1樓：萌萌的主子
材料主要食材：
豆泡 適量
香腸豬肉末 1/2磅
（也可用新鮮用末，用適量生抽、糖、玉米澱粉、料酒攪拌均勻，便可塞入割開的豆泡裡）
配料：蔥 1根
調料：鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
麻油 適量
玉米澱粉 適量
做法一、將豆泡橫切開兩半，挖去內裡的囊，囊留著，可以做湯，蔥切粒；
二、在豆泡的窩裡抹一層玉米澱粉（生粉亦可），再將肉末填滿豆泡；
三、肉末面朝下，放在平底鍋裡慢火煎，煎至金黃色；
四、將豆泡翻轉（覺得用筷子翻動比較方便），再稍煎；
五、跟著鍋裡放3-4湯匙水，蓋鍋蓋燜一下，以保證裡面的肉熟透，盛起備用；
六、另起炒鍋，放用小半碗水，鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米澱粉1茶匙、料酒1茶匙兌成的碗汁，燒至起大泡，淋入麻油1茶匙；
七、輕輕倒入豆泡再裡面稍翻動，讓豆泡沾滿碗汁，盛起裝盤，面上撒蔥花即可食用。
2樓：超哥來了
塌了說明你的配方和手法有問題 需要換麵粉 具體細節怎麼做估計這裡沒有人會真的告訴你 都是複製來的答案 根本沒有用 如何做不是三言兩語就說明白的 細節決定成敗 我是專業擺攤做蛋肉堡小吃的 以前是跟著師傅專門學的 不懂的可以問我 快手搜尋michaoge
蛋肉堡的面怎麼調不粘
3樓：匿名使用者
主料雞蛋
3個豬肉餡
200克輔料油
適量鹽適量泡發木耳
適量泡發銀耳
適量醬油
適量料酒適量蔥
適量姜適量步驟
1.準備食材。
2.木耳銀耳分別切成細末。
3.將肉餡分成兩份（提前用料酒、醬油蔥薑末拌勻），分別加入木耳銀耳末。
4.雞蛋儘量打勻，成細膩狀，入小煎鍋，在蛋液稍凝時取出。（三個蛋我煎了7個餅）
5.抹上一層木耳肉餡。
6.將煎好的另一起蛋餅放在木耳肉餡餅上，再抹上銀耳肉餡。
7.如此，共放了6層（隨意），將最後一個蛋餅蓋在肉餡上，入蒸鍋，大火蒸十至十五分鐘左右。
8.將蒸出的湯汁倒出，另換盤即可。
小貼士1、肉餡裡就不要放油了，肉要選精肉多點的，要不然會很油膩的。
2、如果家裡沒有我這樣的小鍋，就用大鍋，不粘的平底鍋，不放油或少放油，煎成大蛋餅
4樓：塗雨彩
怎麼調也是粘，水分太大，根本就疼不幹
蛋肉堡怎麼做，好做嗎
5樓：鵝子野心
食材明細
雞蛋3個
肉餡200克
泡發木耳適量
泡發銀耳適量
姜適量醬油適量
蔥適量鹽適量
料酒適量
其他口味
蒸工藝半小時耗時
普通難度
雙耳蛋肉堡的做法步驟
準備食材。
木耳銀耳分別切成細末。
將肉餡分成兩份（提前用料酒、醬油蔥薑末拌勻），分別加入木耳銀耳末。
雞蛋儘量打勻，成細膩狀，入小煎鍋，在蛋液稍凝時取出。（三個蛋我煎了7個餅）
抹上一層木耳肉餡。
將煎好的另一起蛋餅放在木耳肉餡餅上，再抹上銀耳肉餡。
如此，共放了6層（隨意），將最後一個蛋餅蓋在肉餡上，入蒸鍋，大火蒸十至十五分鐘左右。
將蒸出的湯汁倒出，另換盤即可。
6樓：來自蘆林湖鼻若懸膽 的百合
家庭做法不是很複雜，你看看這樣試試看：
水中加鹽，花椒，味精，中粉.攪勻.準備蔥，雞蛋，火腿切片.加熱模具，舀入一勺油。
舀入一勺麵糊.打入雞蛋.兩面煎至八分熟.再在另一洞中舀入一勺油.舀入一勺麵糊.灑上蔥粒.放上一片火腿.把八分熟的蛋餅蓋在火腿麵糊上，兩面煎熟.完成裝盤
雞蛋漢堡的做法 學做蛋肉堡利潤怎麼樣
7樓：匿名使用者
用料雞蛋 3個
鹽 適量
麵粉 100克
水 適量
豬肉 適量
胡椒粉 適量
小蔥 一根
雞蛋漢堡的做法
新敗的三孔蛋餅鍋
調好麵糊和肉餡備用
先下一個雞蛋到其中一個孔，雞蛋半凝結了下一勺麵糊在另外一個孔，並把雞蛋翻到剛剛下面糊的孔內，等麵糊可以翻面了下面糊到另外一個孔，放上肉餡，把之前那個有雞蛋到麵餅蓋在上面，一個雞蛋堡就成功了
依次做好三個雞蛋堡，小火幾次翻面直到內部熟透出鍋咯！肉餡雞蛋嫩嫩的，外皮酥脆，超級美味
8樓：匿名使用者
雞蛋漢堡是用雞蛋、麵粉製作的一道早點，雞蛋漢堡口味獨特，味道別具一格，物美價廉。從外形看像國外的漢堡包，但是做法其實是很地道的中式麵餅的做法！作為小朋友的早餐確實不錯，因為一個小小的雞蛋漢堡裡，有面粉、雞蛋、肉末或者香腸，你還可以加點平時孩子不愛吃的蔬菜顆粒進去，比如胡蘿蔔、包菜、香菇、洋蔥都可以往裡加點！
真可謂葷素搭配，營養美味！另外各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
蛋肉堡麵糊如何調製
9樓：啊嗚說話
1、調製麵糊：將麵粉放於盆中，加入適量的水攪拌成糊狀，加入食鹽，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用。
2、模具預熱：將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然後向每個漢堡模型內倒入少量的食用植物油。
3、製作方法：待油燒熱後用勺將麵糊舀入一個模型，繼續加熱1-2分鐘，隨後在麵糊上面打入一個雞蛋，放入少許肉，幾片火腿及蔥花，並撒上適量的鹽，繼續加熱至基本煎熟。然後在另一個模型中倒入麵糊，將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個漢堡用水果刀和膩子刀從模型中取出來，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入麵糊的模型內，繼續加熱，直至熟透即可，也可再翻過來煎一次，以便熟得更透一些。
蛋肉堡的面怎麼調
10樓：甄成暢燕
面煳稀一些不妨事。另外調面煳的配料裡雞蛋不是關鍵，攤這種麵餅，不用雞蛋也可以成功的。用燒熱的不粘鍋，倒入一點點油，把鍋轉一下，讓油散開，然後倒入稀面煳，馬上轉動鍋子，讓面煳迅速均勻地佈滿鍋底。
把鍋坐在火上，用中火或者再小一些的火，烙上一會兒，看看面煳已經凝固，用木鏟翻過來烙另一面，烙到另一面顏色變黃就可以了。
幾個建議：1、建議使用小一些的不粘鍋，一是方便轉鍋，二是面煳鋪滿鍋底後則是大小合適的一張餅。2、建議使用一把湯勺舀面煳，而不是用調面煳的容器直接倒，這樣分量容易掌握，而且動作迅速。
3、面煳寧可稀一些，不要稠。4、倒入面煳時鍋一定要熱，稀面煳接觸到熱鍋後迅速凝固成型，翻個面再烙一烙，很快就熟了，不會發粘。5、一次倒入的面煳不能太多，攤的麵餅不要太厚，這樣成熟容易、迅速，口感也好。
6、雖然下鍋時要求鍋要熱，但是烙餅時一定不能用大火，否則就煳了，火也別太小，火太小容易發粘。7、用平底不粘鍋做起來最方便，用其他的任何鐵鍋或者金屬鍋具做也一樣，在鍋底均勻地沾上一層油就好，用刷子刷油最方便。8、做飯全憑經驗，多做幾次自然就好了。
學做蛋肉堡技術要多久
11樓：雲南新華電腦學校
1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2、一般學這樣的技術的費用大概在5000-7000之間3、這要看你所在的省份的，不同的省份**也不同，4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。
12樓：新紀元烹飪學校
來學校一週就是可以的
茶葉蛋怎麼做，茶葉蛋是怎麼做的？
茶葉蛋到底怎麼做呢？祝願我們的父母身體健康 家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個 煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時 一 五香茶葉蛋 材料 a 雞蛋 10個 鹽 15克 烏龍茶1杯 240ml b 五香粉 1大匙 15ml 八角 12克 花椒 7.5克 乾薑 12克 丁香4克 鹽15克 調味料醬油 120...
雞蛋卷的蛋皮怎麼做,蛋卷飯的蛋皮怎麼做
雞蛋打散。胡蘿蔔 和香菇切成末。豬肉餡加蔥薑末,一點雞蛋液,少量鹽和料酒拌勻,加入胡專蘿蔔和香菇末一屬起拌勻。炒鍋內放少量油,轉一下鍋,使鍋均勻地接觸到油,倒入雞蛋液,慢慢凝固後小心地翻面 成形後倒入盤內放涼。把肉餡倒在蛋皮上,用勺子慢慢地均勻地壓平。從蛋皮的兩端各向中間捲起 會合後用香蔥卷緊。蒸鍋...
松花蛋怎麼做的，怎麼製作松花蛋
豆腐松花蛋怎麼做？把豆腐切片，松花蛋切片擺入盤中，加入蔥薑蒜末，小米辣椒，生抽老抽醋攪拌均勻。感謝家人們一直支援感謝 涼拌松花蛋怎麼做？把松花蛋用細線分割，準備生抽陳醋，辣椒蔥花鹽，糖雞精辣椒油，香油然後倒入松花蛋盤中。松花蛋，又稱皮蛋 變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在...