1樓：二孃呀
用啤酒燜出來的豬蹄，香濃軟爛，帶有淡淡的清香， 沒有絲毫的腥味和油膩。是我吃過最好吃的豬蹄做法，沒有之一！
一、處理豬蹄。
1，新鮮的豬蹄沖洗一遍，用鋼絲刷把表面的髒汙和豬毛洗乾淨，然後切塊。
2，煮鍋放水，放入豬蹄，加料酒和蔥姜，大火燒開後，煮十分鐘。水的表面會有灰色的浮沫，用勺子撇出來，這是肉裡面的髒東西和血水。<>
二、燜豬蹄。
1，平底鍋放油，抓一把冰糖，小火不斷翻炒，直到冰糖融合，變成微黃色後倒入豬腳，均勻的裹上一層糖色。
2，然後放蔥段，薑片，花椒，八角，桂皮等乾料，放生抽，老抽，蠔油調味料，最後倒入一罐啤酒，淹沒豬蹄的三分之二為準，再放些清水，全部淹沒豬蹄。
3，大火燒開後，轉成中小火，蓋著蓋子悶燉個小時（根據豬蹄的大小，自己把握時間）。隨著燉煮的時間增長，湯汁也慢慢收幹，期間用筷子翻面，讓豬蹄充分入味。
4，用筷子戳豬蹄，能夠輕鬆戳透，就可以關火了。<>
三、注意事項。
1，豬蹄顏色的深淺，取決於放老抽的多少，喜歡紅亮一些的就多放點此攜生抽，喜歡清淡點的就少放點。
2，生抽和老抽都有鹹味粗扒毀，所以食鹽在翻面的時候嚐嚐鹹淡，少許新增即可，巖備甚至可以不加。
3，啤酒要用顏色是淡黃色的清香啤酒，超市裡兩三塊錢一瓶的就可以了，不能用深黃色的精釀啤或者黑啤，否則做出來的味道會微微的發苦。<>
看著步驟複雜，其實操作起來非常簡單，按著我的方法一步步來，你也能做出肉爛甜鮮，營養又好吃的豬蹄。趕快試試吧，去征服全家人的胃。
2樓：星了
首先要將豬蹄清洗乾淨，用冷水進行浸泡，而且要使用高壓鍋或棗晌者砂鍋燉煮，要先將悶擾豬蹄放入鍋中螞巖旦焯水，而且要加入適量的啤酒以及開水，在燜煮的時候要加入滷料包，這樣才會特別的軟爛。
3樓：樂樂在此呢
需要將豬蹄焯水，之後將配料炒香，放入豬蹄用大火爆炒，然後倒入啤酒，蓋鍋燜煮，放入適量的鹽。
4樓：小長學姐
可以在製作的時候倒入一瓶啤酒，也可以倒好空入一些料酒，這樣就會讓豬蹄變得更加的軟爛，也會讓豬蹄更入御舉味一些友拆瞎。
啤酒燜豬蹄在做的過程中，什麼時候倒啤酒比較合適？
5樓：知行三農
啤酒燜豬蹄是一道非常好吃的菜，也是很多網友逢年過節必備的硬菜。但是很多網友都不明白在做啤酒燜豬蹄的時候什麼時候道路啤酒比較合適，接下來就來和大家**一下，如何做啤酒燜豬蹄才更美味。首先要準備好要用的材料，比如說豬蹄啤酒以及適當的紅燒醬油和普通的醬油。
除此之外還要準備一些冰糖，蔥，姜，蒜，以及八角等一些香辛料，將這些材料準備好了之後放到一旁備用。<>
去除腥味首先需要將豬蹄清洗乾淨，並且做成適當的大小塊，在剁好了以後放入清水當中稍微洗一下。在鍋中加入一些清水，並且放入薑片和少量的料酒煮沸。當水煮沸了以後就可以下入切好了的豬蹄蓋上鍋蓋，稍微燜煮10分鐘，10分鐘之後將豬蹄撈出。
撈出後的豬蹄要迅速的放到涼水當中沖洗乾淨，這樣不僅可以去除腥味，而且還能使豬蹄吃起來更有彈性。<>
啤酒燜豬蹄的做法等到豬蹄涼透了以後在鍋中加油，並且燒到七成熱的時候將豬蹄放入鍋中煎炸。等到豬蹄外表的顏色發生了變化之後就可以開小火，並且將冰糖放入鍋中一起翻炒。等到豬蹄完全上色了以後，加入事先準備好的蔥，姜，蒜以及八角等香辛料炒出香味。
當聞到了香味以後就可以加入少量的熱水，並且開大火煮到再次沸騰的狀態。<>
簡單又美味隨後就可以加入適量的啤酒讓鍋中的液體淹沒豬蹄，再加入適當的紅燒醬油和普通的醬油，用勺子適當的攪拌均勻。等鍋裡面的湯汁完全的煮沸了以後就可以蓋上蓋子，然後將火調小慢慢的悶乙個小時。等到豬蹄完全軟爛了以後就可以開啟鍋蓋，將火開大進入到收汁的環節，等到鍋裡面的湯汁完全粘稠了以後，灑入適量的蔥花就可以出鍋了。
6樓：生活導師小馨馨
當冰糖快速的融化了以後就可以倒入啤酒了，這個時候倒入啤酒就會有很好的效果，煮出來的豬蹄也非常的好吃。
7樓：安神的哥哥晚安
在燜煮10分鐘左右到啤酒是最合適的，口感會變得特別好。而且會得到乙份非常好吃的美食。
8樓：go我的世界誰懂
是把豬蹄煎的差不多的時候倒入啤酒比較合適，這樣的話啤酒的味道是可以充分的發揮的。
啤酒燜豬腳怎麼做
9樓：地上秋菠
主料豬蹄。
1個啤酒。250ml
輔料醬油。適量紅燒醬油。
適量開水。適量冰糖。
適量蔥白適量姜。
適量香蔥。適量八角。
適量步驟。1.將豬蹄洗淨，剁開。
2.鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
3.撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
4.待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。
5.待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6.加入少量的開水煮至再次沸騰。
7.再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
8.調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
9.轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜小時。
10.待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。
11.直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。
啤酒燉豬蹄怎麼做如何做好吃
10樓：完顏琇瑩城毅
啤酒燉豬蹄如何做好吃。
原料。淨）豬蹄2只、啤酒半瓶。
配料。生抽2湯匙、生薑幾片、白糖1湯匙、鹽少量、胡椒粉少量。
做法。1、豬蹄清洗乾淨，褪毛後瀝乾水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻，生薑切片；
2、熱油鍋，油只要一點點就可以，放薑片爆香；
3、放豬蹄小火煎；
4、翻面後繼續小火煎；
5、倒進半瓶的啤酒；
6、加入大約2湯匙的生抽；
7、加入1湯匙的白糖，大火煮開後轉中火煮15分鐘，再轉大火開啟鍋蓋收汁；
8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。
11樓：浦聽荷江盼
用料。豬腳。啤酒。姜。
蒜瓣。糖。鹽。辣椒、
花椒。做法。
在滾水中把洗乾淨的豬腳汆燙一下，再用水沖涼。
熱鍋，關小火後倒入少量的油，加入白糖，用鍋鏟不斷攪動。
糖炒到棕紅色時倒入豬腳翻炒（開大火），炒至豬腳上色後加入蒜瓣、薑片翻炒一下。
把炒好的豬腳和一整瓶啤酒倒進高壓鍋裡，愛吃麻辣的可以放一些花椒和辣椒進去，壓二十分鐘後就可以揭開高壓鍋的鍋蓋敞著燉一會兒，等啤酒剩的不多時，加入適量的鹽調味，翻炒一下，收幹湯汁起鍋。
啤酒燜豬蹄的做法有幾種
12樓：匿名使用者
豬蹄750克，黃豆150克。
調料：紹酒10克，蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法：1、豬蹄用沸水燙後洗淨，颳去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
2、加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。
豬蹄黃豆湯的做法。
原料：豬腳500克，黃豆50克 調料：姜，蔥花，鹽做法：
1.豬腳在開水中焯一下洗淨。 黃豆在水中泡一會兒。
2.高壓鍋內放入黃豆，豬腳，薑片同煮20分鐘。
3.放入蔥花，調味可食。
紅燒燜豬蹄怎麼做，紅燒燜豬蹄的做法步驟圖，紅燒燜豬蹄怎麼做
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