1樓：劍經業
芝麻醬。飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因為油的香味也不同。
芝麻醬的製作方法：
主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油。
或初榨橄欖油，麻油）
1. 芝麻先淘洗乾淨；
2. 放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可陵茄腔以用中火，先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻，芝麻尺衫內顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。
3. 炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會幹磨石磨。
4. 把芝麻醬放入容器裡，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰納並箱儲存。
5.不宜過長時間停放，不然芝麻醬裡的油會自動沉澱飄到頂部，導致下部硬化，影響食用及口感。
6.芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因為油的香味也不同。
2樓：於是忘了季節
是的，芝麻醬裡面吸出的油就是香油，我們平罩旅常吃的香油最多的也是芝麻醬的攜悶並香油或者是花生醬的油，**都比較貴辯跡了。
麻醬表面的油可以代替香油嗎
3樓：熱愛健康生活的小公尺兔
麻醬表面的油可以代替香油，但是一般沒有香油香。
製取小磨香油一般選用粒大飽滿的芝麻，滾衡野用較大的火候反覆炒制，放入石磨中磨製，磨成芝麻醬。
將芝麻醬倒入制油器具，加入適溫適量的水替代出香油，這就是小磨香油的製取過程。
香油和麻油都是芝麻油的別稱。芝麻需要炒香磨碎後，在鍋中用微火慢慢烘著，並且不斷晃動鐵鍋，芝麻油就會滲出，剩下的芝麻粉在油中沉澱就成為芝麻醬。所以芝麻醬裡面析出的油就是香油。
香油的相關說明
香油按製作方法分為小磨香油和機榨香油大喊，小磨香油因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名。因以芝麻為原料，故稱「芝麻油」「麻油」。古人把芝麻叫做「胡攔伍麻」「脂麻」，稱芝麻油便是「胡麻油。
脂麻油」。香油堪稱油類之上品，人們把芝麻尊稱為「油料作物皇后」，把芝麻油尊稱為「植物油脂國王」。
據營養學家科學分析，芝麻中富含人體所需要的營養物質，確能延緩人的衰老，美容等，食用香油對保護血管，潤腸通便，減輕咳嗽。
和菸酒毒害，保護嗓子，**鼻炎。
等都功效不凡。
一些營養師。
認為，小磨香油對中老年人來說，應該是最好的佐餐味素。
之一了。
4樓：乾萊資訊諮詢
芝麻醬。裡析出的油是香油。
芝麻醬本身就就富含油脂，因為醬重油輕，輕者上浮，重者下降，存放一段時間後析侍歷出一層油是正常的。
當芝麻醬析油後，底層的部分可能因為油脂的減少而變得結塊或乾燥，這時，舉談鏈只需要淋一點香油加以細細攪拌，芝麻醬就又會變得潤滑可口啦。芝麻醬析油沉澱，屬於正常現象，並不會影響芝麻醬的口感。
做過香油的芝麻醬還能吃嗎
5樓：
摘要。親，您好，根據您的問題，答案如下：
可以吃的。香油，也稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。
不過香油裡物質會受環境的影響有時會有自然的沉澱物，不影響味道。看你的油是否過保質期，如果沒過，可以放心食用。
做過香油的芝麻醬還能吃嗎。
親，您好，根據您的問題，答案如下：可以吃的香銀森油，鎮搏餘也稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。不過香油裡物質會受環境的影響有時會有自然的沉澱物，不影響味道。
看御滾你的油是否過保質期，如果沒過，可以放心食用。
以上就是我的全部答案，希望對您有所幫助<>
謝謝。剩下的芝麻醬怎麼儲存不會壞？因為我的剩的芝麻醬已經有點發酸。
親親，久等了，馬上為您整理資料<>
親親，芝麻醬一般沾喊培水後容易變質，變質的芝麻醬會發黴、長毛和斑點，芝麻醬上面會有均勻的小泡泡，就是餿了，要是品嚐起來有和醋差不悄滲多的酸味，顏色也變的深淺不一，那就不能食用了。即使是把變鄭運唯質的部分弄掉，剩餘的部分也不能吃。所以您的芝麻醬建議不再食用！
親親，如果以後自制的芝麻醬，最好是先在芝麻醬表層再淋一層油，杜絕外界微生物的進入，引起芝麻醬變質。然後再將芝麻醬放在乾燥清潔的容器中春攔衫，最好衡改是玻璃瓶，密封，然後放置在陰涼乾燥處。如果是拆封的了芝麻醬，就最好是放入冰箱中冷藏了。
如果開封后依然放在常溫的環境，很容易導致細菌滋生，在食用後就會影扒腔響到身體健康。還可以往芝麻醬中放一些鹽或者是防腐劑，避免芝麻醬腐敗變質。
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調芝麻醬的油需要燒一下嗎
6樓：
您好！調芝麻醬時需要燒一下油，這樣可以提高調味汁的口感和香味。油溫不需要過高，只需要將油燒熱，加入蔥薑蒜等調料爆香，再加入芝麻醬攪拌即可。
需要注意的槐姿啟是，燒油時要鉛如小心不要讓油過熱，以免油煙過大或者發生意外。另外，如果您喜歡更麻更辣的口感，可以加入一些辣椒油或者花椒粉，這樣可以使調味汁更加濃郁。同時，調芝麻醬的油不僅可以用於烹製菜餚，還可以作為涮菜的蘸料，口感也冊畝非常不錯。
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