1樓：寇才英利馳
明礬在粉條中起到很重要的作用在手工加工中是不可缺少的一種原料，如果不加就不能成敬答型。當然也可以用其他食品化工代替，無害但是屬於獨自配方這裡就不多說了。
機械加工方面來說，可加可不加。作用在於色澤方面站的比重較多，小麥、玉公尺制成的粉條可以不加。薯類澱粉地需要其他的無害原料替代。
機器的選擇也是很重要李鋒的，現亮擾慧在生產這類機器很多，形成仿造濫造，機器效能，材料相當不規格。
記著外觀雖似，內部構造是關鍵。
2樓：許嘉澍竺復
油條做法。1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再衝運跡加食用油繼續散並揉。
4揉好後發酵乙個小時。
5麵糰發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混悄鄭合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大面片切成小條。
10兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔。
粉條不用明礬能做成嗎
3樓：
摘要。可以。不放明礬可以做粉條，利用土豆粉、澱粉等材料在家就可以做粉條，而且，明礬作為一種有毒的食品新增劑，被國家嚴令禁止新增到食物裡。
粉條不用明礬能做成嗎。
可以。不放明礬可以做粉條，利用土豆粉、澱粉等材料在家就可以做粉條，而且，明礬作為一種有毒的食品新增劑，被國家嚴令禁止新增到食物裡。
可以的。製作步驟：1、碗中先放少於澱粉，加一點涼水勾芡，水不要太多2、有點像酸奶的糊狀，然後加開水把它燙熟，注意要快速用勺子攪拌均勻3、燙好攪拌均勻之後開始加生粉，攪拌4、慢慢，加到澱粉不粘手又可以流動就可以了5、灌入礦泉水瓶內，鍋中水燒開就是慢慢的下鍋6、其實不用瓶蓋出來的粗細和賣的那個土豆粉就一樣了，加了蓋子，做出來的細7、慢慢的圍著鍋一圈一圈的慢慢走8、土豆粉條就做好了。
希望對您有所幫助哈<>
做粉條用什麼可以代替明礬
4樓：
做粉條明礬一般可用食品新增劑筋力源代替。傳統粉絲製作過程中，加入了左右明礬。明礬主要起凝固作用，可使粉絲、公尺粉不斷條、不粘連、不渾湯。
明礬是一種含鋁的無機物，食用多了對身體不好。現在生產加工粉絲等族老如澱粉製品不允許使用明礬，也不能超範圍使用磷酸鹽、防腐劑等兆啟，更不知含皮能新增硼砂等非食用物質，否則是違反《食品安全法》第46條的犯罪行為。
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