1樓：炎仌王
1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，調味應視具體情況再定，以免太鹹。
2、因榨菜的鹹味不一，鹽應試具體情況而定，先可嘗一下湯味，不夠再放；沒有高湯可以直接用開水。
材料：麵條200克、榨菜75克、肉絲100克。
調料：油2湯勺、生抽1湯勺、蒜片少許、鹽少許、雞精或高湯適量、蔥花適量。
做法。1、鍋中下油，將蒜片煸香，下入肉絲翻炒至變色。
2、下入榨菜和肉絲，加生抽一起翻炒。
3、倒入開水，下麵條，再次燒開，稍燜片刻。
4、如需調味，可加適量鹽和雞精。
5、撒蔥花，起鍋，裝碗，開吃。
榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。
榨菜是一種半乾態非晌清老發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一與歐洲酸菜、日本醬菜並稱世界三大名醃菜。
營養價值。榨菜的品質好宴公升，營養豐富，每百克鮮品中含碳水化合物克、蛋白質克、脂肪02克、維生素c25毫克，以及鈣、鐵、胡蘿蔔素等營養物質。
榨菜系醃製品，主要作為鹹菜食用新鮮的榨菜也可炒食。
2樓：匿名使用者
1。肉絲加入所有醃肉絲材料拌勻醃20分鐘。薯含 2。榨菜切絲備用。
3。鍋中入油，入肉絲炒至變色撈出。
4。小鍋中水燒開，下入榨菜絲焯一下撈出備用。
5。大蒜切片。
6。另起鍋入油，入榨菜絲炒香。
7。加入紅椒絲和蒜片檔物炒香。
8。加入肉絲、鹽、糖、生抽、白胡椒粉數蠢笑，再加入半碗清水翻炒至肉絲熟後，調入香油和蔥花即成。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
1、盯冊肉用醬油生粉少許糖醃製一下，油熱後炒熟撈出；
2、蔥薑蒜幹辣蘆咐椒炒香。
3、放入肉絲炒1分鐘，加少許蠔油即可。
4、等水開鍋了再下面，煮熟陪則純。
4樓：禚致
肉絲麵很好做，沒有什麼難的，只需要把肉絲提前炒好了，然後下面，最後把肉絲澆上去即可。
5樓：網友
買回肉洗乾淨，切成肉絲，在鋦裡放油蔥薑蒜炕香，倒入切好的肉絲翻炒，加水下面肉絲麵做好了。
做肉絲麵，這個方法合適嗎？
6樓：匿名使用者
榨菜肉絲麵，鹹香口味的麵食，雖然食材簡單，可卻是幾乎人人喜愛的一碗麵條，三伏天吃，清爽而開胃，清熱解暑，這款榨菜肉絲麵，方便，好吃，還不必刻意到菜市場買菜，半個小時就能做好，成本不到5塊錢，孩子每次都吃不夠，一碗下肚真滿足，下面來看看具體在做法吧。
榨菜肉絲麵】
食材：麵條適量、榨菜改戚1塊、豬瘦肉1塊、香蔥3根、生抽2勺。
做法：1、麵粉加水用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成麵糰，靜置一會。
2、準備配姿毀菜，豬肉，香蔥，榨菜洗淨。
3、榨菜，豬肉切絲，香蔥切蔥花。
4、燒熱油鍋，煸香一部分蔥花，放入豬肉滑炒至變色。
5、加入榨菜炒均勻，炒出香味。
6、加入2碗高湯或清水煮開，調入約1匙的生抽，煮2分鐘左右。
7、麵糰擀成面片，摺疊起來，用刀切絲。
8、 鍋裡煮上半鍋水，加點食鹽把麵條煮好瀝乾撈到碗裡。
9、將炒好的榨菜肉絲盛入，撒上蔥花，美味的榨菜肉絲麵做好了。
不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！
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肉絲麵怎麼做好吃呢？
7樓：心泉明智
<>肉絲麵的做法。
主料。麵粉(100克)，肉絲(50克)，雞蛋(2個)輔料。大白菜(兩片葉子)
廚具。不粘鍋、炒鍋。
步驟。1、先秀一下新買的麵條機。
2、麵粉加入兩個雞蛋、適量溫水和麵 要軟一些 我和硬了 壓不動 只好要老公幫忙。
3、肉絲適量。
4、鍋內入油 燒熱。
5、放入肉絲翻炒至變色。
6、加入老抽 加飯酒 胡椒粉炒香。
7、加入清水煮開。
8、壓入麵條。
9、自制的麵條很耐煮啊 煮了好久也不粘 口感很爽滑勁道 多煮一會兒 加入鹽、雞精調味 加入大白菜絲 煮開即可。
10、出鍋啦 味道很美哦~是不是很誘人呢 味道好啦 臭胖墩兒 就不跟你計較啦 生氣歸生氣照顧還是得照顧滴。
11、加入荊芥點綴。
8樓：熊大大談感情故事
根據在家吃早點的人數，選取適量的麵條備用；
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將姜、蔥洗淨切好備用；
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將切好的肉絲放入鍋中，翻炒出油；
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加入切好的姜，炒出香味；
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加入適量水；
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待水燒開後，加入備好的麵條；
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用筷子將麵條均勻分佈在水中；
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煮至八成熟時，加入適量醬油和香蔥；
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加入適量食鹽；
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加入適量雞精；
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起鍋，美味的肉絲麵就做好了。
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9樓：麻辣紅包醬料
肉絲麵怎麼做好吃，這裡面有很多的技巧，不妨瞭解下麻辣紅包。
10樓：關注職業教育
入肉絲翻炒，下入蔥姜爆香，加入少許生抽熗鍋，翻炒均勻，然後加入適量的清水、一些五香粉、適量鹽，開鍋後，下入麵條，用筷子攪散，防止粘鍋，然後轉中火煮熟即可。
11樓：帳號已登出
做肉絲麵的時候，關鍵是打肉絲滷，把肉切完絲以後。用水抄一下，鍋內放油，放上蔥絲兒，薑片和辣椒。倒入肉絲兒，然後放上醬油。
炒熟以後到一點味精、把煮好的麵條放入鍋中一起炒，這樣吃非常的好吃。
12樓：仲玉環
做肉絲麵要先把肉絲炒好，然後再下麵條，待麵條下好，再把炒好的肉絲蓋在麵條上，這樣的肉絲麵條口感又好，外觀也漂亮。
13樓：網友
把肉洗淨切絲，喜歡嫩滑點的口感就把肉先用澱粉醃製一會，嫌麻煩就直接下油鍋炒，加入蔥蒜增加香味。然後加多一點的水，水開後下入麵條，攪動下防止粘鍋，熟了後放入自己喜歡的調料就行了。
14樓：都很好吃
個人作法：肉絲先用玉公尺澱粉抓勻，將姜蔥蒜在少許油的鍋裡煸出香味，下入肉絲翻炒至變色，加入適量的水，鹽， 老抽，生抽 ，蠔油大火煮，再加入麵條，最後撒上蔥花即可 。
15樓：網友
四面的話先把肉絲炒出來面做好之前然後把肉絲放進去。
16樓：花嵐遙月
將豬肉切絲、蔥、姜、蒜切碎；把白菜洗淨，用手撕碎；鍋中放油，放入蔥薑蒜煸炒；放入肉絲翻炒；加入料酒、醬油；放入白菜；翻炒均勻後新增足夠的熱水；把麵條放入鍋中煮3分鐘；加入青蒜苗、味精調味即可。
17樓：杉
生薑適量去皮，切好，肉切絲，青菜洗乾淨，蔥切好備用。倒適量油，生薑爆一下，肉絲下鍋，翻炒，翻炒後加適量的鹽，雞粉，生抽，老抽，炒好盛盤備用！加入適量的水，水開後，下入麵條，麵條燒開，加入青菜，放鹽，雞粉，燒開後盛盤，美味的肉絲麵條燒好了。
18樓：終身榮譽
材料
肉絲，雪裡紅，朝天椒，麵條，高湯，生粉，鹽，胡椒粉，雞精，蔥花。
做法
1.鍋中放高湯煮沸，加雪裡紅煮2分鐘，加肉絲煮肉絲變色，放麵條，加鹽、朝天椒，煮沸。
2.肉絲用生粉上漿；雪裡紅、朝天椒洗淨、切丁。
3.麵條放入沸水中煮八成熟，撈起放入冷水（沸水晾涼）中待用。
4.鍋中放高湯煮沸，加雪裡紅煮2分鐘，加肉絲煮肉絲變色，放麵條，加鹽、朝天椒，煮沸。
5.鍋中放高湯煮沸，加雪裡紅煮2分鐘，加肉絲煮肉絲變色，放麵條，加鹽、朝天椒，煮沸。
肉絲麵的做法是怎樣的？
19樓：網友
把肉絲切好，放入調料拌勻醃製15分鐘，把醃好的肉絲與青椒炒熟盛出，將麵條煮熟，倒入炒熟的肉絲青椒，這樣就完成了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵條 150克、豬肉 200克、青椒 2個、蒜 3瓣、醬油 1湯匙、料酒 1湯匙、澱粉 1茶匙、麻油 1茶匙、鹽 1小勺、花生油 1茶匙。
1、第一步把豬肉切絲。
2、放入醬油，澱粉，花生油拌勻，靜置15分鐘。
3、青椒切絲，放一旁備用。
4、鍋內放油加熱，放入肉絲，翻炒均勻。
5、放入醬油，料酒，翻炒均勻。
6、放入青椒，蒜末，鹽，炒勻盛出。
7、鍋中燒水，放入麵條煮熟。
8、煮熟撈出將麵條放入冰水中靜置1分鐘。
9、擺上青椒肉絲，淋上一些麻油，完成。
注意事項：1、炒肉絲時放入料酒可以去腥。
2、麵條煮熟後放入冰水中可以使麵條更勁道。
20樓：仰依風
簡單改造了一下廚房，今天早餐可以美美的準備了，肉絲麵配紅薯粥。
21樓：北京新東方烹飪學校
食材：裡脊肉，酸菜，蔥花，蒜末，鹽，澱粉，味精，生抽，炸辣椒油，芝麻香油，花椒粉，食用油。
1、裡脊肉洗淨，切絲，加入少許鹽、胡椒粉抓勻，加入少許清水，適量澱粉抓勻。
2、酸菜洗淨切成條。
3、在鍋中加入適量的食用油，燒熱，放入蒜末，炒一下酸菜。
4、加入適量清水，燒開，下醃製好的肉絲，煮熟，出鍋備用。
5、在鍋中加入適量清水，準備煮麵。
6、在空碗中加入適量生抽、炸辣椒油、味精、胡椒粉、芝麻香油、蔥花。
7、鍋中水燒開，放入適量的面煮熟，挑入麵碗中，加入適量的麵湯。
8、鋪上肉絲即可。
22樓：江蘇新東方烹飪學院
用料肉絲 100克 麵條 1份 生抽 2勺 姜 2片 鹽 適量。
蔥花 少許 胡椒 2克 西虹市 半個 青菜葉 自由掌握。
肉絲麵的做法。
1.蔥姜爆香。
2.下入肉絲炒至變色，加入生抽，繼續翻炒。
3.加水，煮沸，下面煮熟。最後放入番茄，菜葉繼續煮2-3分。
4.放鹽、胡椒調味。
大排面和雪菜肉絲麵哪個更好吃？
雪菜肉絲麵更好吃。雪菜肉絲麵。主料 雪菜g 豬腿肉g 竹筍g 麵條g輔料 油 鹽 雞精 料酒 生粉。雪菜肉絲麵做法步驟 豬腿肉洗淨後切片用生粉，料酒，鹽，醃製一小時 雪答掘菜洗淨後切碎，竹筍去殼洗淨切片 熱鍋溫油先下豬肉皮炒至變色，倒入雪菜和竹筍煸炒出香味 加入開水，撇清泡沫，加入料酒 同時另起鍋水...
大餛飩和青椒肉絲麵哪個更好吃？
有句話說得好，蘿蔔青菜各有所愛 每乙個人想法觀點和興趣不同，所喜歡的口味都不一定是相同的。有的人說喜歡大餛飩。有一部分人喜歡青椒肉絲麵。兩種食物，我都喜歡。更喜歡在閒暇時間製作給家人享用。簡單介紹一下，大餛飩是一道以豬前腿肉為主材的主食，主料是豬前腿肉。輔料為姜 蔥 蠔油 料酒 生粉 杭白菜 雞蛋 ...
怎麼做青椒肉絲，青椒肉絲怎樣做
做法一製作食材 豬肉 青椒 油 鹽 味精 醬油 澱粉 豆瓣醬 料酒 製作流程 1 豬肉切成肉絲，加入料酒 鹽 味精 可選 各式青椒肉絲圖集 11張 澱粉拌勻。2 青椒切成絲，加入鹽拌勻。3 鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。4 肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 5 加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。製...