1樓：匿名使用者
材料 桂花魚一條、白蘿蔔、西蘭花、日本豆腐、西紅柿、高湯（老雞和棒骨熬成的）、鹽、味精、胡椒粉、雞精、蒜瓣製作過程 第一步：活桂花魚清洗，去內臟、去鱗。將魚頭和魚尾切下來，放在一邊備用。
第二步：把魚骨剔掉，然後均勻細緻地把魚肉片切成大約1公釐厚、3釐公尺長、釐公尺寬的薄片。第三步：
白蘿蔔去皮，先縱向或首亂切成均勻的四條，然後把蘿蔔條切成厚度在1公釐的薄片，放在滾開的清水裡煮熟。然後撈出，均勻地鋪在橢圓形、有一定深度的容器底部。第四步：
把魚片用鹽、味精、料酒、胡椒粉醃製大約3分鐘。然後把醃製好的魚片壓在鋪好的白蘿蔔上。要碼放均勻，形狀基本按照魚體來走。
第五步：切下來的魚頭要從下部切開，但不要切斷，讓魚嘴張開、朝上，保持姿勢不變再和魚尾一起放在鍋裡蒸熟。第六步：
把蒸好的魚頭擺在魚片的一端，魚尾要豎著擺在另一端，然後把西紅柿片、日本豆腐塊、西蘭花擺放在容衫檔器邊上。
裝魚的容器最好是帶蓋的不鏽鋼容器。吃法：老湯要煮沸，用容器裝起來放在一邊。
吃的時候把老湯一股腦兒地倒入容器中，然後蓋上蓋。在下邊點上兩塊酒精，大約3分鐘後就可以吃了。菜品味道：
魚片薄，爽滑鮮嫩，湯味鮮濃，鹹鮮適中。營養：桂花魚蛋白質含量豐富，肉嫩而不老，這種製作方法可以有效地保留芹派魚肉的營養，再加上日本豆腐、西紅柿、白蘿蔔、西蘭花等素菜，葷素搭配均勻，風味獨特。
2樓：匿名使用者
清蒸桂花魚 材料：
桂花魚1條，約1斤半，薑絲、蔥絲、精鹽、油、生抽、糖適量。
做法： 1.將桂花魚宰淨，用鹽醃10分鐘。之後，抹去鹽洗淨。姜切成薑絲，放入魚腹中和魚身上。
2.大火，隔水蒸魚10-15分鍾。 同時，燒熱油、生抽、糖。敬譽。
3.待魚蒸好後，灑上蔥絲，淋上剛準備好的調味料，即可。
荷香鹽烤桂花魚材料：
調料：精鹽750克，蛋清2只，生粉50克，醃魚汁450克。
做法： 1、將桂花魚宰殺治淨，在魚身兩面打深1釐公尺、長5釐公尺、間距2釐公尺的一字花刀，用毛巾吸乾水分備用。
2、將醃魚汁攪拌後均勻地塗抹在魚身上醃漬2小時。
3、將精鹽、蛋清褲稿握、生粉攪拌均勻。把醃好的魚去淨醃料，用荷葉包好，表面用精鹽抹勻成魚型。烤箱上火調至200度，下火調至180度，放入魚烤25分鐘至熟。
4、烤好的魚用鋸刀去掉魚身上面的鹽殼，露出魚肉即可。
小訣竅： 特點：造型獨特，鮮嫩味濃。
備註：醃魚汁的製作：將芝麻醬25克、南乳50克、花生醬25克、生抽25克、磨豉醬75克、海鮮醬7克、雞粉5克、精鹽10克、味精10克、砂糖5克、玫瑰露酒10克、幹蔥頭75克、蒜30克、香菜5克、甘草20克攪拌好，然後加入拍碎胡慶的西芹50克、拍碎的胡蘿蔔40克攪拌均勻即成。
3樓：匿名使用者
桂魚怎麼做都好吃，個人推薦紅燒。
桂花魚咋做好吃
4樓：懂視生活
對於喜歡吃魚的朋友來說，蒸魚應該算的上是最簡單而且最能保留魚肉鮮美的一種方法了，而桂花魚的肉質細嫩，味道鮮美，非常適合做蒸魚，但是隻是簡單的蒸可能會使得魚肉不入味，所以需要掌握一定的蒸魚技巧，現在就來教大家要如何蒸魚？
第一步：首先需要將桂花魚身切花刀後直接放入盤中，然後加入料酒、蔥姜、辣椒進行醃製，醃製大概半個小時後，放入鍋內蒸15分鐘。
第二步：接著往碗里加入適量的蔥薑蒜、醋、生抽、玉公尺油混勻後當做醬汁。
第三步：最後將已經調好的醬汁直接澆在已經蒸好的魚身上即可。
以上就是桂花魚最好吃的做法，喜歡吃魚或者想要嘗試做一道蒸魚的朋友就可以根據以上的方法步驟進行操作，一定可以做出非常美味的清蒸桂花魚來。
桂花魚怎麼樣才好吃
5樓：仁芷文
鱖魚750克肢配輔料：火腿15克冬筍30克香菇（鮮） 25克豬油（板油） 10克。
調料：姜10克 小蔥 15克 鹽 4克 味精 3克 黃酒 20克 醋 10克 各適量。
製作。一、將桂魚殺好，去浮皮，去內臟，洗清，放入開水鍋內川一下，取出，刮乾淨，魚身兩面開花刀，放在盤中。
二、將冬菇片，冬筍片、開洋、蔥、姜、豬油（45克）倒在魚上面，再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟，取去蔥、姜即好。
1. 將桂魚剖洗淨，放沸水鍋中燙一下撈出，用刀輕輕颳去魚身上的粘液；
2. 把刮淨粘液的魚平放在砧板上，用刀貼著背脊骨從頭下至尾部剞一刀，翻身，在身體朝上一側剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；
3. 熟火腿切片；4. 冬筍削皮，洗淨，入沸水焯熟，切片；
5. 香菇去蒂，洗淨；6. 豬板油洗淨，切丁；
7. 桂魚刀面朝上放入大腰盤內，依次將筍片、香菇、板油丁、火腿片相間放在魚身上，加黃酒、精鹽、薑片、蔥結，上籠用旺火蒸15 分鐘至熟；
8. 出籠後揀去蔥、姜，原汁潷入小碗另用；
9. 原汁湯放入蔥段、味精和清湯50毫公升，調準口味，煮沸後淋澆在魚身上即可，上席外帶薑末醋蘸食。
材料：桂魚 大蔥 朝天椒 姜 海鮮醬孝殲油 鹽 料酒。
做法： 1.薑切片，大蔥切細絲，朝天椒切小段，備用。
2.桂魚去鱗去內臟，洗淨，用廚房紙將魚擦乾，在魚身上用刀橫著劃幾條刀口方便入味。
3.在魚身上抹鹽、料酒、薑片，在魚肚子裡放入姜塊和蔥頭撐出形狀，醃十分鐘。
4.蒸鍋冒蒸氣後放入醃好的魚，中火蒸約十分鐘。
5.關火後魚不忙取出，用餘熱再蒸五分鐘。
6.海鮮醬油倒一點水調勻，倒在取出的魚身上，再放上朝天椒段，最後放上蔥絲。
2.桂魚處理後洗淨巧飢衝，抹上一層鹽，蔥，姜備好。
3.薑片和蔥段塞入魚腹，再倒入適量料酒醃製10分鐘。
4.鍋內加水燒開後，放入鍋內，加蓋大火蒸約10分鐘。
5.另備一些蔥絲。
6.魚蒸好後，撒上蔥絲，淋入蒸魚豉油。
7.最好燒些熱油澆在上面即可。
8.鮮美的桂魚就蒸好了。
桂花魚的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
蒸桂花魚的步驟。
粵菜】蒸桂花魚步驟：1 1。桂花魚去內臟、去鱗、洗淨，姜、蔥洗淨切絲。將洋蔥切成片。
粵菜】桂花魚怎麼蒸：在菜底鋪些薑絲，用蔥段把魚架起來，再往魚肚裡塞些薑絲和蔥段。
粵菜】桂花魚怎麼蒸：3 3把薑絲鋪在魚上，淋點花生油。
粵菜】桂花魚蒸的步驟：4 4乾淨鍋，加水燒開，將魚放入水中蒸，蓋上鍋蓋大火12-15分鐘，視魚的大小而定。
粵菜】桂花魚怎麼蒸：5 5可以用筷子戳魚背，能戳進去就熟了。
粵菜】桂花魚怎麼蒸：6 6把多餘的湯倒掉，不要。
粵菜】桂花魚怎麼蒸：7 7把蒸好的湯汁倒掉，去掉姜蔥段，鋪上蔥絲，淋點醬油。
粵菜】桂花魚怎麼蒸：8 8在乾淨的鍋裡放適量花生油，加熱，在魚身淋上蔥花絲。熱油滴下發出噝噝聲。
粵菜】桂花魚怎麼蒸：9 9即可上桌。肉嫩味美，清而不淡。
桂花魚可以做酸菜魚嗎，桂花魚怎麼做好吃又簡單？
酸菜桂花魚。酸菜魚，川菜也，各地也有稱之為 酸湯魚 以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。我做酸菜魚，用的是桂花魚，成菜更是肉質細嫩，湯酸香鮮美，辣而不膩，下飯更是絕配！食材明細 主料 桂花魚 適量 輔料 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量 香菜 適量 芹菜 適量 黃豆...
白菜怎麼弄才好吃，燜魚要怎麼弄才好吃？
雖然大白菜是很常見的一種蔬菜，而且又非常地便宜，但是它有各種營養，不過有的時候我們可以看見大白菜上面有黑點，這還能吃嗎？那我告訴你，即使有黑點，它還是可以吃的。大白菜的營養價值特別的豐富。冬天天氣乾燥，如果我們吃白菜的話，可以很好的滋潤我們的身體。而且它裡面含有大量的纖維，可以促進我們的胃消化，可以...
桂花肉的做法，桂花肉怎麼做好吃，桂花肉的家常做法
材料淨豬夾心肉300克，蔥15克，雞蛋3個，料酒10克，精鹽2克，花椒鹽30克，糖醋滷25克，麵粉30克，幹澱粉50克，芝麻油10克，豬油1000克。做法1 豬夾心肉用刀拍鬆，切成片。蔥切成花。2 豬肉片內加入精鹽 蔥花5克 料酒拌勻，醃漬入味。3 取1個雞蛋磕入容器內，再加入2個雞蛋黃 麵粉 幹澱...