1樓：沉夜孤星
準備好食材，鵪鶉蛋洗淨備用，加清水煮開後轉小火煮7到8分鐘，將水倒掉，頌纖雹用勺底將蛋殼敲碎，放入調料和少許料酒，滴入老抽豎胡，放入老冰野帆糖，加水煮開後，轉小火繼續煮5分鐘。轉大火加少許食鹽，煮3分鐘，汁水漸濃稠後關火。加蓋泡一夜更入味。
這就成了五香鵪鶉蛋啦，非常的好吃。
2樓：猴80548號諉
先將買回家的鵪鶉蛋用清水將外表面清洗乾淨，最後拿出煮鍋，加入清水悶旅後將鵪鶉蛋放入鍋中，像平時煮雞蛋一樣，先將鵪鶉蛋煮熟了。煮熟後撈出，放入盛有清水的盆中，然後輕輕將蛋殼敲碎，剝掉蛋殼，留下小小的鵪鶉蛋。注意：
煮過的鵪鶉蛋立即放入清水中可以更方便剝掉殼，同樣的方法也可以用於剝掉雞蛋殼。 將家中的姜塊洗淨之後切成片，然後和花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香、丁香以及茶葉放入到煮料包中，隨後放入到重新準備好的煮鍋當中，加入清水，開大火將料包煮上一會，期間加入一些食鹽、白糖、飢寬味精進行調味，這樣能夠做成滷料湯。等爛罩亮到滷料湯做好之後，將料包撈出，將剝完殼的鵪鶉蛋放入滷料湯之中，用小火將其煮上一小會，讓湯汁的味道能滲透到鵪鶉蛋中，隨後關火後不要直接將鵪鶉蛋拿出，繼續蓋幹燜煮上一會，吃起來會更入味。
3樓：美風庭
前些天應邀去參加學校的活動，給孩子們做了滷鵪鶉蛋，兩個大便當盒的食品，通通吃光光，好開心。鵪鶉蛋放冷水鍋裡，**煮蛋，水開後大約。
三、四分鐘槐知，關火，撈出鵪鶉蛋。取乙個深點的盆，把煮好的鵪鶉蛋放進去，端著盆來回晃動幾圈，蛋殼起不規則裂縫。這樣的鵪鶉蛋在滷製時更入味，而且剝蛋也會輕鬆自如哦。
這技能是我在一火鍋店學回來的，看人家服務員小女孩，一大盆鵪鶉蛋就這麼晃盪後，很快剝得乾乾淨淨。準備香料：桂皮、八角、高良薑、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陳皮、草果、丁香、香砂、香葉。
老薑拍破，蔥挽成乙個蔥結。 燉鍋里加水，冷水放入各種香料、花椒、拍破碰歷的姜、挽好的蔥、幾顆冰糖、適量料酒。再放笑明搜足夠多的鹽（約一大湯勺），1/4勺老抽。
滷水煮開，先熬十幾分鍾，熬出味道。放入鵪鶉蛋，再中火煮個五分鐘，就差不多關火了。煮得太久蛋老了影響口感。
關火後，就讓鵪鶉蛋在滷水湯裡浸泡幾個小時，如果頭天晚上滷好，浸泡一夜，第二早上再食用，正合適。夏天天氣熱，可以放冰箱冷藏。一碟滷蛋，個個都好吃！
4樓：小美
鵪鶉蛋洗淨放入鍋中，加入適量的冷水，中火燒開後煮兩分鐘左右關火，將鵪鶉蛋撈出放入返螞冷水中，待鵪鶉蛋的溫度降到手可以接受時將賀高其撈出剝去殼。將剝去殼的鵪鶉蛋切成兩半，青瓜切成片，姜切絲，蔥切成花，平底鍋內放油，將鵪鶉蛋逐個放漏拍埋入，有蛋黃的一面朝下，小火將其煎黃，再將鵪鶉蛋翻面，稍稍煎一會兒，放入青瓜片、少許剁辣椒炒一分鐘左右；放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。
5樓：東門千柔
我喜歡吃醬香鵪鶉蛋，將鵪鶉蛋煮熟剝殼，注意不能剝碎了，最多表皮有點損傷吧。鍋裡放油，將鵪鶉蛋放到裡面油炸行空知，直到鵪鶉蛋變成金黃色，撈出。留適量的油在鍋裡，放入一大匙辣醬，虧吵加上你喜歡的調味品，數個幹辣椒，翻炒幾下。
等聞到香味的時候，把之前的鵪鶉蛋倒進去，輕輕翻幾下。加水燜煮，先大火，後小火，為了讓辣椒入味。中間可以嚐嚐味，再檔消根據口味加入調味料，等到適宜的時候，就起鍋就行了。
6樓：網友
家庭版烤鵪鶉蛋的做法，全部材料準備好，燒烤醬和辣椒麵耐者也要一起擺出來，待會烤完直接刷，就可以吃了。烤板通電、按下on，預熱5分鐘、然後用刷子刷上一層薄薄的油。敲入鵪鶉蛋，如果覺得太熱可以先關掉，等全缺老部鵪鶉蛋都敲進去了再開啟，大家可以同步。
等鵪鶉蛋烤得底部已經凝結了硬實了，用配的竹籤把鵪鶉蛋翻過來。完全烤熟後就可以串在竹籤上啦。最後刷上愛吃的醬(我是用燒烤醬)，伏畝公升再撒上辣椒麵就可以開吃啦。
7樓：嗒嗒我愛你
煮蛋時最好不要用大火，大火容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；將蛋煮好後放入冷水中冷卻是為了防止粘殼，便於剝殼；切鵪鶉蛋時可將刀子放入沸老態水中燙一會兒再切，可防止蛋黃破碎，這個方法也適用於其它的蛋類；鵪鶉蛋煎好之弊含雀後要租早小心翻炒，否則蛋黃容易掉出來；青瓜不必炒太長時間，以免影響口感；也可以考慮最後用少許溼澱粉勾些薄芡。
8樓：消化
鹽焗鵪鶉蛋，做法是將鵪鶉蛋煮到九分熟，撈出晾一晾，粗則遲鹽炒熱，倒進砂鍋，將鵪鶉蛋埋進炒熱的粗鹽裡，孫仔李蓋上蓋焗半個小時左右即可。鵪鶉蛋的蛋香加上淡淡的鹽香戚伏，好吃極了，還很簡單。
9樓：以心
家鄉有一種鵪鶉蛋湯，談衝材料是鵪鶉蛋、火腿、黑木耳、小塊含舉殲玉公尺、筍子、小金圓、魚丸、粉絲等，是清湯型別，做法也比較簡單。個人覺得單煮鵪鶉蛋會比較單調，鵪答散鶉蛋湯美味又下飯，可以試試。
紅燒鵪鶉蛋的做法紅燒鵪鶉蛋怎麼做好吃
食材明細 鵪鶉蛋 土豆 紅蘿蔔 青椒 姜 蒜 甜麵醬 老抽 胡椒粉 生抽 鹽適量 紅燒鵪鶉蛋的做法步驟 鵪鶉蛋用水衝乾淨,在鍋裡煮開後即關火燜5分鐘,待涼後去殼備用。紅蘿蔔,青椒,土豆切塊，薑切片，蒜去皮。鍋裡油燒熱,爆香姜,蒜。將鵪鶉蛋 紅蘿蔔,土豆倒進去炒。放甜麵醬,生抽,老抽,鹽,胡椒粉炒勻後...
鵪鶉蛋的營養很高，鵪鶉蛋有哪些做法？
青椒炒鵪鶉蛋 茄汁虎皮鵪鶉蛋 香菇蒸鵪鶉蛋 啤酒滷鵪鶉蛋 鹽焗鵪鶉蛋 燴三鮮 四喜丸子 日式八寶菜 五香滷鵪鶉蛋等。鵪鶉蛋煮熟以後可以搭配肉皮 木耳 青菜 海參等佐料製作燴三鮮。鵪鶉蛋煮熟以後，去掉外殼，裹上餡料，放入油鍋炸制後，可以用於製作四喜丸子。你好，鵪鶉蛋的營養價值很高，我們最常見一些做法就...
燻鵪鶉蛋的做法竅門，燻鵪鶉蛋做法
燻雞蛋這類作法堅信大夥兒在日常生活中應當都是有吃過吧，關鍵是由於燻雞蛋的味兒較為香，並且合適配搭乙醇一起服用，因此 建議大夥兒能夠 適度的吃一些燻雞蛋。假如大夥兒在日常生活中是較為喜歡吃燻雞蛋的，能夠 瞭解一下它的做法，那樣有利於大夥兒掌握燻雞蛋的營養成分及其學習培訓雞蛋的多種多樣食用方法。製做原材...