1樓：僾萵所僾
微辣口味
炒工藝廿分鐘耗時
普通難度
青椒炒肉絲的做法步驟
1青椒六個切絲，豬裡脊肉130克切絲備用。
2肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴。
3拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看。
4油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了。
5看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散。
6把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中幹炒。
7加入一勺鹽，再炒。
8放入鹽以後，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態。
9倒入先前炒好的肉絲。
10加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了。
2樓：匿名使用者
青椒肉絲又名辣椒肉絲、辣椒炒肉,是一道色香味俱全的漢族名菜。
青椒肉絲以青椒、肉絲為主要食材,經炒制而成。色香味俱全,營養價值豐富。原產於中南美洲的辣椒在明代傳入中國後,因有開胃消食、散寒除溼的作用,在南方得以大量種植。
青椒炒肉絲也隨之成為普通家庭的盤中餐。
青椒炒肉絲怎麼做才好吃
3樓：最愛幻雪寶兒
主料 瘦肉400g 青椒150g
輔料 花椒粉適量 鹽適量 老抽適量 料酒適量 生粉適量 生薑適量 蔥適量 大蒜適量 香油適量
步驟 1.瘦肉切絲備用
2.青椒，大蒜，生薑，蔥切片備用
3.把肉，用生薑，蔥，少許料酒，少許老抽，鹽，花椒粉，和生粉淹10分鐘
4.鍋裡放油，放生薑，蔥，大蒜炒香
5.放肉下去炒
6.肉炒7成熟起鍋
7.鍋裡有少許炒肉的油，放青椒下去炒，加少許鹽，炒一下再把肉倒回鍋，放一點香油起鍋
4樓：長新很搞笑
青椒肉絲是個好東西，就是廢飯
5樓：狂暎
青椒炒肉絲，下飯又好吃。
6樓：
青椒炒肉絲，簡單的菜就要簡單的做
7樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
青椒炒肉絲怎麼做
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的青椒肉絲
9樓：小廚神美食
青椒肉絲這樣做，滑嫩十足,特別適合中午下飯
10樓：狂暎
青椒炒肉絲，下飯又好吃。
11樓：
青椒炒肉絲，簡單的菜就要簡單的做
12樓：農家樂美食記
先把豬瘦肉切成絲，放入碗中用蠔油、鹽、料酒醃製十分鐘，青椒切成絲，起鍋倒油，先把肉絲炒至斷生打出，重新起鍋，先放入青椒炒一下，再倒入肉絲一起炒，調好味即可。
13樓：匿名使用者
風格 ：
川菜 口味 ：
香辣可口
特點：色澤美觀，質嫩味美。
關鍵：1、選用豬淨瘦肉（蓋板肉、裡脊肉）及新鮮質嫩的青椒。
2、碼芡幹稀適度。青椒至剛熟為好。
特色：青椒富含微量元素，和高蛋白的肉類相搭配，就可以做成了一道美味而且極具營養的菜餚了。
做法一[編輯本段]
主料 ：
豬肉 青椒
調料 ：
油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒
做法 ：
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。
4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
要點 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。
做法二[編輯本段]
原料：豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
做法：1、青椒摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
14樓：匿名使用者
主料：青椒、豬肉
配料：食用油、鹽、味精、醬油、料酒和澱粉
將青椒和和豬肉洗淨待用，青椒切絲，豬肉切塊或切絲，把豬肉放入碗中依次加入鹽、味精、澱粉和醬油攪拌。開大火在鍋中放入少許食用油，油七成熱時放入豬肉，抄三分鐘左右，再放入青椒，再抄至三分鐘左右，即可裝盤。
15樓：匿名使用者
先把肉切絲放姜、鹽、油、醬油攪拌一下（這樣肉會比較嫩），然後把肉放熱鍋裡炒變色就撈起。再熱鍋，放油，放點蒜爆香，倒青椒翻炒，加點陳醋（醋可以讓青椒保持脆口），最後再把炒好的肉放進去翻幾下就可以了。
怎麼做青椒肉絲，青椒肉絲怎樣做
做法一製作食材 豬肉 青椒 油 鹽 味精 醬油 澱粉 豆瓣醬 料酒 製作流程 1 豬肉切成肉絲，加入料酒 鹽 味精 可選 各式青椒肉絲圖集 11張 澱粉拌勻。2 青椒切成絲，加入鹽拌勻。3 鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。4 肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 5 加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。製...
肉絲炒豆乾的做法,青椒肉絲炒豆乾怎麼做好
食材主料青椒200克肉絲 來50克豆腐 源幹100克 輔料油適量鹽適bai量 步驟青椒du 肉絲炒zhi豆腐乾的做法步驟11.準備dao原材料青椒肉絲炒豆腐乾的做法步驟22.肉絲洗淨,用澱粉 料酒 生薑 胡椒粉醃製一會兒 青椒肉絲炒豆腐乾的做法步驟33.豆腐乾用開水燙一下青椒肉絲炒豆腐乾的做法步驟4...
青椒炒香乾的做法步驟圖,青椒炒香乾怎麼做
青椒炒香乾的做法 起鍋熱油,油多放一點,炒出來色澤和口味會好一點。然後內放入薑末和容蒜末和切圈的小紅椒翻炒出香味 放入切絲的青椒,放少量鹽。爆炒片刻 加入切好的香乾爆炒。加入鹽雞精和醬油炒勻 最後加入水澱粉勾芡。等湯汁收緊,撒上蔥花。出鍋。青椒香乾要怎麼炒才入味 青椒拌香乾絲 菜系及功效 私家菜 癲...