1樓：匿名使用者
狗肉湯的製作材料：
主料：狗肉1000克。
輔料：雞蛋100克。
調料：香菜100克，大櫻鋒蔥100克，辣椒粉100克，胡椒粉10克，醬油200克，鹽5克，芥末10克，醃韭菜花20克，味精3克。
狗肉湯的特色：
湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。
教您狗肉湯怎麼做，如何做狗肉湯才好吃。
1. 將狗肉（帶骨狗肉）切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗淨；
2. 洗淨的狗肉放進開水鍋裡煮，開鍋時撇淨浮沫，然後撇出油放在鍋內；
3. 勺內放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好後倒入碗內，即成調料醬；
4. 肉煮到十分熟時撈出（原湯汁仍在鍋內），趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲；
5. 香菜擇洗乾淨，切成段；
6. 在撕好的肉絲裡放進蔥絲頌亮、醬油、胡椒粉攪勺，入味後放熱處保溫；
7. 把肉絲放入碗內，放入少許香菜後，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成；
8. 桌上備精鹽、醬油、芥末、醃韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味。
狗肉湯的製作要訣：
1. 黃狗肉品質最佳，黑狗次之；
2. 狗肉要用涼水泡透，浸出血水，製出的湯不腥；
3. 煮狗肉時，加入蘇子少許，湯鮮不羶。脊櫻晌熟狗肉用手撕絲，粗細均勻。
冬季食用可去寒增暖，健身益壽。夏季喝湯，汗流浹背；至冬耐寒，不易感冒。
2樓：匿名使用者
除羶方法是放水中焯一下或先將塊狀料在鍋中煸幹水分，這樣能除去大部分的血汙和異味，然後重用香料燜。
3樓：匿名使用者
大蔥段，乾紅辣椒，白酒。
狗肉怎麼才能去掉羶味？
4樓：狙神就是如此
我只能說，吃狗肉的人不得好死。
5樓：妖冶蚊子
三種方法：
1、廣東人最習慣用的狗肉去腥法：
用陳皮、老薑、禾杆草。剛開始的時候，先用火點著禾杆草，將狗皮的表面薰一下，這樣不僅可以燒掉表面的毛，而且還能去除部分異味，接著，在煮的時候，放入陳皮和老薑，這是廣東人最常用的狗肉去腥法。
2、白酒浸泡法：
準備白酒和薑片。在洗淨狗肉後切成塊，用白酒和薑片倒入狗肉裡面，反覆揉搓，然後用白酒加是稀釋，用來浸泡狗肉，時間自豪是1-2個小時，接著狗肉用水沖洗乾淨，下炒鍋收幹水，就可以繼續烹調了，這樣做可以大大減少狗肉的腥味。
3、啤酒去腥法：
準備啤酒2瓶。狗肉帶皮洗乾淨，加入啤酒，浸泡狗肉3個小時。這種方法不僅可以幫助狗肉去除腥味，而且還可以讓狗肉的肉質變得更加鮮美，表面油光。
狗肉怎麼煮，家常燉狗肉怎麼做
特點 狗肉香，狗皮脆口，狗湯正。關鍵天冷天熱都可吃，無熱氣又補。一 選狗。講究冬公夏母，重量在三十斤左右，肥瘦適中，狗齡在一年以上，當然最好系本地土狗。選狗時要看狗的身型 即具有雄姿，夠生猛 二 殺。殺狗時講究一招致命 這個無使介紹 割喉放血 不放血會導致肉質偏黑，湯水偏濃 三 撥毛。水煲到起小泡 ...
狗肉要怎麼煮才會香，怎樣煮狗肉才好吃
材料 狗肉適量 一根玉米 兩根絲瓜 青辣椒和乾紅辣椒適量 姜 蔥和蒜適量 肉蔻適量 花椒適量 白芷適量 大茴香適量 香葉適量 丁香適量 小茴香適量 桂皮適量 香辣醬適量 番茄醬適量 火鍋底料適量 豆瓣醬適量。步驟 1 煮熟的狗肉一塊。2 絲瓜和玉米整理乾淨備用。3 蔥切段 薑切片 蒜用刀拍散備用。4...
狗肉怎麼炒才好吃，狗肉怎樣煮才好吃？
原料 生淨狗肉5000克，蔥結250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克 製作 1 將狗肉切成12釐米見方的大塊，入沸水氽後，入大鍋。2 將全部調料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾後。3 再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨，根據需要切片裝盆，食...