1樓：匿名使用者
酸菜桂花魚。
酸菜魚，川菜也，各地也有稱之為「酸湯魚」。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。
我做酸菜魚，用的是桂花魚，成菜更是肉質細嫩，湯酸香鮮美，辣而不膩，下飯更是絕配！
食材明細 主料 桂花魚 適量 輔料 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量 香菜 適量 芹菜 適量 黃豆芽菜 適量 生油 適量。
配料 酸菜 1包 鹽 適量（醃料） 糖 適量（醃料） 雞粉 適量（醃料） 生粉 適量（醃料）
中辣 口味 煮 工藝 半小時 耗時 簡單 難度。
做法步驟。1桂花魚、酸菜、蔥、香菜、黃豆芽菜。
2桂花魚起肉，骨切件均用醃料醃5分鐘。
3熱鍋，下油，爆香姜與蒜。
4下魚骨頭稍煎一下。
5下酸菜炒均勻。
6下適量的水。
7煮沸水。8下香菜、芹菜、黃豆芽菜。
9待菜類煮至稍軟，下魚片，不要在鍋內時呆的時間太長。
10下蔥花，即成。
2樓：
可以負責任的說——可以，而且很好吃！
桂花魚怎麼做好吃又簡單？
3樓：我是張胖
清蒸桂花魚，做法簡單又好吃。
怎麼做桂花魚好吃
4樓：懂視生活
對於喜歡吃魚的朋友來說，蒸魚應該算的上是最簡單而且最能保留魚肉鮮美的一種方法了，而桂花魚的肉質細嫩，味道鮮美，非常適合做蒸魚，但是隻是簡單的蒸可能會使得魚肉不入味，所以需要掌握一定的蒸魚技巧，現在就來教大家要如何蒸魚？
第一步：首先需要將桂花魚身切花刀後直接放入盤中，然後加入料酒、蔥姜、辣椒進行醃製，醃製大概半個小時後，放入鍋內蒸15分鐘。
第二步：接著往碗里加入適量的蔥薑蒜、醋、生抽、玉米油混勻後當做醬汁。
第三步：最後將已經調好的醬汁直接澆在已經蒸好的魚身上即可。
以上就是桂花魚最好吃的做法，喜歡吃魚或者想要嘗試做一道蒸魚的朋友就可以根據以上的方法步驟進行操作，一定可以做出非常美味的清蒸桂花魚來。
桂花魚做法有哪些？
5樓：乾萊資訊諮詢
蒸桂花魚的步驟。
粵菜】蒸桂花魚步驟：1 1。桂花魚去內臟、去鱗、洗淨，姜、蔥洗淨切絲。將洋蔥切成片。
粵菜】桂花魚怎麼蒸：在菜底鋪些薑絲，用蔥段把魚架起來，再往魚肚裡塞些薑絲和蔥段。
粵菜】桂花魚怎麼蒸：3 3把薑絲鋪在魚上，淋點花生油。
粵菜】桂花魚蒸的步驟：4 4乾淨鍋，加水燒開，將魚放入水中蒸，蓋上鍋蓋大火12-15分鐘，視魚的大小而定。
粵菜】桂花魚怎麼蒸：5 5可以用筷子戳魚背，能戳進去就熟了。
粵菜】桂花魚怎麼蒸：6 6把多餘的湯倒掉，不要。
粵菜】桂花魚怎麼蒸：7 7把蒸好的湯汁倒掉，去掉姜蔥段，鋪上蔥絲，淋點醬油。
粵菜】桂花魚怎麼蒸：8 8在乾淨的鍋裡放適量花生油，加熱，在魚身淋上蔥花絲。熱油滴下發出噝噝聲。
粵菜】桂花魚怎麼蒸：9 9即可上桌。肉嫩味美，清而不淡。
6樓：林星老師
清蒸桂花魚。
食材：桂花魚1只、薑絲1撮、蔥絲1撮、紅辣椒絲1撮。
調味：特製味淋3匙、滾油3匙。
味淋食材：胡蘿蔔1節、老薑2片、青蔥1根、洋蔥半個、細芹1根、細砂糖1撮、生抽3匙、雞精1小匙、蠔油1小匙。
1、把所需要的胡蘿蔔切片，再把青蔥、老薑片也準備好。
2、再把細芹清洗乾淨，其根部也是重要的香料不要切除。洋蔥大致半個即可，這個根據所做的量做出調整。
3、把這些蔬菜倒入鍋中，加入三碗水大火燒開小火燜煮至蔬菜熟爛。然後把蔬菜渣過濾掉，再加所需要的調味料稍煮一下放涼備用。
4、在把魚處理好之後，記得在魚的兩面各劃割上三刀。劃割刀並不是為了好看，而是為了讓魚受熱均勻熟得更快一些。
5、在把魚處理好之後，開始準備所需要的輔料。輔料就是我們常用的蔥、姜、辣椒，切幾片老薑準備放在魚肚裡面。再準備一些絲用於點綴，增加香味。
6、把魚放置在盤中，拿三片老薑放在魚肚裡用於去腥。再拿少許的蔥薑辣椒絲放置魚身，大火煮開水後放上蒸個12分鐘。時間要根據自己的魚大小、鍋爐、火候等做出調整，在魚熟的時候即可避免蒸得過久魚肉老了。
7、在蒸好魚之後，倒去魚盤上的汁水並撿除一起蒸的蔥薑辣椒絲。重新放置上新鮮的蔥薑辣椒，再燒滾油淋上。最後澆上之前特製好的味淋，那一道完美的蒸桂花魚就做好了。
桂花魚怎麼做
7樓：落雨看卿
桂花魚的簡單做法。
1、將桂魚收拾好，兩面切花刀，蔥姜備好。
2、不粘鍋中加少許油加熱，將魚放入兩面煎，直至花刀部分明顯裂開。
3、將炒鍋內放少許花生油，姜爆香，將煎好的魚轉入，放料酒，醋，糖。加水淹沒魚，放入香蔥。大火燉開，魚湯奶白，轉小火。
4、加入老抽，然後用勺子往魚身上反覆淋湯，最後湯少許加鹽，在淋幾次，收火。將魚裝盤。
5、大火將湯收汁，澆在魚身上，撒些香蔥末。
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首先，我們要先準備一條新鮮的草魚，然後再準備一些調料。比如 酸菜，辣椒 花椒，老薑，蒜，蔥，料酒，雞精，鹽 有川鹽的用川鹽更好 第一步 把準備好的魚，去掉魚鱗，然後把魚剖開，魚頭剁掉，魚身切成塊，再把魚肉改刀切成片狀，然後再找一個小碗，把切好的魚片放入碗中，然後拿出一個雞蛋，把雞蛋磕開，碗中倒入蛋清...
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