1樓：匿名使用者
你好！！ 給你介紹2種。
泡椒墨魚仔。
原料：墨魚仔。
調料：四川泡辣椒、泡姜蔥、
製作方法：a、將墨魚仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香b、加入調味料、墨魚仔等速炒、勾芡即可。
特點迅備握：健脾開胃、益氣祛溼。
番茄酸豆墨魚面。
材料：酸豆50克，大番茄1個，新鮮墨魚50克，元蔥1／4個，大蒜3瓣，白酒30毫公升，球狀義大利蔬菜面3個。
做法：1.用橄欖油將元蔥滾鏈、大蒜小火爆香，義大利麵煮熟備用；2.加入墨魚、淋上白酒拌炒；3.加入酸豆、番茄續炒；4.最後再和煮熟的義大利麵一起拌炒即成。
主廚筆記：地道的墨魚面是用墨魚汁做成的，據說有防癌的效果，但做起來非常麻煩，可以用其畝慶它義大利麵代替，再加上新鮮墨魚實料拌炒，也是墨魚風味十足。
我☆你§ 2008-06-21 10:04 檢舉。
2樓：陳其喜
老乾媽蒜茸墨魚仔。
原料〗墨魚仔500克、雪餅100克、老乾媽風味豆豉50克、魚露15克、蒜茸20克、青紅椒各15克、薑末5克、料酒10克、洋蔥末5克、白糖克、味精1克、胡椒粉克、香油1克、色拉油75克。
做法〗禪悶搜墨魚仔洗淨入沸水中（加少許料酒），氽定型撈起。
2、取一罩明圓盤將墨魚仔平放在盤中，在賀歷將以上各調料拌勻後放在墨魚仔上，入籠鍋中蒸約3分鐘取出，撒蔥花淋上熱油配雪餅上桌即成。
3樓：匿名使用者
那種墨魚仔具體的配方比較複雜，自己調配的話比較費時和費錢，建議可以高信含在網上訂購，有些戚笑一大包買的，相對比坦兆較便宜，儲藏也比較方便！
4樓：匿名使用者
解凍後``用xo醬爆炒最好吃``多加些洋蔥和辣椒``
墨魚仔冷盤怎麼做好吃
5樓：咿婷
涼拌墨魚仔的做法步驟。
涼拌墨魚仔的做法**11. 姜。蒜。鹽適量放入鍋中將水煮開放墨魚仔涼拌墨魚仔的做法**22. 其他作料放入盆中備用，沒有云南香菜也不要緊。
涼拌墨魚仔的做法**33. 切乙個青檸檬放入作料中涼拌墨魚仔的做法**44. 墨魚仔煮三分鐘後水瀝乾跟作料攪拌均勻。放冰箱一會就可以吃了。
6樓：今夕何夕是朝夕
涼拌芹菜墨魚仔材料：芹菜 幹墨魚仔 大蒜 味極鮮醬油 鹽 雞精 方法： 1 幹墨魚仔用溫水泡發後洗淨入沸水中焯一會。
2 芹菜洗淨切段。 3 大蒜搗成泥。 4 將洗淨的幹墨魚仔和芹菜放入容器中，加入鹽，蒜泥，味極鮮醬油，雞精拌勻即可。
7樓：村意
在野外生存，這麼做墨魚仔才是最好的教程。
凍墨魚仔怎麼做好吃 冷凍墨魚仔怎麼做好吃竅門
8樓：抹茶派派香
<>1、材料：墨魚仔500g，香蔥1棵，生抽1湯匙(15ml)，大蒜5瓣，紹酒4茶匙(20ml)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，鹽1茶匙(5g)，老薑1塊(約5g)，紅菜椒10g，油4茶匙(20ml)。將墨魚仔的內臟清除乾淨，頭部去除不用，再洗淨瀝乾水分。
2、大蒜拍破，剁成蒜茸顫正。老薑削去外皮切碎。香蔥洗淨茄伍悔切成蔥花。紅菜椒洗淨切碎。
3、在墨魚仔中調入鹽、紹酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均勻後橘和放入蒸鍋中，用大火蒸制5分鐘，取出後撒入香蔥花和紅菜椒碎待用。
4、最後將油倒入炒鍋中，加熱至八成熱(將手掌置於炒鍋上端，能感到明顯的炙熱感)，再淋在香蔥花和紅菜椒碎上即可。
冷凍墨魚仔的做法大全 冷凍墨魚仔的烹飪方法
9樓：生活寶典
1、泡椒墨魚仔。材料：墨魚400克，泡椒50克，植物油100克，大蔥10克，姜8克，白皮大蒜5克，香菜10克，鹽3克，味精1克，醋10克，料酒15克，香油2克，玉公尺澱粉10克。
做法：墨魚仔洗淨；泡椒剁碎放碗中備用；蔥、姜、蒜、香菜洗淨，分別切末備用；鍋內倒油，燒至六成熱，放入墨魚仔滑炒至熟，撈出瀝油；鍋內留適量底油，放蔥末、薑末、蒜末炒香，加入鹽、味精、醋、料酒調味；倒入泡椒、清湯與墨魚仔炒勻，加入香菜末，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
2、乾鍋墨魚仔。材料：墨魚仔250g、辣醬、蔥、姜、青紅辣椒丁少許。
做法：墨魚仔洗淨，用水氽熟後盛出，儘量瀝乾水份。炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香後放入辣椒醬，翻炒幾下後根據自己的口味，放醬油、糖、鹽。
繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。
3、紅椒墨魚仔。材料：墨魚仔500克、大甜椒1個、大青椒1個、泡紅椒2根、料酒、花椒、姜蒜、紅油豆瓣、生抽、鹽、味精。
做法：墨魚仔洗淨，用開水過哈水，切片，紅青椒切方形、泡椒切段、姜蒜切絲。熱油鍋放入花椒、姜蒜、豆瓣炒香、生抽，再放墨魚仔爆炒加料酒片刻再加紅青椒炒哈，起鍋時加味精即可。
冰凍墨魚仔怎樣做好吃？？
10樓：千冥靚傲
主料：墨魚仔1袋，捲心菜100克。
輔料：蔥10克，食用油適量，姜4克，鹽少許，味精少許。
爆炒墨魚仔的做法：
1、將墨魚仔常溫解凍2-3小時，沖洗1-2遍，把墨魚仔腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內臟，清理乾淨。
2、蔥姜切絲，<>
3、捲心菜選用的心的部分，這部分比較嫩比較鮮，清洗乾淨，切絲備用，<>
4、鍋里加入適量的清水，水開後，鍋里加入一點鹽，再把墨魚仔放入其中，大約30秒左右就要取出來，<>
5、.馬上投入涼水中，這樣處理後的墨魚仔比較嫩，很容易嚼，瀝乾水分備用，<>
6、炒鍋里加入適量的食用油，油熱後先放入蔥絲，薑絲爆香，<>
7、再放入捲心菜翻炒，加入一點鹽翻炒至捲心菜變軟色，<>
8、放瀝乾水分的墨魚仔，一起翻炒均勻就關火，再加入少許鹽，味精調味出鍋。
冰凍墨魚仔的做法處理方法
11樓：乾萊資訊諮詢
冰凍墨魚仔的做法和處理方法如下：冷凍墨魚仔處理方法：取出冷凍墨魚仔，在常溫下泡水解凍；擠掉須中間的小黑點，然後用剪刀剪開眼睛；去內臟，除吸盤，取嘴；徹底用水清洗乾淨即可。
冷凍墨魚的做法：
1、準備好適量的墨魚仔、老乾媽、洋蔥、料酒、生抽、胡椒粉，備用。
2、墨魚仔撕掉外皮，去掉汪知眼睛、牙齒洗淨，切塊。
3、洋蔥切圈，辣椒切塊。姜蒜切粒。
4、熱鍋放油，把姜蒜炒出香味。
5、加入墨魚仔翻炒，炒至墨魚仔出水後加逗陵仔入料酒煮兩分鐘。
6、加入紅辣椒和青椒，並炒熟。
7、加入醋，生抽、老乾媽、胡椒山汪粉並翻炒均勻，出鍋即可食用。
冰凍墨魚仔怎樣做好吃？？
12樓：小嫣老師
墨魚仔加上一點勁爆辣醬下去炒，香香辣辣的感覺簡直不要太好吃，墨魚經過爆炒味道很香濃，吃起來爽口！搭配上一點紅紅綠綠的蔬果，一碟美味又好看的爆炒墨魚就出爐啦！
食材需要準備：墨魚、紅椒、青椒、黃甜椒、洋蔥、料酒、小蔥、紅油香辣醬、泰國蝦醬、生抽、雞精、蒸魚豉油。
洋蔥和青紅黃椒切菱形塊，蔥姜切好備用。鍋裡放水加入料酒放進墨魚仔，水開後10秒要撈出來然後沖洗乾淨。鍋中下油，蔥姜爆香後加入洋蔥和青紅黃椒、香辣醬、蝦醬炒香。
加入墨魚仔，雞精、生抽、蒸魚豉油，大火收汁後就可以裝盤啦。
這樣炒出來的墨魚帶有很香的調料味，吃下去的辣味讓人感覺到過癮。墨魚仔因為焯水而更有彈性，一口下去新鮮的味道都在口中，又香又辣的，讓人欲罷不能。
13樓：北邊無愛
可以做成醬燒烏賊魚苗，烏賊魚苗又叫小章魚，營養價值高，脂肪含量極低，具有養血滋陰、補血補腎、化瘀止痛的功效，非常適合女性食用。
14樓：網友
將墨魚仔洗淨。蔥薑蒜均切成末。鍋中加水燒開，放入墨魚仔氽透，撈出。鍋中加油燒熱，蔥薑蒜爆鍋，調味對芡汁，倒入墨魚仔顛炒，加去皮花生公尺和泡椒丁炒勻，裝盤即可。
15樓：小白庚子
醬爆墨魚仔。
墨魚仔洗淨後汆一下水，撈出。青椒、紅椒、洋蔥切絲，芹菜、小蔥切段，薑切片。起油鍋，將蔥、姜和洋蔥爆香。
放入豆瓣醬，炒香。放入墨魚仔，倒料酒翻炒，加一點點水加鍋蓋燜煮。放入生抽和老抽，放入青紅椒絲和芹菜段翻炒至斷生即可。
16樓：璩顏駿
雖然泡椒墨魚仔在酒樓飯店已經流行多年，但是既好看又好吃，還是很適合在節日宴席上。味精和雞精炒至入味，再放蔥節和芹菜節。
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