1樓：菲菲講美食
其實做綠豆糕並沒有那麼麻煩，反過來，綠豆糕的做法比較簡單。我們只需一碗綠豆一勺糖，適當無鹽黃油，就能作出甘甜美味的綠豆糕。不用發醇不用烤，蒸一蒸壓一壓就能製成美味可口零新增放綠豆糕。
蛻皮綠豆400克，無鹽黃油120克，白砂糖50克，煉奶20克。做法：
將蛻皮綠豆放冷水裡泡浸一晚，半途換幾回水。夏天放在冰箱裡泡浸留宿。將泡好的綠豆放入籠屜中。
防水開槍蒸50分鐘至綠豆爛熟。蒸好的綠豆拿手輕輕一捏就能捻研粉。將蒸好的綠豆放入破壁養生機里弄成綠豆泥。
如果你的攪拌器一定要放水才可以攪打，能夠在這裡步把食用油倒入。並沒有攪拌器的朋友們，可以採取彎帆輕按的辦法，把綠豆篩粉碾成粉末狀。
將綠豆泥放入多功能鍋裡，文火翻炒。炒至水汽漸幹放入無鹽黃油翻炒勻稱。放入煉奶和白砂糖翻炒。
一起翻炒至綠豆沙舒爽報團狀態就行了。比這個再略微幹一點兒也可以的，但是不提議太乾了，吃著噎得慌。將炒好的綠豆沙分為兩坨。
將可可粉拌入其中乙個麵糊，製成二種顏色的綠豆泥球。然後將綠豆泥分為50克乙個。如渣。
將綠豆泥放入月餅磨具壓出來你喜歡的紋路就可以。自做綠豆糕上菜了，潤透緊實，口感芳香，綿軟不粘牙，色香味俱全，好吃到爆。大人孩子都愛吃。
做法簡單，那你也看一下吧。削皮綠豆口感更細緻，並沒有削皮的綠豆也可以做，做出來便是綠色的。綠豆隔水蒸埋橡雹熟，能夠減少炒綠豆的時間也，操作起來方便快捷省時省力哦。
2樓：休閒娛樂達人茶茶
把綠豆磨成粉末，加入到模具中，自然風乾就可以吃了。
3樓：網友
綠豆浸泡一晚，如果是夏天就放冰箱泡，然後放鍋里加水煮出沙，再用破壁機加牛奶打成泥，然後是加入黃油白糖譁世小火翻炒，最後用枯橡模具壓成形，這樣做出的綠豆糕就是鬆軟不粘沒蘆旁牙的。
4樓：私享時刻
綠豆提前用水泡軟，然後加少量水煮熟做成豆沙，加牛奶、糖和糯公尺粉攪拌均勻，倒入模具上鍋蒸熟。
為什麼自己手工做的綠豆糕不細膩不軟
5樓：
摘要。您好，很高興為您服務。應該是油放少了。
綠豆糕 的做法。
綠豆粉 300克 低筋麵粉 50克 糯公尺粉20橄欖油油 80克 麻油20白砂糖 200克(也可以用冰糖打粉 ) 步驟。
1.糖、油、水拌勻；
2.加入綠豆粉，糯公尺粉，低粉；
3.拌好的綠豆麵，程度是能夠捏成團細看，隔水蒸熟；
4.蒸的時候要用筷子翻動一下，讓下面的綠豆麵也容易熟；
5.取綠豆麵放入模具中，放上紅豆沙；
6.收口，放入月餅模中；
7.輕輕按壓即可。
為什麼自己手工做的綠豆糕不細膩不軟。
您好，很高興為您服務。應該是油放少了綠豆糕 的做法綠豆粉 300克 低筋麵粉 50克 糯公尺粉20橄欖油油 80克 麻油20白砂糖 200克(也可以用冰糖打粉 ) 步驟1.糖、油、水拌勻；2.
加入綠豆粉，糯公尺粉，低粉；3.拌好的綠豆麵，程度是能夠捏成團細看，隔水蒸熟；4.蒸的時候要用筷子翻動一下，讓下面的綠豆麵也容易熟；5.
取綠豆麵放入模具中，放上紅豆沙；6.收口，放入月餅模中；7.輕輕按壓即可。
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請教一下綠豆糕怎麼做才好吃？
6樓：網友
食材明細。主料。
去皮綠豆300克盯橘嫌。
黃油35克。
玉公尺油35克。
自制桂花紅豆餡適量。
輔料。白糖100-120克。
麥牙糖60克。
甜味口味。其他工藝。
數小時耗時。
普通難度。自制綠豆糕的做法步驟。
請點選輸入**描述。
去皮綠豆浸泡半天或一夜凱手，中間換幾次水，天太熱要放冷藏。
請點選輸入**描述。
泡好的豆子蒸熟或加少量水煮熟。
請點選輸入**描述。
熟的豆子處理成泥，這裡有幾種方法：一、可以用工具壓爛，缺點是會有少量壓不爛的豆子影響口感，但是炒的時候會省時；二、可以加點水用料理機打爛後再炒，缺點是炒會比較費時，但口感超細膩；三、是先大致壓爛後，鍋內加油和糖類先炒一小會，待變稀後再用料理機打爛，再倒回鍋裡炒。我是。
二、三種方法都試過，感覺還是第三種省時些。（以下步驟是按第二種方法寫的）
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鍋內加入黃油和玉公尺油化開。（油可以依自己喜好替換）
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加入綠豆泥、白糖、麥芽糖不停翻炒，最好用不伍戚粘鍋。
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炒至不粘能成團，比較幹（這個乾的程度可以自己試一下，實在不行不夠幹就回鍋再炒一會兒，因為太溼在做的時候容易粘模，不好成型）即可用保鮮袋裝起來晾涼。用保鮮袋可以有效防止表皮結幹，方便接下來的操作。
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綠豆泥和紅豆餡，按自己要用的模具大小分成等分搓圓。
請點選輸入**描述。
取乙份綠豆按扁，放入餡。
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從下往上收口。
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放入模具中。
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按壓後脫模即可。推薦冷藏後食用，口感更佳。冷藏密封儲存，2-3天內儘快吃完。
來自 美食天下。
7樓：勿鏡
1.配料比例。
綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤綠豆糕，炒糯公尺粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.製作方法。
1)頂粉：綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成溼粉狀。
2)底粉：綠豆粉10公斤，炒糯公尺粉2公斤，白糖粉公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成溼粉狀。
3)把篩好的麵粉撒在印模裡，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模裡，用勁壓緊刮平，握改譁倒入蒸屜，蒸熟即可。
摺疊濰坊景芝。
產於安丘市景芝鎮，已有二百多年的歷史，其特點是工藝獨到，風味奇特，呈淡黃色，結構鬆軟，富有彈性，味道甜美，入口即化，還能消暑解毒，清肺利痰。分單料、全料兩種。單料用綠豆和白糖製成。
將綠豆煮熟殲備晾乾，去皮、磨細，加白糖調勻，用細篩篩在特製的方形蒸籠內，用銅鏟壓勻，割為適宜的長方形，蒸熟即成，全料綠豆糕，另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料段行，多味並重，年長及喜清淡者食用，倍感新鮮爽口。
8樓：推上豬肉去趕集
材料。綠豆：100克。
麻油：40克。
細砂糖：50克。
麥芽糖：20克。
餡料：245克。
做法。1.綠豆提前一天浸泡。
2.泡好的綠豆笑山去皮（去皮過程有點麻煩，可以買去皮綠豆方便點）3.去皮後的綠豆蓋上保鮮膜放鍋裡蒸。
4.蒸至用勺子能輕鬆把綠豆壓成泥狀即可。
5.把熟綠豆搗碎或倒在稍大孔點的篩子裡碾壓過篩出綠豆泥。
6.不粘鍋裡倒入麻油燒熱。
7.倒入綠豆泥小火拌炒均談物勻。
8.再倒入細砂糖和麥芽糖繼續小火炒。
9.炒拌均勻時糊狀的，小火不停的炒拌防止焦底。
10.炒拌成乙個不粘鍋的團狀離火，放涼即可。
11.將餡料分為40克3個，25克5個，綠豆麵也分為60克3個，25克5個，都搓成圓球。
12.將綠豆麵放手心，用力按扁，中間放上餡料。
13.小心均勻的將綠豆麵包裹好餡料成圓球狀含公升液。
14.模具花片先粘點熟粉，磕掉多餘粉，包好餡的球狀放入模具，向下按壓模具壓出造型。
15.再輕輕的推出綠豆糕即可。
綠豆糕怎麼做好吃又簡單
9樓：小鹿愛聊生活
綠豆糕的做法家常做法如下：
原料：幹綠豆500g、木糖醇10克、色拉油1勺。
1、綠豆泡開煮熟，成平時的綠豆湯就行，水不要太多，不然擠乾的時候就麻煩了。（這是煮好的綠豆湯，不過已經有一半打成了豆沙了）
2、用攪拌機臘裂打成綠豆沙。若是想更加細膩可以去掉綠豆的皮，我這是做給孕婦的，沒有去掉。（這是打好的豆沙）
3、現在是擠幹豆沙，我選了棉布，鋪在盆子裡。
4、這是擠水的時候拍的**，這是個浩大的工程啊，平時都是兩個人來做，今天就我乙個人做。
5、這是擠好的豆沙，要是能擠的更幹一些能更好。
6、這是剛炒了沒多會的**，我一直是用中火炒的。
7、我的豆沙水比較多，到這樣大概炒了有40分鐘，這個時候加入大概30毫神兆公升的色拉油，然後繼續翻炒。
8、當炒到豆沙都散開，但是用手捏能成團時關火，綠豆糕的糕粉就炒好了。
9、適量的加入糖，以前我是將冰糖打磨成粉加入，這次加的是木糖醇。分了三次往裡加，想吃甜一點的加多點，不喜歡甜的就少加點，個人喜好。
10、用月餅模具將炒好的綠豆糕粉壓制成形就可以了。我是按35g乙個輪瞎閉來壓制的，將糕粉在月餅模內夯實後在壓制出模。
自己做的綠豆糕為什麼不好吃
10樓：網友
好吃的綠豆糕的做法。
主料。去皮綠豆200g 無味色拉油20g
黃油30g 細砂糖50g
麥芽糖20g 水（蒸綠豆時加入）20g
1. 綠豆浸泡12小時以上，手搓綠豆去皮，這個過程很辛苦哦，因為總會有那麼一些比較頑固的需要用手剝，才能去皮。我是直接買去皮綠豆的，**上有，這樣就省事多了。
2. 準備材料，這裡需要特別說明一下，不要用味道濃的色拉油，我第一次用了橄欖油，味道太重了，綠豆的味道全被它掩蓋了。沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。
3. 綠豆加少量水（20克左右，因為綠豆的品質不同，所以浸泡時的吸水量也不一樣，所以加多少水只供大家參考），然後隔水蒸半小時左右，我是用高壓鍋小火，切記是蒸不是煮哦，蒸好後用勺子壓碎即可。
4. 油入鍋，用小火。黃油溶化後放入弄碎的綠豆泥，小火翻炒。
5. 大概五分鐘後加入細砂糖和麥芽糖繼續翻炒，糖和豆泥完全融合後盛出備用。
6. 豆沙和綠豆泥的比例為1：2，我做25克的綠豆糕，豆沙8g，綠豆泥17g
7. 綠豆泥也按份量稱好。沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題。
8. 把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓。
9. 然後用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。
10. 很漂亮吧，純綠豆做的，不喜歡紅豆沙的話，全部用綠豆泥也很好吃哦。
11. 方的更像綠豆糕吧。
12. 綠豆排毒養顏，老人孩子都適合，製作簡單，大家快為家人制作純天然無新增劑綠豆糕吧。製作好後放冰箱，味道更好哦。
11樓：小小呂子博
好吃的綠豆糕步驟1
好吃的綠豆糕的做法大全。
脫皮綠豆洗淨用水泡一夜後，濾幹水分放在容器中進鍋隔水蒸40分鐘。
步驟2好吃的綠豆糕的做法**。
趁熱把綠豆壓碎，可以用料理機或手工擀壓。
步驟3不粘鍋內加玉公尺油、白砂糖、麥芽糖，小火加熱熔化後，放入綠豆粉翻炒成不粘的綠豆沙即可。
步驟4綠豆沙分成每個25克，紅豆沙每個12克揉成圓球蓋上保鮮膜防止表面開裂。
步驟5取乙份綠豆沙球壓扁，中間放上紅豆沙球，用包元宵的手法邊轉邊推，包好後放入50克的月餅模具中壓制。
步驟6漂亮的綠豆糕就完成了，可以用密封盒子裝著放入冰箱冷藏後食用。
好吃的綠豆糕成品圖。
烹飪技巧。綠豆一定要蒸不能煮。
壓模時建議不要放糕粉而是沾些油，這樣既不沾花紋又漂亮。
寒性體質、老幼及體質虛弱和正在服藥的人群不能食用綠豆，慎食綠豆糕。
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主料綠豆復300g 白糖100g 無味色拉油制50g 自制純天然綠豆糕的做法步bai驟 1.頭天晚上du放水裡浸泡,12小時以上,綠皮開zhi裂就dao差不多了,但是天熱也要防止它發芽哦,有豆友就建議放冰箱裡泡的。2.這是最考驗耐心的一步,搓一搓,想辦法把皮去掉,看著綠豆仁很是可愛哦 3.把綠豆仁用...