1樓：kimber**
豬肚買來用生粉和鹽搓洗乾淨，鍋里加入水和薑片，下入整個豬肚燒開大約三分鐘左右撈出，然後切稍微大點的長條，放在砂缽里加水煮開，然後加入蓮子，枸杞，黨參轉小火慢燉，鍋燒熱後，下油，生薑，切好的豬肚，來回的翻炒，炒幹水分，然後炒出香味。可以加點豬油，這樣的目的是燉出的湯更白，像牛奶一樣。
豬肚切絲加薑片 花椒粒放入砂鍋，一次性加好水，大火燒開後轉中小火，煨乙個小時左右，再根據個人的口味新增食材，可以用白山藥，豬肚湯熬好之後放鹽調味之後就可以食用了。胡椒首選泰國胡椒，其二選擇海南胡椒，一定不要胡椒粉，而是胡椒粒，作為潮汕人的我，豬肚只做兩樣，第一就是我們日常日常做發，鹹菜豬肚湯，首先最累的就洗豬肚。
將辣椒與蔥段、薑片三者同時入油鍋煎炸，出香辣味後，一齊撈出。將熬好的湯加入燒開後倒入肚絲，大火煮到湯汁濃白後，依次放入香菇絲、豆腐乾絲、木耳絲和冬筍絲。鍋中加入清水，放入豬肚，加料酒，蔥段，薑片，八角，大火煮沸後改文火燉煮40分鐘後加山藥，紅棗繼續燉煮。
把豬肚雞放進瓦煲，把剩下的生薑和胡椒粒也一同放進去，開大火滾開，小火慢慢熬上個3/4小時，讓豬肚雞慢慢熬出味道來，豬肚熟爛，裡面的土雞也會一同熟爛的。
將豬肚內外抹上食用鹽殺菌，5分鐘後用水沖洗乾淨備用，把雞爪子和脖子部分剁掉（太大怕塞不進豬肚）後沖洗乾淨，把瘦肉沖洗乾淨剁碎備用，將黨參、枸杞、紅棗用溫水浸泡一會，山藥去皮切成滾刀塊，放水裡泡下5 把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋裡，放放薑片，注入清水至淹沒，大火壓12分鐘6 出鍋時加鹽和雞精調味即可。
2樓：辰楠侃
如果使用高壓鍋的話只需要壓20分鐘就可以了，這樣的話可以讓豬肚變得非常軟爛，湯汁也非常美味。
3樓：韓諾諾
從高壓鍋燉豬肚一般只需要開鍋以後燉五分鐘就可以了，時間過長會燉爛的。
4樓：糖糖韓
豬肚湯用高壓鍋壓15分鐘左右。
豬肚是豬內臟的一種，主要成分是蛋白質，相比較平於骨頭還是更容易燉煮的，因此通常高壓鍋上汽之後再燉煮豬肚12到15分鐘就可以了。需要注意的是，不能將高壓鍋直接開啟，要讓豬肚悶至高壓鍋自然放氣。
豬肚湯要煲多久
5樓：無雅詩
煲豬肚湯的時候，乙個小時左右就可以了，煲豬肚湯的時間長短和搭配的食材有關。下面以豬肚蘿蔔湯為例做個說明：
豬肚蘿蔔湯的做法：
主料：豬肚乙個、蘿蔔300克、枸杞50克。
步驟：1. 買來的豬肚，先把表面沖洗乾淨。
2. 翻一面，加入一大勺的澱粉和少許油。
3. 用手不停的抓，慢慢的會有很多粘粘的東西。
4. 然後清洗乾淨，如此反覆清洗三遍，直到豬肚上十分的清爽，無粘液為止。
5. 鍋中加入適量水，加入一些生薑片和蔥白段。
6. 把水燒開後下入清洗乾淨的豬肚，煮約10分鐘。
7. 再次裡裡外外沖洗乾淨。
8. 把豬肚切成小塊，然後斜刀切成片放入用來煲湯的鍋中。
9.把豬肚條放入鍋裡，再放入薑片，放幾粒花椒，水開後改小火熬半個小時左右。
10.豬肚湯已經熬的有點白了，把蘿蔔放裡面加入鹽水開後改小火再煲乙個小時。
11. 加入幾粒枸杞，調入2茶勺的食鹽，再煮約10分鐘。
12. 出鍋前撒入適量蔥段即可。
蘿蔔是屬於涼性的食物，吃的時候會有辛辣的味道，也有些甜的味道，它是能夠幫助消食還有清熱化痰解毒的功效。蘿蔔中含有豐富的維生素和非常豐富的碳水化合物，有著很高的營養價值，其中維生素c的含量要高於其他的水果，而且沒有草酸，所以是有利於鈣的吸收的。
6樓：路斬
在煲豬肚湯的時候，還需要掌握好時間。一般最後所以材料都下鍋後需要2個小時，而在這之前豬肚要飛水，還要洗淨，還有其它的配料也需要特別準備。豬肚湯保守估計需要2個半小時，但最好還是預留3個小時比較穩妥。
豬肚湯做法。
做法：購買豬肚乙隻，反覆用水沖洗淨。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分。
然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
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