1樓：匿名使用者
家庭中食用豬皮的方法如下：
豬皮膠凍 豬皮1000克去毛，洗淨，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料，姿笑啟再加熱調勻即可。冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。
豬皮紅棗羹 豬皮500克去毛，洗淨，切成小塊，與洗淨的乾紅棗100克，放人鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。本方除有一般跡如的滋補作用之外，還可**血小板減少引起的各種出血病症。
油炸豬皮湯 幹豬皮1000克，先用鹼將上面的油汙洗淨，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片公升祥、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。
2樓：匿名使用者
蔥、姜、料酒、鹽、味精、花椒、大茴、小茴、桂皮放這些料就行了。
3樓：匿名使用者
八角，桂皮，小茴香包成料包。放食鹽，醬油調味、調色。
4樓：匿名使用者
可以家、加點醋，還有了；老生薑。
純豬皮怎麼做好吃
5樓：一網情深的阿慧
豬肉皮做成紅燒豬皮特別好吃，做法如下材料：豬皮、香菇、食鹽、冰糖、八角、桂皮、老抽。做法：
肉皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出用刀清除肉皮上的油脂與汙物，然後切成寬條。肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽，燒開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很李團輕鬆穿過，開大火，收下汁即可。 常吃肉皮能使人體細胞貯水功能得以恢復，從而哪前橘滋潤肌膚、減少皺紋、抗悔慶老防衰。
具體怎麼做，煮豬皮要放什麼配料
6樓：網友
豬皮營養豐富又富有嚼勁，是一種大人和小孩都愛吃的食品。豬皮內有著大量的蛋白質，其蛋白質含量是豬肉的兩倍多，除了蛋白質之外還有豐富的膠原蛋白，因此人們常吃豬皮能夠起到補血補精，延緩衰老的作用。豬皮做成的菜非常的受人們的歡迎，那麼，豬皮怎麼煮好吃呢？
一、小炒豬皮。
食材的需要。
豬皮3塊，黃豆豉2勺，蔥薑蒜、食用油、料酒、青紅尖椒、雞精各適量。
做法步驟。1、將豬皮上的毛清洗乾淨，洗淨，放在鍋中煮15分鐘。
2、豬皮煮好之後切條備用。
3、熱鍋放油燒熱後，加入蔥薑蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘，加入青紅尖椒翻炒1分鐘後倒入雞精攪拌均勻即可。
小貼士1、豆豉很鹹不用再加鹽了，否則沒法入口了。
2、也可以不用煮直接炒。
二、山藥燉豬皮。
食材的需要。
山藥350克，豬皮150克，青椒1個，鹽、味精、醬油、料酒、醋、乾紅椒、植物油、姜、大蔥各適量。
做法步驟。1、豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨，切成寬條兒，備用。
2、青椒洗淨切塊，蔥姜切末、乾紅椒切成細絲。
3、山藥去皮洗淨，切成片。
4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥薑末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。
5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山藥塊和辣椒絲、精鹽。
6、燒開後，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。
營養價值。1、豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使**豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑。
2、山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
7樓：生活達人辣辣
中國人享用美食，向來講究的是色、香、味俱全，因此，在烹飪菜餚時，除了主料，所要用到的各類輔料也是不可忽視的。而煮豬皮要加什麼輔料呢？
首先，大家都知道，豬皮是營養價值很高的食補材料，因此，可以使用一些同樣具有養生功效的蔬菜來作為煮豬皮的輔料，例如山藥、黃豆、蘿蔔等。這樣可以有效地提高菜餚的營養價值，達到更好的進補效果。
此外，蔥、姜、蒜也是煮豬皮所必備的配料。可以說，在中國人的餐桌上，蔥、姜、蒜幾乎是每道菜都要用到的輔料。蔥、姜、蒜用來熗鍋，可以很好地提公升食物的香味，也能夠使各類食材更加入味。
最後，煮豬皮時不可或缺的輔料還包括八角。豬皮一般來說較厚，不易入味，而八角香味濃郁，與豬皮一起燉煮，可以有效地提公升豬皮的口感。
8樓：凰竟我凹絛誑
告訴您煮肉皮凍的幾種的必要配料：
醬油、醋、白糖、味精、蒜泥，最主要是要加一些香菜末在一起涼拌。
有了這些，您做的肉皮凍就很好吃了！！
另附：肉皮凍的做法。
一、原料：肉皮500克 （青豆、胡蘿蔔、花生）可要可不要調料：老抽、鹽、味精、胡椒各少許。
製作過程：（1）將肉皮洗淨過水後切成絲入鍋中小火煮透。
2）將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿蔔丁、花生一同調好口味後倒入冰盆裡成形。
3）待冷卻後用，切成小方塊跟上蒜泥即可。
口味特點：晶瑩剃透、口感軟滑、鹹鮮清口。
注意事項：煮肉皮要用小火煮。
9樓：網友
豬皮凍做法。
材料：豬皮，花椒，茴香，鹽，醬油，水做法：
1.豬皮切塊，用開水汆一下，這樣好刮裡面的肥肉。
2.把豬皮裡面的肥肉刮乾淨，切細條。
3.放入豬皮約三倍的水，放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開後換小火慢慢燉，大約1小時，盛容器內，放涼後冰箱冷藏，隨吃隨切。
10樓：李樹的戀愛
把豬皮上的毛和豬油清理乾淨，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開後，小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥，八角的撈出。
冷卻後切小塊既可，直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容。放黃豆才好吃，真的，因為我就超喜歡這道菜 這個麻煩一些：
原料：豬皮1斤半、花生公尺1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤，食鹽、雞精、醬油、八角、茴香等適量。 做法：
1、花生公尺炒熟後去皮待用。醬瓜切成碎丁。蒜苗洗淨切成碎沫。
2、先將豬皮洗淨放開水裡焯一下，鍋裡放大半鍋水，然後將八角、茴香等與豬皮同煮。 半小時後豬皮煮熟，撈起切成小碎丁。並將八角、茴香等撈起扔掉。
3、在鍋里加入熟花生公尺、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬，用小火慢熬半小時至一小時。關火後加蒜苗，攪拌均。為保持醬瓜的甜脆，待冷卻後再加醬瓜，再攪拌攪拌。
怎樣熬豬皮燉
11樓：枯井望天
準備材料：豬皮：適量、食鹽：適量、蔥：適量、香菜：適量、醋：適量。
1、豬皮洗淨，然後放入煮鍋中煮熟，煮至用筷子可以穿透即可。
2、豬皮煮好後取出放涼，切掉多佘的油脂，然後切成細條備用。
3、豬皮切好後，用溫水沖洗幾次，把殘留的油脂洗淨。
4、另起一鍋倒入洗好的豬皮，加入適量的開水，大火煮開，轉小火慢燉2小時。
5、豬皮煮成膠狀物以後，盛出放置陰涼處放涼。
6、放涼後倒扣出來，豬皮燉就做好了。
12樓：是辛普森呀呀
材料：豬皮、黃豆適量、八角適量、油適量、醬油適量、鹽適量、蔥姜適量。
1、先把豬皮刮掉，再把表面的油脂洗掉。
2、下冷水在鍋底下煮，這樣燉會很爛。
3、在熱的時候取出切成細條狀等待備用。
4、將黃豆泡發等待備用。
5、把豬皮和黃豆加入高壓鍋，向鍋內加入蔥姜適量、花椒適量、八角適量、醬油適量、適量食用油。
6、在鍋中加入適量的沸水，不要越過鍋底，注意不要超過最高水位。
7、蓋上蓋子，設定好燉蹄麵筋的程式，設定為半個小時。
8、好了之後可以出鍋裝盤即可食用。
13樓：網友
熬製的時間要非常久，大概至少四五個小時吧，我家今年六個小時的我覺得略硬了一點。
中間可以適當添水，膠質熬出來了之後並不會因為添水而變軟。大概可以乙個小時添一次這樣。
熬製過程中火一定不能太小，火太小膠質出不來，中火，水一直在滾的那種狀態。所以水就會有損耗才需要添一點。
如果要做的是裡面有肉皮的那種皮凍，就要先把肉皮焯一下，焯過的肉皮撈出來把上面可能殘存的油刮乾淨，切成絲換一鍋水繼續熬。如果是裡面沒有肉皮的那種皮凍就把焯過刮過油的整塊肉皮換一鍋水熬就好了。 不管哪一種熬的過程中都要把飄起來的油沫撇掉。
14樓：匿名使用者
現在做皮凍非常方便，不用再拔毛及去油，直接買雙匯或雨潤淨皮就行了。2斤皮用26釐公尺的鍋一鍋水。約做5-6斤皮凍。
步驟：將買來的雙匯淨皮入鍋裡焯一下，待肉皮漲起撈出切條。鍋加水將肉皮放入，加蔥姜、料酒、香料，鍋開後改小火燉小時放鹽、雞精就好。
15樓：匿名使用者
老鼠要500克，豬腳一斤！用敵敵喂小火燉乙個小時。
?豬皮怎樣做才好吃呢
16樓：w無情冷血
做法一：滷豬皮。
第一步，備好豬皮、蔥姜、幹辣椒、八角、花椒、香葉、白芷、鹽、雞精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。
第二步，將豬皮直接處理後洗好下鍋，加水燒煮開了，加點料酒燒煮，五分鐘左右出鍋。
第三步，蔥姜幹辣椒切段備用。備好鍋加水燒開了，將八角、花椒、香葉、白芷和幹辣椒以及蔥姜下鍋。
第四步，接著加鹽、雞精、生老抽和冰糖以及老滷湯，將豬皮直接下鍋開始滷煮，煮好後放置2個小時左右即可。
做法二：豬皮凍。
第一步， 備好豬皮、八角、香葉、生薑和鹽。
第二步，將豬皮直接洗好後放入開水燒煮，撈出後洗好切絲了。
第三步，備好料包，放入八角香葉和生薑。將其跟著豬皮放入熱水鍋中燒煮。
第四步，加鹽鹽調味繼續燜煮。十分鐘左右撈出料包，將豬皮放入盆中，將其放入冰箱120分鐘，撈出切塊即可。
做法三：涼拌豬皮。
第一步，備好豬皮、料酒、八角、黃瓜、木耳、香菜、生老抽、辣醬、蔥薑蒜、醋、鹽和香油以及糖。
第二步，將木耳直接泡發，豬皮洗好了，加水加料酒和八角直接燒煮，撈出後切絲。
第三步，香菜切絲，黃瓜切絲，大蒜切末。備好碗加生老抽、醋、香油、糖、鹽和辣醬攪拌成醬汁。
第四步，備好盆加豬皮、黃瓜、香菜、大蒜和醬汁攪拌後即可。
豬皮怎麼燉 燉煮豬皮製作方法分享
17樓：生活小常識
1、主料：豬皮適量、蔥適量、蒜適量、醋適量、酒適量。
2、輔料：鹽適量、醬油適量、黃豆醬適量、老乾媽適橘含沒量、番茄老迅醬適量、檸檬醬適量。
3、做法步驟：
1）豬皮過水切細條，蒜公尺切小塊，蔥白切段。
2）油入鍋，下蒜，蔥爆香，下入豬皮翻炒，入鹽，醬油，黃豆醬，番茄醬繼續翻炒。圓納。
3）加適量的水煮開撇去浮沫，加少量醋和酒蓋好中火燉煮20-30分，湯汁收得差不多再放入老乾媽，蔥花翻炒均勻即可。
豬皮怎麼燉好吃，豬皮怎麼做才好吃？
原料 豬皮1斤半 花生米1斤 醬瓜4根 蒜苗3兩 辣椒醬半斤，食鹽 雞精 醬油 八角 茴香等適量。做法 1 花生米炒熟後去皮待用。醬瓜切成碎丁。蒜苗洗淨切成碎沫。先將豬皮洗淨放開水裡焯一下，鍋裡放大半鍋水，然後將八角 茴香等與豬皮同煮。半小時後豬皮煮熟，撈起切成小碎丁。並將八角 茴香等撈起扔掉。在鍋...
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