1樓：側身西望長嘆息
辣爆螺絲 主料:活螺絲.配料:
乾紅辣椒絲,香菜,蔥姜少許 1首先把活螺絲在清水裡浸泡!讓螺絲吐出雜物"(大約1個小時) 2燒水把螺絲煮熟!在煮的過程中加鹽和蔥姜口味重輕自己把握(3分鐘) 3螺絲撈出備用,先放豆油少許,油開之後把乾紅辣椒絲煸炒(注重不要炒糊)辣味自己把握 4用炒乾紅辣椒絲的油爆炒螺絲,在加少許鹽.
煸炒大約1分鐘加如炒好的乾紅辣椒絲和香菜 在炒大約半分鐘好了
1 先飛水(放到水裡煮),去腥；2 泡椒泡姜切成顆粒,小紅辣椒、青辣椒切成顆粒狀；3 大火，下油（比平時做菜稍微多點），下泡椒泡姜，小紅辣椒、青辣椒，炒香放螺絲，4 起鍋放鹽（多點）、味精、香油、糖，勾芡，ok
炒螺螄〔原料〕： 螺螄750克。色拉油20克，精鹽2克，醬油25克，白糖5克，味精1克，蔥薑末10克，胡椒粉2克，紹酒適量。
【製作】： 將洗淨的螺螄用剪刀把頂尖部剪去一點，再洗淨，瀝乾水分。炒鍋上火，舀入色拉油燒熱，放入蔥姜煸出香味，倒入螺螄翻炒，至螺口上的蓋子脫落時，加紹酒，白糖，精鹽，醬油，味精和少量開水，燜燒約10分鐘加胡椒粉即可。
2樓：良子美食
螺絲，夜宵必備，好吃美味
螺絲怎麼燒才好吃
3樓：良子美食
螺絲，夜宵必備，好吃美味
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
炒螺絲的做法。主料：螺絲500g 輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、姜適量、幹辣椒適量炒螺絲的做法步驟：
1.將螺絲放水裡浸泡3小時以上，在水面上滴幾滴色拉油，為的是排除雜質。
2.鍋裡放油燒至7成熱。
3.將螺絲放入鍋內翻炒5分鐘。
4.放入薑片和幹辣椒翻炒2-3分鐘。
5.放入醬油、鹽和水大火燒開，換文火燒20-30分鐘。
6.湯汁收幹一半時放少許味精調味。
7.出鍋裝盤。
5樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業的學校去學習
6樓：九方代芹
螺絲的話，我覺得還是爆炒比較好，加入一些甜麵醬，再加入一些辣椒暴炒出來很好吃
螺絲怎麼個燒法更好吃
7樓：浪子美食
螺絲，夜宵必備，好吃美味
8樓：1天_堂
下面介紹copy常見的炒螺絲的bai做法。
主料：螺絲500g
輔料：油適量
du、zhi鹽適dao
量、醬油適量、糖適量、姜適量、幹辣椒適量
炒螺絲的做法步驟：
1.將螺絲放水裡浸泡3小時以上，在水面上滴幾滴色拉油，為的是排除雜質。
2.鍋裡放油燒至7成熱。
3.將螺絲放入鍋內翻炒5分鐘。
4.放入薑片和幹辣椒翻炒2-3分鐘。
5.放入醬油、鹽和水大火燒開，換文火燒20-30分鐘。
6.湯汁收幹一半時放少許味精調味。
7.出鍋裝盤。
9樓：手機使用者
螺絲處理乾淨，油鍋加熱後放蔥，姜，幹辣椒，略微爆炒至香味後放入螺絲翻炒，趁高溫倒些料酒，翻炒幾下後加水至螺絲平面，不蓋鍋蓋沸騰後再翻炒幾下，加鹽，味精出鍋即可。
10樓：匿名使用者
紅燒的：螺絲，先把它們放在清水中養兩天，天天換清水，有時在水面滴幾滴麻油，這樣螺絲爬出來吐去髒泥，洗淨，減去殼尖，一方面是燒時易熟易入味兒，另,
請問螺絲怎麼燒才好吃?有哪幾種燒法?
11樓：手機使用者
吃螺絲肉可以明目，當然大家都知道它味道鮮美，還可以解饞。（呵呵，開個玩笑）
現在是夏季，正是它們大量繁殖和生長的時候，在南方溼潤的水田裡已經是到處都是了，北方也有的賣。
不過要提醒你的是，螺絲買來後要在水中浸泡數日，水中加少量食用油，以洗去殼中的淤泥。食用前用鉗子夾去尾部的殼，不用夾太多，這樣子做好之後可以很方便的吸出來。烹飪是最好先用鹽開水煮一煮，然後再作。
相比之下，還是用炒的比較好吃，要是能放點薄荷葉子的話會更美味。
螺螄價廉物美，營養價值也頗高。現代科學證明：螺螄營養素成份較全面，其中每百克含蛋白質11.
4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克，另外，還含有無機鹽、維生素a、硫黃素、尼克酸等，確實是水鮮品中的佼佼者。
「清明螺，勝似鵝」。螺螄的藥用價值亦不可低估。中醫認為：
螺螄肉味甘、性寒，可以清熱、利水、明目，能治黃疸、水腫、淋濁、消渴、痢疾、痔瘡、腫毒等症。《本草匯言》稱：「螺螄，解酒熱、消黃疸、清火眼、利大小腸之藥也」。
螺螄食法頗多：首先在食前將螺螄放在清水中滴上些菜油，浸養1至2天，螺螄腮、胃、腸體內的穢物排漂乾淨，並能除去泥土腥味，然後剪去其尾部，洗淨，同蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟螺螄，挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜；或烹製「臘肉蒸螺螄」、「蹄膀燉螺螄」等菜餚。
五香螺螄
此菜系將螺螄剪去尾部，再以五香調料紅燒而成。成菜後，五香濃郁，滋味鮮美，佐酒食之，更是有味。適宜：黃疸水腫，反胃痢疾等患者食用。
原料：螺螄600克、色拉油60克、白糖20克、醬油35克、精鹽1克、料酒35克、雞精2克、蔥段10克、薑末5克、茴香2克、蒜瓣5克、鮮湯75克、胡椒粉1克、麻油10克。
烹製方法：白糖、蒜瓣及鮮湯燒沸，再以中火燜燒15分鐘左右至湯汁將盡時，放入雞精、胡椒粉，淋上麻油起鍋以深碟盛裝。
1、螺螄在清水中浸養3天后取出，在尾部剪去3旋環，再用清水搓擦，沖洗乾淨，加入5克料酒攪拌，以除腥味。
2、鍋洗淨置旺火上，放入色拉油燒至七成熱時，放入茴香、蔥段、薑末，待出香味時，倒入螺螄迅速翻炒，烹料酒加蓋略燜，然後，揭蓋加入醬油、精鹽。
關鍵：1、螺螄買回後一定要在清水中浸養2天，去除汙垢。
2、燒煮的時間不宜太長，若燒煮過長，其質便變老，並難以吮出。
奶湯螺螄
此菜系將螺螄剪去尾部，再以雞湯、冬筍片、火腿片等燒煮而成。成菜後，螺肉鮮嫩，滋味醇厚，湯色奶白。適宜：黃疸水腫、痘疹目翳等患者食用。
原料：螺螄600克、熟筍片40克、火腿片15克、料酒25克、精鹽10克、雞精5克、蔥結20克、蒜片5克、薑片5克、色拉油75克、雞清湯750克、胡椒粉1克、麻油5克。
烹製方法：1、螺螄在清水中浸養2天后取出，在尾部剪去3旋環，再用清水搓擦，沖洗乾淨。
2、鍋洗淨置中火上，舀入色拉油燒至七成熱時，放入螺螄翻炒，加料酒蓋鍋蓋略燜，使香味滲入螺螄體內，併除腥味。然後揭蓋，加雞清湯和蔥結、薑片、蒜片、筍片、火腿片，用旺火燒沸後，改用中小火煮15分鐘左右，見湯白如奶，螺肉能吮出時，放雞精，揀去蔥姜，放入胡椒粉，淋麻油，出鍋盛入湯碗內即成。
3、要入沸水中燙一下，以除腥味。煮時燙水要一次加足，中途加水會影響湯味的醇厚。
關鍵：1、螺螄買回來後一定要在清水中浸養2天，去除汙垢。
2、燒煮的時間要掌握，時間過長螺肉難以吮出。另外中途不能加水，否則會影響湯味的醇厚。
12樓：匿名使用者
現在多雨季節，也是繁殖季節，寄生蟲多，最好在秋天吃！
13樓：匿名使用者
爆炒辣椒 醬油 糖 鹽 花椒 蔥蒜姜
差不多了~
14樓：渡心使者
養個兩天再做,爆炒好吃,不過一定要油多,有辣味才過癮
15樓：淡茶味道
螺肉一定要充分煮熟 要不然細菌沒殺死 很容易得傳染病
螺絲怎麼燒好吃，螺絲怎麼個燒法更好吃
螺絲，夜宵必備，好吃美味 螺絲爆炒好吃，以爆炒螺絲肉為例 把食材準備好，配料下油鍋翻炒，加入螺絲肉和調料，燒好盛出。一般可以爆炒螺絲，這樣的海螺絲吃起來就非常的入味，一定要多放一些鹽和生抽，這樣才是比較好吃。麻辣螺絲 材料 螺絲2斤，大蒜2頭，生薑一塊，桂皮少許，香葉5片，乾紅辣椒適量，花椒1小把，...
魚怎樣燒才好吃，魚要怎麼燒才好吃呢？
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋內白質含量為豬容肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素 核黃素 尼克酸 維生素d等和一定量的鈣 磷 鐵等礦物質。飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 願天堂沒有廚師，魚兒慢走 今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 鯽魚...
燒九菜怎麼燒才好吃，燒九菜怎麼燒才好吃
韭菜合子 1 把面放在盆裡，先用熱水和一半多一點的面 用筷子 然後用涼水 用手 繼續和好全部的面，和的面得軟，絕對不能硬。醒15分種。2 韭菜洗好切碎 鍋裡放油，油七成熱時打三四個雞蛋進去，等雞蛋稍熟時用勺把雞蛋攪拌 這時雞蛋黃和白都攪一起 邊炒邊把雞蛋倒碎，越碎越好。然後把炒好的雞蛋出鍋和韭菜拌一...