1樓:匿名使用者
1.雞蛋一定要來
打得均勻 2.鍋裡源放放適量的油(油不要bai放多了,不然轉蛋皮du的時候
zhi不好轉的),油在鍋裡轉開至自dao己想要蛋皮的大小即可,先大火加熱至6成左右,後轉為小火. 3.一邊手拿起鍋,一邊手把適量的蛋液倒入鍋裡,蛋液一定要倒在鍋中心,蛋液由裡向外轉動,這樣出來的蛋皮會比較均勻.蛋皮大小自己掌握 4.再用小火加熱會,然後用鍋鏟由外向裡慢慢的鬆動後,即可整片拿起. 多做幾次熟練就好了,我在家都是用一般炒菜的鍋來攤的
2樓:怕黑的李白
1.鍋中放少量油後,轉鍋,讓鍋的
四壁平均沾上油.
2.雞蛋打散後內油熱倒入鍋中時快速抖
容動轉鍋,讓雞蛋沾到鍋的四壁並且鍋離火略遠一些.以免鍋過熱.
3.最重要的一點:打雞蛋時在雞蛋裡放一點點油.繼續打雞蛋,讓油和雞蛋充分在一起.
如何將雞蛋皮攤的又薄又美觀?
3樓:蛇搜聘
1.雞蛋一定要打得均勻 2.鍋裡放放適量的油(油不要放多了,不然轉蛋皮的時候不好轉的),油在鍋裡轉開至自己想要蛋皮的大小即可,先大火加熱至6成左右,後轉為小火. 3.
一邊手拿起鍋,一邊手把適量的蛋液倒入鍋裡,蛋液一定要倒在鍋中心,蛋液由裡向外轉動,這樣出來的蛋皮會比較均勻.蛋皮大小自己掌握 4.再用小火加熱會,然後用鍋鏟由外向裡慢慢的鬆動後,即可整片拿起. 多做幾次熟練就好了,我在家都是用一般炒菜的鍋來攤的.呵呵...
4樓:匿名使用者
首先,要用那種鐵鍋或不粘鍋 **前將鍋底用生薑擦一下,防止粘鍋, 鍋底放少許油,使其轉開,是鍋裡均勻的沾滿油 火不能太大 油大概六成熱的時候將蛋液倒入,然後端著鍋轉,使蛋液在鍋底轉開 這樣才是比較薄薄的一張,稍微加熱,關火, 然後稍等一下再稱出, 我在家做蛋皮都是這麼弄的
雞蛋皮怎麼做才能又薄又黃
5樓:blackpink_羅捷
雞蛋皮做的時候加抄
點沙拉醬才能又襲薄又黃
bai。
主料:丘比沙拉醬原味15克、胡蘿
du卜1/4根、雞蛋zhi6個、香芹30克、香蔥15克調料dao:鹽2克
做法步驟:
1、胡蘿蔔,香芹,香蔥切小丁。
2、雞蛋打散,加入丘比沙拉醬攪勻。
3、蛋液中依次加入2勺胡蘿蔔丁,1勺香芹,1勺香蔥,少許鹽。
4、將碗中所有食材攪勻。
5、鍋燒熱,加少許油。
6、倒入攪好的蛋液,小火加熱。
7、待表面蛋液要凝固時,從一邊將蛋餅捲起。
8、小火,邊卷邊定型。
9、卷好的蛋餅食用前切小段即可。
10、美味完成!
6樓:自娛自樂說今宵
雞蛋加入麵粉
抄、生粉、鹽攪拌均勻,直至無顆粒狀,平底鍋或電餅鐺加熱,倒入適量的麵糊刮勻,待蛋皮基本成形後,翻面再烙半分鐘左右即可。
雞蛋皮的做法,準備材料:
雞蛋:5個(約55克一個)、麵粉:80克、生粉:30克、鹽:1克。
1、雞蛋加入麵粉、生粉、鹽攪拌均勻,直至無顆粒狀
2、平底鍋或電餅鐺加熱,倒入適量的麵糊刮勻
3、待蛋皮基本成形後,翻面再烙半分鐘左右,即可出鍋捲起來,小心燙手喲!
4、直到所有面糊烙完。方子中的量我這次烙了5張蛋皮,根據蛋皮的大小,蛋皮最後成品應該有4-6張
5、所有蛋皮烙完後,切成寬約為1.5cm的雞蛋絲,放冰箱冷藏,隨吃隨取。
7樓:何焱宇傑龍
雞蛋皮怎麼做
用料雞蛋 3個
水 適量
鹽(可不加) 3g
蛋皮的做法
雞蛋打入容器內
專充分攪打,加
屬入鹽,加入適量的涼水(不可太多)攪拌均勻。
中火平底鍋燒熱,改小火,小勺子一次舀一勺入鍋迅速搖平底鍋一圈攤成一張蛋皮(若有沒有攤到的地方,用勺子再勾一點蛋液在上面即可),5秒後翻面,即可。在繼續下一張。
8樓:ztt碳碳
哪個主要還是看雞吃的怎麼樣!
9樓:劉小臉兒
1.將雞蛋磕入碗中後,一定要將雞蛋液攪勻,使蛋清與蛋黃充分的融合。
2.往雞蛋液回
怎樣才能攤出又薄又軟的雞蛋皮
10樓:超你入懷
1.將雞bai蛋磕入碗中後,一du定要將雞蛋液zhi攪勻,使蛋清與dao蛋黃充分的融合回。
2.往雞蛋液中加
自制超薄蛋皮怎麼做
11樓:匿名使用者
用料雞蛋 3個
水 適量
鹽(可不加) 3g
自制超薄蛋皮的做法
雞蛋打入容器內充分攪打,加入鹽,加入適量的涼水(不可太多)攪拌均勻。
中火平底鍋燒熱,改小火,小勺子一次舀一勺入鍋迅速搖平底鍋一圈攤成一張蛋皮(若有沒有攤到的地方,用勺子再勾一點蛋液在上面即可),5秒後翻面,即可。在繼續下一張。
小貼士蛋液不能舀多了,否則攤出來的蛋皮就不夠薄了
怎麼攤蛋皮?又薄又不破不焦?一個雞蛋可攤幾個蛋皮?
12樓:匿名使用者
雞蛋要拌勻 用小煎鍋 小火 一小塊肥肉煉油 勺子舀一小勺倒入鍋中 迅速用勺子背面攤平
視雞蛋大小 一般一個可以攤7~8張
13樓:我要豐樂
你攤蛋皮做什麼用?如果是為了包蛋餃,樓上的建議是非常合理的。如果是為了做蛋皮絲版,一個雞蛋就權夠用了,何必計較它攤幾個蛋皮呢?
一個雞蛋也可以只做一張蛋皮,用平底鍋,少放油,加熱以後,雞蛋打散均勻倒入,就可以得到非常棒的蛋皮。
14樓:万俟冕
要是要小蛋皮,可以用盛粥的金屬勺子,勺子預熱,在上面抹豬油或者黃油,然後把攪拌好的雞蛋液倒上去,勺子在火上轉動,讓雞蛋液攤均勻就可以了。我一般一個雞蛋能攤5張,可能會有點厚。
如何攤雞蛋皮的做法，怎麼攤雞蛋皮又薄又軟？
1.雞蛋打散，一定要充分攪拌。2.澱粉適量，倒入料酒。3.攪拌均勻，澱粉的量不要太多。4.倒入雞蛋液中攪拌均勻。5.平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。6.將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。7.晃動平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，蛋液凝固很快，動作要迅速，所以沒拍照。蛋...
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