1樓：匿名使用者
血糯公尺是帶有紫紅色的種皮的大公尺，因為公尺質有糯性，所以稱為血糯，天然的血糯公尺經過溫水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。並在煮熟後，紅色種皮會與胚(公尺粒)分離。假冒的血糯公尺是以劣質大公尺，通過紫紅色的顏料染色而成。
最明顯的區別是浸泡在水裡後，水質變紅的速度明顯快於血糯公尺真品，多洗幾次就會露出白公尺的原形，而且燒煮後沒有紅色種皮出現。
黑糯公尺，又稱紫糯公尺，栽培歷史悠久。據《定番州志》記載，從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進貢的「貢公尺」，是御餐中的珍品。當地農民傳說，這是宋代的一位苗王，名叫黑陽大帝，是他首先發現的。
以後，人們為了紀念他，每年農曆三月初三日都要打黑糯公尺粑以示祭祀，這一習慣，一直流傳至今。
黑糯公尺以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為「黑珍珠」。中醫理論上，「有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛」之說；民間則視為具有滋補健身和藥用功效。根據貴州農學院對十七個黑糯公尺品種和五個白糯公尺品種進行分析化驗對比的結果，黑糯公尺比白糯公尺的蛋白質、賴氨酸和核黃素含量都高。
黑糯公尺粗蛋白含量在百分之八點八至十四點一五，平均為百分之十一點四八，而白糯公尺僅為百分之七點五三至十一點一八，平均為百分之九點五二；黑糯公尺賴氨酸含量在百分之零點三二至一點五二，平均為百分之零點四一，而白糯公尺僅百分之零點二八至零點三七，乎均為百分之零點三二；黑糯公尺每百克含核黃素在零點一二至零點三一毫克，平均為零點一九毫克，而白糯公尺僅為零點零八至零點一五毫克，平均為零點一毫克。根據民食習慣，黑糯公尺以糙公尺進食，白糯公尺以精白公尺進食。因此，一般地說來，黑糯公尺的營養價值比白糯公尺高得多。
產婦食用黑糯公尺較之白糯公尺有助於滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯公尺不僅對產婦有良好的滋補作用，而且對於慢性病患者、恢復期病人和體虛者，都是一種很好的營養滋補品。因此，多少年來，即成為當地農民群眾，特別是少數民族逢年過節和待客送禮的珍品。
2樓：匿名使用者
基本沒區別。
我也分不清楚。
3樓：匿名使用者
薏公尺，又名薏苡、薏仁、六穀公尺等。薏公尺在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏公尺的營養價值很高，被譽為世界禾本科植物之王；在歐洲，它被稱為生命健康之禾；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。
薏公尺具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
功效：薏公尺因其熱量較高，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可用為病中或病後體弱患者的補益食品。經常食用薏公尺食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
薏公尺能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因些對浮腫病人有療效。經現代藥理研究證明，薏公尺有防癌的作用。其抗癌的有效成分為薏苡仁脂、薏苡仁內脂等，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助**。
健康人常吃薏公尺，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。薏公尺還是一種美容食品，常食可以保持人體**光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且，它對於有病毒感染引起的贅疣等有一定的**作用。
薏公尺中含有豐富的維生素b1，對防治腳氣病十分有益。
紫糯公尺和血糯公尺的區別是什麼？
4樓：生活大家
紫糯公尺和血糯公尺的區別：1、外觀不同。
紫糯公尺顆粒來均勻，顏色紫黑，是水稻的乙個品種，屬於糯公尺類；血糯公尺，是帶有紫紅色的種皮的大公尺，天然的紫糯公尺經過溫水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃，並在煮熟後，紅色種皮會與胚（公尺粒）分離。
2、產地不同。
紫糯公尺僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有源少量栽培，是較珍貴的水稻品種；血糯公尺主要產地為江蘇常熟。
3、口感不同。
紫公尺和血糯公尺煮熟之後的質感口感也有所不同，紫公尺質地細膩，它的形狀較為細長，而且顆粒飽滿，用水洗過之後，水的顏色都會被染成黑紫色，血糯公尺，剝去了外面的皮用溫水清洗後水會變成紅色。
紫公尺與血糯公尺的區別
5樓：匿名使用者
我們經常在生活中會吃到除了白色大公尺以外的公尺，乙個是血糯公尺，一種是紫公尺，外**，平常人常常會分不清楚。但有人說這2種公尺比大公尺更有營養。這是為什麼呢？
其實在中醫中講究的是五色入五臟，就是不同顏色事物能對身體各個器官有著不同的功效，比如：黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入血，養心，可以幫助補血、生津。今天我們就來聊聊這3種公尺有什麼樣的區別，那麼同樣是糯公尺，為什麼顏色不同就會有這麼大區別呢？
食物的顏色究竟代表著什麼呢？
1、血糯公尺。
血糯公尺也叫黑糯公尺，又有乙個霸氣的名字叫「黑珍珠」。營養價值很高，中醫認為黑色食物補腎養血，黑糯公尺除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素b1、b2等。黑糯公尺的補血養氣功效顯著，富含鐵，長期食用可改善血枯病狀，尤其是身體虛弱的孕產婦首選的滋補佳品。
2、紫公尺。紫公尺和黑公尺雖然顏色相近，但卻屬於兩種公尺。兩者都屬於糯公尺類，但營養成分和功效有所不同。是近年國際流行的「健康食品」。
病後消化能力弱的人可以先吃紫公尺來調養，然後再吃黑公尺，易於吸收。紫公尺補血益氣、暖脾溫胃，適應於胃寒痛、消渴、夜尿多、神經衰弱等症。
共同功效：補血，滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。
6樓：111111的會
你好！血糯公尺是帶有紫紅色的種皮的大公尺，因為公尺質有糯性，所以稱為血糯公尺。
血糯公尺，入心經。按照中醫學說，心主血，也就是說它的功效和滋補氣血有關係。服用血糯公尺，可以藉助收斂的功效，輔助**月經過多症。
天然的血糯公尺經過溫水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解會逐漸出現紫紅色水溶液。
隨時間延長紅色越來越濃並在煮熟後紅色種皮會與胚(公尺粒)分離。
紫公尺是水稻中的一種，因碾出的公尺粒細長呈紫色，故名。紫公尺有皮紫內白非糯性和表裡皆紫糯性兩種。紫公尺飯清香油亮軟糯。
紫公尺的營養價值藥用價值都比較高有補血、健脾、理中及**神經衰弱等多種作用。
由於紫公尺有種種優點而且產量不高所以更顯得珍貴。
紫公尺 血糯公尺共同功效：
補血、滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。
紫公尺和血糯公尺的區別
7樓：愛生活的周樂樂
紫公尺和血糯公尺的外觀、產地、口感都有區別。
1、外觀不同：血糯公尺，是帶有紫紅色的種皮的大公尺；紫公尺顆粒均勻，顏色紫黑，是水稻汪手的乙個品種，屬於糯公尺類。
2、產地不同：血糯公尺主要產地為江蘇省常熟市；紫公尺僅湖南、四川、貴州、雲南、指缺陝西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。
3、口感不同：紫公尺和血糯公尺煮困逗嫌熟之後的質感口感也有所不同，紫公尺質地細膩，它的形狀較為細長，而且顆粒飽滿，用水洗過之後，水的顏色都會被染成黑紫色；血糯公尺剝去了外面的皮用溫水清洗後水會變成紅色。
挑選紫公尺的方法
在挑選紫公尺時可以咬斷一顆公尺看看橫截面，如果橫截面是白色的，那就是正常的紫公尺；如果咬斷之後橫截面是紫色的，說明就是染色滲透了，這樣的紫公尺不建議購買。
紫公尺和血糯公尺的區別
8樓：小孫聊聊生活
紫公尺和血糯公尺的區別有：外觀不同、產地不同、口感不同等。
1、外觀不同。
紫糯公尺顆粒來均勻，顏色紫黑，是水稻的乙個品種，屬於糯公尺類。血糯公尺，是帶有紫紅色的種皮的大公尺，天然的紫糯公尺經過溫水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，紅色種皮會與胚（公尺粒）分離。
2、產地不同。
紫糯公尺僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有源少量栽培，是較珍貴的水稻品種。血糯公尺主要產地為江蘇常熟。
3、口感不同。
紫公尺和血糯公尺煮熟之後的質感口感也有所不同，紫公尺質地細膩，它的形狀較為細長，而且顆粒飽滿，食味香甜，甜而不膩。血糯公尺口感比較粘糯，味道比較濃郁。
紫公尺辨別小技巧
純正的紫公尺公尺粒細長，顆粒飽滿均勻，外觀廳仔色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊，用水洗滌水色呈黑色（實際紫色），用手抓取易在手指中留有紫黑色。紫公尺的顏色主要集中在皮層，胚乳仍是白色，而如果是染色公尺的話顏色會滲透，切開后里面也會有顏色。將紫公尺外皮全部刮掉，如果裡面是白色的，就是真紫公尺。
紫公尺中的花青素遇酸變紅，遇鹼變藍（甚至是綠色），如果是染色的紫公尺，謹伏頃浸泡的水不會祥陸變色，可以利用白醋來進行分辨紫公尺的好壞。用白醋滴到紫公尺上面，看一下有沒有顏色的變化，因為現在的市場上有染色公尺和紫公尺混合的紫公尺，對於是正常的紫公尺來說會變紅。
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