1樓：網友
原料：螺絲一斤左右洗淨瀝乾備用（提前養一兩天），料酒、醬油適量，豆豉（老乾媽的不粗跡錯），大蒜子搗碎（多少個人口味而定了），姜切絲，鹽，雞精，油。
1.首先是調配料：把兩調羹豆豉放在碗裡，加入搗碎的大蒜子、薑絲，鹽（一到兩勺），雞精（適量），醬油，攪拌均勻備用。
2.用旺火加熱油鍋，炒螺絲最重要就是火要旺，油夠熱。
3.然後放入準備好的螺絲，翻炒兩分鐘放入料酒，4.繼續翻炒三分鐘左右，加入準備好的豆豉醬料。
5.燒開後用筷子試一下味道，偏鹹一點為佳。
6.蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可起鍋一盤好看又好吃巖輪並的螺絲就桐爛出爐了。
2樓：網友
炒螺螄。主料：小尖螺500克。
輔料：醬油75克，白糖50克，小蔥10克，生薑10克，味精5克，鹽20克。
製法。小螺螄放在缸內加清水，放少許鹽、滴幾滴油在水中，養12小時，待其爬在缸邊上，吐淨泥沙，取出剪去尾尖，洗淨碎殼，瀝乾水分。
起油鍋放進蔥、姜熗鍋，隨即將螺螄下鍋翻炒，烹入黃酒，加醬油、糖、味精，翻炒幾下即好出鍋裝盆。
特點鮮美無比，碧巧慢食此菜越吃越香。
海鮮美味炒螺螄。
主料：螺螄：500g
調料：色拉油：適量；食鹽：
1湯匙；雞精：1湯匙；醬油：1湯匙；姜、蒜：
適量；八角、花椒、桂皮：適量；料酒：1湯匙；豆瓣醬：
1湯匙；甜麵醬：1茶匙；小蔥：適量；茶葉：
適量；白糖：1茶匙。
做法：1、先看看原材料：蔥薑蒜可以多放一些。
2、淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然後要反覆洗乾淨，控淨水備用。
3、將螺螄先幹炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便於下一步入味。只放平時炒菜量的油就可以了。
4、鍋中放油，爆香所有調料，加入郫縣豆瓣醬；甜麵醬；料酒；醬油；糖；雞精；補充清水一半，三分鐘出鍋。
鮑魚汁炒螺螄。
原料：剪好的螺螄、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、大料、小茴香、鮑魚汁、白酒、醬油、白糖、雞精。
操作：1、鍋內放油煸香蔥薑蒜放入幹辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味 2、放入剪好的埋慧段螺螄，倒入鮑魚汁烹入酒翻炒加少許醬油、白糖、雞精調味加少許水大火蓋蓋大火收汁即可。
宜： 水腫，黃疸，痢疾，痔瘡，風熱目赤翳障者宜食；尿路感染者宜食；醉酒者宜食；癰癤疔瘡者宜食。
忌： 螺螄性寒，故脾胃虛寒者忌食；風寒感冒者忌食；女子行經期間及婦人產後忌食；胃寒病彎譽者忌食。
上面介紹了螺螄的三種法，不同的做法採用不一樣的食材，第一種是炒螺螄，它的主要材料就是螺螄裡面可以根據個人的喜好加入一些調味料，主要味道會更好。第二種是海鮮美味炒螺螄，它的輔助材料相對於其他的來說比較複雜需要正確的掌握。最後是鮑魚汁炒螺螄，食用它的營養價值很高。
紅燒螺絲怎麼做
3樓：雙麗劍
紅燒螺絲非常好吃，接下來我們就來講一講紅燒螺絲怎麼做。
01 要想做好吃的紅燒螺絲，我們要準備以下材料：螺絲、蔥薑蒜、料酒、尖椒、蠔油、生抽、白糖。
02 螺絲生活的環境比較髒，因為大多數的汙垢都在螺絲的尾部，所以在清理螺絲的時候要掐尾。
03 為了殺了螺絲體內的病菌，我們可以先用熱水把螺絲燒熟，為了去腥我們也可以放入一些薑片，這樣子就會比較容易炒熟。
04 把油鍋燒熱，蔥薑蒜爆香，然後倒入煮好的螺絲，倒入一些料酒、生抽、糖、蠔油，在出鍋之前用水燜一下就可以出鍋了。
螺絲肉怎麼燒
4樓：仁芷文
鮮海螺肉250克，木耳25克，淨冬筍20克棗鉛，蔥、姜各8克，蒜2克，紹酒16克，醬油8克，白糖25克，精鹽3克，生油80克，芝麻油20克。
製法。一）海螺肉清洗乾淨，剞出十字花刀，用精鹽、醋搓淨黏液，清水漂洗後，切成2釐公尺見方的塊，放入開水鍋中一氽，撈出瀝淨水分。冬筍切成薄片待用。
二）炒鍋內放入生油，旺火燒至八成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速撈出瀝乾油。
三）鍋內留餘油，中火燒四成熱，用蔥、姜、蒜略爆，加入紹酒，放入冬筍片、木耳略炒，加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺內、移至微和喚火上燒2分鐘，用溼澱粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盤內即成。
食用油少許、蔥 姜 蒜適量、花椒 八角 香葉 桂皮適量、辣椒喚巖凱根據自己口味、料酒2小勺、
白糖2小勺、辣醬根據喜好新增，可多可少或者可以不加。
1. 清洗螺螄之前，先在水裡滴1至2滴油，再靜養半天到一天，會將螺螄體內的髒東西還有小螺獅之類的東西吐出來的。
2. 把螺螄用鉗子或剪刀將後面的尾尖煎掉，再用清水沖洗多次，直到水變的很清亮。
3. 蔥、姜、蒜切末。鍋內放油，油熱後放入蔥姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。
4. 放入辣椒醬（根據個人喜好新增，可多可少或者可以不加）也可以加幹辣椒更香。
5. 倒入螺絲 翻炒。倒入調味，加入少許水。蓋蓋稍微燜3分鐘一下烹入料酒開鍋蓋去掉異味。
6. 開蓋加入少許白糖，一點鹽、胡椒粉調味即可，開大火收汁顏色，裝盤即可，撒香蔥在上面。
1. 剪好尾的螄螺回家沖洗，瀝水。蔥、蒜、姜、辣椒準備好。
2. 姜、蒜切片，蔥白切段，其餘切蔥花。
3. 坐鍋熱油，放薑片、辣椒段熗鍋。放蔥白、蒜。出蒜香味放螄螺入鍋炒。
4. 螄螺翻炒均勻（時間大約1分鐘，差不多）倒黃酒，加蓋，待黃酒香味出放生抽、老抽。再次翻炒均勻（也是1分鐘左右），放一小碗水，煮開後轉小火加蓋燜2-3分鐘。
5. 開蓋見有螄螺蓋板掉出來，螄螺即熟。（也可以嘗一下）轉大火放少許糖、蔥花，翻炒收至汁基本幹出鍋。
海螺洗淨，放淡鹽水吐沙1天。 放開水焯一下。 用牙籤挑出螺肉，用鹽抓幾下，洗淨。 蔥，姜，蒜洗淨切碎。
用鹽，糖，料酒，胡椒粉，鮮抽醬油，老抽醬油，醋，澱粉，水，混合成調味汁。
鍋裡油熱，放姜，蒜辣椒爆香。 放下海螺肉快炒，放入調味汁煮3分鐘。汁水變稠時放蔥即可。
5樓：清正還甜美灬雪花
能吃辣嗎握旁襪？如果能的話可以按照段激川菜的方法燒。
1：啟蘆首先是把螺絲肉弄乾淨，建議可以加一點水然後放鹽洗，這樣反覆幾次就可以把那個黏黏的東西洗乾淨了；
2：把姜、蒜、辣椒切絲（建議都用四川那種泡的姜。蒜、辣椒，這個比較香而且也會去掉螺絲的那個腥味）
3：放油到鍋裡，加熱，讓如之前準備好的姜、蒜、辣椒爆香。
4：加入之前洗好的螺絲肉，繼續翻炒。
5：放作料（鹽一定要少放，其他的就可以自己決定了）6：起鍋裝盤。
是不是很簡單呢？可以試試哦。
螺絲怎麼個燒法更好吃
6樓：浪子美食
螺絲，夜宵必備，好吃美味。
7樓：1天_堂
下面介紹copy常見的炒螺絲的bai做法。
主料：螺絲500g
輔料：油適量。
du、zhi鹽適dao
量、醬油適量、糖適量、姜適量、幹辣椒適量。
炒螺絲的做法步驟：
1.將螺絲放水裡浸泡3小時以上，在水面上滴幾滴色拉油，為的是排除雜質。
2.鍋裡放油燒至7成熱。
3.將螺絲放入鍋內翻炒5分鐘。
4.放入薑片和幹辣椒翻炒2-3分鐘。
5.放入醬油、鹽和水大火燒開，換文火燒20-30分鐘。
6.湯汁收幹一半時放少許味精調味。
7.出鍋裝盤。
8樓：手機使用者
螺絲處理乾淨，油鍋加熱後放蔥，姜，幹辣椒，略微爆炒至香味後放入螺絲翻炒，趁高溫倒些料酒，翻炒幾下後加水至螺絲平面，不蓋鍋蓋沸騰後再翻炒幾下，加鹽，味精出鍋即可。
9樓：網友
紅燒的：螺絲，先把它們放在清水中養兩天，天天換清水，有時在水面滴幾滴麻油，這樣螺絲爬出來吐去髒泥，洗淨，減去殼尖，一方面是燒時易熟易入味兒，另，
紅燒螺絲怎麼做，螺絲怎麼燒好吃
鮮海螺肉250克，木耳25克，淨冬筍20克，蔥 姜各8克，蒜2克，紹酒16克，醬油8克，白糖25克，精鹽3克，生油80克，芝麻油20克。製法。一 海螺肉清洗乾淨，剞出十字花刀，用精鹽 醋搓淨黏液，清水漂洗後，切成2釐米見方的塊，放入開水鍋中一氽，撈出瀝淨水分。冬筍切成薄片待用。二 炒鍋內放入生油，旺...
螺絲怎麼做，這個螺絲怎麼做的？看圖片
韭菜炒螺絲 材料螺絲肉，韭菜 做法步驟1 螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個5到10分鐘，然後用手用勁的抓抓，多衝洗幾遍，一定要洗乾淨的，不然會澀嘴的。步驟2 加熱，油微熱放入幹辣椒，薑片爆一下，然後倒入洗好的螺絲肉煸炒1分鐘，加點料酒接著煸炒一下。步驟3 倒入洗乾淨切段的韭菜，大火煸炒讓韭菜癟...
螺絲怎麼燒好吃，螺絲怎麼個燒法更好吃
螺絲，夜宵必備，好吃美味 螺絲爆炒好吃，以爆炒螺絲肉為例 把食材準備好，配料下油鍋翻炒，加入螺絲肉和調料，燒好盛出。一般可以爆炒螺絲，這樣的海螺絲吃起來就非常的入味，一定要多放一些鹽和生抽，這樣才是比較好吃。麻辣螺絲 材料 螺絲2斤，大蒜2頭，生薑一塊，桂皮少許，香葉5片，乾紅辣椒適量，花椒1小把，...