1樓：乾萊資訊諮詢
雞爪500克，薑片少量，檸檬乙個，蔥1根，花椒8粒，陳醋8勺，生抽5勺，小公尺椒3-4個，想吃辣就下多一點，洋蔥半個，鹽1勺，白糖1勺，蠔油1勺，料酒1勺。
1、雞做公升爪剪掉指甲，切碎。
2、冷水下鍋，放蔥，姜，花椒，首改料酒，大火煮開後，在煮10分鐘。
3、煮雞爪的空，小公尺椒切碎，檸檬分開切片，洋蔥切碎。
4、放入容器，放一勺鹽，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陳醋調均。
5、雞爪煮好後撈出放到涼水裡，冰水更好，泡10分鐘，這樣雞爪更勁道。
6、泡完冷水的雞爪撈到調好的容器裡拌均，蓋上保鮮膜放冰箱裡冷藏兩個小時純芹老就可以了。
2樓：三夜見
1、做檸檬雞爪需要的材料有：雞爪、檸檬、香菜、大蒜、紅辣椒、生薑穗毀拿等。
2、猜搭檸檬雞爪在製作的時候，可以將檸檬對半切開，用力擠出檸檬汁，要用檸檬汁來醃製雞爪，以此來提公升雞爪的口感。
3、雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹餘叢飪方法也較複雜。雞爪多皮、筋，膠質大。
常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。
質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
做檸檬雞爪需要什麼材料 做檸檬雞爪要哪些食材好
3樓：懂視生活
1、行睜仿材料：雞爪、檸檬、白酒、白砂糖、薑片、花椒、食鹽、雞精、小公尺椒、芝麻油、蔥段、泡椒等，其中檸檬需要2個，乙個檔纖用來擠檸檬汁，乙個切片。
2、雞爪需要清洗乾淨並將指甲去掉，為了去除雞爪的腥味，可以加入薑片、蔥段焯水2分鐘左右。
3、將雞爪煮至縮在一起，顏色變透明、不帶血水即可撈起來。
4、為了使雞爪吃起來更q彈，將雞爪撈出來後應該立即早頃放到冰水中泡10分鐘左右。
檸檬雞爪製作方法配料 家常檸檬雞爪製作方法配料
4樓：三夜見
1、材料：雞爪、檸檬、香菜、大蒜、紅辣椒、生薑，調料：生租慎抽、白醋、白糖、花生油(或者芝麻油)、鹽焗雞粉、涼白開、料酒。
2、買回來的雞爪清洗乾淨後，把雞爪的指甲剁掉，然後把雞爪切成兩半備用，切成兩半可以更好的入味。
3、把雞爪冷水下鍋，然後放進生薑片跟料酒去一下腥，燒開後，繼續煮個8分鐘左右，時間到了之後，把雞爪撈出來放進冷水裡浸泡半小時，最好用的是冰水浸泡，這樣泡出來的雞爪吃起來更加爽脆，泡夠了時間就撈出來瀝乾水備用。
4、準備好香菜、檸檬、紅辣椒跟大蒜，把檸檬切成片，其他的材料都切碎，記得要把檸檬籽拿出來，因為它跟檸檬皮都是苦的。
5、把瀝乾水的雞爪放進盆裡，把切好的雞爪統統放進去，然後倒進2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入適量備核的花生油、然後倒入一勺子的鹽焗雞粉，最後倒入適量的涼白開。
6、調料放完後攪拌均勻，然後放入冰箱裡泡上3個小時以上，最好是泡上乙個晚上，第二天就可以吃啦，不過因為檸檬的籽跟皮都是苦的，所以泡到1-2個小時的時候就把檸檬片拿出來扔了，不然檸檬皮泡久了弊滾敬也會苦。
檸檬雞爪要放什麼配料 檸檬雞爪怎麼做
5樓：雙麗劍
1、雞爪1000g、花椒適量、姜兄絕5片、小公尺椒3個、香乎攔菜6根、蒜8瓣、蔥3根、檸檬1個、芝麻油適量、陳醋適量、醬油6勺、蠔油3勺。
2、雞爪去指甲對半砍開。
3、把所有的配料切好備用。
4、冷水下鍋加入薑片跟花椒，煮開後浮去白沫羨頃姿，煮10分鐘，撈起來過冷水。
5、把蒜、小公尺椒、蔥、香菜倒入，加入芝麻油、醬油、蠔油、陳醋進行調味。
6、最後加入檸檬片攪拌，完成啦！
檸檬雞爪的簡單做法和配料 檸檬雞爪怎麼做
6樓：三夜見
1、食材和配料：雞爪10只，檸檬4片，姜1顆，小公尺辣4個，蒜頭3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，雞精5g。
2、把雞爪的爪尖去掉，然後改刀，從4個腳趾的中間落刀，把雞爪切砍成3小塊，這樣雞爪更入味味，吃起來也方便。
3、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、檸檬切片備用。這裡要特別注意的是，檸檬切好後，一定要把它的籽去掉，要不然做出來的雞爪會發苦。
4、把雞爪和薑片冷巖罩水下鍋，接著倒入料酒，蓋上蓋子，大火把水煮燒開後再煮7分鐘即可關火撈出。
5、雞爪煮好後連同薑片一起撈出過冷水，過冷水的作用是讓雞爪遇冷迅速回縮，使雞爪粗滲鬧脆而有彈性，口感更佳。另乙個作用是洗去雞爪表面多餘的脂肪，使它吃起來更爽口。
6、雞爪過涼水冷卻後撈出裝盤。
7、把切好的蒜頭、辣椒、香菜、檸檬鋪在雞爪上。切記檸檬不要放太多，四五片即可，檸檬過多會搶味，使整道菜只有檸檬味，做出來的雞爪還會過酸。
8、淋入30克生抽，10克芝麻香油，10克醋，10克白糖，5克雞精。再加入適量的水，讓每個雞爪都能泡在醬汁裡面即可。
9、攪喊晌拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時就可以吃了，泡的時間越久越入味，冷藏6個小時口味最佳。
檸檬雞爪的製作方法和配料
7樓：
親親您好，檸檬雞爪的製作方法和配料是雞爪5斤，味極鮮300克，陳醋375克，白酒50克，洋蔥兩個切條，薑片100克切片，大蒜100克切片，蠔油100克，鹽50克，白糖100克，味精、雞精適量，小泰椒切丁（根據嗜辣程度自行加減），純淨水3斤，檸檬。檸檬雞爪的製作流程1.買來雞爪先泡水兩小時去血水，並瀝乾水分。
2.鍋中加入清水，放入控幹水分的雞爪（水要沒過雞爪三指以上），開大火力。這時水中加入薑片50克，八角5個、花椒一小把、香葉5片，白芷5片，桂皮一小截，鹽適量。
等鍋中沸騰後，立即改成小火，並用手勺把上層浮沫雜質撇去，撇乾淨後蓋上蓋子，小火煮20分鐘，關火燜半小時。3.時間到了後，將雞爪直接倒入涼水中過涼，並把腳指甲剪掉，控幹水分。
把雞爪放在案板上從中間斬開成小段。4.上面所有的調料混合均勻製成料汁，把雞爪泡水料汁中，封上保鮮膜，浸泡一夜（中間可以翻拌兩次，使上下味道一致。
5.正式走菜時，拿出乙份雞爪，加入適量青紅線椒丁，檸檬乙個切開，用力擠出汁水淋在雞爪中，翻拌均勻即可走菜。
以上是我的，希望能幫助到您，祝您生活愉快。
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