1樓：網友
原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘。
2..拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
注意：吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯乾的溼紗布或毛巾，放置(餳)一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條。
刀切或手摘成乙個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，畢純橘先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可褲搜(如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次)。
餃皮也可用燙麵、油酥面或公尺粉手團製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；
2樓：網友
肉餡味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
3樓：匿名使用者
你叫懶人蝸牛，當然應該和我一樣喜歡動腦筋省事吧，我和我老媽發現了乙個做餃子很方便的步驟。
我家附近有一家麵店**餃子皮、混沌皮、切面。相信你住的地方的市場或菜場應該都有買的，我家買的餃子皮特好，附近居民都要提前去定才能買到，也不很閉衝森貴，方便，省去了和麵的麻煩。我家的餡也很簡單，三鮮，豬肉餡、蒜苗、蝦仁。
蒜苗提仙，蝦仁在超市裡買成帶的大概塊前左右，判晌有大有小。
和餡：現成的豬肉餡、蒜苗切末、蝦仁切成小段（不要太碎）、放如油、鹽、雞精、少許醬油，朝乙個方向攪拌，適量的加如水。
然後用買來的餃子皮，放入和好的餡，一捏就ok了。我原來都不會包餃子，現在想吃自己都能弄。原來會擀餃子皮，現在這項技術也用不上了，至於包餃子轎畝原來不會，但現在用買好的餃子皮雙手捧在一起一捏就好了。
為什麼過年要包餃子
4樓：夢火之
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有舒服不如倒著，好吃不過餃子的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為必不可少的美味。
中國習俗規定年三十晚上十二點以前要包好餃子，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取更歲交子之意，子為子時，交與餃諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思。
民俗專家言，餃子成為春節不可缺少的節日食品，究其原因：一是餃子形如元寶，人們在春節吃餃子取招財進寶之音。二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡山悶，以寄託人們對新的返畢一年的美好期盼。
因此，過年包逗世彎餃子、吃餃子是中國一大傳統習俗。
過年為什麼要包餃子
5樓：魚小魚看社會
春節包餃子的原因有三個。分別是：古代的習俗、餃子形如元寶、餃子有餡寄託對新的一年的期盼。
餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之意。
按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取「更歲交子」之意，「子」為「子純攜時」，交與「餃」諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。
餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長做旅伏壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
餃子起源
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時的餃子是與藥用，張仲景用麵皮包上一些藥物用來治病。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。
清朝有關史料記載說：「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。」又說：
每年初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。」
這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：「中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食鎮旅皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。
千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
過年為什麼包餃子
6樓：居家能手小晴
1、按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的巖大意思，預示新的一年裡交上好運。2、餃子形如元寶。
人們在春節吃餃子取「招財進寶」汪凱之音。3、餃子本身就好吃。
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。東漢末年戰火紛飛，百姓們衣不果腹，很多人都被寒冷的天氣凍傷，張仲景為了醫治百姓們的凍傷創造出了「祛寒嬌耳湯」，即用麵皮包裹羊肉、辣椒等驅寒食材製成的麵食，因為形似耳朵，所以被稱為嬌耳，後作為食物流傳下來，在傳播過程中嬌耳也被叫成了餃子。
春節吃餃子的習俗起於明代於清代，是我國北方廣大地區盛行的一種過年方式。春節餃子要在除夕晚上包成，子時(半夜十二點)吃，這時正是農曆正月初一伊始，取「更子」之意，「交」「餃」諧音，故稱「餃子」。還將餃子裡面包粗陵豎上硬幣，吃到的人被認定要交好運。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
過年包餃子作文，過年包餃子的作文600字
大年初一，有親自從遠方來，我們大家全都聚集在外婆家，高高興興過大年。中午又像往年一樣要吃餃子。外婆在廚房張羅大鼓 做餃子皮 剁肉餡 包餃 忙得不亦樂乎。我擔心外婆累壞了，便主動請求幫忙，外婆心疼我，但經不住我的請求，答應了。我吃過餃子，看過別人包餃子，卻沒有親手動過，這回我可得大顯身手了。我隨手拿了...
包餃子怎麼包，怎麼包餃子圖解
材料 餃子皮 豬肉 香菇 蔥 姜 1 準備好原材料 豬肉 香菇 蔥。2 豬肉去皮剁成肉糜，香菇 姜 蔥分別切成粒。3 放入適量鹽 雞精 料酒 生抽攪拌均勻。4 準備好容器盛餃子。5 準備好一小碗水，跟餃子皮放一塊，方便使用。6 取一張餃子皮，將肉餡放在餃子皮 7 用食指在小碗裡沾一點水，在餃子皮邊緣...
仁餃子怎麼包，餃子怎麼包？
家常餃子的包法最簡單，拿出一張餃子皮，新增上適量的餡，對摺將上方介面處捏緊，然後用虎口捏住兩邊，用力往裡一掐，一個最普通的包法就好了。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取 更歲交子 之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有 好吃不過餃子 的俗語。每逢新春佳節，餃子更...