1樓：無雅詩
老 相 食的韌勁豆腐，口感很勁道，適合炒吃或者是燉吃，如果炒吃的話不容易散開氏橡，頓時口感也可以的，所以看你喜歡哪個口味殲陵旁了。
蔥炒豆腐
食材準備：豆腐（韌 勁 豆 腐）、蔥、姜蒜、麵醬、剁椒、醬油、油、雞精。
做法步驟。在烹飪的時候首先需要把材料準備好，然後先把蔥掐頭去尾，洗淨備用。與此同時把薑切片、蒜切碎、蔥切段備用。
把豆腐切成小方塊，這時候就可以把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。選擇炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煎豆腐煎至兩面均金黃色時盛出備用。使用餘油炒軟蔥，煸香姜蒜末。
之後及時的放入麵醬和剁椒煸香。然後我們就可以重新放入豆腐混合炒炒。這時候及時調入生抽、老抽、雞精翻炒均勻。翻炒兩下就可以出鍋開始吃了。
這道蔥炒豆腐還是不錯的，吃起來的味道首先非常好，同時我們吃蔥炒豆腐對健康養生也是有一定幫助的，不僅可以幫助我們降低膽固醇，對我們的血管健康是有幫助的，同時吃蔥炒豆腐還可以有效促進腸胃健康，大家是完全可以多吃的。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率汪肆只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2樓：好人一生平安
這個豆腐的話顫罩殲還是比較好吃的呀，吃起來的話，非常的有嚼勁的，而且豆腐悶備的香味是非常濃郁的，老相食出過一款休閒零食，素肉，就是茄衝拉絲蛋白做的，很好吃。
豆腐怎麼做有嚼勁
3樓：
摘要。做法：
1.準備好豆腐，切成大塊，厚度大約1釐公尺。用廚房紙巾將豆腐表面的水分吸乾。
2.鍋中倒入適量的食用油，油溫9成熱時下入豆腐塊。油溫不能太低時放豆腐，容易粘鍋。
3.中小火炸至豆腐塊金黃，表面有一層硬殼，瀝油盛出備用。
4.另起鍋，加入適量的油，燒熱後加入姜蒜幹辣椒炒香。
5.倒入炸好的豆腐塊翻炒。
6.倒入生抽，老抽，醋，糖燒入味。
7.倒入半碗水澱粉，燒開收汁出鍋。
豆腐怎麼做有嚼勁。
您好親，豆腐有嚼勁的做法如下。
所需食材：滷水豆腐1塊，幹辣椒2個，花椒3克，白糖2勺，醋1勺，生抽2勺，老抽1勺，水澱粉半碗。
做法：1.準備好豆腐，切成大塊，厚度大約1釐公尺。
用廚房紙巾將豆腐表面的水分吸乾。2.鍋中倒入適量的食用油，油溫9成熱時下入豆腐塊。
油溫不能太低時放豆腐，容易粘鍋。3.中小火炸至豆腐塊金黃或御者，表面有一層硬殼，瀝油盛出備衫薯用。
4.另起鍋，加入適量的油，燒熱後加拆臘入姜蒜幹辣椒炒香。5.
倒入炸好的豆腐塊翻炒。6.倒入生抽，老抽，醋，糖燒入味。
7.倒入半碗水澱粉，燒開收汁出鍋。
豆腐怎麼做有嚼勁
4樓：
摘要。您好，親，豆腐做有嚼勁需要按照一下步驟操作。
您好，親，豆腐做有嚼勁需要按照一下步驟操作。
1：首先我們準備黃豆鉛舉脊2斤泡上15個小時，把泡好的黃豆放在槐滲料理中打碎（一斤黃豆大約需要7斤水答殲，2斤黃豆正好14斤水，如果料理機中放不開的話，可以多次打碎）
2：打好之後倒在紗布裡，將裡面的豆腐渣都過濾出來，把豆汁倒在鍋裡，然後檔頃巧再放上白醋50克，水240克開大火將水燒開，開鍋後轉到小火，把鍋裡的白沫都撇出來；然後關上火倒上大約3斤乎謹涼水攪行鍵拌均勻，攪拌到豆汁裡面出現豆花就可以了。
3：出現豆花後，蓋上蓋子燜20分鐘，豆花凝結後，在加熱8分鐘讓橡脊它充分凝結；煮好後把鍋裡的水倒掉，把豆花放在模梁此滲具裡（模具裡要記得墊上一層紗布）在上面壓上乙個重物體，喜歡吃老豆腐的可以壓的扒好時間比較長一點，壓好後把豆腐拿出來切一下就可以了，炒著吃燉著吃都很美味。
1、黃豆和水的比例要掌握好了，一斤黃豆配上7斤水。2、要按照步驟中的第二步，攪拌出豆花來才可以。
老相食中豆腐怎麼做好吃？
5樓：網友
<>家常豆腐。豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量。
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油。
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
6樓：塞家焮
朋友你好，我感覺那裡的豆腐用紅燒做起來也會非常好吃，或者做成麻婆豆腐。
7樓：杭蘭枋
每個人的口味不一樣如果你想要做老相識中的豆腐的話肯定是有自己的品牌的所以說沒有辦法去侵犯別人的味道。
老相食老豆腐怎麼吃好吃？
8樓：網友
好吃的老豆腐做法，豆腐包子的用料。
醬油 勺老豆腐 塊姜 蒜 豆瓣醬 澱粉 花椒。
好吃的老豆腐做法，豆腐包子的做法步驟。
步驟 1先把肉攪碎，然後加入耗油，姜顆粒，蔥花，醬油。味道不要太鹹，剛剛好就行。
步驟 2把準備好的老豆腐切成片狀，用小刀在中間開乙個口，把剛才醃製好的肉沫塞到豆腐中間。
步驟 3最好用不粘鍋煎豆腐，不用放很多油，只要鍋上沾著油就可以了，把豆腐放進去煎到兩面金黃，就可以了。
步驟 4最後一步就是調料，把油燒開，放入豆瓣醬，花椒，蒜粒，有香味以後放一丟丟水，把豆腐放進去悶一會兒，可以自己試試味道，不要放鹹了，起鍋的時候，放一些澱粉，蔥花就可以了。 我們重慶叫豆腐包子，特別好吃的一道菜。
9樓：止旭堯
把老豆腐。放在熱水中煮一會兒。打少量粉芡周。
放少量醬油。再放少量鹽。再放一點。
從花。和香菜。再打乙個雞蛋花。
最後端鍋。擱點香油。完畢。
這樣做出來的老豆腐。很好吃。上。閆。
10樓：網友
我覺得老豆腐先用水煮一下，放一點調料，每一塊豆腐沾點調料下乾飯很好吃。
11樓：淡浩初
老相食豆腐直接用於做火鍋就非常好吃。也可以直接燉著吃。
12樓：白白胖胖小小兒
喜歡吃辣豆腐的可作麻辣豆腐，還可做葷素扣肉等。
老相食黑豆豆腐怎麼做好吃？
13樓：水清霞明
步驟 1
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
浸泡黑豆，晚上泡早上做正好！
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將泡好的黑豆放入豆漿機用果汁功能打兩遍。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
打好的豆汁放濾布過濾！
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
過濾後把浮沫撇去，留下細膩豆汁。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把過濾後的豆汁小火煮開，撇去浮沫，開後煮三分鐘左右，煮出豆香！過程中不停攪拌，小心糊鍋！煮好的豆汁關火放置八分鐘左右！
涼至90度把調好的鹽滷慢慢倒入，邊倒邊攪拌至出現大塊絮狀物！（鹽滷提前用150克涼水泡開備用）
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
做這一步最好使用電飯煲內膽，把放置鹽滷的絮狀物放入電飯煲開保溫功能大概十五分鐘左右！
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把紗布對角鋪入豆腐磨具，把豆腐濾水盛入磨具鋪好步驟 8
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
把紗布包裹嚴實，上面放置重物壓在磨具上！放置五至六小時步驟 9
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
豆腐成功！
14樓：平安一生
那就做乙個麻辣豆腐吧。
老相食千頁豆腐怎麼做好吃？
15樓：匿名使用者
首先我們準備材料：纖頁豆腐是必不可少的！五花肉、蒜瓣、小蔥、洋蔥、薑絲、小公尺椒、青椒、豆瓣醬、生抽、白糖、雞精、鹽。
1.千葉豆腐切成薄片，洋蔥切絲，青紅椒切小段，蔥薑蒜切碎；五花肉切薄片焯熟洗淨控水備用；
2.起鍋熱油，油熱爆香蔥薑蒜小公尺椒，放入五花肉煸炒，慢慢煸出五花肉的油脂；
3.加郫縣豆瓣醬，均勻炒制炒出紅油，放入千葉豆腐翻炒均勻，炒至豆腐上色，加入生抽1勺，白糖半勺，鹽；
4.放入青紅椒翻炒，如果覺得豆腐硬或不入味可以加少量清水翻炒燜燒2-3分鐘；
5.收汁，最後可以加入少許雞精調味即可。
豆腐怎麼煎外脆裡嫩
16樓：苦苦的掙扎
煎豆腐怎麼做。
材料：豆腐500g、蔥、大蒜、麵粉、雞蛋、生抽、鹽、辣椒麵、香油、糖、植物油適量。
做法：1.我們將準備好的蛋液以及麵粉分別放入到兩個碗中，然後將豆腐切塊，首先先粘上面粉，再裹上蛋液，然後逐個放入到電餅鐺中加熱，直到豆腐兩面變得金黃。
2.將切好的蔥花、蒜末、辣椒麵、糖、香油、生抽以及清水攪拌至完全均勻。
3.在不沾鍋中倒入調好的醬汁，然後逐個放煎好的豆腐，在豆腐上再淋上醬汁。
4.小火煮約5分鐘，即可關火取出食用。
煎豆腐怎麼不粘鍋。
1.先將豆腐放入到盆中浸泡10分鐘，在浸泡的時候可以適當的加一些鹽，這樣可以去除豆腐中的腥味，並保證豆腐不會被切碎。
2.將泡好的豆腐去除，切成均勻的小塊。
3.將生薑、大蒜、辣椒切成小段，然後加入澱粉、醬油、涼白開水製作調醬備用。
4.在平底鍋中加入適量的油，在油燒熱以後，轉小火加入切好的豆腐塊，注意要一片片的放置，不要駱起，等豆腐煎到金黃色時就可以翻另一面繼續煎。
5.在豆腐另一面煎好以後，倒入準備好的調味料繼續炒出香味。
6.然後關火燜大約三分鐘左右就可以關火取出了。
7.在煎豆腐的時候，主要一定是油熱了以後再煎才不會糊鍋，否則豆腐放入到鍋中是很容易糊鍋的。
煎豆腐怎麼炒。
炒煎豆腐。材料：豆腐250g、油、青椒、鹽、蔥適量。
做法：1.將豆腐在鹽水中浸泡10分鐘以後，切成均勻的小塊。
2.在鍋中加入適量的油，在油熱了以後加入切好的豆腐塊。
3.一面豆腐煎至金黃色的時候，再煎豆腐的另外一面，注意不要抖動鍋，以免豆腐受熱不均勻。
4.在豆腐沒有變成金黃色的時候儘量不要觸碰豆腐，以免豆腐會碎掉。
5.在豆腐兩面都煎至金黃色的時候就可以關火，取出豆腐。
6.將青椒、西紅柿切成小丁，蔥切成小段。
7.在鍋內加入適量的油將切好的青椒和西紅柿丁炒香，然後加入之前煎好的豆腐。
8.翻炒均勻加入適量的調味品即可取出。
9.其實在煎豆腐的時候，最需要注意的時候，就是切豆腐的時候不要講豆腐切碎，在煎制的時候，不要在冷油中下鍋，這樣可以保持豆腐的整體形狀，並且在煎好後的豆腐也會保持方方正正的口感哦。
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