1樓：匿名使用者
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泡打粉是為適應糕點業高層次的需要而精心設計、調配的雙重發酵高檔泡打粉。泡打粉精選不同反應速率的高階磷酸鹽作為主要原料，它具有雙重發泡的功能。
應用領域： 泡簡肆拍打粉廣泛用於食品的快速發酵，特別適用於中高檔蛋糕、曲奇等烘焙製品的製作。
酵母是對人類貢獻最大的微生物工業產業。自從人類釀酒、制醋、制雹絕醬的歷史開始之初，攔羨就與酵母打交道，這可以追溯到幾千年前的古巴比倫時代和中國的周朝以前。作為藥用，早在幾十年前美、英、日本都將酵母收載入國家藥典，中醫早在數百年前就已經用酵母來**消化道疾病。
酵母作為微生物菌體被人類工業化生產，也是全球之最，沒有任何微生物品種可與之相比，全世界產量達上百萬噸，分佈在全球各國，國家不分大小和貧富，都有酵母廠或者用酵母生產的產品。因為人們每天賴以生存的麵粉食品，必須經酵母發酵才能食用，人們喜愛的各種酒類飲料都必須經酵母菌發酵而成。
酵母對人類飲食生活的貢獻巨巨大。現代生物技術的發展，擴大了酵母菌在人類社會中的作用範圍。食品、化工、冶金、資訊、能源、環保、製藥、美膚等領域都有酵母菌的廣泛應用。
酵母作為工程菌生產高階生化產品和藥品的產品已經層出不窮，利用酵母生產燃料酒精已經實現。利用酵母生產新一代健康調味品已經初具規模，從酵母細胞裡提取的藥物已達十多種。
活性乾酵母是利用現代生物技術和先進裝置將工業規模生產的酵母細胞乾燥成幹物質95%以上，水分5%以下的產品。抽真空包裝，架上壽命為一年。其見水後瞬間即變成具有生理活性的細胞。
所以又稱之為即發活性乾酵母。該產品被廣泛用於食品工業和發酵工業。
麵包活性乾酵母作為麵粉的膨鬆劑，用於麵包、饅頭、餅乾的生產製作。
酒用活性乾酵母用於白酒、酒精、醋的生產發酵，可以節約人力、物力，降低成本，提高糧食利用率（3-5%）。目前國內正在以酒用活性乾酵母代替白酒廠和酒精廠酒母培養車間，大大節省了建廠投資。啤酒、葡萄酒等企業也需要專用的啤酒和葡萄酒酵母，提高酒的品質。
2樓：匿名使用者
做饅頭。包子等發酵類食品500克面放5克泡打粉5克酵母，可起發酵和鬆軟作用。
香甜泡打粉是發酵粉嗎
3樓：暴躁小李
泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉公尺粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。
泡打粉是一種快速發酵劑，前腔主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較慧或衫大。
根據反應速度的團亮不同，分為慢速反應泡打粉、快速反應泡打粉、雙側反應泡打粉。
泡打粉怎麼做饅頭，香甜泡打粉怎樣做饅頭
取5克乾酵母用250克30 左右溫水溶化開將溶解起泡的酵母液逐漸倒入備好的麵粉中混合均勻並反覆用手揉製成表面光滑 不粘手的麵糰並加入25克左右白糖溶化攪勻，中等難度 合成麵糰醒一會兒把面揉成一小塊一小塊的面塊再擀成面片要後一些，把先放在面片上捏成包子褶 不會涅包子褶包成大餃子也成 放在蒸鍋裡。開鍋後...
糖油果子裡加香甜泡打粉嗎
糖油果子材料 糯公尺粉，油，糖，白芝麻。四川特色小吃糖油果子做法 1.把糯公尺粉加水和成稍軟點的麵團。2 搓成大小差不多的小湯圓。3 鍋裡倒油和糖 比例3 1 4 用中小火不停的炒。5 炒到糖溶化 不要炒糊了啊，會苦的 6 放入搓好的小湯圓。7 不停的翻炒讓每個都均勻的沾滿糖漿。8 讓每個湯圓都均勻的受...
使用泡打粉還需發酵嗎，泡打粉是化學發酵嗎？
使用泡打粉。也需要發酵，這樣會蒸出來的饅頭或者是包子，會更加鬆軟。你好，使用泡打粉，覺得最好還是放一些酵母，因為這樣發麵，會快一些。這個就是用泡打粉之後這個就不需要再用酵母發酵了，就直接呃把揉好的麵糰放在溫度高的地方醒發就可以了。發酵麵糰，該用泡打粉還是酵母粉，區別和用途全告訴你，別用錯了。發酵粉和...