1樓：小目靈
首先，在購買開心果時，我們可以仔細觀察開心果的開口情況。開心果的開口分為自然開口和加工開口，自然開口無疑比加工開口好很多。如果看到開口邊緣不規則的情況，說明這不是開心果的自然開口，最好不要買。
新鮮的開心果一般都是綠的比黃的，如果存放時間長了顏色太黃，就不能食用了。最後，我們在買開心果的時候，也要記得觀察外殼。
普通開心果，果殼呈乳黃色，如果顏色很白，用雙氧水漂浮，不建議購買。另外，開心果果實大小要比較大，越飽滿越好。有些水果很小，吃起來沒什麼味道，買的時候要特別注意，如果這樣藏很多，就買不到了。
天然開心果甚至更好。本色開心果殼為淡黃色或黃褐色，乍看不起眼，與白殼開心果放在一起時，會顯得比較多，殼光澤差，色澤暗淡，用我們老百姓的話說，不是「看」，所以很多人不會選擇本色開心果，而是選擇漂亮的白色開心果。事實上，帶有白色外殼的開心果幾乎總是經過化學漂白，這意味著新增了化學物質來漂白開心果。
常用的漂白劑含有過氧化氫，它是一種強氧化劑。漂白後的開心果外殼可能更漂亮更吸引人，但在漂白過程中，果實中的營養成分被破壞，還可能留下化學物質，因此開心果食用時很容易受到傷害。
用牙齒敲碎，用夾子敲碎，用開心果開瓶器敲碎。開心果仁含有維生素e等成分，有抗衰老作用，能增強體質。開心果含有豐富的油脂，因此具有潤腸通便的功效，幫助身體排毒，富含精氨酸，不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還可以降低心臟病發作的風險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應。
開心果紫紅色的果皮含有花青素，是一種天然的抗氧化劑，而鮮綠色的堅果則含有豐富的葉黃素，不僅抗氧化，而且對保護視網膜也有好處。
2樓：阿公尺巴
我覺得綠色比較好，因為綠色味道更加甜美，而且看起來更加鮮豔。
3樓：花花就是我
那是白色的比較好一點，因為白色的開心果更甜，而且更脆一些。
4樓：大超說教育
綠色好，因為一般的開心果果仁都是綠色的。
超市買的開心果有白亮的有顏色發黃的，選哪樣的好呢？
5樓：操愛景高釵
開心果天然的顏色是發黃的，白亮的開心果看著養眼，發黃的開心果給人陳舊的感覺，但是白亮的有可能是雙氧水浸泡過的，一些商家為了防腐、賣相好看用雙氧水漂白，消費如果買到過於白亮的可以嘗試用快檢產品自行檢測。
6樓：哈哈欠為你違逆
合格生產的開心果一般為淡黃色，偏白色的開心果可能經過工業雙氧水或其他物質漂白，應謹慎購買。
開心果什麼顏色的好
7樓：格調
黃殼、紫衣、綠仁的好。
純天然的開心果外殼應該是奶黃色，帶少許斑點；果衣為紫紅色，富含花青素；果仁為翠綠色，富含葉黃素。有些商家為了將發黴開心果的黴點洗掉或使其賣相更好，可能會將其漂白。漂白過的開心果外殼較白，果衣和果仁都是暗黃色。
8樓：繼續微笑
開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現象，那就是放得太久了，最好還是不選為妙。開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦！
9樓：
方法很多的，先要知道開心果的特點才好選，敘利亞、伊拉克、伊朗產的開心果乾果質量最好，特點是果實為綠瓤黃皮，伊朗開心果乾果產銷量佔了世界總量的一半之上。美國產的開心果乾果質量也不錯，特點是果實為綠瓤白皮。我國新疆產的開心果乾果也有大副上公升的勢頭，乾果特點是果實為黃壤白皮。
10樓：幽莉的彼岸花
開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的；裡面的果仁是綠色的，和黃色的比，還是綠色的比較正宗。
11樓：一葉小船
開心果黃色的好還是白色的好。
開心果外殼的顏色應該是暗黃色，就是那種炒過的顏色；白色的應該是用漂白劑浸泡過的。所以挑黃色的比較好。
吃漂白的開心果有什麼影響。
開心果上有殘留的雙氧水可能會對口腔黏膜有損傷。另外，被漂過的果實的營養成分也可能大幅受損，甚至會產生一些致癌物質。
開心果的功效有哪些。
1.心臟保鏢。
富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
2.保護視力。
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
3.讓身體苗條。
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
怎麼挑選開心果。
可以通過果殼顏色來辨別非漂白開心果的質量。公尺黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然非漂白的，儲存了其自然營養價值，而漂白開心果果殼呈白色，果皮棕色、果仁顏色有褪色。
開心果綠色好還是白色好 開心果綠了可以吃嗎
12樓：一念溫柔
1黃殼、紫衣、綠仁的開心果最好。
很多人認為開心果的果殼顏色潔白乾淨，應該是好的開心果，但其實不是這樣的，天然成熟的開心果果殼顏色是奶黃色的，帶少許斑點，白色果殼的可能是使用了漂白劑漂白，不建議挑選購買。
並且，好的開心果果衣顏色是紫紅色的，因為含有花青素，而果仁顏色是翠綠色的，富含葉黃素，而如果果仁顏色是黃褐色的，可能是儲存時間較長，不新鮮了。
2果仁是綠色的就可以吃。
開心果是一種堅果，正常來說果仁的顏色是綠色的，屬於純綠色的果實，所以開心果又被叫做綠仁果，營養豐富，食用後可以幫助潤腸通便、益智健腦。
一般純天然的開心果是黃色的外殼、紫色的包衣、綠色的果仁，如果表皮發綠或者是外殼發白、果仁發黃的開心果可能是存放較長時間不新鮮的開心果，也可能是經過染色的開心果，正常果仁是綠色的話就可以吃。
3成熟後的告猛開心果果殼會自然裂開，就算是用手指將果殼捏攏，也不能將其合攏，並且果殼帆友碧開口的縫隙大的更好，也有部分開心果是人工開口的，區分點就是人工開口的開口較小而且能很好的合攏。
一般正常成熟的開心果果仁顏色是綠色的，同時這也能說明這種開心果新鮮，因為黃色果肉的開心是放置較長時間的，黃色果仁的開心果光澤度也比較差，食用起來口感也比較差。
一般情況下，開心果態舉果實越飽滿成熟度越好，所以在挑選時可以選擇顆粒飽滿、整體偏大的開心果。
4能吃。 一般好的開心果果衣顏色是紫紅色的，但是果衣變褐了也是可以吃的，因為紫紅色的果衣是因為含有花青素，而花青素有很好的抗氧化性，在空氣中放置較長時間會損失掉，而果衣變褐的話就說明開心果中花青素損失大部分，但花青素損失並不影響開心果的食用，變褐的果衣不含有有害物質，可以繼續食用。
開心果原色好還是白色好
13樓：鷹志說生活
黃的好。
要買黃殼的開心果，因為這種才是正常成熟的開心果。而白色的開心果，是沒長熟就採摘了，口感、營養都差很多。有乙個情況就是，市面上大多數的白色開心果，都是經過漂白的，所以儘量別買白色的。
白色的開心果賣相更好，受到大家的喜愛，一些商家就抓住顧客的這種心理，用漂白水來浸泡開心果，這樣顏色就變白了，顏色特別白的那種一定要注意。如果能聞到刺鼻的氣味，肯定是漂白的開心果，再便宜也別買。
挑選開心果的方法
1、選樣子。
***的開心果應為黃皮、紫衣、綠仁，顆粒大而飽滿。常見的那種太白的開心果實則為漂白過的，對人體有害，最好少食用。好的開心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。
一般來說，個頭大的開心果比個頭小的口感更好，也更有嚼勁。
好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿後的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質就遜了一籌。
2、選原產地。
開心果並非中國原產，儘管現在新疆等地也有栽培，但品質較好的還屬進口。挑選較為知名的產地，也就挑選到了放心的好開心果。世界上最大的開心果生產商為美國的派拉蒙農場（paramountfarms），位於美國中心峽谷，擁有適宜的氣候環境，充足的水分和營養，保證果品的優良品質。
3、選包裝。
開心果外面那層硬皮為果皮，裡面即為果仁，果仁烤制後散發香氣，即我們吃的那部分，越嚼其香味越濃，餘味無窮。正是因為開心果屬於殼類乾果，容易回潮變質，所以儘量挑選有密封包裝的，不要買散裝的。
開心果是綠色的正常嗎
14樓：真果粒不真
開心果是綠色的正常。開心果是純綠色植物的果實，果仁為綠色是正常的，因此開心果又名「綠仁果」。純天然的開心果應該符合三個特點：黃殼、紫衣、綠仁。開心果是一種營養豐富的堅果。
開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點。世界主產國有美國、土耳其模磨、伊朗、希臘、阿富汗等國。
開心果(阿月渾子)集蛋白質、脂肪、糖類、纖維素和維生素等五大營養要素於一體，是高檔的堅果類食品，其乾果富含脂肪和多種營養物質。
開心果為喜光、深根性旦乎鬥樹種，極耐乾旱，耐瘠薄，抗風沙能力強，但忌水溼頃虛，是乾旱荒漠區非常難得的兼具生態保護功能和高效經濟產出的優良樹種。
開心果是顏色發黃的好，還是顏色發白的好？
15樓：乾萊資訊諮詢
白色的應該是用漂白劑浸泡過的。所以挑黃色的比較好。新鮮的開心果果仁的顏色是綠色的，儲存時間長會變黃。
在購買開心果的時候要特別注意果仁的顏色，通常情況下正常的開心果果仁顏色應該以綠色為主，這才是天然沒有任何新增劑的開心果。殼的顏色以淡黃色為主，只有這樣的才是質量以及健康的保證。
自然開口的開心果在食用的時候，用手輕輕一擠，果肉就出來了，食用起來特別的方便。
如何選購開心果，怎樣選購開心果
果殼 果殼一般是淡黃色，如果是白色的，很可能是用雙氧水漂過的，不建議購買。大小 個頭大的比個頭小的好，但 也更貴一些。果仁 綠色的比黃色的要新鮮。開口 自然開口的比機器開口的要好，成熟的開心果外殼會自動裂開，而人工開口的果殼邊緣會彎曲不齊，但較易合攏，自然開口的常常裂開一條大縫，很難合攏。 首先，在...
買的蘋果味道太香了吃了不敢再吃滿屋都
水果大部分都是有味道,蘋果的香味比較大,榴蓮的味道更重 很多商家為了招攬客戶,在水果上放的藥,可以讓水果散發很大香味,吃了對身體不好 削皮吃。什麼蘋果呀,那麼厲害 為什麼蘋果表面會開裂,有很多裂紋。昨天買的時候就有,味道很香,也很甜,只是表面有裂紋,我吃了那麼多 可能是時間挺長了,不過沒有事,只是不...
開心果適合在中國栽培嗎，開心果樹在中國的哪些區域可以種植？
我國可以栽來培開心 源果。開心果對土壤適應性很強,幾乎在所有型別土壤上均可生長,尤其喜深 厚 輕 或乾燥石灰質沙壤土 黃壤土,在粘壤土 沙礫質土 淺層栗色土 輕壤土 輕度鹽化土壤等。在礫瘠薄山地和半荒漠地上也能生長結果。現有甘肅甘谷縣千畝開心果栽培基地為民農場是1993年建立的一家民營科技企業。位於...