糊用。中文名 英粟粉 臺名 玉米粉 又稱為牛奶蛋糊粉英文名 corn starch 說明 白色玉米粉，是玉米澱粉，英文叫做corn starch，它與太白粉類似，具有凝膠作用，西點製作時在做派餡時會用到，如克林姆醬，有時在做蛋糕時候也會少量放入，用以降低麵粉筋度，增加蛋...
做雪媚娘可以用澱粉代替玉米澱粉嗎
做雪媚娘可以用澱粉代替玉米澱粉，做法如下 準備材料 糯米粉 純牛奶 綿白糖 澱粉 淡奶油 綿白糖 水果 黃油 一 準備糯米粉 牛奶 澱粉 黃油 白糖 淡奶油 香蕉二 香蕉切丁 糖70克 黃油按刻度切40克 牛奶180克 澱粉60克 糯米粉100克。三 澱粉 糯米粉 糖混合倒入牛奶。四 攪拌均勻順滑。...