1樓：網友
第一，蛋炒飯的公尺飯最好放在冰箱中冷藏一下，鄭迅帆這樣炒出的公尺粒完整飽滿， 不會粘在一塊。
第二，用蛋汁裹飯粒，其實這樣炒出來的，飯不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，結塊~而且大塊的雞蛋有時候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹飯粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒飯哦~當然需要你炒的時間長一點~喜歡炒飯硬的有口感的~多炒一會兒哦~喜歡軟的，大概需要五六分鐘就可以了~一樣都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少許鹽~這樣鹹味就會比較均勻~比直接灑在鍋中好~
做法： 1.雞蛋用碗打勻，將公尺飯加到蛋汁裡~拌勻~這裡需要說明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一顆雞蛋就可以了！
根據情況繼續新增~一碗半飯乙個雞蛋哦~讓每個飯粒昌敗都沾上蛋汁，對了，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~
2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時喊雹，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鍾吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~
2樓：網友
用黃油加香油炒飯啊。顏色和味道都妥妥的。
蛋炒飯是很普及的家庭主食，蛋炒飯怎麼做才能炒出金黃色？
3樓：子重之
蛋炒飯是很普通的家庭主食，蛋炒飯的製作方法也比較簡單，但是大家在家裡做出來的蛋炒飯顏色並不是金黃色的，而且公尺飯都不是顆顆分明的，外觀不是非常好，讓人沒有太大的食慾。要想讓蛋炒飯做成金黃色的話，首先大家將蛋黃放進飯裡攪拌均勻，保證每一粒公尺都已經裹著蛋黃，這樣炒出來的公尺飯才好看。
蛋炒飯是一種非常美味的廚師，很多人在早上為了省時間，就會將前一天的公尺飯放進鍋裡炒熟，然後做成蛋炒飯，但是很多人都發現自己做出來的蛋炒飯和外面飯店裡賣的都不太一樣。家裡炒出來的公尺飯都不是顆顆分明的，而且都不是金黃色的，所以讓人看了還沒有食慾，那麼大家在做蛋炒飯了之前可以準備一些比較乾的公尺飯，然後將乙個雞蛋蛋白和蛋黃分開，然後將蛋黃放進公尺飯當中攪拌均勻，可以用手直接去攪拌，這樣能夠更充分使每乙個公尺都能裹著一些蛋黃。然後大家再準備一些調料，首先要準備一些蔥段和姜，用小火把蔥姜炒香，倒入公尺飯，用中火不斷的翻炒。
然後再加入自己喜歡吃的配料，攪拌一會兒就完成了。
蛋炒飯在炒完之後鮮香撲鼻，而且營養價值是比較豐富的，因為大家會根據自己的喜好往裡面新增一些配料，這些配料有胡蘿蔔有雞蛋，也有一些黃瓜顆粒或者是豌豆粒，不過大家在選擇原材料的時候，最好要選擇過夜的公尺飯，因為這樣的公尺飯會比較幹，在和雞蛋攪拌的時候，能夠讓每一粒公尺都裹上蛋黃，而且在炒的時候，這些公尺粒兒也不會粘在一起。
怎麼才能炒出來金黃色的蛋炒飯呢？有什麼小技巧嗎？
4樓：珊珊珊珊兒呀
相信沒有人不喜歡蛋炒飯吧，我感覺不論男女老少都喜歡，小時候沒有什麼好吃的東西，總是喜歡用酸菜炒飯，再放乙個雞蛋，那才是人間美味，可能是因為沒吃過什麼好吃的東西吧！
現在條件好起來了，蛋炒飯可以天天吃，但誰又能吃得下去呢？偶爾還是有點懷念以前酸菜炒飯，但我覺得不管怎麼做都不如人家飯店那種金黃色？一粒一粒的蛋炒飯，不知道他們是怎麼做出來，後來我學了幾回，終於研究出來了。
首先，在電飯煲蒸一鍋新鮮公尺飯，等它冷卻之後，放入冰箱冷藏，然後準備新鮮雞蛋打散，燒油入鍋快速炒勻，再把公尺飯倒進去，放入鹽生抽，蔥花，花椒麵等等，這樣炒出來的公尺飯才能顆粒分明，煮公尺飯至少要放入冰箱冷藏2到3小時以上。<>
還有很多人喜歡吃火腿腸蛋炒飯，準備兩根火腿腸切成小丁，雞蛋打散倒入鍋中爆炒，再放入公尺飯，火腿腸加鹽醋，生抽，蔥花等等調料，這樣一盤火腿腸炒飯就做出來了，味道也很好，大人小孩都喜歡吃，因為我家孩子喜歡吃火腿腸蛋炒飯，所以家裡經常會弄，別說小孩了，我自己都很喜歡吃，但火腿腸這種東西儘量少吃，畢竟不太新鮮，我一般是給他弄蛋炒飯，再放點蔬菜，玉公尺粒，豌豆粒，這樣炒出來也很好吃。<>
大家有時間可以在家裡嘗試一下，其實經常還是會懷念小時候的味道，不管是蛋炒飯還是其他，但是再怎麼樣也回不去了，人長大了，就要承擔很多責任，上有父母需要贍養，下有孩子需要撫養，身上責任很大，其實有時候很羨慕小孩，每天無憂無慮，吃了睡，睡了玩，什麼都不用想。
5樓：網友
1.讓油均勻受熱。
我們在炒蛋炒飯之前，將香油放入鍋中時，可以將油往四周攤一攤，讓鍋裡到處都會有一點油，這樣公尺飯入鍋的時候，它就不會在粘鍋上了。另外鍋的四周都有油時，使油均勻受熱，炒飯的時候才會更方便。而且，只有油受熱均勻了，我們再放入雞蛋和公尺飯的時候，才不會炸開。
2.攪雞蛋時放入一點清水。
我們在做蛋炒飯時，放入雞蛋都是粘在一起，但是很多人都希望炒出來的雞蛋是碎的這時候我們就需要用到一點小方法。我們可以在攪雞蛋的時候放入一點清水，這樣在雞蛋入鍋的時候，它就會自己成為分成一小塊一小塊的，無需我們擔心雞蛋粘在一起的問題。而且雞蛋會跟公尺飯連在一起，顆顆公尺飯都是金黃色的，超級好吃。
6樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得要想炒出金黃色的蛋炒飯就多打一顆雞蛋，一般情況下乙個人吃的話，兩顆雞蛋足夠，我的小技巧就是最好用隔夜飯，這樣炒出來的蛋炒飯會更加金黃一點。
7樓：劉心安兒
這個時候就可以選擇農家雞蛋，而且在製作蛋炒飯之前，把公尺飯弄成一顆一顆的，然後也需要先炒公尺飯之後再把雞蛋液裹進去，也要不停翻動，出鍋時候加鹽。
8樓：自己滴定
這個時候肯定是需要多一些油，然後在翻炒的時候也要注意，雞蛋一定不能特別老，可以在公尺飯快熟的時候再加入雞蛋，這樣的話可能是最好的。
9樓：數碼寶貝
想要蛋炒飯炒出來是金黃色，把雞蛋打碎，蛋清，蛋黃分離。把蛋黃倒入公尺飯中，攪拌均勻。起鍋燒油，先把蛋清用小火炒熟，再把公尺飯倒入鍋中跟調料翻炒均勻，這樣炒出來的公尺飯就會是金黃色。
怎麼才能炒出來金黃色的蛋炒飯？
10樓：程式小妞
蛋炒飯怎麼變黃，蛋炒飯怎麼才能不粘鍋，先將雞蛋炒熟，然後倒入合適的公尺飯。注意公尺飯一定要涼，以免糊鍋，炒飯是金黃色的。配料：公尺飯約500克，雞蛋3個，鹽半勺。步驟：
1.炒飯用的公尺飯應該是隔夜飯，把一天沒吃完的飯留到第二天的蛋炒飯就完美了。適合大多數人口味的新鮮蒸飯水分太多，不適合做雞蛋炒飯。
2.隔夜取出500克大公尺。蛋炒飯炒的時候，不能一次饞。家裡爐子上的火太弱了，不能一次煎。
3.三個雞蛋。我用了三個較小的自由放養的雞蛋。
如果是大雞蛋，兩個就夠了。散養雞蛋的顏色比普通雞蛋更金黃，蛋炒飯的顏色更漂亮。用金蛋做炒飯，只用雞蛋的蛋黃部分，蛋清可以省下來做溶解豆等消耗蛋白質的食物。
4.將蛋黃打至盛有公尺飯的容器中。
5.將蛋黃和公尺飯快速混合在一起，用勺子按壓或用筷子攪拌。我經常用的最快的方法就是戴一次性的食物手套，幾下就能抓均勻。
而且在鍋裡炸的時候，絕對是金包銀的完美狀態。在劉一帆演示的時候，主廚先把公尺飯炒幾下，然後把蛋黃液倒進鍋裡。除非能快速攪拌，否則蛋黃凝固後不可能把每一粒公尺都包起來。
6.將鍋加熱，倒入油，讓油和鍋充分溼潤，可以起到一定的防粘作用。
7.倒入蛋黃溶液的公尺飯，翻炒。
8.保持火力高，炒。
9.炒的過程中儘量用壓力而不是切，這樣容易把公尺粒切掉。10.炒至公尺粒不再互相粘在一起開始鬆動，根據自己的口味加入適量的鹽。乙個。
1.再攪拌均勻，粘在鍋壁上的公尺粒就開始打了，可以開鍋上桌了。小貼士：
儘快用蛋黃液炒公尺飯。不然公尺飯在蛋液裡泡久了就不容易炒了，要等到公尺粒清了才能炒。如果不介意吃大蔥的話，開鍋前撒一把剁碎的大蔥，可以給公尺飯增加更多的香氣。
11樓：行樂先生
可以在公尺外面裹一層雞蛋黃，這樣炒出來的公尺飯就非常的金黃，也非常的有口感，特別的好吃。
12樓：春季的風啊
準備好公尺飯和雞蛋和各種配料，起鍋燒油，把雞蛋倒進鍋裡炒熟，然後放入公尺飯和一些配料翻炒就可以了。
13樓：懶得可愛的小李
先將雞蛋打入大公尺中，攪拌的非常的均勻，這樣炒出來的大公尺就是金黃色的了，而且口感非常的棒。
**蛋炒飯如何做太好吃了，公尺飯粒粒分明，色澤金黃鮮香誘人呢？
14樓：可樂vivi愛娛樂
坐水，水開後加入少許鹽，放入豌豆。豌豆快熟時放入胡蘿蔔，再焯上2分鐘撈出過涼水 ；坐鍋放油，倒入公尺飯，將公尺飯快速打散 ；倒入打好的雞蛋液快速翻炒 ；翻炒一會兒後加入豌豆，胡蘿蔔和柿子椒，繼續翻炒 ；最後放入適量的鹽，放入香蔥，翻炒均勻後即可出鍋。
15樓：心如稻雨天然晴
先準備隔夜飯，起鍋燒油倒入雞蛋，然後再倒入隔夜飯，翻炒成一粒一粒的，再加入適量鹽和生抽即可。
16樓：生活事事小靈通
起鍋燒火，然後將雞蛋液放入鍋中進行翻炒，加入蔥花加入鹽巴，然後放上公尺飯，進行翻炒，盛盤即可食用。
蛋炒飯怎麼炒才能把公尺成金黃色？
17樓：妙手御廚
取兩個簡單，蛋清蛋黃分開，把蛋黃倒在公尺飯裡面，攪拌均勻，每一顆公尺飯都裹住蛋黃，食用油燒熱後，倒入公尺飯炒出香味蛋清也倒入鍋中，最後把辣椒胡蘿蔔也倒入鍋中，翻炒均勻即可。
18樓：30秒不
食材：公尺飯、雞蛋。
配料：胡蘿蔔、洋蔥、蒜腸、青椒、蔥、鹽。
1、準備公尺飯，配料切丁，備用。
2、準備雞蛋，用分蛋器將蛋清和蛋黃分離，這個是關鍵，以前做蛋炒飯都是用整個雞蛋炒，可是蛋白是白色的，會影響效果！
3、將蛋黃倒入公尺飯中，均勻攪拌，使蛋液儘量包裹上每一粒公尺飯。
4、將攪拌好的公尺飯上鍋蒸1-2分鐘，使蛋的香味充分滲透到公尺飯中。
5、冷油下鍋，將公尺飯倒入鍋內翻炒，用鏟子翻動，使公尺粒更加鬆散，粒粒分明。
6、炒好的公尺飯出鍋備用，蛋液包裹每一粒公尺飯7、鍋內加少許油，放入胡蘿蔔丁、洋蔥丁、青椒丁等翻炒。
8、倒入公尺飯翻炒，加入鹽，快速翻炒。
9、熱騰騰的**蛋炒飯做好了。
金黃蛋炒飯怎麼做的？
19樓：一人廚
教你**蛋炒飯簡單又美味的做法。
20樓：愛別等
早餐首選、營養美味 假期餘額有限、你們準備好上班了嘛。
21樓：匿名使用者
公尺煮八呈熟，過幹，下油煮開；然後把蛋裡的蛋清去掉，然後調均勻，放在鍋裡暴炒，看油鍋裡是金黃色，下飯，等飯炒熟 ，放料，《鹽，味精，花椒，》適量哦。
蛋炒飯如何才能炒至金黃呢？
22樓：據說小白
教你乙個簡單的的方法，雞蛋不要提前炒，把公尺飯先放在鍋裡小火炒到粒粒分明，然後倒入打好的蛋液，讓蛋液包裹在公尺飯上面，迅速翻炒均勻，加鹽和雞精快速出鍋就好了。
23樓：三四么洞洞么
首先應該選擇新鮮的雞蛋，然後將它打入碗中，不停進行不停的翻攪，倒入鍋中以後注意油溫不要太熱，把控好烹飪的時間，這樣做出來的蛋炒飯非常得金黃。
24樓：白珍全全全
首先我們準備好相應的食材，起鍋燒油，把食材放入鍋中，再加入適量的調味品和醬油均勻的翻炒，等到出鍋以後就可以享受這道美食了，不僅非常的美味，而且還很有營養。
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