1樓：曹仙
陶陶居 外皮酥軟，奶香濃郁。
內陷有一定的鹹度可以中和甜味，流沙是非常濃郁的鹹蛋黃味道，而且可以吃到椰蓉的顆粒，口感也是沙沙的鹹蛋黃的感覺。
整體的甜度和尺寸一次吃乙個也不會膩~
聽說陶陶居是廣州乙個老牌的月餅牌子，ok拿小本本記起來了！
五芳齋 甜！很甜！非常甜！
外皮的口感很黏，會粘牙，內陷也是齁甜，流沙（這個已經不能稱為流沙）
也是黏！糊上牙床。
而且吃起來不是黃油的香，香精的味道比較重。
鹿鹿也不知道自己為啥要找乙個。
專門做粽子的牌子買月餅，可能單純就是腦袋進水了。
ps鹿鹿這麼口重的人吃完了都說太甜了）
星巴克 也是比較甜的，但是味道還算可以，就是那種吃了之後不會覺得很難吃。
但是也不會惦記著要吃第二塊。
總體來說無功無過吧。
75g的容量讓人一次吃完感覺還是有點膩味，建議配茶或者咖啡。
還有星巴克家每年的袋子真的很好看，但是球球你們好好把控味道吧！
你拍拍你的良心真的不會痛嗎！
#知味觀+良品鋪子+三隻松鼠。
知味觀 整體甜度把控的挺好，奶香也很濃郁，一開旦配袋子就可以聞到甜甜的奶味了。
外皮也很酥軟，不過。
相比陶陶居家的還是稍微黏了一點，但是黃和蔽油的味道很濃郁，沒有什麼奇怪的香精味。
內陷也吃得出鹹蛋黃的味道，流沙相對來說有點少，但也是鹹鹹的沙沙的蛋黃口感。
按照他家的**來說，真的是十分的良心了。
良品鋪子 他家包裝非常非常非常好看，和敦煌博物館聯名的，中間那塊大的我還沒吃，先說說奶黃月餅給我的感覺。
首先就是甜度有點過了，吃到嘴裡甜度一下子蓋住了其他的感覺，其次就是和三隻松鼠他家的口感非常像。
外皮和餡料混在一起，差不多的餡料差不多的甜，差不多的奶味根本看不見！（雙押）
流心是鹹口的但是也很甜，鹹甜鹹甜的，球球你們這些品牌降降甜度吧！
雖然人人都向往甜甜的戀愛月餅，但是太甜了也是齁得慌啊！
三隻松鼠 他家的流心是最多的，比較稀，一切開嘩啦一下流出來了。
皮也是比較粘牙的，喚遲州。
而且和餡料混在了一起，味道上並不好分辨。
但是流心做出了鹹蛋黃的口感，有鹹的味道可以中和皮的甜膩，整體甜度也控制的還可以，整個吃一塊下去稍微可以接受。
2樓：公子思無邪
1. 依次將白糖。
2. 奶粉。
3. 吉士粉。
4. 玉公尺澱粉。
5. 煉乳。
6. 動物淡忌廉。
7. 椰漿。
8. 黃油倒入盆中。
9. 攪拌均勻，成無顆粒順滑的糊狀。
10. 蒸鍋內倒入適量水，加熱燒開後，將裝蛋奶黃糊的盆放入，中小火蒸30分鐘。期間每隔分鐘，將蛋奶黃餡仔細攪拌一下。
11. 將蒸好的奶黃陷取出，晾涼後分割成約25g每個，滾圓，蓋上保鮮膜，備用。
13. 平均分割成25g乙個，蓋上保鮮膜。
14. 取餅皮材料乙個，滾圓，在手中捏平。把奶黃陷放到餅皮正中。
15. 用虎口將餅皮慢慢拿向內收。
16. 捏緊收口，搓鋒啟芹成略帶橢圓形。
17. 收口朝下，放入月餅模具中。
18. 將月餅模朝下放入靠盤中，壓緊，按動彈簧，感覺不動的時候，輕輕提起模具，將彈簧丫到底，把月餅放到烤盤上。
19. 在月餅表面刷上少量蛋黃液。
20. 烤箱預熱200度，中層，上下火，10分鐘。
1、將鹹蛋黃用酒浸泡2分鐘，放入烤箱裡，上下火180℃烤8分鐘左右。
2、把鹹蛋黃用保鮮袋裝起來，用擀麵杖壓碎，擀成碎末。
3、奶黃餡製作：全蛋液和砂糖混合攪拌均勻。
4、銀畢然後加入淡忌廉和牛奶攪拌均勻。
5、再混合篩入低粉、玉公尺澱粉和奶旁知粉，攪拌均勻至無干粉狀態。
6、把麵糊過篩倒入鍋裡，再加入鹹蛋黃碎末和黃油。
7、攪拌均勻，用小火煮至濃稠成麵糰狀態，待涼後用保鮮膜包裹起來放入冰箱冷藏儲存。
流心餡：1、淡忌廉和砂糖倒入鍋裡，攪拌均勻，用小火煮至沸騰。
2、提前把玉公尺澱粉、椰漿放入小碗裡，攪拌均勻至無顆粒，倒入沸騰了的淡忌廉裡，快速攪拌均勻。
3、接著再加入鹹蛋黃碎末，攪拌均勻。
4、提前把吉利丁片用冷開水泡軟後撈出瀝乾水分，加入麵糊裡，快速攪拌至完全融化並混合均勻，用小火煮至濃稠，呈現半流質狀態即可關火。
5、用了矽膠小模具，每個5克左右。待涼後，用保險膜封蓋起來，放入冰箱中冷凍儲存，最少要冷凍乙個小時以上才可以進行下一步操作。
蛋黃月餅哪個牌子最好吃
3樓：啤酒花聊生活
好吃的蛋黃月餅品牌：香港半島月餅。說起月餅，美心月餅必須榜上有名。
香港非常有名的老字型大小，火了很多年到現在依舊很搶手，他們家的雙黃白蓮蓉味道超級贊。食材都是很頂級的，法國黃油+白蓮蓉的清香+蛋黃的鮮香，吃起來軟糯可口，鹹甜不膩，吃起來口感很香很飽滿，層次豐富，貴有貴的道理。
其次，看標籤鑑別：
月餅的標籤應符合gb7718《預包裝食品標籤通則》的要求。消費者購買月餅時需觀察包裝盒的明顯位置是否標明產品的真實屬性；不能只標商標名稱、商品名稱。
是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔材料，是否標明色素、香精、防腐劑等。此外，消費者還要特別關注淨含量、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標準號，以免購買到「三無」產品。
月餅什麼牌子好吃？
4樓：來自靈山可愛的太平花
、鮮肉月餅。
鮮肉月餅主要是用新鮮的豬肉製作而成的，一般是以蘇式月餅為主。所以鮮肉月餅一口下去皮酥餡香，特別好吃，尤其是剛烤製出來的口味更加好。目前市場上的鮮肉月餅**大約在元乙隻，如果品質再好一點的，大約在10塊錢乙隻。
二、雪月餅。
雪月餅是近幾年流行的，主要是用西式糕點的製作工藝製作而成的。雪月餅的餅皮類似於廣式月餅的餅皮，但是會更加爽口，裡面的餡料也是以冰淇淋為主，所以雪月餅需要冷藏才好吃。雪月餅的**在15塊錢左右乙隻。
購買後需用冰袋包裝。
月餅**。三、五仁月餅。
五仁月餅是最傳統的月餅口味，裡面是用各種堅果，加上白糖製作而成的。雖然五仁月餅被很多人吐槽，但是不得不說它是月餅中最經典的口味，因此吃月餅還是可以選擇五仁餡料的嘗一下。五仁月餅的**也比較親民，大約6元左右乙隻。
5樓：甫倚雲
有幾個，美心、杏花樓、廣州酒家、還有些地方品牌，比如盧師傅的。
月餅什麼牌子好吃
6樓：百科學者劉先生
想要既實惠又好吃的話，那就需要價效比比較高的月餅，以下幾款不僅平價、口感和評價都非常不錯，值得推薦！！
1.稻香村月餅。
稻香村這個牌子也有一定的歷史了，價效比很不錯，顏值嘛也可以，是很傳統的月餅包裝禮盒，就算是送人也拿得出手。
這個月餅乙個禮盒元，一盒有9個，平均起來乙個5塊錢，相當實惠！
月餅的個頭很小，形狀也是各有不同，味道也都是不一樣的，我個人是比較喜歡玫瑰味的，口感中規中矩吧，但對於這個價位來說，真的可以了，價效比很高！
2.三隻松鼠月餅。
很多人都很喜歡吃三隻松鼠的零食，包括我，我非常喜歡吃他們家的堅果。
官網上的月餅**是元兩個，平均乙個15元，這個價位在他們家也不算貴。包裝上很有特點，這個顏值我很喜歡。
這兩個月餅分別是兩種口味：忌廉夏威夷果仁味、玫瑰冰沙蔓越莓味。
月餅的個頭也是很小，皮很薄，餡很多，它們的味道都是偏甜，總體來說很不錯。
3.嘉華雲腿月餅。
這個月餅品牌是雲南的老字型大小品牌了，**60元8個，平均乙個元，還是很nice的~
這款月餅的餡料肥肉偏多，瘦的較少，因為這樣既能保證肥肉的油去中和外殼的幹，也能保證不會因為瘦肉過多而偏硬，影響口感。不過正是因為這樣，月餅會有些油膩，但總體來說口感是非常好的。
<>4.元朗蛋黃月餅。
這是乙個香港牌子的月餅，乙個元，買四個還送乙個。
每個月餅都皮薄餡多，蛋黃都能流油，味道很不錯，喜歡吃蛋黃的小夥伴千萬不能錯過這款實惠的月餅。
5.味back大團圓月餅。
月餅裡面的奶黃餡自己怎麼製作，冰皮月餅（奶黃餡）怎麼做
材料雞蛋1只，黃油10克，奶粉80克，糯米粉30克，慄粉30克，牛奶100ml，糖5匙，油10克，糕粉適量 糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉 奶皇餡適量 做法 奶皇餡 1 黃油放微波爐加熱10數秒至軟。2 再把所有材料 雞蛋1只 白糧3匙 慄粉1匙 黃油10克 奶粉80克 拌勻。3 然後將拌好的奶皇液...
蘇式月餅什麼牌子好吃，哪個牌子的月餅最正宗，最好吃
長髮月餅 功德林月餅 元祖月餅 克莉斯汀月餅 蘇州稻香村月餅 杏花樓月餅 百齡麥月餅 上海喬家柵月餅 滕王閣月餅 蘇式月餅是中國漢族中秋節的傳統食品，源於蘇州為蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥。蘇式月餅用小麥粉 飴糖 食用植物油或豬油 水等制皮，小麥粉 食...
那裡的牛肉月餅最好吃，牛肉月餅和火腿月餅哪個好吃？
牛肉月餅。萬點贊 29收藏。萬瀏覽 萬做過 站內排名萬。作者 牽牛子。1小時。家常味。中級。其他。其他。其他。用料。牛肉糜。蔥。生薑水。醬油。五香粉。鹽。味精。糖。雞蛋。油。生粉。麵粉。100g油。35g 水。50g油。50g 芝麻。做法。1 10將牛肉糜清水洗去血水，然後所有餡料裡面的輔料。拌勻，...