五香粉是哪五種香料？
1樓：幻想家愛休閒
五香粉是花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽五種香料。
五香粉是以五種香味調料的乾製品，經碾磨成粉末狀後混合而形成的綜合型香味調料。
五香粉的香氣是幾種香味調料中各種揮發性香味成分混合後形成的綜合型香氣，並不突出某一種香味調料的香氣，而是各顯所長，調香和諧，香味濃郁，是一種風味非常獨特的香味調料，在中式肉製品加工中經常使用。
適用於醬滷製品、燒烤製品、油炸製品、乾製品、粉蒸肉製品及部分中式灌腸製品。它在這些製品中起到除腥去異、增香、調香和改善風味的作用，並能增強食慾，有助消化液的分泌。
2樓：我去有意思好吧
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。
有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在滷汁中增味，或拌餡。不同配方的五香粉：
1、配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g。
2、配方2：大料20g、乾薑5g、小茴香8g、花椒18g、陳皮6g。
3、配方3：大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁4g、乾薑17g、甘草7g。
4、配方4：花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香8g。
5、配方5：桂皮45g、花椒18g、小茴10g、八角15g、香葉3g、乾薑5g、砂仁3g、肉蔻1g。
五香粉一般用於醃、泡肉類。包肉粽，炒糯公尺時，加些五香粉，肉粽就會味道十足。
五香粉一般怎麼用的？
3樓：q王小年
1、煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上。
2、與細鹽混合做沾料之用。
五香粉廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。五香粉的名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡，因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。
具體操作】材料：五花肉、紅辣椒、五香粉、幹公尺粉、蒜苗、雞粉、味極鮮醬油、味精、白酒適量。
1、五花肉洗洗切片。
2、拌上味精、醬油、白酒、雞粉醃製數小時。
3、倒下五香粉、幹公尺粉（大公尺打成粉）。
4、攪拌均勻後扣入碗中。
5、撒上紅椒絲放入蒸鍋蒸45分鐘。
6、取出後撒上蒜苗段直接食用即可。
4樓：熱愛健康生活的小公尺兔
五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。
五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用於調製滷水食品和燒烤食品，或用做醬醃菜的輔料以及火鍋調料等。包肉粽，炒糯公尺時 , 加些五香粉 ，肉粽就會味道十足。
5樓：額頭高得很漢子
燒烤的時候用，或者是炸辣椒油，自己滷食品，根據個人口味來的，沒有特定怎麼用，想怎麼用就怎麼用。
6樓：斜陽紫煙
主要是燒菜的時候放一點。
7樓：向陽
五香粉是指用八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香這五種香料磨成的粉，有些配方里還會新增乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。五香粉常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可備凳與細鹽混合做沾料之用。
五香粉因配帶滾隱料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。其廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。
五香粉的使用
五香炸雞。配料：醬油，蠔油，五香粉，腐乳汁，酒，糖，澱粉，胡椒。
1.雞切火柴盒大小的塊。
2.拌入醬油、蠔油蠢廳、胡椒粉、五香粉、腐乳汁、酒、糖抓勻，再倒入一點油拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃過夜。
3.雞塊醃好後取出，擦乾水分。案板上撒澱粉和一些五香粉攪拌在一起，將雞塊輕輕拍上澱粉和五香粉。
4.炸鍋中的油中火加熱至約180度左右，就是伸入筷子有明顯小氣泡，放入雞塊炸透即可撈出。
在食用五香粉方面，由於其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。
什麼是五香粉啊？
8樓：lin久伴
五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉山團、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。
配方1 ： 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g
配方2 ： 大料 20g 乾薑 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陳皮 6g 花椒 18g
配方3 ： 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 乾薑 17g 甘草 7g
五香粉物擾的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽逗螞橘菜餚，或是加在滷汁中增味，或拌餡。
9樓：小甘愛裝修
五香寬喚粉，是指將超過5種的香料研搏衫磨成粉，再混合在一起的調味料，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類基巧腔上，也可與細鹽混合做沾料之用。
10樓：等待
五香粉就是一種調味料，一般有小茴香，桂皮，八角，香葉，草果，花椒，良姜，茴香等香料配伍組合而成。
五香粉是什麼粉？
11樓：錯誤地解決問題
五種香料製成的粉。
十三香和五香粉有什麼區別？
所謂十三香，都是有香味的中草藥，如砂仁 陳皮 丁香 花椒 大料 八角茴香 小茴香 木香 白芷 三萘 乾薑 良姜 肉桂 肉寇等。其用量配比 花椒 大料各 份，肉桂 三萘 陳皮 乾薑 白芷各 分，其他各 份，合在一起是十三香，分開用又各有千秋。十三香是用十三種以上的香料加工的，而五香粉是用五種以上的香料...
五香粉包括椒鹽粉黑白鬍胡椒粉孜然粉嗎？是不是做菜只要放五香粉，別的都不用放了
五香粉是丁香 桂皮 甘草 大茴香和小茴香。五香粉應該放到菜裡，而不是油裡。在做菜時放五香之類的調味品，就是為了讓菜增加香味，除去一些原料中的不良氣味。進而提高菜品質量。做火功較大的燒菜時還是選用八角，桂皮之類的香料為好。放五香粉一般適用那些成菜速度較快，原料體積比較小的菜餚。炒菜時放五香粉應在做菜的...
五香燒餅裡的香料是怎麼配的，五香燒餅的五香粉怎麼配製
回答中筋麵粉 300g 植物油 25g 溫水 140ml 涼水 30ml 鹽 1g 油酥內陷 植物油 50g 低粉 80g 五香粉，鹽 適量 芝麻 適量 可以看下親 更多1條 回答你好，很高興回答你的問題解答如下，食材配料 麵粉 泡打粉 酵母粉 白糖 十三香 五香粉 食用油 溫水。製作過程 1 碗中...