1樓:空
讓蛋皮更有彈抄性的做法:如bai
果是新手,可以在雞蛋裡多放du
一點生粉或zhi者玉米澱粉或紅薯澱粉加一點水dao攪勻。小火把鍋均勻預熱,然後鍋裡倒入少量油,並把鍋端離火口,待鍋的溫度稍微冷一下,然後將蛋液倒入鍋中,持鍋旋轉,讓漿汁流遍全鍋;然後再把鍋移至火口上,仍不斷轉動,待麵漿成皮收汗、邊緣翹起時,用手輕提皮的邊緣出鍋即可。這樣就可以做出薄厚均勻的蛋皮了。
2樓:純真童年
雞蛋現用冷水泡泡,在下鍋煮半熟半生,在把雞皮拋開在湯裡燉上半個小時就ok了.
攤雞蛋皮加什麼不會爛
3樓:單身女王的
介紹如下:
雞蛋2顆、生粉4/1湯匙、冷清水1湯匙、食用油少許。
雞蛋液的調製:
將2顆雞蛋磕入碗中,用筷子將蛋液打散,攪拌均勻。取一小碗,放入1/4湯匙生粉。再加入1湯匙冷清水。
混合攪拌成溼澱粉水。將調好的澱粉水倒入雞蛋液中。用筷子將蛋液與澱粉水充分攪勻。
雞蛋皮的攤制方法:
炒鍋放在火上,大火燒熱鍋。用筷子夾一塊生薑,在鍋底擦一遍。取乾淨無水的一小碗,倒入適量的食用油。
用廚房用紙蘸取適量的食用油,在鍋底均勻塗抹一層。倒入適量的調好的雞蛋液。右手握住鍋柄,略微抬起鍋底,順時針或者逆時針將蛋液轉一圈,均勻的鋪在鍋底。
待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的邊緣向上翹起時,用手輕輕將蛋皮揭起翻面。翻面後再稍微加熱幾秒鐘。一張蛋皮就攤好了,將蛋皮取出即可。按照以上方法,將所有的蛋液都攤成雞蛋皮。
雞蛋卷的蛋皮怎麼做,蛋卷飯的蛋皮怎麼做
雞蛋打散。胡蘿蔔 和香菇切成末。豬肉餡加蔥薑末,一點雞蛋液,少量鹽和料酒拌勻,加入胡專蘿蔔和香菇末一屬起拌勻。炒鍋內放少量油,轉一下鍋,使鍋均勻地接觸到油,倒入雞蛋液,慢慢凝固後小心地翻面 成形後倒入盤內放涼。把肉餡倒在蛋皮上,用勺子慢慢地均勻地壓平。從蛋皮的兩端各向中間捲起 會合後用香蔥卷緊。蒸鍋...
皮字加什麼部首組成新字皮可以加什麼偏旁？組成一個新字。並組詞。
1.土 皮為 坡 組詞 上坡 坡地 山坡 緩坡 陡坡 2.氵 皮為 波 組詞 波浪 風波 水波 聲波 波紋 3.衤 皮為 被組詞 棉被 被動 被子 植被 被頭 4.疒 皮為 疲 組詞 疲憊 疲勞 疲乏 疲軟 疲敝 5.彳 皮為 彼 組詞 彼此 彼岸 彼等 彼氏 彼蒼 一 坡的釋義 1.地形傾斜的地方...
抖音美食蛋撻雞怎樣做，蛋撻皮可以做什麼美食
準備材料 雞1只 排骨醬適量 黑椒醬適量 油20ml 生抽25ml 老抽25ml 麵粉500g 鹽適量 芝麻適量 黑胡椒適量。1 雞洗淨按摩一下，然後全身依次用排骨醬 黑椒醬塗抹均勻。2 塗抹均勻後，把雞放到容器裡，加生抽 老抽 鹽 油 黑胡椒抓勻，然後放置一旁醃製一會。3 把麵粉倒入另一個容器裡，...