1樓:隋德壽翟蕙
烙餅和麵時應該新增50-60%水分,同時加點泡多源,單餅鬆軟可口,涼了不發硬。
2樓:喜嘉悅聲恩
可以用蒸的方式製作。就是將做好的餅摞起來蒸,當然餅和餅之間是要刷油的,否則蒸好後就揭不開了哦。
這種以蒸的方式做的薄餅(單餅),口感軟,保持時間長,您只要將蒸制好的餅用以屜布包上即可。
烙單餅怎樣才能使餅軟?
3樓:
麵糰要和得軟和點,這樣餅烙出來才軟和。
主料:普通麵粉250g
輔料:鹽少、開水適量版、清水適量
1、在面權粉中加一小勺鹽。
2、用開水燙一半面粉。
3、另一半用涼水。
4、最後把面揉成光滑的麵糰,醒發30分鐘。
5、將醒好的麵糰揉成細長條。
6、切成大小均勻的小麵糰。
7、取一塊小麵糰壓成小圓餅,刷上油,再蓋上一個小麵糰,兩個小麵糰疊起來。
8、然後將麵糰擀成小圓餅。
9、平底鍋用小火燒熱,放入小圓餅。
10、將小圓餅烙至中間鼓起,再反面烙熟。出鍋後將餅從中間撕開,就成兩個小餅了。
11、成品。
4樓:a山巔之最
最簡單的烙單餅~
好多人都說麵食吃多了會發胖。幸好我不喜歡麵食哈哈但是這個專烙單餅,我還屬是比較喜歡吃,剛烙好的單餅,包上點小炒的菜,也算是人間美味~:)
原料:高粉200g,酵母,鹽,糖適量。
過程:1.溫度中加入酵母,放入糖,鹽,攪拌均勻,靜置5分鐘。
2.1加入高粉中,,揉成麵糰,放溫暖處發酵40分鐘。
3.分割成若干份,每份都擀成薄薄的皮。
4.平底鍋攤熟。
~這次是用的發酵的麵糰做的,感覺比較有韌性,比死麵餅烙的稍好吃點。
mm如果嫌麻煩可以直接用死麵餅烙,揉好的麵糰稍微餳下,作出的麵餅也會很好吃~
單餅怎麼做又軟又薄,單餅的做法
5樓:blackpink_羅捷
單餅要用不粘鍋抄做才又軟又
襲薄,做法:
bai主料:燙麵du1塊
調料:油適量
做法步zhi驟:
1、首先需要提dao前燙好面醒好,揉搓下劑按扁。
2、然後將抹油兩個劑子為一組合上,擀成薄片。
3、再之後不粘鍋燒熱放入餅坯
4、緊接著小火烙兩面起皮即好
5、最後的成品如圖所示
6樓:笑臉藍雨
材料:燙麵適量、油適copy量
1、先將燙麵摘成一個個並壓平。
2、然後將兩個攆平,一面上面抹油,然後兩個合併按壓。
3、好了以後,在鍋裡放點油,開始烙餅。
4、然後兩面烙的金黃即可出鍋。
5、最後出鍋以後,冷卻一下,就又軟又薄好吃。
7樓:0澤國a網盤
驟1.把麵粉放入和麵的容器中。
2.先加入開水把三分之二的麵粉和好。剩下的三分之一用涼水內和好。這樣容做出來的餅不會幹硬的。
3.將其揉成麵糰,醒上10-20分鐘。
4.再次揉麵,麵糰變得光滑了吧!
5.將麵糰分成10等分,撒上些乾麵粉,防止粘。
6.用擀麵杖擀儘量薄些,多沾些乾麵粉,避免粘在一起。
7.很快10張餅就擀好了。這也是用燙麵的原因啊,容易擀開。
8.**,把鍋坐上,用小火。
9.一面稍挺括些時,反過來
10.翻餅
11.再加入第二張,兩張一起烙,這也是餅不幹的原因之一。烙的過程中蓋上鍋蓋,防止水分的過分蒸發。
12.出鍋後,一張張摞起來放入包袱裡蓋好,吃的時候會溫溫的,軟軟的。
13.開吃吧
單餅怎麼做又軟又好吃
8樓:命中註定的
準備食材 -面抄水
- 步驟bai -
1.普通麵粉加入溫水和好,面
du不要和的太zhi硬,跟包水餃的面差不多就可dao以,和好後醒十來分鐘,根據自家平底鍋的大小來分成劑子,沾麵粉擀開擀圓
2.統一擀完麵皮放好,麵餅之間摞放記得撒點麵粉以防粘連3.我用煤氣灶做的,火一定不能大了,可以先烙一張試試火的大小,再來調節一下,鍋微熱就可以放入一張餅,看到麵餅起了氣泡後就可以翻個了
4.翻個後的餅一會就鼓起很大的氣泡,用鏟子敲破氣泡,稍微等幾秒就可以出鍋了,烙一張餅很快,所以事先最好全部擀好備用
5.一會一摞烙單餅就完成了
怎樣能烙出軟軟的餅，怎樣和麵才能烙出的餅軟軟的
過程的第一部分 揉麵團 1 將乾麵粉倒入乾淨的容器中 2 左手拿開水碗，右手拿一雙筷子，邊往乾麵粉里加剛燒開的開水 科學來說就是100攝氏度的水 邊用筷子使勁攪動麵粉。加多少水呢？加到麵粉呈現條絮狀，沒有或者只有少量遊離的乾麵粉為止。不知道加多少，就可以少加點，萬一加太多了，就成麵糊糊嘍！這種用剛燒...
手撕餅怎麼做又酥又軟，怎樣烙出來的餅又酥又軟
1.麵粉中加入來開水揉成麵糰，餳15分鐘 源。2.餳好的麵糰擀開。3.刷上一層食用油。4.撒上鹽 胡椒粉刷勻。5.撒上蔥花。6.把面片捲起來。7.卷好後面團從中間用手按一下。8.把麵糰擀開，越薄越好哦。9.煎鍋刷上一層食用油，放入面片中小火煎。10.煎至兩面金黃色即可關火，吃的時候用手撕開。怎樣烙出...
怎樣和麵烙出的餅又軟又好吃，怎樣和麵才能是烙餅有軟又脆
一種是燙麵，一種是用油酥。和麵時一半用開水燙，一半用涼水和，之後將兩種面和在一起揉勻面要和的軟些，之後可以烙成油餅，也可以擀成極薄的春餅。另一種是用油酥。把面加水和少量油，和成水油麵，另用麵粉加油和成油麵，油和麵的比例為1 1.把水油麵團餳發後做成餅上面用油酥抹勻再迭起之後再迭起，反覆幾次做成餅，烙...