1樓：你是山河
對於說到熟食店裡邊的幹豆角如何做，幹豆角又不象滷肉，它歸屬於素菜啊，既然是素菜又不可以象滷肉鏈橘一樣拿來進滷鍋，加中草藥材去滷是吧，那幹豆角毫無疑問只可以做涼拌菜了。說到幹豆角做涼拌菜，你最先必須要自來水把幹豆角泡發了才可以，而且泡幹豆角你又不能用沸水去煮，用開水煮發的幹豆棚差團角不但吃起來不焦，並且破壞了它的成分，吃起來又不甜了是吧。
所以你做滷味時，外部環境溫度在15度之上時，爭得用涼水去泡幹豆角，假如外部假如小於了15度，那麼你能夠30度的溫開水去泡它5一6個鐘頭，直至幹豆角變軟才行，然後再把它洗乾淨濾做了以後，用刀把它3一4公分長，別切得太短了，消費者們拿回家去吃時筷子會夾不起來，<>
並且你將它拌好啦之後，放到滷菜攤上又並沒有美觀大方感，消費者們也會認不出來它是什麼東東來的，會影響到你的銷量了是吧。熟食店的幹豆角就是我最愛吃的特色美食之一，作法也比較簡單。幹豆角如果是自己家晾乾的最好是，新鮮的的幹豆角清洗煮開或是煮熟，隨後放進太陽下當然晾乾！
並沒有的還可以去菜市場買已有的。
將幹豆角用熱水泡浸6個鐘頭之上，讓幹豆角充足變軟，以手指頭能夠輕輕鬆鬆剪斷為標準，那樣吃起來才不會有硌牙感。與此同時準備好蒜沫、薑片沫、辣椒沫、鹽、生抽醬油和芝麻油。將準備好的蒜沫、薑片沫、辣椒沫放入鍋中慶友文火煸炒，待香氣飛出，將泡好的幹豆角、生抽醬油放入鍋中煸炒40秒上下，最終新增芝麻油起鍋就可以。
夏季放冷藏室一會再服用口味更好。
2樓：夏商周末崩
熱水泡。豆角控幹水，入八成熱的油鍋炸熟。全部炸旁汪完後，油重新燒熱，山啟漏炸過的豆角全部倒進鍋裡最後炸一次。
鍋內留少許逗爛底油，放肉末炒白後放蔥薑蒜末，煸炒出香味。放花椒粉，大料粉，鹽，醬油。待肉末炒好後把炸好的豆角全部倒進去翻炒均勻，加少許鹽，一點點白糖出鍋！
3樓：巨蟹阿斯頓
幹豆角用冷水浸泡；首先應該把豆角絲，土豆片，幹辣椒絲提前用水浸泡，祥螞然後鍋中加入水煮一會，然後涼水改衡烘乾，鍋中加入少許油放入紅辣椒絲，爆香撈出待用，鍋中核宴做放入蒜瓣，蔥段薑片，加入土豆絲，豆角絲，辣椒絲翻炒，再加入醬油，蠔油，糖，食用鹽，撒上一些芝麻即可。
4樓：金牛愛仕達
幹豆角用冷水泡；將幹豆角，行滾陵清洗乾淨，切成小段，起鍋燒油加入蔥薑蒜檔戚加入幹豆角，備知加入食用鹽醬油，大火炒三分鐘左右就可以了。
5樓：匿名使用者
將幹豆浸泡在冷水中將幹豆洗淨，切成小塊，熱鍋放油，放入蔥薑蒜，加入幹豆，激仿毀加鹽明備和醬油，大火大巨集煎三分鐘左右。
泡幹豆角的時候，用冷水還是熱水？
6樓：水瓶教育研究所
用溫水。因冷水泡發乾豆角需要的時間太長，而熱水泡發的幹豆角不僅口感不好，營養流失也較多。泡豆角的時間長短，可視豆角的用法來區分。
若是燒豆角，可以泡的時間稍短一些，燒的過程中豆角還會大量地吸收湯汁，因此不需要泡發到很軟。如果是炒豆角，需將豆角泡發漲，吸收足夠的水分。
食用技巧。1、豆角越嫩越好。
2、開水鍋裡煮3至4分鐘。
3、豆角要一根一根晾在拉好的線上風乾或是曬乾（烘乾）。
4、食用前，要用溫水泡開，再切成小段，和肉一起燉，味道好。
5、市面上綠色的幹豆角都有新增，很嫩的豆角曬乾後顏色為黑色，易碎。
7樓：網友
幹豆角或幹豆角絲，在北方人的家庭生活中是很常見的一種乾菜，深受人們的喜愛，一到秋季，很多家庭都會晾曬一些，留到冬天食用。
泡發乾豆角或豆角絲應用冷水泡，最好是用溫水泡發，泡發的時間短，豆角絲挺實而且豆角的綠色不會改變，燉出來的豆角口感也好。泡幹豆角，是不能用熱水泡的，熱水泡過的幹豆角，泡發的效果不好，口感也比如用溫水泡發的好吃。
8樓：小達人有妙招
您好，1、幹豆角用熱水冷水都可以。2、幹豆角用溫水泡20分鐘，洗淨裡面的雜質，鍋裡燒開水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的幹豆角放進去煮即可。3、幹豆角用涼水泡，大約泡2個小時就行了。
但用熱水泡容易泡軟，也可以用開水煮，只要營養流失的比較多。
9樓：來自大洪山踏實的蜻蜓
泡幹豆角還是用溫水比較好，之所以要用溫水。
泡發乾豆角，那是因為冷水泡。
發乾豆角需要。
的時間太長，而熱水泡。
發的幹豆角不僅口感不好，營養流失也比較多。
10樓：夜逸壽
泡幹豆角的時候最好是用溫水。因為冷水泡發乾豆角需要的時間太長，而熱水泡發的幹豆角不僅口感不好，營養流失也較多。
11樓：情感初心
泡幹豆角不要用冷水也不要用熱水，最好是用五十度左右的溫水，泡十來分鐘再炒，吃起來很筋。
12樓：對空望月
用冷水或溫水都可以，不能用熱水，真心在幫你期待，
13樓：網友
冷水泡，熱水在煮一下。
14樓：網友
泡幹豆角，我覺得最好是用涼水比較好。
15樓：網友
如果要著急那就用熱水泡啊，那肯定快呀。
16樓：網友
除了效率之外，社會計劃者還應該關心平等——福利在各種買者與賣者之間分配的公平性。實際上市場交易的好處很像在市場參與者之間分割一塊蛋糕。效率問題是能不能儘量把蛋糕做大。
平等問題是能不能公平地分割蛋糕。評價市場結果的平等要比評價市場結果的效率困難。效率是可以根據嚴格的實證基礎評價的客觀目標，而平等涉及到規範的評價，這種評價超越了經濟學範圍，並進入政治哲學領域。
在本章中，我們集中在作為社會計劃者目標的效率上。但要記住，現實的決策者也同樣關心平等。這就是說，他既關心經濟蛋糕的大小，又關心如何在社會成員中切割和分配這塊蛋糕。
市場均衡的評價。
圖7－7表示當市場達到供求均衡時的消費者與生產者剩餘。我們還記得，消費者剩餘等於**以上和需求曲線以下的面積，而生產者剩餘等於**以下和供給曲線以上的面積。因此，供給和需求曲線到均衡點之間的總面積代表這種市場的總剩餘。
這種均衡的資源配置有效率嗎？它使總剩餘實現了最大化嗎？為了這些問題，要記住當市場均衡時，決定**的是參與市場的買者與賣者。
那些對物品評價大於**（由需求曲線上的eb段表示）的買者選擇購買物品；那些對物品評價小於**（由需求曲線上的ce段表示）的買者選擇不購買物品。同樣，那些成本低於**（由供給曲線ce段表示）的賣者選擇生產並銷售物品那些成本大於**（由供給曲線上cd段表示）的賣者選擇不生產和銷售物品。
17樓：山炮一郎
用溫水可以泡一泡。
18樓：合陽煦
泡根豆角的時候還是用冷水泡比較好一些。
19樓：珍心誰懂
泡幹豆角的時候，用涼白開是最好的。
20樓：甄甄
好。泡幹豆角的時候用冷水還是熱水？用熱水。最好。昨天。
幹豆角用熱水泡還是冷水泡?
21樓：智慧職場
幹豆角可以用熱水泡也可以用冷水泡，一般用熱水泡的話會發的比較快一些，急著吃的話可以用熱水泡，如果不著急吃只是留著備用的話，可以用冷水泡。但是不管是用熱水還是冷水，都應該完全泡開之後再吃。
此外，泡發乾豆角時加鹽可以起到殺菌和去除異味的作用，讓幹豆角吃起來正衛生，香味正純正。
幹豆角的營養價值與功效
1、幹豆角能補充營養。
幹豆角是一種營養豐富的菜品，能為人體提供大量蛋白質，和大量的碳水化合物與維生素。
2、幹豆角能促進消化。
幹豆角可以促進消化也能增加人們的食慾，它含有大量的維生素b，這種維生素進入人體以後可以加快消化液的分泌，也能加快腸胃的運動，同時還能抑制人類體內膽鹼的活性，從而也就起到了促進消化和增加食慾的作用。
以上內容參考 百科--幹豆角。
幹豆角用熱水泡還是冷水泡？
22樓：格調
熱水冷水都可以。一般用剛燒開的熱水泡乙個小時左右，或者用冷正滑歷水泡二小時左右。
主料肥瘦豬肉400g、幹豆角30g
輔料：油1湯勺、鹽3g、白砂糖。
1湯勺、小蔥。
1根姜1塊、八角1個、山楂4片、老抽適量。
1、將幹豆角泡水一夜。
2、豬肉泡出血水，時間可長可短。
3、將豬肉放入開水鍋中焯燙兩分鐘。
4、撈出，清洗乾淨，切成大塊，還有蔥切節，姜拍一下備用。
5、摘去豆角兩頭，並切兩節備用。
6、鍋裡放1湯勺子糖、1湯勺子油和1湯勺子水。
7、中小火熬到糖融化，成醬紅色，將肉放入炒。
8、不斷翻炒，讓肉均勻地裹上糖漿，然後放入生薑、大蔥、八角、山楂。
9、炒出香味，肉微焦黃，舉搜倒入適量的老抽。
10、炒上色，一次加入足量的水，即水略過肉。
11、煮開後轉小火蓋鍋煮20分鐘，然後下幹豆角，大火煮開後轉小火蓋鍋煮40分鐘左右。
12、這時嘗一下，如肉菜都爛了，加鹽調味。
13、大讓橋火收汁。
14、成品。
幹豆角絲用開水泡還是涼水
23樓：乾萊資訊諮詢
幹豆角可以用熱水泡，也可以用冷水泡。
幹豆角可以用熱水泡也可以用冷水泡，一般用熱水泡的話會發的比較快一些，急著吃的話可以用熱水泡，如果不著急吃只是留著備用的話可以用消前冷水泡。
但是一般是建議用冷水提前泡，因為冷水可以很好的儲存幹豆角的營養成分，而熱水泡發不僅會影響口感，還會導致其營養成分流失。
食材清單。豬肉絲一小碗、幹豆角絲一盤、蔥薑蒜適量、鹽和糖各1勺、料酒1匙、生抽1匙、老抽半匙。
烹飪步驟。步驟1/5幹豆角絲泡水兩小時，多清洗幾遍。可焯水備用，豬肉切絲，準備適量蔥薑蒜。
步驟2/5鍋中熱油，下蔥薑蒜炒香。
步驟3/5下肉絲炒變色，依次加1匙料酒，1匙生抽，半匙老抽，下豆角絲翻炒幾下，再加1勺鹽，1勺糖提鮮，翻炒均勻。
步驟4/5裝盤出鍋，比鮮豆角還好吃的幹豆角絲炒肉就做好啦。
最後一步搭配皮缺公尺飯絕了！兩碗公尺飯不在話下，快來一試。
小貼士燃橋辯。
1.加水燉煮一會還可以做成滷子，煮點麵條，吸溜吸溜更好吃！
2.幹豆角絲製作方法：扁的豆角切成絲，秋天在霜降節氣前晴天晾曬，不要淋雨。曬乾即可。
幹豆角先煮再泡可以嗎？
24樓：來自凌雲山得體的曹仁
如果您打算用幹豆角來燒菜，就不需要泡的太軟，因為燒菜的過程中還要經過長時間的燉煮。所以，做燒菜時應該按下述方法來泡發乾豆角。
把幹豆角放在小盆裡，加入適量食鹽，然後倒入足量溫水淹沒幹豆角，就這樣浸泡2到3小時左右，等幹豆角完全變軟後，取出來洗淨瀝水，就可以用來燒菜了。
泡發乾豆角時加鹽可以起到殺菌和去除異味的作用，讓幹豆角吃起來正衛生，香味正純正。之所以要用溫水泡發乾豆角，那是因為冷水泡發乾豆角需要的時間太長，而熱水泡發的幹豆角不僅口感不好，營養流失也較多。
幹豆角用熱水泡還是冷水泡？
25樓：生活知識小寶箱
幹豆角用冷水泡比熱水泡好，但用溫水泡最佳。熱水泡發的幹豆角不僅口感不好，營養流失也較多，最好用涼水泡，建議泡2個小時。但是因冷水泡發乾豆角需要的時間太長，如果覺得用冷水泡的時間過長，也可以選擇用溫水泡20分鐘，洗淨裡面的雜質。
幹豆角的價值：幹豆角雖然沒有新鮮豆角口感鮮嫩，但嚼起來更加勁道，烘乾的豆子也更加醇香，因此吃起來感覺口感更加獨特。
幹豆角這種普通的菜品，它不僅吃起來十分可口醇香，營養價值還非常高。幹豆角不失為一種養生佳品，對保持身體健康還是很有好處的。因此在新鮮豆角成熟的時候，不妨購買一些，然後煮熟、晾乾，做成幹豆角，在秋冬季節做菜食用。
泡菜適合用什麼水，泡菜用什麼熱水泡還是冷水
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紅薯粉應該用熱水泡還是冷水？泡多久？就是酸辣粉的那種
泡紅薯粉最好用溫水。手放進水裡稍微有些燙，溫度大概在40 50 左右即可。一般來說，用溫水泡20分鐘左右就泡好了。拓展資料 紅薯粉怎麼做好吃 主料 紅薯粉 豆瓣醬。輔料 幹辣椒 豆瓣醬 蔥 姜 蒜 鹽 味精 高湯 白開水亦可 油。製作步驟 1 把紅薯粉用溫水泡軟。肉沫放進乾淨碗內，加入鹽和清水拌勻。...