1樓：瘋小濛
1.皮不要剝完。
我們首先要在市場上挑選新鮮剛上市的玉米，這種玉米味道是最好的，一定要買帶皮的那種，因為剝皮的玉米由於水分的蒸發，肯定不是新鮮的，煮的時候要留一兩層皮，不要都剝完，這樣可以玉米的營養和水分不容易流失，味道也保持了原汁原味，煮的時候可以保留一點玉米鬚，玉米鬚在夏天可以消暑，而且還對水腫有很好的幫助。
2.清水中浸泡。
玉米剝好之後不要著急下鍋，先在清水裡面浸泡20分鐘，這樣可以補充玉米的水分，這樣不僅讓煮出來的玉米更加的香甜，而且也很省氣，因為這樣的玉米更加的容易煮熟。
3.食鹽+小蘇打。
我們一般煮玉米是直接用清水煮的，但是總感覺沒有外面攤上買的好吃，其實是差兩樣東西，也是煮玉米最關鍵的一步，這就是食鹽和食用小蘇打，食鹽放一小勺就可以，有一個俗語“要想甜，來點鹽”並不是我們所說的加鹽會不甜，少量的鹽是可以鎖住玉米水分的，這樣玉米會更加的甜，這個原理和吃菠蘿用鹽水泡是一個道理的，小蘇打的作用是讓玉米裡面的營養釋放出來，更容易被人體吸收，也使玉米更加的軟糯香甜。
4.立馬撈出。
煮好之後的玉米一定要立馬撈出來，如果一直在水裡面泡著，會讓玉米的味道變淡，營養也會流失在水中，所以建議大家立馬撈出來，保持玉米的原汁原味。
1.將新鮮玉米的外衣剝掉，為了使煮時營養不流失，玉米的外皮不要全剝掉，要留下一兩層，再把玉米頂部的鬍鬚也拽掉。
玉米鬚是個寶，在中藥裡被叫做“龍鬚”，味甘性平，有廣泛的預防和保健作用，夏天用它來煮水喝，對輕微中暑或者是浮腫都有很好的效果，所以拽下來的玉米鬚可別扔了。
煮玉米時，最忌直接下鍋就煮，多加1步，玉米又香又嫩又甜，超好吃！
2.剝好的玉米清洗乾淨，然後準備一盆清水，加入一勺鹽，攪拌化開後放入清洗乾淨的玉米浸泡10分鐘，多加這一步，煮出的玉米特別香嫩清甜。
3.起鍋加入適量的清水，**前加入一小勺鹽，加鹽的目的一個是為了增加底味，另一個是可以把玉米的香甜味激發出來，老話說“要想甜，加點鹽”就是這個道理。然後再加入一小勺小蘇打，玉米裡有一種物質叫“尼克酸”，尼克酸也叫維生素b3，加一點小蘇打可以把尼克酸釋放出來，從而可以被人體更好地吸收。
用勺子將鹽和小蘇打完全攪拌化開後再放入玉米，大火燒開後再轉成中火煮15分鐘。
4.時間到了後我們關火把玉米撈出，煮好的玉米要立馬撈出，不要放在鍋中長時間浸泡，這樣玉米的營養不會流失，味道也更加濃郁！
2樓：匿名使用者
玉米是一種非常好吃的食物，尤其是煮玉米，很多人都非常喜歡吃。不過在冬季，因為沒有新鮮的玉米，所以人們吃的一般都是經過冷凍處理之後的，味道肯定沒有新鮮的玉米好。一般來講，冷凍玉米都是用來燉菜吃的，其他的製作方法還是不太適合。
那麼，冷凍的玉米怎麼煮？
速凍的玉米分兩種，一種是熟速凍的玉米，另一種就是沒有熟的，熟的5水煮開就好拉，沒熟的最少20分鐘。
如果是熟速凍玉米，為保證滋味、口感，用開水急火煮3～5分鐘，然後品嚐，應具有該甜玉米品種的甜味和香味，香脆爽口。
生玉米最好冷水下鍋，水開後差不多可以化凍了，若開水下鍋則要煮至少20分鐘。
冷藏：冷藏溫度要求在-18℃以下，相對溼度95-98%。冷藏的溫度波動範圍不能超過±2℃。
挑選的感官指標：色澤為淺黃色或金黃色；籽粒大小均勻、無破碎粒，切口整齊；無花絲、苞葉及其它雜質；包裝內無返霜現象。
儲存熟玉米時，只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中，封緊袋口，放入冰箱冷凍室，可儲存一週。下次想吃時，在微波爐中加熱，或用水煮幾分鐘即可。
很多人在儲存煮熟的玉米時，習慣將其隨手放在冷藏室。但這樣儲存的玉米很容易變餿。這是因為，玉米中佔很大成分的營養物質是澱粉，而澱粉的主要成分是糖，一個玉米的含糖量約在65%。
含糖量高的食物容易變餿。因此，熟玉米儲存在足夠低的溫度下，才不容易餿。
生玉米儲存時，應先剝去玉米外層的厚皮，只留下兩三層內皮。不用擇掉玉米鬚，也不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室裡儲存即可。這樣玉米能儲存半年不變質，並且始終鮮嫩不變。
想吃時，取出玉米，洗淨後放入鍋中。倒入清水，大火煮開後，再煮10分鐘左右即可。需要提醒的是，冷凍玉米不用提前解凍；煮的時候，也不要水開後再放入。
3樓：前行者
煮玉米】食材：玉米、食鹽、小蘇打、水。做法步驟：
第一步：首先玉米剝皮，不要全部剝掉，留下最裡面的兩三層，然後將玉米清洗乾淨，放到鍋裡，倒入適量的水沒過玉米，水裡加上一點食鹽和一點點小蘇打攪拌均勻，大火燒開之後轉中火繼續煮20分鐘左右即可。
第二步：煮好的玉米立即撈出來瀝乾水分，不要泡著，不然玉米的香味就不濃郁了，稍微晾涼之後剝皮就可以吃了。
小貼士：1、玉米皮一定不要全部剝掉，留下兩到三層，連皮一起煮，這樣玉米的甜味和香味、營養都不會逃走。玉米皮在煮的過程中也會吸收更多的水分，讓玉米吃起來更香更嫩。
2、煮玉米的時候不要只用水，加點食鹽和一點點小蘇打，加鹽可以增加甜味，煮出來的玉米會更加香甜；而加入小蘇打則可以將玉米中一種叫做煙酸的營養素釋放出來，營養價值會更高，更容易被人體吸收。
3、煮玉米一定要涼水下鍋，不要開水下鍋。因為如果開水下鍋的話，玉米表面會迅速成熟，但是裡面還是生的，時間久了玉米就會變老變硬，造成營養流失。而涼水下鍋才能使玉米均勻受熱，煮出來的玉米口感好。
4樓：帳號已登出
水煮玉米】食材：玉米4根、鹽、小蘇打少許。
做法：1、準備4根玉米，買玉米時，盡量選擇個大頭的，顆粒飽滿的，保留一大半完整的外皮。
2、將玉米外層的老皮去掉，保留外面的2層表皮，玉米的須也要保留，玉米鬚這可是玉米中最營養的部分，和玉米進行煮的話，可以讓玉米營養價值變得更高。
3、準備半盆清水，將玉米棒放入，進行浸泡20分鐘，是為了讓玉米中的水分得到補充。
4、泡好的玉米棒放入鍋中，加入沒過玉米的水量，涼水下鍋這一步也很關鍵， 加入少許鹽增加玉米的底味和鮮甜味， 不要加太多。
5、再加加入少量的小蘇打，可以讓玉米中的營養成分釋放出，容易被人體吸收，這樣煮出來的玉米就更加又甜又軟糯。
6、大火煮上20分鐘， 中間翻動兩次，煮好後馬上撈出，不要浸泡。
7、剛出鍋的煮玉米，味道非常棒，鮮甜水分很大。
包穀怎麼煮才好吃
5樓：匿名使用者
說起玉米，很多人，想到的不是用玉米煮粥，或者做一些玉米羹，而是想到去煮玉米。也就是玉米棒子，很多人吃玉米棒子，一天就能吃很多，完全可以拿來當飯吃。但是，你知道嗎？
煮玉米也有好吃和不好吃之分，今天，就給大家，推薦一種好吃的煮玉米的方法。煮玉米的時候怎麼煮才能更好吃，原來要用到“它”，你可能不知道。
那麼，需要的屬於美食家，什麼才能不好吃呢？實際上可以加一點牛奶和黃油，至於做法，下面小面就介紹給大家。
煮玉米好吃的做法。
材料，玉米，牛奶，黃油，水。
做法：首先把玉米皮剝去，然後清洗乾淨，千萬要注意看看有沒有蟲眼。很多人非常的粗心大意，等煮完玉米後，才發現玉米中，竟然還有蟲子，想想就讓人沒有食慾。
在鍋裡倒入適量的清水，然後等開鍋後，再將玉米放進去。
等放進玉米之後，再次，出現開鍋的現象，就倒入半包牛奶，和適量的黃油，一般來說，放一百克以上就可以了。
緊接著用小火，慢慢煮十分鐘，就可以向平常玉米那樣出鍋了。
這種做法和平常做法有什麼不同呢？這種做法煮出的玉米更香，並且帶有奶味，而且口感還更好。需要注意的一點就是，玉米選的時候不要選太老的玉米，太老的玉米不容易入味，並且，口感不會太好。
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