1樓：蔡小楷
原料：牛排2塊、黑胡椒戚蠢15克、五香粉5克、蠔油30ml、白糖8克、醬油15ml、洋蔥2個、西紅柿5個。
做法：1、將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散，然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬首跡油，醃製2小時，最好能放置於冰箱過夜，這樣味道更好；
2、牛排中途翻幾次面，然後在入烤箱前加入洋蔥片一起再醃製1小時入味；
3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上醃製好的洋蔥，放上牛排，然後再放入切塊的西紅柿 4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。
小貼士：這個牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好吃。頂層放上幾個西紅柿，加熱後西紅柿酸高芹陪甜的湯汁會滲透到牛肉裡，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話，醃製牛排時，還可以加入一勺（15ml）量的番茄醬；
配菜中還可以加入土豆片在底層，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收後，也非常好。
2樓：美食主播杆子哥
送給喜歡吃羊排的朋豎大友滴詳細教程餘行豎。太帶森香了。
3樓：長江一號
牛慎滾禪排備罩做法寬塵。
誰知道在家做牛排需要那些材料以及做法！急需知道哇、越詳細越好、謝謝哇！
4樓：網友
牛排的挑選的做法：
牛排大家應該都會吧，但挑選好的牛排也很重要，所以。
以本人的經驗如下：
牛肉的品質主要包括牛肉的顏色、嫩度、風味、系水力和多汁性。
肉的顏色是受年齡、屠宰加工的衛生狀況、儲藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時間等因素影響的。正常牛肉的顏色為鮮紅色。牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色、深紅色。
牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發生變化。當新鮮肉置於空氣中，開始是鮮紅，約 30分鐘後，肉色會加深，變成紫色，隨著時間延長，肉色會再變得發褐，這種變化在短時間內還會逆轉，即肉色還會變紅。但若時間太長，肉表面變質，肉色就會變褐。
裡脊就是非力，它的肉質較肋條肉粗一點，但肉味鮮甜，很適合作牛排。牛排嫩不嫩的關鍵是牛排的肉質與烹飪的方法，一是牛排的肉質，最嫩的牛排是菲力牛排，裡脊肉，瘦肉多，高蛋白；
西冷牛排，含較多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼勁；
t骨牛排是牛背上的脊骨肉，一邊是西冷，一邊是菲力；嫩牛排以菲力為首選；製作前要用松肉錘或刀背拍松；煎牛排時必須掌握好火候，不用煎太熟，7分足夠，生一點會比較嫩；
烤的時候要掌握好時間，以15到30分鐘最好；醃料很重要，一般有白蘭地，紅酒，黑椒醬，黑椒粉，xo醬等；澆汁也是味道的關鍵，有黑椒汁，蘑菇汁，紅酒汁，大蒜汁，xo汁等。
做的話 具體其實還是看你的口味呢！
希望對你有幫助哦！
5樓：網友
1.牛肉。
2.黑胡椒醬（超市有賣）、鹽。
3.煎牛排前最好用刀背將牛排剁幾下，這樣煎出的牛排更嫩。
4.我是用橄欖油煎的。快好時放些洋蔥絲。很簡單，試試吧！
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