1樓：sky淺夏羽萱
材料生芋圓100公克，椰子粉適量，巧克力米少許做法1.將生芋圓放入滾水中以中火煮約3∼5分鐘，當芋圓浮於水面上再煮約1分鐘後，撈出瀝乾。
2.將椰子粉鋪於盤子上，放入作法1稍微搖晃使芋圓均勻裹上椰子粉3.將作法2裝入盤中，再撒上少許巧克力米裝飾即可。
2樓：year幸運寵兒
用料芋頭250g
紫薯250g
木薯粉200g（兩份100g）
糖(根據個人口味新增)少量
步驟 1
紫薯君與芋頭君 蒸好的紫薯比較柴，比較幹，芋頭水分較大！
步驟 2
剝皮，一定要剝乾淨！ 芋頭君還有點皮沒剝淨
步驟 3
將兩薯壓成泥，芋頭水分大，好壓，紫薯要費點勁。
步驟 4
為了成品比較q，先用3-4勺滾開水，加入100g木薯粉，攪拌成糊狀，如果有多餘的粉沒有成糊也不要緊，再加入到芋頭泥中，慢慢揉成麵糰狀，這個過程很**，各位最好帶著手套做，揉的過程中，芋頭會不斷的出水，要有點耐心，要是覺得很稀，面不成團，可以在途中一點點加粉，一點要少量，慢慢的加。
步驟 5
紫薯麵糰過程同上。因為紫薯比較幹，不會像芋頭一樣出水，大家在做的時候，適量加一點點水，慢慢少量的加。 我是揉了很長時間才成的團，中途也額外加了一點點木薯粉，木薯粉和芋頭的比例是1:
2.5-3
步驟 6
揉成柱狀
步驟 7
像做餃子皮一樣的做法，慢慢搓成細條狀，麵糰沒什麼粘性，所以揉的時候輕一點，不然會斷。粗細按照大家的喜好來吧。
步驟 8
紫薯面柱做法一樣。為了省勁，我把麵糰分成3份，一點點來揉。 麵糰真的很容易搓斷~~
步驟 9
變身~~
步驟 10
最後切成拇指頭大小的段，像不像橡皮泥~~
步驟 11
鮮芋仙的是芋圓是類似正方形的，那就可以將麵糰擀成餅狀，再切成條狀的，我還是覺得圓柱狀的好吃~~按照個人口味來~~步驟 12
放入鍋中煮開，3-4分鐘就好了，判斷熟沒熟的方法就是，水開後，芋圓飄上來，那就好了。煮過芋圓的水，會變成紫藍色，因為紫薯裡面含有花青素的緣故。
步驟 13
漂了~~好了~~
步驟 14
芋圓q不q，這是最關鍵的一步，將芋圓撈上後，過涼水，多過幾遍，一定要過到芋圓裡外都涼透了，那才會又q又糯。我試過了，過1遍水，2遍水，3遍水，4遍水的口感是不一樣的。一定要裡外都涼透。
木薯澱粉如何做芋圓
3樓：匿名使用者
需要提前準備好的材料包括：紅薯 200克、木薯澱粉 100克、水 10克。
1、第一步將準備好的紅薯切丁煮熟。
2、煮熟後壓成泥。
3、加入木薯澱粉和水。
4、用手揉成團。
5、搓成長條用刀切丁。
6、放入盤中，這樣芋圓就做好了。
4樓：江南一豔花
芋圓的做法步驟
1. 紫薯、山芋、芋頭洗淨不去皮，放在蒸鍋上蒸20分鐘，熟後去皮。
5樓：凱撒大帝大本營
怎麼沒黏性，不成型，一碰都散了是怎麼回事
沒有木薯粉怎麼做芋圓？
6樓：了了葉咯
使用別的copy麵粉做法也一樣，只是口感上的差別。
最好選用木薯粉因為透明感和韌度的口感也好。
芋圓、各種芋圓的做法步驟
1.很簡單的步驟。
2. 先把紅薯、芋頭、紫薯洗洗放鍋裡煮熟，或者蒸熟。
4. 然後稍涼之後，慢慢加入適量的木薯粉拌勻，攪拌的過程中太乾就加點熱開水繼續拌勻，直到可以揉成麵糰一樣。稍微軟一點也沒事，只要不粘手就行。
（紫薯的顏色比較豔，個人感覺放個半個，顏色就已經很好看了，放了一個，感覺顏色有點深，估計紅薯、紫薯什麼的也就是起個上色作用。）
5. 然後就可以把麵糰揪一塊下來，戳成長條，然後切成小塊就行，形狀什麼的模仿店裡，這個可塑性很強，可以做成自己喜歡的樣子。
6. 再然後就是把切好的小塊放入燒開的水中煮熟，直到全部都漂在水面上就大功告成了，為了可以更加q，可以過涼水或者冰水。
7樓：萌蘭萌三
沒有木薯粉用普通澱粉也可以做芋圓,只不過成功率比較低,成功後口感比較差,透明度不高，不過也還可以
8樓：匿名使用者
這個可以使用別的麵粉的~不過做出來的口感肯定沒有木薯粉做出來的味道好~還是更推薦用木薯粉
9樓：匿名使用者
首先木薯粉是bai
讓芋圓更有彈性和du
zhiq感，如果你不用木薯粉dao那就只能做成內芋泥了，就不能成芋圓了。容所以沒有木薯粉是做不成的。其實市面上有很多澱粉，你在選的時候可以看一下配料上面寫的是什麼型別的比如木薯，紅薯，當然最好選用木薯粉成功率自然不用說了，口感那是真的非常棒我，曾經就自己做過那口感不是一般澱粉所能比的。
所以最好還是選用木薯澱粉，世面上基本都還是有木薯澱粉賣的
10樓：
感覺澄粉、糯米粉都可以代替，但還是木薯澱粉口感最好
11樓：匿名使用者
芋圓是一道著名的漢族copy小吃，屬bai於福建和臺灣地區的傳統甜點。以du芋頭蒸熟後壓成泥，加zhi上地瓜粉及水拌勻dao
成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。同安食品工業區那邊的一個工廠叫做廈門聖王，這個工廠專門生產芋圓、地瓜圓、南瓜粉、紫薯粉、甘薯粉、芋頭罐頭，芋泥等等這一系列產品。他們家的產品的特別在於，從種植基地到生產流水線上，全程天然無新增劑。
最大限度地保持了產品的天然風味和營養成分 全文
官網**
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lv.12020-05-09
這個可以使用別的麵粉的~不過做出來的口感肯定沒有木薯粉做出來的味道好
木薯粉要怎麼做芋圓？ 為什麼本來是一個麵糰會突然就變成一灘水？
12樓：匿名使用者
一、木薯粉怎麼做芋圓：
原料：用木薯粉和水做芋圓。
步驟如下：
1、將紫薯，山芋蒸熟。
2、將蒸熟的山芋，紫薯碾成泥狀，和木薯粉混在一起。木薯粉要一點一點的加哦~比例約1:2到1:3的樣子吧，不夠再加。
3、用力揉揉揉！
4、最將揉好的麵糰搓成條兒，切成小塊，再揉成球球形狀。
5、最後放糖水裡煮，2分鐘吧，浮起來，有點透明就行。
二、 為什麼本來是一個麵糰會突然就變成一灘水：
1、水溫不夠，做芋圓時需要30-40度溫度。
2、加水過多，做芋圓時是需要慢慢加水的。根據木薯粉的吸水度加水。
芋圓木薯粉比例，芋圓怎麼做最好吃 **芋圓的做法
13樓：匿名使用者
用料芋頭
紫薯 紅心地瓜
地瓜澱粉
馬鈴薯澱粉
白糖（有糖粉更好哈）
芋圓的做法
紫薯去皮芋圓的做法 步驟1
紫薯切塊芋圓的做法 步驟2
芋頭切塊芋圓的做法 步驟3
地瓜切塊芋圓的做法 步驟4
隔水蒸熟芋圓的做法 步驟5
紅心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜澱粉每份150克，馬鈴薯澱粉一共100克 用的時候勻成3份要芋圓的做法 步驟6
取一袋子地瓜澱粉150克，放2/3的量到盆裡，勻30克左右的馬鈴薯澱粉進去混合芋圓的做法 步驟7
蒸好的番薯芋艿芋圓的做法 步驟8
先做紅心地瓜口味的，紅心地瓜搗成泥芋圓的做法 步驟9
澱粉裡倒入開水。。。注意要是開水哈。。不用太多！！！澱粉燙出來要是乾乾的（紅心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）芋圓的做法 步驟10
用筷子迅速攪拌芋圓的做法 步驟11
捏成團 不用很光滑哈芋圓的做法 步驟12
加入紅心地瓜泥芋圓的做法 步驟13
稍稍揉勻芋圓的做法 步驟14
加白糖芋圓的做法 步驟15
這個時候麵糰會沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜澱粉揉芋圓的做法 步驟16
揉到麵糰光滑不粘手完全，別偷懶哈。。。多揉揉，這樣子出來的芋圓會q哈芋圓的做法 步驟17
面盆洗乾淨，接著做紫薯的，紫薯搗成泥芋圓的做法 步驟18
取另外一份地瓜澱粉150克，同樣的方法，放2/3，混入30克左右的馬鈴薯澱粉，加開水少許燙好，捏成團芋圓的做法 步驟19
放紫薯泥，紫薯泥會比較幹哈，不用太擔心放多了難弄芋圓的做法 步驟20
揉勻芋圓的做法 步驟21
慢慢加剩下的1/3地瓜澱粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比較幹，可能150克地瓜澱粉用不完，看著辦哈芋圓的做法 步驟22
同樣的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是時候要有耐心哈芋圓的做法 步驟23
三個麵糰好了芋圓的做法 步驟24
可能麵糰裡面會有芋艿小顆粒啊，紫薯小顆粒，沒關係的，吃起來會更有意思芋圓的做法 步驟25
麵糰搓成長條芋圓的做法 步驟26
切小塊芋圓的做法 步驟27
同樣的方法弄紫薯跟紅心地瓜的芋圓的做法 步驟28
做好的芋圓，地瓜圓芋圓的做法 步驟29
水煮開要芋圓的做法 步驟30
下做好的芋圓，講究點你可以把芋頭跟紅心地瓜的先下，因為紫薯會竄色，下鍋之後馬上用勺子鏟子啥的撈下底，別讓粘在鍋底芋圓的做法 步驟31
大火煮一直，到所有芋圓浮起，繼續2-3分鐘，根據你做的大小哈，可以弄個嘗下，咬開裡面煮透即可芋圓的做法 步驟32
撈出之後放紫薯的芋圓的做法 步驟33
全部煮好芋圓的做法 步驟34
根據自己喜歡的口味啃吧芋圓的做法 步驟35
小貼士1、部分地瓜澱粉記得要用開水先燙，開水哈，據說會讓芋圓更q。。。
2、不用太計較定量，本身紫薯地瓜芋頭泥就沒法那麼精確的，含水量不同。反正要是麵糰沾手就加澱粉進去揉，多揉揉，所以別急著把所有東西混合。。自己看著辦要，其中紅心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，這個水多了，會比較麻煩哈，本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圓，撒上澱粉，放到保鮮袋裡，放冰速凍，吃的時候解凍，煮就是了。
準備自己用木薯粉做芋圓怎麼做配方做好了可以加什麼？
14樓：匿名使用者
自己想要做芋圓，可是周圍買不到木薯粉，不知道可以用什麼材料代替做出來口感山藥粉 你可以用糯米粉啊，都比較難搓，加油
木薯澱粉是木薯粉嗎？做芋圓可以用木薯澱粉嗎
木薯是含澱粉的。是木薯澱粉的原料！芋園用澱粉製作的嗎？是就可以 木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。變性澱粉可根據使用者提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。顏色 木薯澱粉呈白色。沒有氣味 木薯澱粉無異味，適用於需精...
做芋圓沒有木薯粉可以用什麼代替，木薯粉做芋圓可以用什麼代替
沒有可以替代的，只有木薯粉做出來的味道是最好的。芋圓做法 原料 芋頭或番薯300克，木薯粉400克，調味料水8杯，糖1 2杯。製作步驟 1.芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。2 將蒸熟的芋頭或木薯搗成泥狀，慢慢加入木薯粉並搓揉成團，最後搓成條。3 將芋圓或木薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起...
做芋圓的木薯粉可以用什麼代替，做芋圓沒有木薯粉可以用什麼東西代替
可以用紅薯粉代替，但是效果沒有木薯粉的好。芋圓的主要成分之一就是木薯粉，運用不僅僅是木薯澱粉的彈性，還需要木薯澱粉在經過蒸熟之後的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯粉在經過蒸熟之後顏色是灰色，沒有木薯粉的亮澤，不能替換。若是做湯圓等只需要其彈性時是可以替換的。木薯粉還可以叫做泰國生粉，它是澱粉裡面的一種名稱，...