1樓:陌上_卿名酒酒
主料zhi
鴨嘴魚一條
輔料豆腐
一塊生薑
適量dao
回豆瓣醬一勺鹽
答2勺雞精2勺
白糖1勺
幹辣椒適量
花椒適量
蒜米一把
螺絲椒適量
步驟1.鴨嘴魚切塊
2.鍋燒開放油燒開 加鹽 下鴨嘴魚塊煎
3.兩面煎黃撈出備用
4.取一淨鍋 小火加油加入生薑片蒜米幹辣椒花椒豆瓣醬小火炒香5.加入適量開水煮開 把雜質撈出
6.下入鴨嘴魚大火煮加入豆腐加入一勺半鹽 雞精兩勺 白糖一勺 陳醋適量
7.十分鐘後加入螺絲椒煮五分鐘左右
8.出鍋 用火鍋盛出
紅燒鴨嘴魚做法
2樓:苦苦的掙扎
材料昭和天婦羅粉500克,鴨嘴魚1條(重約600克),紅辣椒50克,茄子版50克。調料鹽、
雞粉權各10克,味精5克,泡打粉30克,生粉90克,色拉油1000克,水450克。
做法1、鴨嘴魚宰殺,從腹部開膛取出內臟,洗淨備用;從中骨入刀將兩片魚肉剔下,撕去魚皮切成長6釐米、寬3釐米、厚1.5釐米的條,加入5克鹽、味精、雞粉碼味、醃漬15分鐘。
2、紅辣椒洗淨,順長一剖為二,在半個紅辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗淨切成長2釐米、寬6釐米、厚1釐米的片,改刀成同紅辣椒一樣的梳子花刀。
3、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調拌均勻成糊,將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘,出鍋、控油。
4、鴨嘴魚條拍上30克生粉,裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘,待油溫升至八成熱時,再小火浸炸1分鐘後出鍋,裝入盤中。
5、將鴨嘴魚的魚嘴剁下,取出,拍上剩餘的生粉,放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘,出鍋裝盤即可。
師傅點撥
天婦羅粉就是一種低筋粉,主要是與水、雞蛋調勻成糊,用來炸制東西。如果買不到天婦羅粉的話,也可以用低筋粉或生粉來代替。
紅燒鴨嘴魚的做法大全
3樓:莫羽大昭
材料鯽魚bai 1條
香菜一大把
葵花du子油 少許
醬油 適量zhi
糖 適量
做法1、香菜洗乾淨,香dao
菜莖版和葉子分別單獨切出來權。
2、魚殺好,要全魚,在魚身上斜劃三刀,這樣好入味。
3、熱鍋,下少許油,大火下魚兩面稍煎。
4、直接先下香菜莖,加醬油、糖和清水,大火煮開,再改小火慢燉。
5、等魚少差不多了,倒入香菜葉子,這樣可以保持它的綠。
6、倒入葉子後,再稍煮2分鐘,這個時候糖汁也收差不多了,裝盤上桌。
4樓:雲南新東方烹飪學校
方法/步驟
清洗鴨嘴魚
切成片狀
把準備好的香料切好所需的大小
把香料鋪上魚身,放入適量醬油,油,鹽,糖調味。
隔水蒸4分鐘,完成。
鴨嘴魚的嘴巴怎麼做好吃,嘴巴像鴨嘴的魚是什麼魚
主料鴨嘴魚嘴一斤bai 輔料豆腐du一塊生薑適量 zhi豆瓣醬一勺鹽2勺雞dao精2勺白糖1勺幹辣椒專適量花椒適量蒜米一把屬螺絲椒適量 步驟1.鴨嘴魚嘴巴切塊 2.鍋燒開放油燒開 加鹽 下鴨嘴魚嘴塊煎 3.兩面煎黃撈出備用 4.取一淨鍋 小火加油加入生薑片蒜米幹辣椒花椒豆瓣醬小火炒香5.加入適量開水...
鴨嘴魚的營養價值是什麼，鴨嘴魚的營養價值是什麼？
高蛋白低脂肪，其肉中含有多元不飽和的hda 卵磷脂dha 活性酶等。其獨特之處沒有刺，從頭到尾都是軟骨，軟骨中含有硫痠軟骨素和多種微量元素及維生素類。1 鴨嘴魚含有豐富的維生素 膠原蛋白 氨基酸，食用鴨嘴魚可為人體提供多種營養元素，強健身體 2 鴨嘴魚的軟骨及脊軟骨含有的抗癌因子 生物有效活性成分 ...
番茄水煮魚怎麼做如何做好吃，的做法，番茄水煮魚怎麼做好吃，番茄水煮魚的家常做法
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