1樓：炫彩
蝦線在背部還是腹部。
背部。蝦線指的是蝦的消化道，位於蝦的背部。有的很黑，有的顏色則很淡，是白色的，可能還幾乎看雀念鋒不出來。
蝦線能吃嗎。
蝦線是蝦排洩的地方。蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響口感，應除掉。而且，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，為了食用安全也應把黑色的蝦線剔除。
蝦線怎麼去除。
方法1：用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。
方法2：蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，可以看到蝦腸，這時用手取出即可。
方法3：摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也可跟著抽出來。
方法4：剪掉頭尾，用手擠出蝦線和髒東西。
蝦腹部的黑線是什麼。
蝦腹部也有一條黑線，可能很多人誤解它是蝦線，其實不然。蝦腹部的這條黑線不是蝦線，而是蝦筋，是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦之所以能彎曲身體並具有彈跳能力，就是靠腹部的這條黑線，通俗地稱之為蝦筋。所有的蝦類都有蝦筋，並不僅僅只有高弊龍蝦才有。
蝦筋裡面是蝦的血液及運動神經，並沒有髒東西，烹調或食用前一般不需將其剔除。
怎麼弄斷蝦筋。
用蝦做菜時我們會發現，蝦受熱後會彎曲成弓形，這就是蝦筋受熱後收縮導致的。烹調或食用前一般不需將其剔除。但是，因為受熱收縮，在一頃晌些需要保持筆直造型的蝦類菜餚中，烹調前可能就必須要將這條蝦筋弄斷。
1、將蝦腹部朝下放在案板上，把蝦身朝下壓平，這樣就把蝦筋弄斷了。
2、用刀在蝦的腹部淺淺劃上幾刀，也可以簡單得把蝦筋劃斷。
2樓：毓惠君戊環
小龍蝦的蝦線顏色與品質沒有直接關係，通常來說，蝦線顏色取決於蝦的品種和生長環境，而蝦線的去除與否也與蝦的品種和烹飪方法有關。
在選購小龍蝦時，以腹部的基巧蝦線為參考，如果腹部比較乾淨、整潔，那麼蝦線就比較乾淨，如果小龍蝦的腹部比較髒，那麼蝦線中的髒東西就比較多。
在烹飪小龍蝦時，無論蝦線顏色如何，最好都將其去掉，因為蝦中羨線中可能含有重金屬等有害物質，對健康不利。去蝦線的方法包括用牙籤挑、開背等方法，具體方法可以根據個人口味賣鋒拍和習慣來選擇。
3樓：網友
品種種類不一樣，相對於**也不一樣，對於蝦背上那條黑色、青色或白色的蝦線，其實是蝦的敬掘消化道，裡面黑色的東西是小龍蝦還沒有排出體外的排洩物，，在處理蝦脊攜時，最好把蝦線去掉，但如果櫻稿伏嫌麻煩或不小心吃了也不必擔心，「小龍蝦經過烹調做熟後，蝦線裡的細菌也被高溫殺滅，食用是安全的，吃下去也會被消化道消化代謝。」
4樓：問問羊
不知道從什麼時候開始，大街小巷又開始吃了火爆的蝦。不管是小龍蝦還是河蝦，總之中國人對於蝦的熱愛還是非常強烈的。可是很多人只喜歡吃，對於蝦本身瞭解的並不多。
蝦身上會有一種叫做蝦線的慧老東蘆碧毀西，不知道你們吃蝦的時候有沒有把裡面蝦線拉出來呢？這裡面到底有沒有寄生蟲陪備呢？經常吃蝦的「高手」們快來看看吧！
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首先給大家普及一下，蝦線是什麼東西。
蝦線一般位於的背部，一條偏黑色一點的線，我們一般把這根線叫做「蝦線」，那麼它是幹啥用的呢？其實它是蝦的排洩通道，裡面的髒東西可不少呢~
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有些蝦線顏色非常的淡，很多人都看不出來，我們吃蝦的時候，特別是吃小龍蝦的時候一定要把蝦線給扯出來。我們捏住尾巴就可以抽出來了，這個可千萬不能吃。
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蝦線裡面的細菌非常多，而且裡面的金屬元素含量非常高，腥味也是非常的重要，吃過的人基本上都吐了，所以你最好也別嘗試。
蝦線黑色好還是紅色好
5樓：網友
蝦線紅色好，蝦線黑色說明髒東西很多。
一般來說，蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應該把蝦線拉出來，蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物。
去蝦線，既是因為蝦的消化道里有髒東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
挑蝦線注意事項：1、挑蝦線的時候不要用力過猛，這樣很容易將蝦線給挑斷了。
2、一定要找到蝦線很粗的位置挑，這樣才不容易挑斷。
3、一定要順著蝦線的走勢向外拉，不要用力太猛或者是太快。
4、如果蝦線斷了我們就只能用牙籤重現找乙個位置將蝦線挑出來了，很麻煩。
小龍蝦用去蝦線嗎
6樓：潮孤陽
<>小龍蝦要去蝦線，因為蝦線是小龍蝦的排洩器官，裡面含有大量蝦的排洩物與細菌，食用後對人體有害，而且不去蝦線的小龍蝦口感較差，味道苦澀影響食慾。在加工小龍蝦前需用清水餵養24小時左右，使龍蝦吐出代謝物，之後還需用刷子對龍蝦進行刷洗，並將含有大量糞便與細菌的蝦線剔除乾淨。
一、小龍蝦用去蝦線嗎。
小龍蝦要去蝦線，因為蝦線是小龍蝦的排洩器官，裡面含有大量蝦的排洩物與細菌，食用後對人體有害，而且不去蝦線的小龍蝦口感較差，味道苦澀影響食慾，所以小龍蝦要去除蝦線。
二、怎麼處理小龍蝦。
1、步驟一：選擇鮮活的小龍蝦，用左手捏住小龍蝦的背，右手拿著剪刀，將小龍蝦的爪子剪掉。
2、步驟二：在用剪刀剪去小龍蝦鰓邊的殼，直至露出小龍蝦的鰓，並用剪刀剪去小龍蝦的鰓。
3、步驟三：之後一手拿住龍蝦，另一手掐住小龍蝦的尾部中間部位，用手輕輕一捏一扭將小龍蝦的蝦線拔出。
4、步驟四：最後用刷子將處理好的龍蝦清洗乾淨，尤其注意龍蝦腹部的清理，洗淨後即可。
三、吃龍蝦的注意事項。
1、在家加工前需清水餵養：在加工小龍蝦前需用清水餵養24小時左右，使龍蝦吐出代謝物，之後還需用刷子對龍蝦進行刷洗，並將含有大量糞便與細菌的蝦線剔除乾淨。
2、積聚毒素病原菌蝦頭不要吃：小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，集聚了眾多病原菌和寄生蟲，不宜過多食用，同時小龍蝦屬於嘌呤較高的水產品。
3、死蝦不宜食用：小龍蝦體內含有豐富的組胺酸，一旦小龍蝦死亡，其組胺酸會被細菌分解成對人體有害的組胺物質，同時蝦的腸胃中含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質，隨蝦的死亡時間越長，其體內毒素越多，若食用則會出現中毒現象。
小龍蝦用去蝦線嗎
7樓：蜜安的日常
小龍蝦不需要去除蝦線。
因為蝦線埋在小龍蝦的肉裡，如果直接扯出蝦線的話，那麼裡面的肉質就會變得鬆軟，從而失去了小龍蝦肉質的彈性，難怪每次炒出來的小龍蝦口感都沒外面炒的好吃。
首先把買回來的小孝毀龍蝦放到清水當中，加入適量的白醋，大概浸泡1個小時，再用剪刀把蝦頭的前半部分剪改冊掉，也就是腸胃的部核慎巨集位，接著往鍋中倒入足量的食用油，燒熱後下入清洗好的小龍蝦，大火進行油炸。
小龍蝦蝦線去除後還是有條黑線嗎
8樓：生活寶典
小龍蝦的肉質鮮嫩多汁，味道豐富，吃起來很不錯，是比較受歡迎的一種食物，很多人都會經常吃小龍蝦，尤其是夏季。小龍蝦一般都要去除蝦線的，蝦線去除之後，腹部上還有一條黑線，這是蝦筋，一般不需要去除的，不影響食用。
還是會有一條黑線。
小龍蝦腹部黑線是蝦的肌肉，是蝦的腹部動脈和與其相連的運動神經鏈。蝦之所以能彎曲身體並有彈跳能力，是因為它依賴於腹部的黑線，黑線中含有蝦的血液和運動神經，沒有汙垢。烹飪或食用前不需要去除。
腹部的黑線是蝦筋，背部的黑線是蝦線。黑線並不總是蝦用來排洩的腸。背面的黑線是蝦的腸，我們通常稱之為蝦線或蝦腸。有些東西蝦還沒有排洩出來。
1.冷凍方法：將小龍蝦洗淨後放入冰箱，待其堅硬時去掉尾部，然後用剪刀剪下小龍蝦背部，直接挑出蝦線。
2.手拉法：事先準備好牙籤，從蝦頭與蝦體的關節處，靠近第。
二、三關節處，將牙籤穿過蝦體，乙隻手拿蝦，另乙隻手用牙籤輕輕挑出蝦線。用手慢慢拉出蝦線，直到尾巴上的蝦線也被挑出來。
可能會帶來細菌，影響味道和口感。
一般來說，小龍蝦的蝦線主要是食物和沙粒沒有被完全吸收，這些沙粒積累了較多的髒東西。即使在高溫蒸煮過程中可以去除一些細菌，也可能仍有一些細菌殘留。雖然攝入體內不會造成任何實質性傷害，但可能會引起胃腸不適。
而且，蝦線中還有苦味物質。如果是白蒸或酒燉，可能會掩蓋鮮蝦的甜味。
蝦有蝦線好還是沒有好
9樓：
摘要。你好，很高興你的問題解答如下。
蝦背部的黑色蝦線。
無論什麼品種的蝦，在背部都會有乙個黑色的線狀物體，這個就是所謂的「蝦線」。蝦線其實就是蝦的腸道，裡面會有一些殘留的排洩物，所以蝦線即使不想去除，吃了只是影響口感，不會對身體健康造成傷害。
如果是漁船上新鮮捕撈的海蝦，不去蝦線也是可以的，或是很小的蝦都不用去蝦線的，因為裡面殘留的排洩物很少很少，但是淺海養殖的蝦最好去除蝦線，避免影響口感。
若是白灼的話，用牙籤插入蝦背第二節，直接挑出蝦線。如果做蒜蓉粉絲蝦或是乾煸、油燜大蝦之類的，直接開背去除蝦線，這樣也能更好的入味。
你好，很穗缺高興你的問題解答如下、慶褲蝦背部的黑色蝦線無論什麼品種的蝦，在背部都會有乙個黑色的線狀物體，這個就是所謂的「蝦線」。蝦線其實就是蝦的腸道，裡面會有一些殘留的排洩物，所以蝦線即使不想去除，吃了譽族簡只是影響口感，不會對身體健康造成傷害。如果是漁船上新鮮捕撈的海蝦，不去蝦線也是可以的，或是很小的蝦都不用去蝦線的，因為裡面殘留的排洩物很少很少，但是淺海養殖的蝦最好去除蝦線，避免影響口感。
若是白灼的話，用牙籤插入蝦背第二節，直接挑出蝦線。如果做蒜蓉粉絲蝦或是乾煸、油燜大蝦之類的，直接開背去除蝦線，這樣也能更好的入味。
蝦線多的蝦好還是蝦線少的好
10樓：
摘要。親親，蝦線多的蝦一般來說是比較新鮮的，因為蝦線是蝦的腸子，裡面有蝦的消化物和泥沙，如果蝦線少，可能是經過處理或者蝦已經很老了。但是蝦線多也不一定就好，因為蝦線過多也會影響口感和食用體驗，而且蝦線多的蝦需要更加認真地清洗，否則有可能會影響健康。
因此，蝦線多少並不是衡量蝦好壞的唯一指標，還需要考慮蝦的新鮮程度、口感和處理方式等因素。
您能補充下嗎，我有點不太理解。
親陪團親，蝦線多的蝦一般來說是比較新鮮的，因為蝦線是蝦的腸子，裡面有蝦的消化物和泥沙，如果蝦線少，可能是經過處理或者蝦已經很老了。但是蝦線多也不一定就好，因為蝦線過多也會影響口搏銀感和食用體驗，而且蝦線多的蝦需要更加認真地清洗基亂宴，否則有可能會影響健康。因此，蝦線多少並不是衡量蝦好壞的唯一指標，還需要考慮蝦的新鮮程度、口感和處理方式等因素。
小龍蝦的頭 蝦黃到底能不能吃，小龍蝦蝦黃 蝦頭到底能不能吃？
能。小龍蝦頭部的黃是能吃的。小龍蝦的黃是存在於小龍蝦的頭胸部的可食成分，味道十分鮮美，並且營養豐富，就類似螃蟹的蟹黃和蟹膏等成分。小龍蝦的頭和蝦黃是可以吃的，但是我建議大家最好不要吃，因為這是蝦全身最髒的地方，吃了對人身體也會有一定的影響。不能吃。因為小龍蝦的蝦頭和蝦黃裡含有雜質，甚至重金屬，所以不...
大家在小龍蝦時，就去除蝦線嗎，還用怎麼處理嗎？
將蝦去須 腿，去除蝦頭頂部的沙包。方法 取乙隻大蝦從背部剪開，我們會看到在蝦的背部有一條或虛黑線，這條黑線就是蝦線，我們把它去掉就可以了。蝦的頭部有一根長刺，把它剪掉，蝦包就在裡面，把它挑出來就可以了。備友去除掉蝦線和蝦衫滾燃包，我們吃蝦時就不會覺得牙磣了。然後需要再次清洗的話，可以先泡公尺酒洗淨約五...
這是海里的什麼蝦，模樣和小龍蝦差不多，但是這個殼非常硬
如圖 紅斑後海螯蝦 並非紐西蘭螯蝦 學名 海螯蝦科 nephropidae 後海螯蝦屬 metanephrops 十足目節肢動物 下圖為 紅斑後海螯蝦 metanephrops thomsoni 體表呈粉紅色，腹面為淡粉紅或白色，眼睛為黑褐色並有金黃色反射。大螯足具顯著紅色環斑 菲律賓的標本大螯上無...