1樓:長虹美菱股份****
溫度不要設定的太低,可以保持在零度左右。
2樓:網友
1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來,可保鮮一晝夜不變質 2、將鮮肉切成塊,用油炸一下,能短時間儲存 3、把調好的芥末面和鮮肉放在乙個盤子裡,然後將他們放在乙個密封的容器裡(如高壓鍋),可存整日,肉不變質 4、將鮮肉放入高壓鍋內,上火蒸至排氣孔冒氣,然後扣上限壓閥端下,可儲存兩晝夜 5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中沒梁可保鮮二三天 6、先將豬肉切成咐卜3寸左右見方的方塊,然後在豬肉上塗上蜂蜜,再用線把肉串起來,掛在通風處,可存放一段時間,肉味會更加鮮美 7、將鮮肉煮熟,趁熱放入剛熬好的豬油裡,可儲存較長時間 8、將肉切成一釐公尺厚的片,用沸水燙一下,涼後塗上適量食鹽,裝入容器,紗網封口,放在通風陰涼處,熱天也可儲存15至20天 9、用葡萄糖溶液對鮮衡察穗肉進行噴霧處理,可保鮮乙個月以上 10、鮮肉用雙層塑膠袋或鋁薄紙包好,放入冰箱冷凍室,可儲存半年 11、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2~3天,再拿去冷凍是不對的 12、冷凍肉應放入冷凍室,儲存時間3個月 13、罐頭肉應放在冷藏室;肉鬆等開罐後,儲存期約10天,但不要放在冷凍室,以防肉質變差 14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度,放入冷凍室可儲存2~3周, 存放時要封裝好,最好將肉浸在肉汁中同時冷凍,否則肉中水分消失會變得又乾又硬。
冷凍肉怎麼做不發硬
3樓:夢火之
1、從冰箱裡面拿出冷凍非常長時間的肉,之後就會渣返選擇在水裡泡一下,這樣就等肉慢慢的給化開。
2、將冷藏室的肉拿出來,泡在鹽水裡邊就可以解凍了,並且鹽水對肉具有很好的作用,用鹽水解凍比一般用水解敗梁槐凍的速度要快很多。
3、將肉取出來之後,就需要用一些尖銳的東西蘸點醋扎進肉裡,這些察友促進你們的凍肉裡面只需要幾分鐘,這樣很硬的肉就慢慢的給解凍了。
冷凍肉怎麼做不發硬 冷凍肉解凍的方法
4樓:生活小常識
1、從冰箱裡面拿出冷凍非常長時間的肉,之後就會選擇在水裡泡一下,這樣就等肉慢慢的給化開。
2、將冷藏室的肉拿出來,泡在鹽水裡邊就可以解凍了,並且鹽水對肉具有很好的作用,用鹽水解凍比一般用水解凍的速度要快很多。
3、將肉取出來之後,就需要用一些尖銳的東西蘸點醋扎進肉裡,這些促進你們的凍肉裡面只需要幾分鐘,這樣很硬的肉就慢慢的給解凍了。
凍肉變軟的方法是什麼
5樓:瀕危物種
1、食醋:用食醋來解凍豬肉的效果是非常好的,但是要注意的是不能夠用陳醋,因為陳醋會影響到肉質的顏色,最段老好是用公尺醋和白醋,然後準備一些清水或者是涼白開,然後倒入少量的白醋,這樣不僅能夠快速地融化肉裡面冰,並且還能夠去除肉的腥味。
2、食用鹽:鹽不僅能夠快速的讓肉解首虧凍更能夠在一定程度上起到殺菌消毒的作用,用食鹽解凍的方者燃神法和用食醋都差不多,都是把豬肉放在盆中,然後盆中加入適量的清水或者涼白開,在放入少許的食用鹽。而食用鹽的效果比加食醋會更快一些,而且放鹽也不會影響到豬肉的口感。
3、用火加熱:將鍋用火加熱一下,然後裡面不需要放東西,加熱後直接把肉放進去,然後上面可以蓋上乙個盆,用鍋蓋的話留的縫隙太大了,然後蓋住三分鐘,這樣加熱後的水蒸氣能夠快速的讓肉中的冰塊融化,這種方法比較常用,而且速度相對於以上兩種來說會更加快速,而且能夠保證肉質的鮮嫩。
肉怎麼解凍快一點
6樓:戴蒙崗居
肉冷凍的時候可以存放好久都不容易變質,這也是大多數人儲存肉類的主要方法。肉如果凍的時間比較久,就會硬邦邦的,不好解凍。那麼有什麼辦法可以讓肉化凍地快一些,不耽誤做飯呢?
二次解凍的肉還能不能吃呢?
方法一:將生肉包裹在保鮮袋中,然後在水龍頭下衝洗解凍。 如果直接將其浸泡在冷水中,則會繁殖出許多細菌,這對人體非常有害。
而且凍肉不適合用熱水浸泡,很容易導致表面公升溫解凍甚至變色,但是中間還是沒有化的,肉的味道也會很老並且失去其原有的味道。
方法二:將幾片檸檬和薑片放入水中,然後將冷凍的肉浸入水中。 僅約10分鐘,豬肉就會變得非常柔軟,生薑檸檬可以使豬肉更嫩,並可以有效地對肉進行消毒,可以說一石二鳥。
方法三:將冷凍的肉浸泡在清水中,在水中加兩湯匙鹽,冷凍的肉可以在約20分鐘內完全解凍。不僅表面上的冰完全溶解,裡面也會變軟,比普通的冷水解凍節省時間,效果也更好。
方法四:使用公尺醋或白醋解凍,同時還能去腥提味。但要控制醋的用量,500ml純淨水或涼開水中只需加入20ml的白醋,太多會使肉變酸。
冷凍肉的反覆融化會引起更多的細菌,細菌的生長速度比平時高15倍。 細菌**的主要原因有兩個。 一是細菌在冷凍條件下不會完全死亡。
肉水解時,自身溫度會公升高,有利於細菌的生存,從而使細菌迅速增加。 再生產。
第二個原因是冷凍肉在反覆融化過程中不可避免地會與外界接觸,這將導致細菌的生長。 同時,肉本身的營養也將為細菌提供生存條件。 反覆融化的肉的營養成分也不斷減少,因為細菌易於繁殖,並且細菌會分解肉中的蛋白質,從而使肉本身的營養成分損失掉。
將冷凍的肉浸泡在熱水中,表面迅速加熱,融化並上公升到20°c以上,甚至略有變色,中間仍然有乙個大冰芯,可以稱為「夾生」。 此時,傳熱效率最低。拿出來的話中間還沒有融化;繼續浸泡的話,裡面微生物的繁殖速度是可怕的。
同時,浸泡肉的水還會變成渾濁狀態,它溶解了大量的肉中可溶的含氮化合物,它們是鮮味的重要**,並且還包括水溶性維生素b族。以雞胸肉為例,測量結果表明該方法將損失相當數量的可溶性氮,超過肉中總氮的5%。
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