1樓：累無敵
淡忌廉不能代替黃油，淡忌廉是用來打發忌廉的，沒有黃油可以用植物油代替，最常用的是玉公尺油不能，用處不同，營養和工藝不同，奶和油的含量兩者都不一樣，無法互相代替。黃油在冷藏的狀態下是比較堅硬的固體，而在28攝氏度左右，會變得非常軟，這個時候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱「打發」。在34攝氏度以上，黃油會溶化成液態。
一般來說不建議用淡忌廉代替黃油，因為淡忌廉的含水量比黃油要多得多，相同重量之下，淡忌廉的脂肪含量只有黃油的20%左右。雖然黃油含有的脂肪含量更高，但是缺乏淡忌廉的奶香味。因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮公升到頂層。
在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，忌廉都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。
相對於植物忌廉更健康，動物淡忌廉本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性忌廉基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作忌廉蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，黃油是日常生活中使用的比較多的食物。它主要是從牛奶中加工出來的，因為口感細滑香甜，受到了很多人的喜愛。
很多人都喜在吃麵包的時候抹上一些黃油來增加它的口感。
黃油除了可以塗抹蛋糕，西餐料理用作調味外，還可以製作麵包，餅乾，曲奇等烘焙食品。淡忌廉經過打發可以製作忌廉蛋糕，還可以做泡芙夾心，流心蛋糕，奶蓋等。黃油英文名叫buttr，是牛奶的脂肪，淡黃色的固體油脂。
經常用來煎牛排煎吐司片特別香，也可以做曲奇餅乾，做蛋糕等等，常見的的黃油有安佳黃油、**黃油。
2樓：路邊的風兒
當然不可以用黃油代替了，因為黃油的味道比較油膩，如果加入裡面的話，會顯得非常油膩，而且也沒有那種綿密的口感。
3樓：愛上我企鵝9啊
不可以用黃油代替，因為忌廉是從牛奶中提煉出來的脂肪性半固體食品，而黃油是無法代替的。
4樓：王志剛剛剛
可以代替的，而且做出來的美食也特別的好吃，口感也非常的不錯，味道也特別正宗。
做冰淇淋和冰棍時，忌廉可以用黃油代替嗎？
5樓：芝芝說天下
在製作冰淇淋和冰棍兒的全過程之中，鮮忌廉不是能用無鹽黃油來替代的。由於這兩個儘管有直系血親，可是這些人的現況徹底不一樣，淡忌廉可以做冰淇淋的機理是由於它可以消磨入氣體，可是無鹽黃油的溶點和淡忌廉差過多。
嚴格意義上來說得話，無鹽黃油和鮮忌廉實際上都是以牛奶之中提檔扒取出來的，可是鮮忌廉一般是通稱，由於水分含量不一樣會分成稀忌廉和淡忌廉之類，而無鹽黃油是以牛奶之中提取出來的人體脂肪，它的含量非常高，因此二者他們的有效成分有差不多的地區，可是成分佔比是不一樣的，因此在用途上也不一樣。
製作冰淇淋的情況下，大家必須提前準備生雞蛋，牛奶，白砂糖，打蛋機。有乙個非常繁瑣的地區，是要把生雞蛋的蛋黃和蛋清分離，隨後把白砂糖和蛋黃放到一起，蛋清用打蛋機消磨成奶白色。把準備好的牛奶放進鍋中，煮到微開然後往牛奶中放一點冷水，讓牛奶處在略微燒開，但並非很燒開的情況。
把煮好的牛奶用湯勺漸漸地舀到打好的雞蛋液之中，那牛奶和做好的蛋清充足混和，這也是做冰淇淋的關鍵原材料。再把拌和好的蛋奶液倒回鍋中略微煮一下，再放進器皿之中晾一下。這就可以把涼颼颼淡奶液放進電冰箱去冷藏，隔兩個小時拌和一下，棚手隨後把家裡準備好的瓜果開展切片，拌和進來一起服用。
在這個環節中打發蛋清蛋黃全是力氣活，期待大夥兒可以用打蛋機來做省去許多時長，並且砂漿稠度也比較好操縱。此外要想蛋清消磨的好，還記得和生雞蛋中間的分離出來要搞好，假如蛋清之中滲入了一些蛋黃反倒不太好消磨。最終我們可以同時在商場裡開展選購淡忌廉來替代蛋黃，蛋清的流程還可以不選購，這樣子行和昌得話就必須提前準備使用生雞蛋。
6樓：在那夜裡
是不可以用黃油伏喚來代替的，因為這兩缺碧凱種東西的性質是不一樣的，如果用黃油做冰淇淋的話，慧喚可能口感不是特別的好，會比較油膩。
7樓：問答老師子涵
製作冰淇淋是可以用數顫黃油的，將150克的白砂糖與克的黃油混合攪拌均勻，之後將500克的鮮牛奶倒入，充分調製均勻後，放入容器中加熱，等溫度達到70℃薯激敗時停止加熱，濾液冷卻後再加入黃油便鉛手可食用。
8樓：啥地方
不可以，因為他們兩個雖然物配有著親屬關係罩山指但是他們一點都不一樣，因為沒有可以打發空氣，但是黃油的熔點和忌廉來說相比差太多了，黃油不能打發空氣所以就不能唯空做出冰淇淋和冰棍。
9樓：巨蟹阿斯頓
在製作冰淇淋和冰棍的時候，忌廉是不能用黃油來替代的，黃油的熔點和忌廉差的太多。
做冰淇淋和冰棍缺少忌廉時，能用黃油代替嗎？
10樓：肉肉夫妻房車記
做冰淇淋和冰棍缺少忌廉時，能用黃油代替嗎？不可以。無鹽黃油沒味道。
並且，儘管黃油是用鮮忌廉做的，但印證了許多生產加工，沒有同乙個物品。由於做出來味兒不一樣，雖然黃核指油是鮮忌廉做的。
製作冰淇淋的鮮忌廉不可以用黃油代替。鮮忌廉或稱淇淋、激凌、克林姆，是以牛乳、羊奶粉中獲取的黃白色或白色脂肪性半固體食品類。這是由未均多元性以前的生牛乳高層的牛乳脂肪率較強的一層製得的奶製品。
由於生牛乳靜放一段時間以後，相對密度較低人體脂肪就會浮公升到高層。在現代化製做程式流程中，這一過程一般通被分離裝置離心脫水機進行。
黃油是用牛乳生產加工出去的，把鮮牛奶進行拌和以後頂層的粘稠狀物件濾去一部分水份以後的產品。關鍵作為調味料，營養豐富但含脂量非常高，因此不必太過服用。無鹽黃油一般非常少被立即服用，一般做為烹飪食材的輔材。
必須改基配鮮忌廉，黃油是油溶性化學物質，甜味和鮮忌廉相比淡，消磨後能夠打進的氣體也極少，而淡忌廉打發後滲入大量氣體，能讓冰淇淋的口味越來越更細密。
鮮忌廉常常用以蛋糕製作，冰淇淋，芝士蛋糕等，還可以製作麵包，放進鮮忌廉的吐鋒旅司麵包更為的綿軟。若沒有淡忌廉。還可以用純牛奶替代，牛奶可以充分發揮一樣的功效。
只需要在鍋中新增水，放進吉利丁粉，開中火後新增牛乳再拌勻放進吉利丁等就可以。
將稱好的白糖新增雞蛋黃中混和攪打。再把通過燒開的新鮮牛奶漸漸地倒進糖與雞蛋黃的溶液中，充足拌和調配勻稱後，移至另一器皿中漸漸地用文火加溫使環境溫度維持在70～75℃時，持續拌和，隨後終止公升溫，當環境溫度慢慢降低直到有一定砂漿稠度才行，然後用類別篩(或整潔的沙布)過慮，過滲瀝液製冷後再新增無鹽黃油和服用萋萋香。
11樓：時間帶給我們的快樂
在家制作冰激凌和冰棍的時候，如果沒有忌廉也是敬友可以用黃油代替的，但是黃亮慎槐油製作出來的口感和顏色都沒有，忌廉做孝轎出來效果好。
12樓：遊戲的另類智多星
冰激凌和冰棍在製作的過程當中，還是選擇用忌廉會比較好，穗旁如果用黃油代替口感，猜盯橡可能會比較腥，儘量不要這樣則豎做。
13樓：乙個吡喃環
製作冰淇淋和冰棍，忌廉是不可以用黃油代替的，因為忌廉和黃油在質地和口感上有很大的區別，淡忌廉之所以能夠做成冰淇淋，也是因為需要忌廉可以打發入空氣，而黃油的熔點跟淡忌廉逗手有著很大的差異，所以黃油是前指如慧啟不可以代替忌廉的。
用牛奶和雞蛋做的冰淇淋好吃嗎
準備4 個雞蛋 只用蛋黃 兩袋純牛奶 二兩白糖 把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了，當然沒有打蛋器也可以用筷子 把牛奶倒入鍋中，煮至微開 將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟 結塊了 將攪拌好的蛋奶液再...
可以和自己喜歡的人做朋友嗎，真的能和自己喜歡的人做好朋友嗎
網上買吧，品種多，時尚更實惠，漂亮的禮物，人見人愛。我在網購經驗比較多，網上的東西真的便宜很多，選購也很方便，我收集了很多熱賣好評的商品和店鋪，並做了統計排行，很多都是專家通過比較店鋪信譽和銷售記錄以及的評價，做出的排行榜，當然也有很多是我通過購買和的交流統計出來的，都是熱賣好評的，網購這麼多年了，...
自己做鍋包肉的時候，肉裹上澱粉炸的時候總覺得炸得很乾，不想在
可能是澱粉調的太硬了，澱粉糊應該是看著呈流狀，而用手摸卻是硬的，這樣既能掛上糊，而且炸的鍋包肉也比較酥脆！我都是這麼做的！多做幾次就能掌握到竅門了！孩子，炸的幹是因為油溫不夠，而侵炸時間過長引起的，油溫在高一點就外酥裡嫩了，澱粉里加不加油都無所謂，加油沒有什麼太大的作用！用涼水和麵。等油熱之後再炸。...