1樓：沐染染染染染
主料。豬腳適量。
輔料。姜適量。
配料。紅糖適量。
陳醋適量。生抽適量。
老抽適量。鹽適量。
酸甜豬腳的做法步驟。
space點1.一般採用豬的前腳，感覺比較好吃，因為沒那麼肥，可惜了，那天不巧，賣光了，只剩後腳，也沒關係了。洗淨砍塊，儘量保持每一塊都有骨頭有皮有肉連在一起，哈哈，用容器裝好，加入生薑片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陳醋、紅糖、小半碗生抽，小半碗老抽，適量鹽，用手拌勻醃製20分鐘以上。
這次是一整隻豬腳，所以配料基本是這樣，也可以看你的口味，如果你喜歡酸點的就陳醋多放點，如果你是喜歡甜的，或是鹹點的自然按口味加量即可）
space2.把醃製好的豬腳跟汁全部倒入高消亂廳壓鍋（為什麼用這種高壓鍋，其也用過電高壓力鍋做的，可是還是這種比較好吃），不用加任何的水，因為紅糖、陳醋、生抽的液體已經足夠了。高壓燒開了後，也就是開始噴氣了以後，大致12分15分拿隱鍾即可關火。
space3.放氣，出鍋了，滿屋子都是香味，調料的味道太完美的陪巧結合了，肥而不膩，太開胃了。簡單吧，你也來試試吧，你看，剩下的都是出油了。
2樓：網友
材料
豬手，蔥姜，料酒，鹽，雞精，老抽，醋，糖。
做法
1.豬手砍成小塊，放如沸水中，加料酒、蔥姜煮半小時。撈出控幹水。
2.鍋熱油，爆薑片，下豬手煸炒。
3.料酒卜野好一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水沒過豬手，脊晌蓋上蓋大火煮開後轉小火慢慢煮。水煮幹後再加，隨後放適量鹽和雞精，繼續煮至豬手熟糯酥軟、湯汁粘稠。
4.按口型鉛味加少許醋，變成糖醋汁即可。
小訣竅
嘿嘿~~說是啃幾個，其實連盤都用飯刮乾淨了。實在是好過癮哦~~
白酸豬手如何做
3樓：義明智
主料：豬前後腳各乙隻（1250 克左右）。
配料：鹽45 克、白醋1500 克、白糖500 克、五柳料（瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸芥頭製成）60
煮好的白醋]
煮好的白醋。
克。做法：1.將豬腳去淨毛甲，洗淨，用沸水煮約30分鐘，改用清水衝漂約1小時，剖開切成塊，每塊重約25克，洗淨，另換沸水煮約20分鐘，取出，又用清水衝漂約1小時，然後再換沸水煮20分鐘至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤。
2.將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼後倒人盆裡，將豬腳塊浸6小時，隨食隨取。
工藝關鍵：1.五柳料：是用瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸養頭製成。
2.豬手要先煮後斬件，以保持形狀完整。煮後一定要衝透，並洗淨油膩。
3.煮豬手的時間不要過長或過短，長了豬皮的原蛋白溶於水中過多，皮質不爽口，時間過短，其皮老韌。
酸甜豬蹄的做法
4樓：鞠令顓孫梓敏
前言。奶奶的拿手好菜，小時候經常吵著要吃的酸甜豬蹄。肥而不膩，酸爽可口。
做法簡單！想起來就很懷念～
材料。主料：豬蹄半隻；
輔料：姜幾片、五香粉半匙、鹽一匙、醬油少量、蠔油兩匙、番茄汁適量。酸甜豬蹄。
把豬蹄用清水徹底洗乾淨，然後放到開水裡燙幾分鐘。
把燙好的豬蹄撈瞎頌到清水裡再洗一洗，撈起。
鍋熱一熱下一點點油走鍋，把燙好的豬蹄和薑片放進去衝數炒至出油。
豬皮晶瑩剔透的時候，加一碗水進去蓋上蓋子燜煮10分鐘。
然後再把豬蹄炒一炒，放進五香粉、鹽、蠔油、番茄汁、辣椒段和少量的醬油，炒透。
炒透之後直接加水用鍋煮，或者換到高壓磨判鄭鍋、沙鍋煮。（個人認為沙鍋煮比較好，這樣味道會更鮮美一些）煮到汁差不多收好。
燜煮好的豬蹄盛到盤子裡，用蒸鍋隔水再蒸10分鐘，這樣就完全不油膩了。（嫌麻煩或者想吃油膩點的可以不用蒸）
怎樣做風味豬手？
5樓：魯姐美食
風味豬爪怎麼做？豬蹄清理乾淨倒入鍋中加入蔥姜料酒，撈出後倒入鍋中，加入八角花椒料酒，蓋上蓋子小火燜乙個小時。
爽口酸豬手的做法 怎麼做好吃又簡單，做法
6樓：匿名使用者
食材明細。主料。
豬前蹄300g
大蒜15g生薑10g
輔料。白醋2大勺。
白糖1勺。料酒1大勺。
鹽適量。酸甜口味。
拌工藝。廿分鐘耗時。
簡單難度。酸豬蹄的做法步驟。
豬蹄焯水後洗乾淨（必須買這種沒有肥肉，豬蹄那一段）<>
洗乾淨的豬蹄，放入電壓力鍋內膽，加入適量清水，加1大勺料酒，2片姜。
壓10分鐘左右，洩氣後取出。
煮熟的豬蹄，放入水龍頭下，開小水沖洗5分鐘左右，這一步是為了洗乾淨豬蹄本身的味道和膠質，讓後面吃的時候更爽口，沖洗好以後瀝乾水分。
姜、蒜切成末。
放入盆裡，加入2大勺白醋。
加入1勺白糖。
加入適量食鹽。
攪拌均勻。<>
加入瀝乾水分的豬蹄，拌均勻，至少醃1小時讓它入味再吃，讓過夜更好。
爽口酸豬蹄。
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